Sicher ist unser Artikel für viele interessant, denn nur wenige wissen, dass aus Knoblauchpfeilen sehr schmackhafte und originelle Gerichte zubereitet werden können. Im Frühsommer produziert Knoblauch Blütenstiele, die die Gärtner unbedingt entfernen müssen, um eine gute Ernte in Form großer Köpfe zu erzielen.
Die meisten schicken sie einfach in den Müll. Wir empfehlen, beim Kochen grüne Triebe zu verwenden und eine Auswahl von Rezepten für das, was aus Knoblauchpfeilen zubereitet werden kann, vorzustellen.
Wie man Knoblauchzehen kocht
Knoblauchpfeile - Dies ist der gemahlene Teil der Pflanze, bei dem es sich um lange grüne "Röhren" handelt. Sie erscheinen im Juni. Nach Erreichen einer Länge von 10-15 cm müssen sie abgebrochen werden, damit alle Nährstoffe zur Entwicklung von Knoblauchköpfen gelangen.
Aus dem grünen Teil des Knoblauchs können Sie eine große Menge an leckeren und gesunden Gerichten zubereiten. Davon kann man die Sauce kochen, zum Salat geben, braten, in der Suppe kochen, marinieren, auf besondere Weise auf Koreanisch, Chinesisch oder Sauer kochen.
Das Essen von Knoblauchpfeilen kann dem Körper sowohl Nutzen als auch Schaden zufügen. Finden Sie heraus, wer Knoblauchpfeile essen kann und wer es nicht wert ist.
Stiele wachsen nur 2 Wochen. Natürlich ist ihre Haltbarkeit sehr gering, aber sie können für die Zukunft beschafft werden - um sie zu konservieren oder einzufrieren, um daraus Butter zu machen, damit sie im Winter, der durch häufige Epidemien von Virusinfektionen gekennzeichnet ist, ein Vitaminprodukt und ein therapeutisches Mittel konsumieren.
Knoblauchpfeile verbessern die Verdauung, die Darmtätigkeit, verhindern die Entwicklung von Arteriosklerose, Bluthochdruck und Infektionskrankheiten. Sie können sogar dysenterische Bazillen, Staphylokokken und verschiedene pathogene Pilze abtöten.
Wissen Sie? Knoblauch gehört zu den ältesten Pflanzen, die vor etwa 6000 Jahren kultiviert wurden. Vermutlich wurde dies zuerst in Zentralasien getan. Und schon von hier aus breitete sich die Pflanze auf die alten Griechen, Ägypter und Römer aus. Die Byzantiner brachten Knoblauch in das Gebiet des modernen Russlands.
Kochrezepte
Nachfolgend finden Sie eine Liste von Gerichten, deren Zutaten Knoblauchpfeile sind. Wir bieten Ihnen auch Empfehlungen zur Vorbereitung auf den Winter. 
Finden Sie heraus, wie Knoblauch helfen kann und wie er geschädigt werden kann.
Gefroren
Die beste Art, Gemüse und Kräuter im Winter aufzubewahren, ist das Einfrieren. In dieser Form behält der grüne Teil des Knoblauchs die meisten seiner Vitamine, attraktives Aussehen, Farbe und Gewicht. Und wenn Sie das Grün einfrieren, hinterlässt es einen scharfen Geschmack und eine Bitterkeit, die dem Knoblauch innewohnt.
Wir empfehlen Ihnen, sich mit den schrittweisen Anweisungen zum richtigen Einfrieren von Knoblauchblütenstielen vertraut zu machen.
Inventar:
- ein Messer oder eine Schere;
- pan;
- Löffel;
- Packungen oder Behälter zum Einfrieren.
- Knoblauchsprossen;
- Salz
Finden Sie heraus, wann Sie Winterknoblauch oder heißen Knoblauch anpflanzen müssen, warum er gelb wird, wie Sie ihn gießen, füttern und von den Beeten nehmen.
Vorbereitungsmethode:
- Grüne Stiele gut unter Wasser gewaschen.
- Schneiden Sie den oberen Teil ab, wo sich die Blütenstände bilden.
- Die restlichen Grüns in Stücke von 3-5 cm schneiden.
- Stellen Sie den Topf mit Wasser auf den Herd und bringen Sie ihn zum Kochen.
- Mit kochendem Wasser salzen.
- Legen Sie die Grüns.
- 5 Minuten kochen lassen.
- Wasser ablassen.
- Kühle die grünen Röhrchen.
- Wir legen sie in Säcke oder Tabletts. Pakete sind gebunden. Behälter schließen Deckel.
- In den Gefrierschrank geschickt.
Im Winter können die Triebe nicht aufgetaut und sofort auf eine vorgewärmte Pfanne mit Pflanzenöl zum Kochen heißer Snacks gelegt werden. Sie müssen nur die Zwiebeln braten und saure Sahne hinzufügen.
Sie können gefrorene Triebe 10 Monate lang lagern. Wiederholtes Einfrieren ist verboten.
Es ist wichtig! Knoblauchpfeile werden nicht empfohlen für Menschen mit schweren Nierenerkrankungen, einschließlich Gallensteinerkrankungen, Darmproblemen und Magengeschwüren.
Video: Wie man Knoblauchpfeile einfriert
Gebraten
Wenn Sie gebratene Knoblauchknollen zubereitet haben, werden Sie zweifellos überrascht sein, wie einfach, aromatisch und schmackhaft dieses Gericht zugleich ist. Sein Geschmack erinnert ein wenig an mit Knoblauch gebratene Champignons. Es ergänzt perfekt die Gerichte von Kartoffeln, Reis, Fleisch.
Inventar:
- ein Messer;
- Bratpfanne;
- Paddel zum Rühren.
Erfahren Sie, wie man trocknet, wie man brät, wie man grünen Knoblauch beschafft und wie man Knoblauch im Winter aufbewahrt.
Zutaten:
- Knoblauchblütenstiele - 0,5 kg;
- Pflanzenöl (Mais, Sonnenblume, Olive, Sesam) - 4 große Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitungsmethode:
- Knoblauch schießt mein.
- Wir legen auf ein Papiertuch zum Trocknen.
- In 6-7 cm große Stücke schneiden.
- Bratpfanne erhitzen, Öl hinzufügen. Wir machen Feuer klein.
- Setzen Sie die Triebe.
- 5-7 Minuten unter ständigem Rühren braten.
- Salz und Pfeffer hinzufügen. Nach Belieben - Zitronensaft, Eifer.
Wissen Sie? Amerikaner nannten eine ihrer Städte zu Ehren des Knoblauchs. Chicago - übersetzt aus der indischen Sprache bedeutet "Bärlauch".
Video: Gebratene Knoblauchpfeile
In Koreanisch
Inventar:
- ein Messer;
- Bratpfanne;
- Paddel zum Rühren.
- knoblauchgrüne Blütenstiele - 2-3 Trauben;
- Pflanzenöl - 40-50 ml;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Würzmischung für koreanische Möhren - 1 großer Löffel;
- 3-4 Lorbeerblätter;
- Kristallzucker - ein halber großer Löffel;
- Apfelessig - 1 großer Löffel.
Es wurde viel über die Vorzüge von Grün gesagt, lernen Sie, wie man Dill, Koriander, Petersilie, Frühlingszwiebeln und Sauerampfer für den Winter zubereitet.
Vorbereitungsmethode:
- Knoblauch pirscht sich an meine.
- Entfernen Sie von ihnen Spitzen.
- Mit einem Messer in 6-7 cm große Stücke schneiden.
- Bratpfanne erhitzen, Öl hinzufügen.
- Setzen Sie die Triebe.
- 5 Minuten bei schwacher Hitze in einer Pfanne unter ständigem Rühren aufbewahren.
- Salz, Pfeffer, Gewürze, Lavrushka, Zucker, Essig hinzufügen.
Video: wie man Knoblauchpfeile auf Koreanisch kocht
Eingelegte Pfeile
Inventar:
- ein Messer;
- pan;
- Löffel;
- Banken.
Erfahren Sie, wie man Pflaumen, Steinpilze, Milchpilze, Kohl, Gurken, Zucchini, Tomaten und Pfeffer für den Winter einlegt.
Zutaten:
- knoblauchgrüne Blütenstiele - 1 kg;
- Wasser - 700 ml;
- Kristallzucker - eine halbe Tasse;
- Essig (Apfel) - ¼ Tasse;
- Salz - 1 großer Löffel;
- Tomatenmark - 500 g;
- Paprika, Lorbeerblatt, Senfkörner - nach Belieben und Geschmack.
Vorbereitungsmethode: - Marinade zubereiten - Wasser kochen und Zucker und Salz hineingeben. Nach einer Weile - Tomatenmark.
- Stiele gut waschen, trocknen und in Stücke schneiden.
- In die Marinade geben.
- 15 Minuten in kochendem Wasser kochen.
- Gießen Sie Essig ein.
- Auf dem Herd stehen lassen, bis die Flüssigkeit kocht.
- Wir legen in Banken.
- Schließen Sie die Deckel.
Wissen Sie? Milch, ein fettes Milchprodukt oder Petersilie in Kombination mit Zimt helfen, den scharfen Geruch von Knoblauch aus dem Mund nach dem Verzehr loszuwerden.
Video: wie man Knoblauchpfeile einlegt
Eingelegt
Inventar:
- ein Messer;
- pan;
- Löffel;
- Banken.
Erlernen Sie das Einlegen von Kohl, Gurken, Tomaten und Pilzen.Zutaten:
- grüne Knoblauchstiele - 0,5 kg;
- Dill - 3 Zweige;
- Wasser - 1,5 Tassen;
- Salz - 1 großer Löffel;
- Essig (4%) - 1,5 große Löffel.
Vorbereitungsmethode:
- Pfeile waschen und 3-6 cm große Stücke schlagen.
- Kochen Sie das Wasser und geben Sie die Stücke für 2-3 Minuten hinein.
- Dann die Pfeile in kaltes Wasser geben.
- In ein Glas oder eine Flasche 2 Zweige Dill geben.
- Pfeile legen.
- Wenn der Topf voll ist, den restlichen Dill dazugeben.
- Kochsalzlösung vorbereiten: Salz in heißes Wasser geben, Essig hinzufügen.
- Kochsalzlösung zum Abkühlen und Gießen von Pfeilen.
- Jar schließen Sie den Teller und legen Sie die Unterdrückung.
- 12-14 Tage bei Raumtemperatur aufbewahren.
- Entfernen Sie im Laufe der Zeit den Schaum und fügen Sie Salzlösung hinzu.
- Eingelegte Knoblauchzehen werden im Kühlschrank aufbewahrt.
Mit Möhren
Inventar:
- ein Messer;
- Bratpfanne;
- Paddel zum Rühren.
Erfahren Sie, wie Sie Karotten und Zwiebeln im Winter lagern.
Zutaten:
- Knoblauchgrüne Triebe - 0,5 kg;
- Karotten - 2 Stück;
- Zwiebel - 2 Köpfe;
- Pflanzenöl - 7 große Löffel;
- Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.
Vorbereitungsmethode:
- Blütenstiele abspülen und trocknen.
- In Stücke von 5-7 cm schneiden.
- Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
- Grobe Rostkarotten.
- Pfanne erhitzen.
- Fügen Sie Butter hinzu.
- Zwiebeln in eine Pfanne geben und goldbraun braten.
- Fügen Sie Karotten hinzu.
- Das Gemüse unter ständigem Rühren 10 Minuten braten.
- Fügen Sie Schnittblumenstiele hinzu.
- Gießen Sie Salz, Pfeffer, Gewürze.
- Braten, bis es fertig ist.
- Vor dem Servieren mit frischen Kräutern dekorieren.
Es ist wichtig! Knoblauchpfeile müssen gekocht werden, solange sie noch weich sind. Gehärtete Triebe sind nicht für Lebensmittel geeignet, da sie faserig und hart werden. Nach dem Schneiden beträgt die Nutzungsdauer nicht mehr als 7 Tage.
Video: Knoblauchpfeile mit Karotten und Zwiebeln kochen
Suppe
Es gibt verschiedene Möglichkeiten zum Kochen von Suppen - die üblichen und Kartoffelpürees. Wir empfehlen Ihnen, beide Rezepte zu probieren.
Hühnersuppe
Inventar:
- ein Messer;
- pan;
- einen Löffel
- Hühnerbrühe - 1,5 l;
- Knoblauchpfeile - 2-3 Trauben;
- Reis - 100 g;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitungsmethode:
- Blütenstiele waschen und in 2-3 cm große Stücke schneiden.
- Reis waschen, um Wasser zu klären.
- Karotten in Kreise schneiden.
- Zwiebeln hacken.
- Brühe kochen und salzen.
- Pfeile, Reis, Karotten, Zwiebeln hineingeben.
- 20 Minuten kochen lassen.
- Mit saurer Sahne servieren.
Suppenpüree.
Inventar:
- ein Messer;
- pan;
- einen Löffel
- zerdrückte Knoblauchblütenstiele - eine halbe Tasse;
- Lauch - 1 Stück;
- Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) - 1 großer Löffel;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Kürbis - 1 kg;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - ein Viertel Teelöffel;
- Salz - nach Geschmack;
- Sojasauce - 2 große Löffel.
- Brühe aus Gemüse vorkochen.
- Knoblauch meine Triebe und trocken, fein hacken.
- Zwiebeln mahlen.
- In einen Topf mit vorgewärmtem Öl geben.
- 6 Minuten dünsten.
- Knoblauch hacken, in die Pfanne geben.
- Kürbis in Würfel von 2 cm schneiden und zum Gemüse geben.
- Gießen Sie die Brühe ein.
- Wir salzen, wir pfeffern.
- Auf dem Herd stehen lassen, bis die Flüssigkeit kocht.
- Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist (ca. eine halbe Stunde).
- Gießen Sie in Sojasauce.
- Suppe cool. Mixer schlagen.
Nah für den Winter
Inventar:
- ein Messer;
- pan;
- Löffel;
- Banken.
Zutaten:
- grüne Knoblauchstiele - 1 kg;
- Wasser - 1 l;
- Kristallzucker - 50 g;
- Essig (9%) - 100 ml;
- Salz - 50 g;
- Paprika, Lorbeerblatt, Senfkörner - nach Belieben und Geschmack.
Erfahren Sie, wie man Adjika, Eingelegtes und gemischtes Gemüse für den Winter schließt.
Vorbereitungsmethode:
- Die jungen Triebe waschen, trocknen und in 5-6 cm große Stücke schneiden.
- In kochendes Wasser geben und 2 Minuten kochen lassen.
- Abkühlung
- Banken sterilisieren.
- Pfeffer, Senf und Senf in den Boden geben.
- Füllen Sie die Gläser fest mit Pfeilen.
- Marinade zubereiten: Wasser + Zucker + Salz + Essig.
- In Banken gießen. Sterilisieren Sie 5 Minuten.
- Rollen Sie die Decken auf.
- Behälter auf den Kopf stellen.
- Abkühlen lassen.
- An einem kühlen Ort lagern, an dem die Sonnenstrahlen nicht eindringen.
Es ist wichtig! Es ist ratsam, die Pfeile in einem halben Liter-Behälter zu verschließen, damit das Knüppel nach dem Öffnen sofort verbraucht und nicht in offener Form aufbewahrt wird..
Video: Knoblauchpfeile für den Winter ernten
Ohne Sterilisation
Inventar:
- ein Messer;
- pan;
- Löffel;
- Banken.
- Knoblauchpfeile - 1 kg;
- Wasser - 1 l;
- Kristallzucker - 50 g;
- Essig (9%) - 100 ml;
- Salz - 50 g
Vorbereitungsmethode:
- Knoblauchstangen werden in kochendes Wasser gelegt.
- 1-2 Minuten kochen lassen.
- Lassen Sie die heiße Flüssigkeit ab und gießen Sie kaltes Wasser in den Behälter.
- Wenn die Triebe abgekühlt sind, verteilen Sie sie unter den Ufern.
- Salz und Zucker in Wasser geben.
- Das Feuer anzünden und zum Kochen bringen.
- 2 Minuten kochen lassen.
- Vom Herd nehmen, Essig einfüllen.
- Banken nach oben mit heißer Marinade gefüllt.
- Verschließen von verdrehten oder Kunststoffabdeckungen.
- Das Produkt wird ca. 7 Tage im Kühlschrank gelagert.
- Bewegen Sie das Werkstück dann in den Keller oder einen anderen Kühlraum.
Hoffentlich werden Sie nach dem Lesen dieses Artikels ein so wertvolles Produkt wie Knoblauchpfeile nicht mehr wegwerfen. Versuchen Sie, verschiedene Gerichte daraus zuzubereiten. Von den oben genannten finden Sie sicherlich einige nach Ihren Wünschen. Und vielleicht auch nicht einer. Zusätzlich zu den beschriebenen Rezepten werden Knoblauchsprossen auch in Tomaten, Sauerrahm, unter Zusatz von Gemüse, Quark in Form von Butter, Pastete und Omelett zubereitet. Sie werden gedünstet, zu Hühnchen und Schweinerippchen hinzugefügt.
