"Nach dem Apfel am Tag - und der Arzt braucht nicht" - sagt einer der Sprüche. Und das ist die Wahrheit. Apfel - ein Lagerhaus von Vitaminen und eine Lieblingsfrucht vieler Menschen. Kein Wunder, dass die erste Fütterung von Babys mit einem grünen Apfel beginnt.
Was möchten Sie manchmal im Winter, um frisches Apfelkompott zu probieren oder sich Apfelkuchen zu gönnen? Ist es möglich, Äpfel im Gefrierschrank einzufrieren? Und gibt es Vorteile von gefrorenem Obst? Und Welche Geheimnisse müssen Sie wissen? beim Einfrieren von frischen Äpfeln?
Kann ich Äpfel für den Winter einfrieren? Es kommt oft vor, dass der Herbst reich an Ernte war und es einen Wunsch gibt Machen Sie einen Vorrat an Früchten für das kommende Jahr. Es besteht jedoch die Gefahr, dass bei unsachgemäßer Behandlung mit Kälte die Frucht einfach ist verwöhnen.
Frieren Äpfel und Birnen ein? Einige Äpfel einfrieren anders als einfrierende BeerenDaher werden die Herbstfrüchte bei allen Technologien ein Jahr lang im Gefrierschrank gelagert.
Grundregeln
Das Wichtigste ist großer GefrierschrankIn diesem Fall behalten die Früchte alle Vitamine und Nährstoffe in vollem Umfang.
Ist es möglich, Äpfel im Gefrierschrank einzufrieren? Mit schwache Kühlfähigkeit es wird nicht möglich sein, die notwendigen Vorbereitungen für eine lange Zeit zu treffen.
Gefrorene Äpfel müssen reif sein, intakt.
Beim Einfrieren von überreifen, verrotteten Früchten ist es wahrscheinlich, dass sie nach dem Auftauen in unappetitliche Kartoffelpüree verwandeln. Äpfel, die vor kurzem geerntet wurden, sollten bevorzugt werden, denn je weniger Zeit von der Ernte bis zur Verarbeitung verstrichen ist, desto besser.
Über die Vorteile
Ist es möglich, Äpfel für den Winter einzufrieren? Welches? nutzen von ihnen? Charlotte, Apfelkuchen, Strudel, Kompott, verschiedene Nachspeisen und vieles mehr - all dies wird das ganze Jahr über zum Kochen angeboten. All das sauber, umweltfreundlich und schon in Scheiben geschnitten.
Kann ich Äpfel und Birnen für den Winter einfrieren und warum? Am Ende des Winters verlieren viele frische Früchte fast alle Vitamine. Gefrorene Früchte machen es im Frühjahr möglich Immunität aufrechterhalten.
Möglichkeiten des Schneidens
Wie friert man am besten Scheiben, ganze Äpfel oder auf andere Weise ein? Sie können gerne einfrieren ganze Frucht, so und scheiben. Es kann sogar einfrieren Apfelsauce. Beim Einfrieren in Scheiben werden Äpfel geschnitten.
In diesem Fall kann die Form beliebig sein: Scheiben, Scheiben, Stücke, Kreise. Das Entfernen von Schale, Stiel und Samen ist für jede Hausfrau Geschmackssache. Es hängt alles von dem Zweck ab, für den die Vorbereitung erfolgt.
Wenn für Kuchen und Kompotte - ganz Das Vorhandensein von Schalen ist akzeptabelFür Fruchtsaucen, Aufläufe und ähnliche Gerichte ist es natürlich besser, dies zu tun ohne abziehen.
Jeder kennt diese Eigenschaft von Äpfeln als Verdunkelung nach dem Schneiden, aber dies kann vermieden werden.
Muss im Voraus vorbereitet werden die Lösung (1 Liter Wasser + 5 g Zitronensäure).
Tauchen Sie die Scheiben nach dem Schneiden nicht länger als 20 Minuten in diese Masse Bewahre sie vor dem Verdunkeln. Sie können Äpfel sofort einfrieren und mit verschiedenen Beeren und Früchten mischen.
Benötigte Temperatur
Wie friere ich frische Äpfel zu Hause ein? An was Temperatur kann ich Äpfel für den Winter einfrieren? Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um einzufrieren: trocken und sogenannter Schock.
Trocken - Früchte auf Tabletts verteilen und in den Gefrierschrank legen. Temperaturbereich nicht unter -23 ° C 2-3 Stunden nach dem Einfrieren werden die Äpfel in einem Behälter ausgelegt. Danach können gefrorene Stücke bereits in einem herkömmlichen Gefrierschrank bei einer Temperatur von mindestens -18 ° C gelagert werden.
Schockgefrieren - Dies ist ein ultraschnelles Einfrieren von Äpfeln in Säcken. Dazu müssen Sie in der Betriebsart des Gefrierschranks das "Schnellgefrieren" einstellen.
Die Haltbarkeit von gefrorenen Äpfeln
Wie lange können Sie Äpfel im Gefrierschrank lagern? Gefrorene Äpfel können unter Beachtung aller Regeln im Gefrierschrank aufbewahrt werden bis zu 12 Monatenund behalten alle Ihre Eigenschaften.
Es sollte daran erinnert werden, dass ein erneutes Einfrieren ist verboten.
Einfriermethoden
Wie können Äpfel für den Winter zu Hause eingefroren werden? Es gibt verschiedene Methoden zum Einfrieren von Äpfeln.
Scheiben
Äpfel in Scheiben schneiden, Samen und Stiel entfernen (kann aber mit Samen eingefroren werden).
In Scheiben geschnittene Äpfel auf trockenen Schneidebrettern oder Tabletts anrichten.
Scheiben sollten sich nicht berühren und lag auf einer Schicht. Und sofort alles in den Gefrierschrank stellen.
Nach 2-3 Stunden können Sie mit dem Packen beginnen. Sorgfältig entfernte Scheiben werden darauf ausgelegt Plastiktüten oder Behälter in kleinen Portionen.
Stellen Sie beim Verpacken in einer Tüte sicher, dass weniger Luft im Inneren ist. Wenn die Verpackung in Kunststoffbehältern erfolgt, dann sind sie korrekt. sehr eng zu schließenum das eindringen von luft und feuchtigkeit im inneren zu vermeiden.
In Zuckersirup
Kochsirup (750 g Wasser gemischt mit 450 g Zucker und 1500 mg Ascorbinsäure). In Scheiben geschnittene Äpfel, für einen Tag in kalten Sirup getaucht. Danach die blanchierten Stücke in Scheiben schneiden (mit kochendem Wasser überkochen), die Pfannen aufsetzen und im Gefrierschrank abkühlen lassen.
Nach dem Zerlegen in Pakete mit Mindestluftmenge. So zubereitete Äpfel haben den Geschmack von Bratäpfeln und sind ein gutes Dessert.
Zubereitung von Kartoffelpüree
Äpfel schälen, hacken, Zucker, kann man nicht hinzufügen, 15 - 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Kühlen Sie ab, hacken Sie den Mixer, gießen Sie ihn in Plastikbehälter oder Dosen. Die fertige Tortenfüllung befindet sich also immer im Kühlschrank.
Ganz einfrieren
Spülen und trocknen Sie dazu den Apfel. Spezialmesser ordentlich Kern entfernen.
Tauchen Sie die Früchte in eine speziell zubereitete Lösung Ascorbinsäure (50 g Wasser + 1500 g Säure) für einige Minuten.
Geben Sie danach einen Apfel in eine Spezialverpackung Gefrierbeuteldurch Vorablassen von Luft von dort.
Ein so gefrorener Apfel kann ein halbes Jahr im Gefrierschrank liegen, Bewahrung aller nützlichen Eigenschaften. Solche Früchte werden zum Kochen von Gerichten wie Äpfeln in Teig oder ganzen mit Zucker gebackenen Äpfeln verwendet.
Gefrorenes Obst spart natürlich jeder Gastgeberin viel Zeit, deshalb sollten Sie sich im Herbst unbedingt etwas Zeit nehmen, um es zu genießen praktisch frische Äpfel vor der neuen Ernte.
Wenn Sie sich über andere Möglichkeiten der Lagerung von Äpfeln für den Winter informieren möchten, lesen Sie unsere Artikel zum Trocknen, Trocknen und zur Konservierung der frischen Ernte zu Hause oder im Keller. Außerdem erfahren Sie mehr über die Lagerfähigkeit von getrockneten Äpfeln.
