Kürbis - ausgezeichnetes, unprätentiöses diätetisches Produkt, das gut und lange zu Hause gelagert wird, ohne die ursprüngliche Form und eine Reihe nützlicher Substanzen zu verlieren. Sie können einen Kürbis in einem dunklen Keller bei einer Temperatur von + 15 Grad lagern oder trocknen - dies ist eine sehr kompakte Art der Lagerung.
Die beliebteste Art, Kürbisse für den Winter zu ernten, ist das Einfrieren. Ob es möglich ist, einen Kürbis in Stücke einzufrieren, wie man einen Kürbis für das Einfrieren zu Hause vorbereitet und wie man ihn richtig einfriert, lesen wir in diesem Artikel.
Kann man den Kürbis einfrieren?
Manchmal hört man die Meinung, dass der Kürbis nach dem Auftauen fast ungenießbar wird. Dies ist teilweise richtig, aber nur wenn Sie alles falsch machen. Wenn Sie ihn wie Karotten oder Zucchini einfrieren, dh in Stücke schneiden und in den Gefrierschrank schicken, wird der Kürbis wässerig und nur für die Zubereitung von Cremesuppe geeignet.
Um die vorteilhaften Eigenschaften von Kürbissen für den Winter zu erhalten und Vorbereitungen für verschiedene Gerichte zu treffen, müssen Sie daher einige einfache Regeln für das Einfrieren dieses Produkts beachten.
Rohen Kürbis zu Hause einfrieren
Wenn Sie die Kürbisernte für den Winter behalten möchten, können Sie sie in roher, gekochter und gebackener Form einfrieren. Sie können jede Art von Kürbis einfrieren, er sollte reif sein, aber nicht überreif.
So bereiten Sie einen Kürbis zum Einfrieren vor
Zum Einfrieren nehmen Sie unbedingt einen ganzen Kürbis mit und nicht ein geschnittenes Stück, das längere Zeit auf dem Markt oder im Kühlschrank lag. Zum Einfrieren von Kürbis sorgfältig gewaschen. Dann müssen Sie den Kürbis in zwei Hälften schneiden und einen Teil des Fruchtfleischs zusammen mit den Samen ausschneiden, da Sie nur den harten Teil des Kürbises einfrieren können.
Es ist wichtig! Für ein Einfrieren ist es sehr wichtig, einen schönen Kürbis von guter Form anzunehmen, kräftig, ohne Schaden, nicht verrottet.
Um einen Kürbis roh einzufrieren, müssen Sie zuerst richtig reinigen. Stellen Sie dazu den Kürbis aufrecht auf ein Schneidebrett. Halten Sie den Kürbis mit einer Hand und der anderen Hand und schneiden Sie die Schale vorsichtig mit einem scharfen Messer mit einem Ruck zur Basis ab. Schneiden Sie die Schälstreifen weiter durch den Kürbis und drehen Sie ihn.
Schneiden Sie dann den Kürbis mit einem scharfen Küchenmesser mit Zacken in 2-3 cm gleiche Würfel. Kürbiswürfel in einer Schicht auf einem Backblech verteilen, damit sie sich nicht berühren und sich nicht überlappen.
Da der Kürbis im gefrorenen Zustand an Größe zunimmt, bleiben die Würfel, wenn sie sich berühren, schließlich zusammen. Senden Sie ein Backblech mit Würfeln einige Stunden in den Gefrierschrank, damit der Kürbis gut gefriert.
Sie können frischer Kürbis einfrieren, gerieben. Diese Zubereitung eignet sich gut für Toppings, Backen und Pfannkuchen. Es ist notwendig, den Kürbis wie oben beschrieben zuzubereiten, abzureiben, in eine Plastiktüte mit einem Verschluss zu legen und einzufrieren.
Legen Sie das Paket genau so viel ein, wie Sie es für den einmaligen Gebrauch benötigen. Verpackungen, bei denen das Werkstück zu einer flachen Form gestampft und zum Gefrierschrank geschickt wird.
Kürbis einfrieren und verpacken
Nachdem die Kürbiswürfel gefroren sind, bringen Sie sie zur weiteren Lagerung in einen Behälter. Dies können Kunststoffbehälter sein - Behälter, Mayonnaise-Gläser, Joghurt usw. oder Plastiktüten mit Verschluss. Legen Sie die verpackten Behälter oder Säcke mit Zuschnitten in den Gefrierschrank.
Es ist wichtig! Bevor Sie den Kürbis im Tiefkühlschrank einfrieren, prüfen Sie, ob Sie einige Zentimeter Freiraum im Behälter oder im Beutel mit dem Werkstück gelassen haben. Wenn der Kürbis gefriert und sein Volumen zunimmt, kann ein überfüllter Beutel platzen.Ein auf diese Weise eingefrorener Kürbis kann bis zu einem Jahr gelagert werden.
Wie man den fertigen Kürbis einfriert
Es gibt Möglichkeiten, gekochten Kürbis einzufrieren: gekocht (blanchiert) oder püriert. Viele junge Mütter fragen, ob es möglich ist, einen Kürbis für ein Kind einzufrieren und wie es richtig gemacht wird. Für die Erstfütterung von Kindern wird empfohlen, den fertigen Kürbis in Form von Kartoffelpüree einzufrieren.
Kürbis wird vom Körper des Kindes sehr gut aufgenommen und hilft bei Verstopfung und hat auch einen süßen Geschmack, der bei Kindern sehr beliebt ist. Persönlich gefrorener Kürbis wird Mütter von der Suche nach Vitaminen im Winter und der Notwendigkeit, Babynahrung von zweifelhafter Qualität zu kaufen, ersparen.
Wie man einen Kürbis zum Einfrieren kocht
Um den blanchierten Kürbis einzufrieren, müssen Sie ihn genauso vorbereiten wie für die rohen Gefrierschnitte. Spülen, schälen, in gleiche Würfel oder Scheiben schneiden, auf einem Handtuch verteilen und trocknen lassen.
Dann Kürbis blanchiert. Dazu die Kürbisstücke in ein Sieb geben, 3-4 Minuten in kochendes Wasser eintauchen und sofort in Eiswasser legen. Dann die Kürbiswürfel herausnehmen und auf einem Handtuch trocknen. Vorbereiteter Kürbis sollte auf ein Backblech gelegt und für mehrere Stunden in den Gefrierschrank geschickt werden.
Überlegen Sie nun, wie Sie den Kürbis in Form von Kartoffelpüree einfrieren können. Vorgewaschener Kürbis sollte mit der Schale in 3 cm große Würfel geschnitten werden. Wenn der Kürbis sehr klein ist, kann er in Viertel oder sogar in Hälften geschnitten werden.
Bereiten Sie auf verschiedene Weise einen Kürbis für Kartoffelpüree zu: in der Mikrowelle, auf dem Herd oder im Ofen. Die Hauptsache ist, es so zu kochen, dass es ganz weich wird und leicht mit einer Gabel durchbohrt wird.
Zum Kochen von Kürbissen in der Mikrowelle Legen Sie die geschnittenen Stücke in einen mit ca. 5 cm Wasser gefüllten Glasbehälter, senden Sie sie in den Ofen und kochen Sie sie 15-25 Minuten bei hoher Temperatur.
Die genaue Zeit hängt von der Leistung des Ofens und der elektrischen Spannung ab. Kontrollieren Sie nach den ersten 15 Minuten die Weichheit mit einer Gabel und erhöhen Sie gegebenenfalls die Garzeit. Zum Kochen von Kürbis im Ofen Sie müssen die Kürbisstücke auf ein Backblech legen und bei 150 Grad eineinhalb Stunden backen.
Wissen Sie? Erfahrene Köche bevorzugen Kürbis, der für den Winter in Form von Kartoffelpüree eingefroren wird und im Ofen gegart wird. Auf diese Weise können Sie den besten Geschmack speichern und keine nützlichen Komponenten verlieren, wie beim Kochen.
Wenn es keinen Ofen gibt, können Sie Kochen Sie Kürbis für Kartoffelpüree. In einem Liter Kochtopf 3 cm Wasser kochen, den gehackten Kürbis dazugeben und 10-15 Minuten kochen lassen, bis er weich ist. Schälen und zerdrücken Dies kann mit einer Gabel oder einem Mixer erfolgen. Sobald der Kürbis abgekühlt ist, übergeben Sie ihn zum Einfrieren in den Behälter.
Überlegen Sie nun, wie Sie Kürbis zum Füttern des Babys kochen und einfrieren können. Für Babynahrung Der Muskatnusskürbis sieht am besten aus: Ihr Fleisch ist süßer, saftiger und weicher als das anderer Spezies. Kürbis im Ofen wie oben beschrieben gebacken.
Rein in einem Mixer und nach dem Abkühlen in einem Behälter zum Einfrieren gelagert, wobei etwas Platz gelassen wird. Für Babynahrung werden keine großen Portionen benötigt, so dass große Eisdosen gut geeignet sind.
Wie man gekochten Kürbis einfriert
Gebackene, tiefgefrorene Kürbiswürfel werden mit einer Schließe oder einem Plastikbehälter in einen Beutel gegeben und in den Gefrierschrank gestellt.
Kürbispüree wird in Säcke mit einer Schließe, Plastikbechern oder Eimern verpackt, mit Plastikfolie umhüllt, falls keine Abdeckungen vorhanden sind, und zum Gefrierschrank geschickt. Gefrorener Kürbis 10-12 Monate im Tiefkühlschrank gelagert.
Wissen Sie? Die bequemste und kompakteste Art, Kürbisse im Gefrierfach zu lagern, ist Kartoffelpüree, gefrorene Schichten in Packungen.
Wie man gefrorenen Kürbis isst (Auftauverfahren)
Gefrorene Kürbisse können nach Lagerung im Gefrierschrank zu Salaten, Suppen, Kartoffelpüree, Müsli, Soßen, Gebäck und Pfannkuchen verarbeitet werden.
Gefrorene Stücke sollten vor dem Verzehr von Kürbis nicht aufgetaut werden. Es sollte in kochendes Wasser, Brühe oder Milch getaucht und bis zum Ende gekocht werden. Dadurch bleiben die Nährstoffe und der Geschmack erhalten.
Kürbispüree kann in der Mikrowelle oder im Kühlschrank aufgetaut werden. Da der gebackene Kürbis fast ein fertiges Gericht ist, wird er am Ende des Kochens in Brei oder ein anderes Gericht gegeben.
Für Babynahrung Gefrorene Kartoffelpüree kann zu kochender Milch hinzugefügt oder in heißem Brei aufgelöst werden.
