DIE BESTEN FLEISCH- UND MILCHRASSEN VON KüHEN

Kuhfleischrassen und Milchviehbetriebe zeichnen sich durch ihre Vielseitigkeit aus. Normalerweise werden sie in zwei Arten unterteilt: Fleisch und Milchprodukte sowie Milch und Fleisch, je nachdem, welche Qualitäten stärker sind. Bei der Auswahl einer bestimmten Rasse müssen der Zweck, für den das Tier genutzt wird, und die Produktionsindikatoren sowie die Haftbedingungen mit einer Diät berücksichtigt werden. Es gibt mehrere grundlegende Fleisch- und Milchprodukte mit charakteristischen Unterschieden, die Sie im Folgenden näher kennenlernen werden.

Die Hauptunterschiede der kombinierten Viehrassen

Hier sind die Hauptmerkmale dieser Rassen:

Universalität ist das Hauptmerkmal solcher Tiere. Sowohl Fleisch- als auch Milchqualitäten sind in ihnen gut entwickelt. Das heißt, sie können sowohl zur Milchgewinnung als auch zur Schlachtung und zur Fleischgewinnung aufrechterhalten werden.
Kühe kombinierter Rassen sind einfacher in der Pflege, da sie weniger wählerisch sind. Einzelrinder benötigen eine spezielle Auswahl der Nahrung;
sie gewinnen relativ schnell an Gewicht und Masse;
Individuen passen sich schnell an neue Bedingungen an und eignen sich für die Zucht in einem kühlen Klima;
Paarung kann mit den gleichen kombinierten Rassen durchgeführt werden.

Die besten Fleisch- und Milchrassen

Solche kombinierten Auswahlen werden immer beliebter. Sie sind einfacher zu warten, leichter anzupassen und für alle Inhaltszwecke geeignet. Die beliebtesten Rassen dieser Richtung und ihre Produktionsindikatoren werden weiter diskutiert.

Wissen Sie? Kühe begleiten die Entstehung eines Treibhauseffekts auf der Erde. Sie schädigen die Umwelt noch mehr als alle Autos zusammen - ihre Gülle und Gase machen mehr als 18% des gesamten Beitrags zum Treibhauseffekt aus.

Alatau

Die Rasse wurde in den 50er Jahren des letzten Jahrhunderts von sowjetischen Wissenschaftlern erworben. Die Heimat ist zu einem Vorläufer in Kasachstan geworden, und da das Klima mehr als hart ist, zeichnen sich die Kühe durch unprätentiöse Sorgfalt und gute Anpassungsfähigkeit aus. Tiere haben kleine Beine, aber sie sind sehr kräftig und kräftig und haben den gleichen kleinen Hals- und Brustbereich. Das Individuum wird 130-150 Zentimeter groß. Das Wachstum ist ziemlich schnell, wie die Gewichtszunahme, und es spielt keine Rolle, wie viel Ein interessantes Merkmal der Rasse - schlaffer Arsch. Kühe zeichnen sich durch eine dichte und kräftige Konstitution und ausgeprägte Fleischformen aus.

Produktive Rasseindikatoren:

Gewichtszunahme Sehr schnell vergeht: Bullen wachsen schnell, bereits nach 6 Monaten können sie bis zu 500 Kilogramm zunehmen und dann - und bis zu 1 Tonne im Erwachsenenalter (nach 1 Jahr). Küken gewinnen in einem Lebensjahr bis zu 600 Kilogramm;
Fleischertrag in der Rasse - 60%. Fleischgehalt ist ziemlich hoch;
Milch - lecker und nicht sehr fett. Der Indikator für den Fettgehalt des Produkts variiert zwischen 3,9 und 4,0%. Eine Kuh gibt pro Jahr bis zu 4-5 Tausend Liter Milch;

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Bestuzhevskaya

Es wurde in Russland um die Wende vom 18. zum 19. Jahrhundert in den Gebieten des modernen Uljanowsk-Gebiets empfangen. Die Selektion selbst ist nicht rein russisch, bei ihrer Gründung wurden die Gene europäischer Rassen (niederländisch, Shorthorn) verwendet, zu denen einige einheimische kamen, die ein so positives Ergebnis erhalten hatten. Der Name erhielt vom Großgrundbesitzer Bestuzhev, der in der Zucht tätig war. Die Höhe der Individuen ist mittelgroß und beträgt etwa 120-130 cm am Widerrist. Die Konstitution ist mittelgroß, die Tiere sehen kräftig aus und haben ein gut entwickeltes Knochensystem. Sie zeichnen sich durch rote Farbe aus, wie bei roten Gorbatovs, aber mit einer helleren Wollfarbe gibt es manchmal Individuen mit einer dunkleren Farbe. Eine Besonderheit ist das Immunsystem - es ist resistent gegen viele Krankheiten wie Leukämie und Tuberkulose. Eine recht sparsame Rasse, da sie in Ruhe grobe Futtermittel verbraucht. Bestuzhevki bitte solche Indikatoren:

Gewicht zunehmen Schnell sind die Gewichtsindikatoren recht hoch: Bullen können bis zu 1 Tonne wiegen, Kühe von 400 bis 700 Kilogramm;
Fleischertrag - über dem Durchschnitt mindestens 55%;
Milchindikatoren sehr groß Sie können mit reinen Milchrassen konkurrieren, da eine Kuh in einem Jahr mehr als 5.000 Liter Milch (und mindestens 3.000 Liter) produziert. Es hat einen üppigen und geschmackvollen Geschmack, der Fettgehalt liegt über dem Durchschnitt (3,8-4,0%) und kann mit frischem, saftigem grünem Gras gefüttert werden.

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Braune Karpaten

Sie wurde Mitte des 20. Jahrhunderts in den Karpaten gezüchtet. Es stammte von einheimischen Rassen, den sogenannten Makonec oder Ryzhek, die mit Schwyz, Algauz und Schweizer Individuen gekreuzt wurden.

Die Konstitution ist stark, das Skelett ist dicht und leicht, das Hufhorn ist stark, da sich das Vieh gut an die Bergbedingungen anpasst. Der Körper ist kurz, aber die Brust ist ziemlich breit. Das Wachstum der Tiere variiert in Höhen von 120-130 Zentimetern, der Anzug ist normalerweise leicht mit einer Beimischung von Braun und Ingwer. Hauptproduktionsmerkmale:

Gewichtszunahme geht schnell vorbei - im Alter von einem Jahr gewinnen die Bullen etwa 350 Kilogramm. Das durchschnittliche Gewicht einer Person beträgt 450 bis 500 Kilogramm. Erwachsene Bullen können bis zu 700 Kilogramm wiegen;
Fleischertrag - gut, etwas überdurchschnittlich. Normalerweise können Sie von einer Person bis zu 55-58% reines Fleisch erhalten;
Milchproduktion macht 3-4 tausend Liter Milch pro Jahr. Der durchschnittliche Fettgehalt beträgt 3,5 bis 4,5%, das Produkt hat einen feinen Geschmack und ein gutes Aroma.

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Yorkshire

Die Yorkshire wurden in der Mitte des 18. Jahrhunderts im Gebiet des Yorkshire County gezüchtet, von dem sie ihren Namen erhielten. Im 19. Jahrhundert aufgrund seiner produktiven Leistung in ganz Europa verbreitet. Kühe unterscheiden sich in einer rot-bunten Farbe, Farbtöne können sich in der Intensität unterscheiden. Die Konstitution ist stark, alle Körperteile sind proportional entwickelt. Die Widerristhöhe beträgt ca. 130 Zentimeter. Äußerlich sieht das Vieh recht kräftig aus, aber die Tiere sind freundlich und ruhig.

Diese Kühe:

Gewichtszunahme sehr schnell, viel intensiver als der Rest der kombinierten Viehrassen. Das Lebendgewicht einer Kuh variiert um 500 Kilogramm, das Gewicht von erwachsenen Bullen beträgt ungefähr 800 Kilogramm.
Fleischertrag - durchschnittlich etwa 45-50%;
Milchindikatoren - Sehr hoch, die Milchleistung kann 4,5 bis 5 Tausend Liter Milch pro Jahr betragen. Der Fettgehalt liegt zwischen 4,4% und 4,6%.

Es ist wichtig! Eine Besonderheit der Yorkshire-Rasse ist auch eine schnelle Pubertät. Kälber entwickeln sich so schnell, dass bereits 14 Monate lang Färsen besprüht werden können und Nachwuchs bekommen kann. Die Rasse eignet sich nicht nur für die Zucht mit dem Ziel erhalten Sie Fleisch oder Milch, aber auch, um die Anzahl der Herden zu erhöhen.

Kaukasisch braun

Es wurde von sowjetischen Wissenschaftlern in den 50er Jahren des letzten Jahrhunderts zurückgezogen. Es erschien auf dem Territorium des gesamten Kaukasus, da die Zuchtzentren verstreut waren, weil es immer noch Streitigkeiten über die Heimat der Rasse gibt, manche halten es für Armenien, andere für Aserbaidschan oder Dagestan. Es wurde aus kaukasischen Rassen mit Schwyz, Kostroma und Lebedin Kühen gezüchtet. Der Körper dieser Kühe ist dicht, die Beine sind kräftig, aber kurz, die Konstitution ist groß und kräftig. Das Tier sieht stark und haltbar aus, hat eine dicke Haut und dickes Haar und toleriert daher den Klimawandel und Temperaturabfälle. Farbe überwiegend braun, in verschiedenen Nuancen. Höhe - niedrig, etwa 120 Zentimeter am Widerrist, selten bei über 130 Zentimetern.

Es ist wichtig! Kaukasische Kühe sind die Anführer der Geburt von Zwillingen. Rassefunktion - Kälber werden klein geboren (nur 25 bis 30 Kilogramm), aber Kühe gebären viel häufiger als andere Selektionen. Darüber hinaus werden im Standard dieser Rasse häufig Zwillinge geboren, und sogar Drillinge werden als normal angesehen.

Produktive Merkmale der Kaukasier:

Gewichtszunahme vergeht relativ schnell. Kühe wiegen etwa 600 kg, Bullen 850 bis 900 kg;
Fleischertrag - 50-55%, nicht mehr;
Milchindikatoren - einzigartig und mehrdeutig. Im Allgemeinen wird es nicht möglich sein, große Milcherträge zu erzielen - eine Kuh gibt nicht mehr als 3,5 Tausend Liter Milch mit einem Fettgehalt von 3,5%, was ziemlich viel ist. Aber was die Leistung angeht, ist es mehr als einzigartig - der Geschmack ist so hoch, dass er häufig für die Herstellung von Köstlichkeiten verwendet wird, für schmackhafte, teure Käsesorten.

Kostroma

Die Rasse hat eine interessante Zuchtgeschichte - sie wurde unter den Kriegsbedingungen speziell für die schnelle Produktion hochwertiger Produkte geschaffen. Sie wurde 1945 offiziell in Russland registriert und gilt als eine der besten Fleisch- und Milchrassen. Diese Tiere sind langlebig mit kräftigem, stattlichem Körperbau und mittlerer Größe. Der Körper ist gut entwickelt, aber die Beine sind kurz. Beständig gegen viele Krankheiten, insbesondere Leukämie. Die Farben können in allen Farbnuancen rot oder grau sein.

Die Hauptindikatoren der Rasse:

Gewichtszunahme - relativ schnell gewinnen Bullen 900 Kilogramm, Kälber etwa 550 bis 700 Kilogramm. Kälber sind durchschnittlich geboren und wiegen etwa 40 Kilogramm.
Fleischertrag - 65%, weil die Rasse bei diesem Artikel mit dem Rest mithalten kann;
Milchindikatoren einzigartig hoch - sie entsprechen 4-7 tausend Litern Milch pro Jahr (Fettgehalt - 3,9%). Es hat einen hohen Laktosegehalt von etwa 5%, da sich das Produkt deutlich von den übrigen abhebt.

Wissen Sie? Kühe sind ziemlich musikalische Kreationen. Zoologen glauben, dass sie mit verschiedenen Intonationen moo moo können. Nun gibt es etwa elf verschiedene Töne, mit denen das Tier kommunizieren kann.

Krasnaya Gorbatovskaya

Es wurde im letzten Jahrhundert in Russland gezüchtet. Auswahl durch Kreuzung von lokalen und Tiroler Kühen.

Die Rasse selbst ist klein, normalerweise hat ein Individuum eine Höhe von nicht mehr als 120 Zentimetern. Visuell sieht das Tier länglich aus, dies ist darauf zurückzuführen, dass der Rücken ziemlich breit ist und die Brust nur eine Größe von 35 bis 40 Zentimetern hat. Der Rücken ist oft schlaff, das Euter ist klein und gut entwickelt. Wie der Name schon sagt, ist die Farbe meistens rot, hell und gesättigt, manchmal gibt es weiße Flecken. Meist sind Kühe heller als Bullen. Sie haben eine gute Immunität und werden wegen ihrer hohen Resistenz gegen viele gefährliche Krankheiten, einschließlich Infektionskrankheiten, insbesondere Leukämie, Brucellose und Tuberkulose, geschätzt. Die wichtigsten Indikatoren:

Gewichtszunahme - mittel, da das Viehwachstum gering ist. Kühe wiegen 600 kg, Stiere - 900. Kälber werden klein geboren und wiegen nur 25 bis 28 kg;
Fleischertrag - durchschnittlich 55%;
Milchindikatoren - Klein, etwa 3.000 Liter pro Jahr, zeichnet sich jedoch durch einen hohen Fettgehalt aus - von 4,2%. Manchmal gibt es Milch und 6% Fett.

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Rot Dänisch

Rotes Dänisch wurde Mitte des 19. Jahrhunderts von der Anglerszucht abgeleitet. In der Zucht wurden Vertreter der Kurzhornrinder mit der oben genannten Rasse gekreuzt. Häufig nahmen reinrassige dänische Bullen am Besamungsprozess teil, was dem Dänischen Rot viele Vorteile verschaffte, beispielsweise einen kräftigen Körperbau und ein starkes Körpergewicht. Die Widerristhöhe des Tieres variiert um die Marke von 130 Zentimetern. Die Verfassung der Vertreter der dänischen Kühe ist stark, der Körper ist lang und breit, der hintere Teil ist ziemlich breit, das Brustbein ist groß. Die Beine sind mittellang, wie der Hals, das Skelett als Ganzes ist stark, die Hörner sind weit eingestellt. Gut entwickelte Euterschalenform. Die Hauptfarbe der Kühe ist rot, es gibt einen dunkleren Farbton. Bei Kühen deckt das Euter oder der Unterleib manchmal kleine weiße Flecken mittlerer Größe ab. Dänische Kühe haben:

Gewichtszunahme tritt schnell auf, wie der Rest der Fleisch- und Milchrassen. Das Gewicht der Kühe schwankt oft, den Rassenstandards zufolge kann es 550 bis 800 Kilogramm betragen. Bullen gewinnen mehr als eine Tonne. Kälber wiegen bei der Geburt etwa 35 kg;
Fleischertrag bei der Schlachtung mittel, genau 50%;
Milchindikatoren im Durchschnitt 9 Tausend Liter Milch pro Jahr, was sehr viel ist. Bei guter Pflege und vollwertiger Fütterung können sogar noch mehr Indikatoren erreicht werden - von 11 bis 18 Tausend Liter pro Jahr. Milchfett ist hoch, 4,2 (die Proteinmenge beträgt 3,5%).

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Lebedinskaya

Auf dem Territorium der Ukraine im letzten Jahrhundert, der Region Sumy, wurde das Dorf Lebedin als Geburtsort angesehen. An der Zucht nahmen ukrainische Graurassen und Schweizer Kühe teil.

Die Farbe der Tiere ist in der Regel hell, die Farben Braun und Rot überwiegen, manchmal werden sie kombiniert, manchmal gibt es Personen mit grauer Farbe. Die Vorderseite des Körpers ist normalerweise etwas dunkler und um die Nase herum befindet sich ein graues Band. Das Skelett hat viel mit Schwyz-Individuen gemeinsam, aber robuster und etwas größer. Der Körper ist lang, der Rücken ist breit, die Brust ist groß und tief, die Beine sind mittelgroß und sehr kräftig. Die Haut, obwohl dick, mit dickem Haar, ist elastisch. Der Kopf ist kurz, das Euter ist voluminös und gut entwickelt. Widerristhöhe reicht von 130 bis 140 Zentimeter. Produktive Merkmale dieser Rasse:

Gewichtszunahme es geht schnell bei Kühen vorbei und wiegt normalerweise 500 bis 550 Kilogramm. Bullen nehmen 850-950 kg zu;
Fleischertrag - ziemlich groß, man kann 55 bis 63% reines Fleisch bekommen. Geschätzt für Geschmack und Saftigkeit;
Milchindikatoren - hoch von 3,2 bis 5 Tausend Liter pro Jahr (Fettgehalt von 3,6 bis 3,9%). Bei guter Ernährung können Sie Indikatoren von 12,5 Tausend Litern mit einem Fettgehalt von mehr als 4% erreichen.

Wissen Sie? Zuvor war die Kuh eine Währung. Vor dem Aufkommen des Geldes als solches wurden diese Tiere im Alltag verwendet. Die Berechnungen wurden an Kühen durchgeführt und der Wert der Materialwerte wurde von ihnen gemessen.

Simmental

Die Rasse wurde in der Schweiz in den Tälern des Sima-Flusses gebildet. Berühmt wurde es zu Beginn des 19. Jahrhunderts, als es sich auf der ganzen Welt und auf dem russischen Territorium ausbreitete. Nun gibt es mehrere Hauptrassen, die im Zuge ihrer Verbreitung gezüchtet werden: Steppe, Wolga, fernöstliche, nördliche und andere. Die Tiere selbst haben einen starken und kräftigen Körperbau, das Brustbein ist groß und breit, der Rücken ist eben. Die Beine sind mittelgroß, der Hals ist kurz, die Hörner sind weit auseinander gesetzt. Das Widerristwachstum beträgt 140 Zentimeter, bei Bullen kann dieser Wert höher sein. Farbe - blass-bunt, oft in Rot oder Rot. Die Vertreter der Auswahl haben oft einen weißen Kopf, und die Farbe der Beine und des Körpers ist weiß. Wichtige Indikatoren für den Landwirt:

Gewichtszunahme - schnell, in Küken erreicht 600-700 Kilogramm. Bullen wiegen mehr, normalerweise von 770 bis 1000 kg. Kälber wiegen bei der Geburt oft 40-45 kg. Sie werden für ihr schnelles Wachstum bewertet, im ersten Jahr nimmt das Kalb bis zu 400 Kilogramm zu;
Fleischertrag - groß, von Erwachsenen kann man 68-70% reines Fleisch bekommen, bei Jungtieren ist es niedriger, etwa 55%. Der Nachteil ist eine große Anzahl von Knochen im Fleisch;
Milchindikatoren entspricht 3,5-4 Tausend Liter pro Jahr mit einem Fettgehalt von 4%.

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Suksun Rasse von Kühen

Erschienen in der Provinz Perm zu Beginn des 19. Jahrhunderts, wo sie sich jetzt aktiv scheiden lässt. Die ersten Vertreter wurden durch Kreuzung lokaler Kühe mit dänischen roten Bullen gewonnen. Die Konstitution der Tiere ist lang, aber ziemlich kräftig, das Skelett ist gut und proportional aufgebaut. Normalerweise sind Kopf und Hals mittelgroß, die Brust ist schmal aber tief. Der Rücken ist groß, flach und breit. Euter - mittel, hauchdünn. Das Wachstum einer Kuh beträgt 128-130 Zentimeter. Farbe - meistens rot mit verschiedenen Nuancen.

Es ist wichtig! Die Rasse hat mehrere offensichtliche Nachteile: Schwere der Gliedmaßen (der Winkel des Hinterbeingelenks beträgt weniger als 140 Grad, was den Schritt verkürzt und fast immer zu Lahmheit führt) sowie Muskelschwäche. Bei der Zucht müssen diese Faktoren berücksichtigt werden, wodurch Bedingungen für die Tierhaltung geschaffen werden. Akribische Sorgfalt und Inspektion der Gliedmaßen empfohlen, zusätzliche Vitamine, die das Skelettsystem stärken, in die Ernährung aufgenommen.

Suksun-Kühe haben ein Plus, sie sind besonders resistent gegen Krankheiten, leiden sehr selten an Leukämie oder Tuberkulose. Darüber hinaus gut an alle Umgebungsbedingungen angepasst.

Produktive Eigenschaften:

eingestellt Gewichte: Bei Kühen liegt der Durchschnitt bei 500 Kilogramm, bei Bullen bei 950 kg. Kälber werden klein geboren, Kälber wiegen etwa 28 und Stiere - 30 kg;
Fleischertrag - durchschnittlich 55%;
Milchindikatoren entspricht 4 Tausend Liter pro Jahr mit einem Fettgehalt von 4%.

Schwycka

Vertreter dieser Rasse zählen zu den ältesten. Sie tauchten im XIV. Jahrhundert auf dem Territorium der Schweiz auf, verbreiteten sich schnell in ganz Europa und wurden bei fast allen Einwohnern der damaligen Länder sehr beliebt, vor allem wegen ihrer unprätentiösen Ernährung und ihrer guten Milch- und Fleischdaten. Der Brustkorb dieser Kühe ist breit, laut Norm hat sie eine Größe von 70 Zentimetern, und die Höhe eines Individuums beträgt 130 Zentimeter. Kühe sehen stämmig aus, stehen gut und stehen fest auf den Beinen. Übrigens sind die Beine eher kurz, was aber das gute Gleichgewicht nicht stört, da sie weitgehend eingestellt sind. Wolle - kurz, aber mit einer dichten Unterwolle, die in kalten Klimazonen entsteht. Die Farbe ist hell, normalerweise grau oder blau. Vertreter dieser Rasse:

Gewicht zunehmen sehr schnell. Kälber wachsen pro Jahr auf 350 und sogar 400 Kilogramm. Eine erwachsene Kuh wiegt etwa 800 kg, der Stier tritt leicht über die Marke von 1200;
haben Fleischertrag - über dem Durchschnitt gleich 58-60%;
besitzen Milchindikatoren nicht weniger als viertausend Liter, oft 4,5 tausend pro Jahr. Der Fettgehalt liegt mit 3,8% über dem Durchschnitt.

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Yakut

Erschien auf dem Territorium von Jakutien, Russland. История породы также довольно древняя - она была получена от местных бурёнок, которых разводил народ саха, живший на этой территории ещё в XII веке. Кстати, долго считалось, что климат тех земель не позволяет содержать такое животное, как корову, но ещё до революции учёные развенчали подобный миф, основываясь на артефактах, полученных при исследованиях. Das erste und hellste Unterscheidungsmerkmal ist das Fehlen klarer Farbparameter. Die Farbpalette ist sehr vielfältig. Außerdem gilt die Rasse als eine der kleinsten, das maximale Wachstum einer durchschnittlichen Kuh übersteigt nicht 110 Zentimeter. Der Körper ist kräftig und kräftig, der Kopf ist groß wie der Hals, aber kurz. Beine - kurz aber kräftig, weit auseinander gesetzt. Yakut-Kühe haben folgende Eigenschaften:

Gewichtszunahme - kleine Kühe wiegen etwa 360 kg, Bullen etwa 530 bis 550 kg;
Fleischertrag - Durchschnitt 52%. Es scheint, dass es nicht viel ist, aber wenn wir die extremen Bedingungen berücksichtigen, unter denen die Kühe gezüchtet wurden, ist die Leistung mehr als hoch;
Milchindikatoren Auch die Ausbeute beträgt 1,3-1,4 Tausend Liter Milch pro Jahr, aber der Fettgehalt ist mit 6% ein Rekordhoch.

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Fleisch- und Milchrassen von Kühen - eine der beliebtesten in den Territorien vieler Länder. Sie zeichnen sich nicht nur durch große Indikatoren für die Milchleistung und die Fleischleistung aus, sondern auch durch die Unprätentiösität der Haftbedingungen. Und noch immer solche Tiere - die beste Option für kleine Farmen und private Farmen.