Aspen ist nach dem weißen Pilz an zweiter Stelle im Geschmack.
Es wird zum Salzen, Frittieren, Kochen und Marinieren in der Volksmedizin zur Herstellung von reinigenden Tinkturen verwendet, die besonders bei Akne nützlich sind.
In diesem Artikel erfahren Sie, wie ein Orange-Eber aussieht, wann und wo er wächst und wie Sie selbst Pilze anbauen.
Beschreibung und Foto
Pilzköpfe in braunen, gelbbraunen oder roten Tönen. Aus diesem Grund wird es auch als Rotkopfpilz bezeichnet.
Die röhrenförmige Schicht ist normalerweise grau oder oliv.
Aspenrot hat die folgende Beschreibung:
- Beinhöhe - ca. 15 cm;
- Beinbreite - von 1,5 cm bis 5 cm in einem reifen Pilz;
- Kappendurchmesser - von 4 bis 15 cm (erreicht selten 30 cm).
Es ist wichtig! Das Bein einer Espe hat eine ziemlich harte Konsistenz, daher wird empfohlen, es zu entfernen.
Wo und wann man sie sucht
Orte, an denen Espenbauern, ziemlich viel. Entgegen dem Namen kann es nicht nur mit Espe, sondern auch mit vielen anderen Laubbäumen (zB Birke, Hainbuche, Eiche, Pappel, Buche, selten Weide) eine Symbiose eingehen, aber es ist sinnlos, unter Nadelbäumen danach zu suchen.
Die Saison für die rote Espe dauert von Juni bis Oktober.
Es ist wichtig! Die längste und reichlichste Frucht beginnt im September.Aspen gilt als weit verbreitet - er wächst in den Wäldern Eurasiens, des Kaukasus, Sibiriens, des Urals und Nordamerikas.
Gibt es falsch?
Wissen Sie? Rothaarige ist fast einzigartig: Es ist nicht wie jeder andere und daher schwer mit einem anderen Pilz zu verwechseln.Für einen erfahrenen Pilzsammler gibt es keine Schwierigkeit, einen echten von einem falschen Pilz zu unterscheiden, und Anfänger sind oft nicht sehr erfolgreich. Falscher Steinpilz kann in Betracht gezogen werden Gorchak (Gallenpilz)die keine Gifte enthält. Aber es zu essen ist völlig unmöglich. Gorchak wächst in der Nähe von Nadelbäumen.
Es lohnt sich, darauf zu achten Ein paar Unterschiede zum bitteren Asporus Bitter:- das Fleisch verfärbt sich von weiß nach rosa;
- das Muster der Netzschicht ist charakteristisch für den Gallenpilz;
- Die röhrenförmige Schicht ist rosa.
Pilzsammler sollten sich der Unterschiede zwischen Pfifferlingen, Honigpilz, Scheinfüchsen, Wellen, Syroezhek, Schweinen, Butter, hellem Giftpilz, satanischem Pilz, Pilz und Motten bewusst sein.
Pilzzucht
Wenn Sie Rothaarige sehr mögen, aber nicht oft in den Wald gehen oder keine Gelegenheit haben, sie zu kaufen, sollten Sie sich nicht aufregen. Espenpilze können in ihrem Ferienhaus oder sogar zu Hause gezüchtet werden.
Kompostierung
Kompost für Pilze wird am besten aus Blättern, Sägemehl und Humus hergestellt. Die beste Option wäre, alles oder nur eines unter die Espe zu nehmen - eine solche Nährstoffmischung wird sich sehr positiv auf die zukünftige Ernte auswirken. Alle Komponenten müssen vor dem Einbau verarbeitet werden, um die Vermehrung schädlicher Bakterien oder das Auftreten anderer Pilze zu vermeiden.
Pilze pflanzen
Grabe ein Loch von ca. 2 x 2 Metern und einer Tiefe von ca. 30 cm.
Die erste Schicht - die Blätter (am besten, wenn es Espenblätter sind). Dicke 10 cm.
Die zweite Schicht ist Waldhumus. Dicke 10 cm. Es wird empfohlen, Humus neben den Bäumen zu nehmen, mit denen die Rothaarige Mykorrhiza bildet. 
Die dritte Schicht ist Kornmyzel. Beim Erwerb von Myzel muss darauf geachtet werden, dass es nicht überhitzt.
Die vierte Schicht ist die gleiche wie die erste. Es ist wichtig sicherzustellen, dass die erste und die vierte Schicht die gleiche Zusammensetzung haben. Von oben muss dies alles mit Erde bedeckt werden, mit der Erwartung, dass die Dicke der Abdeckung nicht mehr als 10 cm betragen sollte.
Dann müssen Sie das entstehende Bett mit einer Nährlösung (zum Beispiel aus Zucker) wässern.
Es ist wichtig! Eingepflanztes Myzel sollte nicht früher als im Mai sein.Sie können auch Löcher in der Nähe der Bäume graben und sie mit zerstoßenen Espenpilzen füllen, die mit Mehl und Gelatine gemischt sind. Wenn das Wetter trocken ist, sollte das Myzel regelmäßig gewässert werden.
Pflege
Die erste Ernte wird in drei Monaten erfolgen. In regelmäßigen Abständen sollte Myzel-Nährlösung von Zucker zugeführt werden - 10 g pro 10 Liter Wasser. Im Sommer ist darauf zu achten, dass das Bett nicht trocken ist - der Boden sollte leicht feucht sein. Im Winter ist das Myzel mit Blättern oder Stroh bedeckt, die im Frühjahr entfernt werden müssen.
Was von der Rothaarigen zu kochen
Red Head ist ein köstlicher Pilz, der für jede Art von Verarbeitung geeignet ist.
Es ist wichtig! Bei der Verarbeitung verdunkelt sich der orangefarbene Steinpilz und behält in eingelegter Form sein natürliches Aussehen.Roter Steinpilz kann getrocknet, mariniert, gebraten oder gekocht werden (es wird empfohlen, etwa 20-30 Minuten zu kochen). Sie machen Suppen, braten oder backen mit Zwiebeln oder Kartoffeln. Eine hervorragende Ergänzung für den festlichen Tisch sind gebratene Rothaarige, die mit saurer Sahne gedünstet und mit Gemüse dekoriert werden.
Rothaarige können konserviert oder auf dem Grill gekocht werden. Die Kohlsuppe mit solchen Pilzen hat einen interessanten Geschmack. Im Folgenden bieten wir Ihnen einige sehr einfache und leckere Rezepte.
- Gebratene Espenpilze
Um gebratene Champignons zuzubereiten, benötigen wir:- 500 g Rothaarige;
- 2 EL. l pflanzliche und Butteröle;
- mittelgroße Zwiebel;
- 3 EL. l gute saure Sahne;
- Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack.
Als nächstes die Pilze vorsichtig waschen. Füße sollten gereinigt werden. Die Espenpilze in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben. In der Pfanne einige Minuten rühren und unter dem Deckel schmoren lassen, bis der gesamte extrahierte Saft verdampft ist.
Als nächstes die Pilze anbraten und umrühren. Sie müssen braten, bis sie goldbraun sind - es dauert ungefähr 10 Minuten. Gewürze und saure Sahne hinzufügen, mischen. Decken Sie die Pfanne wieder mit einem Deckel ab und lassen Sie die Pilze 5 Minuten lang auf dem kleinsten Feuer schwitzen.
Sie können solche Pilze mit jeder Beilage servieren - sie werden eine sehr leckere Ergänzung zu jedem Tisch sein.
- Bratkartoffeln mit Rothaarigen
Zur Vorbereitung benötigen wir:
- 200-300 g Rothaarige;
- Gemüse oder Butter;
- mittelgroße Glühlampe (optional);
- 6 große Kartoffeln;
- Gewürze nach Geschmack.
Nun, waschen Sie die Pilze und schneiden Sie sie. Kartoffeln schälen und schneiden (am besten in Würfel schneiden), Zwiebel schneiden. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer und fügen 1 EL hinzu. l Pflanzenöl (es kann durch Sahne ersetzt werden) erhitzen wir es und braten die Espenpilze bei hoher Hitze. Die Flüssigkeit, die von den Pilzen freigesetzt wird, sollte leicht verdampft sein. Die Zwiebeln zu den Champignons geben und ca. 5 Minuten weiterbraten. Fügen Sie dann die Kartoffeln hinzu und braten Sie sie weiter, bis sie gar sind (ca. 20 Minuten).
Es ist wichtig! Rühren Sie die Kartoffeln vorsichtig um, um sie nicht zu zerbrechen, dann wird das Gericht nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr schön.Gegebenenfalls beim Kochen Öl hinzufügen. Zum Schluss noch Gewürze und Kräuter dazugeben. Nachdem Sie dieses Gericht einmal probiert haben, werden Sie es lieben.
Espenpilze - sehr schmackhafte Pilze, die nicht schwer zu finden sind. Das Wachsen von Rothaarigen ist auch sehr einfach, wenn Sie die erforderlichen Ratschläge befolgen. Sie sind perfekt für Anfänger, die "ruhig jagen" möchten. Wenn Sie Espenpilze probiert haben, werden Sie von ihrem Geschmack angenehm überrascht sein.
