Die Pflanze namens Dill ist allen bekannt. Es wird in Salaten verwendet, die zur Herstellung von Marinaden und Pickles verwendet werden und mit verschiedenen Gerichten gewürzt werden. Alles dank des einzigartigen Dillgeschmacks, der außerdem ein Lagerhaus für verschiedene Vitamine ist. Natürlich möchte ich dieses Produkt das ganze Jahr über verwenden können, und dann gibt es Schwierigkeiten: Der Dill wird für kurze Zeit im Kühlschrank aufbewahrt, und die Ladengrüns stellen sich oft als geschmackloses Gras heraus. Wie bereitet man also seinen eigenen wohlriechenden Dill für den Winter vor, damit er nicht an Geschmack und wohltuenden Eigenschaften verliert? In diesem Artikel werden wir die beliebtesten Möglichkeiten betrachten.
Dill-Trocknung
Die beliebteste Erntemethode ist getrockneter Dill. Ihr Kern liegt in der Tatsache, dass die Pflanze allmählich das gesamte Wasser verliert und dadurch die Konzentration der Nährstoffe in der Pflanze steigt. Mit der Entwicklung der Technologie werden die Methoden zum Trocknen von Dill immer mehr und alle sind bei Grüns beliebt.
Wie man den Dill auf natürliche Weise trocknet
Natürlich wurden Kräuter und Kräuter vor vielen Jahrhunderten getrocknet, aber diese Methode ist bis heute beliebt. Diese Methode erfordert im Gegensatz zu den anderen Methoden mehr Zeit und einige Bedingungen, aber das Ergebnis ist es wert. Um getrockneten Dill herzustellen, benötigen Sie einen trockenen, dunklen und belüfteten Raum. Dill muss eine dünne Schicht auf eine saubere Oberfläche legen. Nach dem vollständigen Trocknen können die fertigen Rohstoffe in einem Mixer oder manuell zerkleinert und anschließend in einen luftdichten Behälter gefaltet werden.
Aufgrund der Anforderungen an den Ort ist diese Methode möglicherweise nicht für jeden geeignet, aber machen Sie sich keine Sorgen. Dann werden wir uns weitere praktische Methoden zum Trocknen von Dill ansehen.
Dill mit dem Ofen trocknen
Einige mögen diese Methode nicht, weil diese Trocknung die Nährstoffmenge verringert und der Geschmack weniger ausgeprägt ist. Wenn das natürliche Trocknen jedoch mehr als 10 Tage dauern kann, dauert es im Ofen nur 2-3 Stunden. Das Backblech sollte mit Backpapier bedeckt sein, einen Dill auf eine dünne Schicht legen. In den ersten zwei Stunden sollte die Temperatur 40 ° C nicht überschreiten, dann kann sie auf 70 ° C erhöht werden.
Es ist wichtig! Der Deckel des Ofens muss während des Trocknens angelehnt sein.
Beobachten Sie den Vorgang sorgfältig: Sobald die Grüns vollständig trocken sind, sollte der Ofen ausgeschaltet werden. Diese Methode ist ideal für diejenigen, die keine Zeit und Gelegenheit haben, den Dill auf natürliche Weise zu trocknen.
Das Verfahren zum Trocknen von Dill in der Mikrowelle
Wenn Sie der Meinung sind, dass das Trocknen im Ofen der schnellste Weg ist, dann täuschen Sie sich. Beim Trocknen in der Mikrowelle sind gewaschene Grüns zum Abwischen wünschenswert, müssen jedoch nicht getrocknet werden.
Es ist wichtig! Die dicken Stiele müssen unbedingt entfernt werden, da sie in der Mikrowelle gezündet werden können.
Wie Dill in der Mikrowelle trocknen? Alles ist einfach:
- Legen Sie die Grüns in einer Schicht auf eine Papierserviette. Decken Sie den Dill auch mit einer Serviette ab, er nimmt die verdampfende Feuchtigkeit auf;
- Bei einer Leistung von 800 W dauert das Trocknen normalerweise 4 Minuten. Die Zeit kann jedoch je nach Größe der Mikrowelle, Leistung und anderen Faktoren unterschiedlich sein. Die genaue Zeit wird also je nach Erfahrung individuell gewählt. Für den Anfang überprüfen Sie alle 30 Sekunden die Grüns.
- Lassen Sie den Dill in der Mikrowelle, bis die Grüns ihre hellgrüne Farbe verlieren.
- Wenn das Grün noch feucht ist, legen Sie es noch 1-2 Minuten in die Mikrowelle.
- Danach werden die Grüns herausgenommen und abkühlen gelassen. Zu diesem Zeitpunkt werden die Feuchtigkeitsreste es verlassen.
Wie man Dill für den Winter eingelegt
Wenn Sie darüber nachdenken, wie Sie Dill für den Winter frisch halten können, hilft Ihnen eine andere altmodische Methode. Einige halten diese Methode für absolut ungeeignet, aber gesalzener Dill ist für manche ein beliebter Verband für warme Speisen. Bevor der Dill gesalzen wird, muss er von außen gespült und getrocknet werden.
Wissen Sie? Für diese Methode eignet sich am besten junger junger Dill ohne harte Triebe und Blattstiele.
Das Verhältnis von Dill und Salz sollte 5: 1 betragen, die Rohstoffe werden geschichtet und mit Salz bestreut, dann gerammt und eine neue Schicht gelegt. Nachdem das Gefäß gefüllt ist, wird es mit einem Deckel verschlossen und an einen kalten Ort gestellt. Nur so kann der Dill lange frisch bleiben. In dieser Form verliert Dill drei Monate lang nicht an Aroma.
Dill eingelegte Grüns
Jeder weiß, dass Dill zum Beizen von Tomaten, Pilzen, Gurken und anderen Dingen verwendet wird. In diesem Fall dient Dill als Hilfszutat, kann jedoch erfolgreich als separates Gericht mariniert werden. Wählen Sie dazu die saftigen Grüns ohne grobe Stiele, Regenschirme und Blattstiele. Dann ist alles einfach: Dill wird gewaschen und in Halbliter-Gläser gefüllt und dann mit heißer Marinade gegossen. Er bereitet sich auf das einfachste Rezept vor, dazu müssen wir mischen:
- 0,5 Liter Wasser;
- 1 EL. l Salze;
- 1 EL. l Essig (6%).
Als nächstes kommt der Standard SterilisationsverfahrenJedem vertraut. Denken Sie daran, dass das Wasser, das Sie in die Pfanne gießen, ungefähr die gleiche Temperatur wie die Marinade haben sollte, andernfalls kann die Bank platzen. Nachdem das Gefäß etwa zehn Minuten mit Dill gekocht wurde, wird es aufgerollt und an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt.Wie man Dill in Öl hält
Ganz interessant und vor allem schnell. Wie üblich wird der Dill zuerst gewaschen und getrocknet, dann geschnitten. Dann wird es auf die Ufer gelegt und gießt das Öl so ein, dass es den Dill vollständig bedeckt. Dadurch wird das Öl mit Dill-Aroma imprägniert und erhält einen verfeinerten Geschmack, der für viele Salate eine ausgezeichnete Ergänzung ist. Echte Feinschmecker bevorzugen eher getrockneten Dill als frischen, so dass das Öl den Geschmack noch besser annimmt. Denken Sie jedoch daran, dass Sie dafür zuerst den Dill trocknen müssen.
Möglichkeiten, Dill einzufrieren
Wie man Dill für den Winter im Kühlschrank einfrieren kann, wissen viele, denn diese Methode hat immense Popularität erlangt, sobald diese Haushaltsgeräte dem Massenverbraucher zur Verfügung standen. Tatsache ist, dass Dill nach dem Einfrieren 6-8 Monate seinen gesamten Geschmack, seine Gerüche und seine nützlichen Eigenschaften behält.
Es ist wichtig! Es wird empfohlen, gefrorenen Dill in Portionen zu lagern, da wiederholtes Einfrieren für Gemüse und Gemüse nicht akzeptabel ist.
Normalerweise ist Dill in Packungen eingefroren, aber kürzlich ist eine andere interessante Methode aufgetaucht: die Herstellung von "Dillwürfeln". Als nächstes werden wir uns ansehen, wie man Dill für den Winter einfrieren kann. Es sollte auch bedacht werden, dass gefrorener Dill trotz aller Vorteile anders ist als frisch, so dass er sowohl in seiner reinen Form als auch in Salaten nicht funktioniert. Ein solcher Dill eignet sich hervorragend als Würze für warme Speisen. Dazu wird gefrorener Dill einige Minuten bis zum Kochen hinzugefügt.Wie man Dill in Paketen einfriert
In Dillpackungen kann sowohl ganz als auch in Scheiben gefroren werden. Dazu sollte der Dill gewaschen werden, damit er nach dem Einfrieren verzehrfertig ist. Dann sollte das Wasser abfließen, ansonsten gefriert viel Eis zu Dill. Als nächstes fügen Sie die resultierenden Rohstoffe in Plastikbehälter oder Plastikbeutel.
Dill einfrieren gewürfelt
Für diese Methode benötigen Sie eine Eisform. Diese Methode ist beliebt, weil es viel praktischer ist, Dill auf diese Weise im Gefrierfach zu lagern. Je nach Fähigkeiten und Wünschen können Sie Würfel auf zwei Arten vorbereiten:
- Die Blätter werden mit einem Messer fein gehackt. In diesem Fall benötigt Dill eine Art Bindematerial, dazu geeignete Butter oder reines Wasser. Das Verhältnis von Dill zu Füller beträgt 2: 1. Nachdem die Würfel eingefroren sind, können sie in dieser Form belassen, bei Bedarf herausgenommen oder in einen Behälter oder eine Tasche gefüllt werden.
- Frischer grüner Boden in einem Mixer. In diesem Fall nimmt der Dill die Form von Kartoffelpüree an und lässt den Saft, sodass Sie Öl oder Wasser hinzufügen können, aber nicht unbedingt.
Wissen Sie? Bei der Herstellung von Würfeln kann man sich nicht nur auf Dill beschränken. Für Ihre Lieblingsgerichte können Sie Ihre einzigartige Gewürzmischung aufnehmen und alles zusammen einfrieren!
Wie Sie sehen, kann diese Pflanze je nach Endziel auf völlig unterschiedliche Weise gelagert werden. Jetzt wissen Sie, wie Sie frischen Dill konservieren, trocknen, einlegen oder einfrieren.
