Rübe und Steckrübe - sie sind sich in Farbe, Form und Geschmack so ähnlich. Trotzdem sind das zwei verschiedene Gemüsesorten.
Sie besitzen beide eine Reihe nützlicher Eigenschaften, enthalten eine große Menge an Nährstoffen und Vitaminen. Beide Gemüsesorten sind in einzelnen Gärten verbreitet und bei Hobbygärtnern beliebt. Unterscheidet sich in Frühreife und Kältebeständigkeit. Es wird frisch gegessen, gedünstet und gefüllt.
Äußerlich sind diese Kulturen zwar sehr ähnlich, es handelt sich aber dennoch um verschiedene pflanzliche Delikatessen. Lassen Sie uns versuchen, den Unterschied zwischen Kulturen wie Rüben und ihrer nahen Verwandtschaft zu verstehen.
Grundlegende botanische Merkmale
Gemüse-Vorläufer
Für viele wird es die Entdeckung sein, dass Rübe zur Gattung der Kohlfamilienkohl gehört. Rübe wächst in der Regel innerhalb weniger Jahre.
Der erste Sommer ist die Zeit für die Bildung einer Rosette aus basalen Blättern und dem, was wir direkt auf dem Tisch servieren - einer Wurzelpflanze mit einem Durchmesser von mehreren Zentimetern. Es kann verschiedene Formen von gerundet bis länglich haben, ähnlich wie Karotten.
Hilfe! Das Gamma der Rübenfarbe ist außerordentlich reichhaltig: Die Haut kann gelb, grün, lila, burgunderrot oder pink sein. Das Fleisch ist fleischig, weiß oder gelb - es wird als Nahrung verwendet.
Die Rübe, die den Winter überlebt hat, trägt einen Stängel mit blühenden Trieben von einem halben bis eineinhalb Metern Länge. Daraus entstehen die Früchte - eine aufrechte Schote und Blütenstände, die einen Schild mit gelblichen Blütenblättern darstellen.
Hybrid
Der Schwede gehört zur selben Gattung und Familie wie die Rübe. Es entwickelt sich zwei Jahre auf die gleiche Weise: der erste Sommer - das Auftreten einer essbaren Wurzel, der zweite - das Wachstum von blühenden Trieben und Samen.
Die essbare Wurzel ist fleischig, mattgrün oder rotviolett. Die Form der Wurzel variiert von ovalzylindrisch bis abgerundet flach. Es entwickelt sich eine Rosette von basalen Blättern.
Das Leckerste verbirgt sich unter der Knollenhaut - dem Fruchtfleisch heller Farbtöne. Und das gelbe Fleisch wird normalerweise für Menschen auf den Tisch gelegt, das weiße geht, um das Vieh zu füttern. Das Gewicht des essbaren Teils der Rübe ist groß und erreicht bei Futtersorten 20 kg.
Blütenstand von Schweden - Bürste mit Blütenblättern in goldenen Tönen. Die Frucht ist eine Schote, in der sich braune oder schwarzbraune runde Samen entwickeln.
Was ist der unterschied
Aussehen
Da der Schwede eine Mischung aus Rüben und Kohl ist, die im 17. Jahrhundert mit Zarengen-Technik künstlich gezüchtet wurde, wird er offensichtlich der genetischen „Mutter“ ähneln. Die Hauptunterschiede im Aussehen bestehen darin, dass das Wurzelgemüse der Rutabaga größer ist und das Fruchtfleisch dunklere Töne aufweist, die zu Orangetönen tendieren.
Chemische Zusammensetzung
Der Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten Gemüse ist nahezu identisch. In Rüben, die mehr Kalzium enthalten, gibt es einen geringen Anteil an Vitamin A, der nicht im Schweden enthalten ist, eine anständige Menge an Bernsteinsäure, Zucker und Vitamin PP.
Anwendung
Rutabaga wurde ursprünglich als nahrhafter und massiver Ersatz für Rüben abgeleitet. Daher wird es häufig als Viehfutter verwendet, wenn Mengen benötigt werden. Gleichzeitig ist die Futtersorte Rübe, Rübe, spürbar auf der ganzen Welt verteilt.
Dies negiert jedoch nicht die Tatsache, dass Tafelsorten von Gemüse einen Platz in der menschlichen Ernährung haben. Trotz der Tatsache, dass die Mehrheit der Gärtner den Geschmack von Schweden bevorzugt, wird Rutabaga aufgrund des höheren Trockenmassegehalts als nahrhafter angesehen.
Ursprungsgeschichte
Es wird vermutet, dass wilde Rübe aus zwei Schwerpunkten stammt: West- und Nordeuropa sowie aus Afghanistan und Indien. Um die Pflanze vor 10-15 Tausend Jahren zu kultivieren, begannen die ersten Bewohner Südwestasiens. Nach ihnen wurden Rüben in vielen anderen Ländern populär. Lokale Sorten behalten Merkmale von Ahnenformen bei. Die Rutabaga ist eine hundertprozentige nordeuropäische Kultur.
Die populärste Theorie besagt, wie wir oben bereits geschrieben haben, dass die Rutabaga als eine Mischung aus Rübe und Kohl entstanden ist. Vermutlich ist ihre Heimat Schweden. In freier Wildbahn wächst Rutabagus in einigen Teilen Nordafrikas nur als Unkraut.
Was ist besser?
Viel hängt von den Geschmackspräferenzen der Person ab. Rübe hat eine Bitterkeit, so kann es Männern mehr passen. Gleichzeitig schimpfte der Schwede aus Mangel an Geschmack und Unbestimmtheit. Erfahrene Gärtner empfehlen auf jeden Fall, junge Knollen zuzubereiten, da sie zu diesem Zeitpunkt keine Zeit haben, überschüssige Feuchtigkeit im Fruchtfleisch zu sammeln.
Rübe oder Steckrübe - ein Streit, ähnlich dem Streit zwischen einer Ente und einer Gans, Oliven und Oliven. Kulturen sind direkte Verwandte und einander ähnlich. Das Wichtigste ist, Gemüse im Anbau zu pflegen und es richtig zuzubereiten. Dies ist jedoch ein Thema für einen anderen Artikel.
