WIE MAN PETERSILIE ZU HAUSE IM KüHLSCHRANK UND BEI ZIMMERTEMPERATUR AUFBEWAHRT: WIE BEREITEN WIR DIE GRüNEN GEMüSE FüR DEN WINTER VOR, DAMIT SIE IHR AROMA BEHALTEN UND FRISCH BLEIBEN?

Petersilie hat einen herben Geschmack und ein frisches Aroma. Es passt perfekt zu jedem Gericht. Es ist großartig, wenn frische Grüns immer zur Hand sind und aus dem Garten gepflückt werden können. Diese Gelegenheit kann einige rühmen. Normalerweise muss man im Laden Grüns kaufen und darauf achten, dass es länger frisch bleibt.

Petersilie, die in einem Supermarkt gekauft wird, ist im Geschmack und in den nützlichen Eigenschaften denjenigen unterlegen, die sie gerade aus ihrem eigenen Gartenbett gerupft haben. Daher ist es besser, die Grüns für den Winter zu behalten, als im Laden zu kaufen. Wir erklären Ihnen, wie Sie Kräuter den ganzen Winter über im Kühlschrank zubereiten und lagern können, nicht nur, damit sie frisch bleiben und ihr Aroma erhalten.

Die Bedeutung einer ordnungsgemäßen Lagerung

Das weiß jeder Petersilie aus Gewächshäusern enthält keine Vitamine und Spurenelemente, da es im künstlichen Licht und auf speziellen Substraten gewachsen ist. Es enthält eine Menge Nitrate und verschiedene Chemikalien, die zur Steigerung der Erträge erforderlich sind.

Richtig geerntet und aus ihren Betten gesammelt, behält Petersilie alle nützlichen Eigenschaften der gesamten Winterperiode. Daher schadet es nicht der Gesundheit.

Wie lange können Sie ohne Einfrieren bleiben?

Unter dem Einfluss von Sonnenlicht verliert die Petersilie nach einigen Stunden Vitamin C. Deshalb Es ist besser, es in einem gut verschlossenen Behälter oder in einer Verpackung im Kühlschrank zu lagern. Nach einigen Tagen verliert es seine Präsentation. Und ein paar Tage später wird sie lethargisch. Petersilie kann für maximal einen Monat ohne Einfrieren gelagert werden.

So lagern Sie im Winter zu Hause: Schritt für Schritt Anweisungen

Bei Raumtemperatur

Hitze beeinträchtigt die Erhaltung der wohltuenden Eigenschaften der Petersilie. Bei Raumtemperatur kann sie nur wenige Stunden gelagert werden, dann beginnt sie zu welken. In einem warmen Raum verlieren Grüns sehr schnell Vitamin C. Es ist möglich, die Frische der Petersilie 3-4 Tage zu verlängern, wenn Sie sie dicht in Pergament oder eine Serviette einwickeln und an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren. Oder legen Sie Grüns in einen Behälter, genauso wie Blumen in einer Vase aufbewahrt werden.

Im Kühlschrank

Mit den folgenden Tipps kann frische Petersilie mindestens eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Methodennummer 1.
1. Spülen Sie die Petersilie gründlich in kaltem Wasser. Es ist besser, sich in einer tiefen Schüssel zu waschen und nicht unter fließendem Wasser. Nach dem Waschen ist es nicht erforderlich, das Wasser aus dem Tank abzulassen, sondern nur um Grünzeug zu erhalten. So bleibt der gesamte Sand am Boden der Schale und nicht am Grün. Dann müssen Sie nur die Grüns unter fließendem Wasser abspülen.
2. Legen Sie die gewaschene Petersilie auf ein trockenes Tuch und lassen Sie sie fünfzehn Minuten trocknen.
3. Getrocknete Grüns in einen Behälter mit dicht schließendem Deckel falten. Auch für die Aufbewahrungsbank mit Deckel geeignet.
4. In den Kühlschrank stellen.
Auf diese Weise bleiben die Grüns etwa einen Monat.
Methodennummer 2.
1. Grüns spülen, leicht trocknen und in eine Plastiktüte geben.
2. Öffnen Sie den Beutel vollständig, um Luft zu bekommen.
3. Binden Sie das Paket fest.
4. Im Kühlschrank im unteren Fach aufbewahren.
Diese Methode wird helfen, Grüns für ein paar Wochen zu retten.
Methodennummer 3.
1. Spülen Sie die Petersilie mit einem Handtuch ab.
2. In Kraftpapier oder ein dickes Papiertuch wickeln.
  Sie können kein Zeitungspapier verwenden, da Farbe gesundheitsschädlich ist.
3. Sprühen Sie Papier mit Wasser aus einer Sprühflasche.
4. Wickeln Sie das Paket in eine Plastiktüte.
5. In den Kühlschrank stellen.
Petersilie dauert 2-3 Wochen.
Methodennummer 4.
1. Schneiden Sie die Petersilienwurzeln.
2. Legen Sie das Bündel in ein Glas Wasser.
3. Mit einer Plastiktüte abdecken.
4. Wechseln Sie das Wasser jeden zweiten Tag.
Methodennummer 5.
1. Petersilienbüste, aber nicht waschen.
2. Legen Sie eine Plastiktüte ein.
3. Schicken Sie dort ein oder zwei ungeschält ab und schneiden Sie in vier Zwiebeln
4. Packe fest zusammen.
5. Alle fünf Tage, um das Paket zu erhalten, entfernen Sie die Grüns und Zwiebeln, wischen Sie das Paket trocken und falten Sie die Grüns erneut. Zwiebeln sollten jedes Mal ersetzt werden.

Wir bieten ein Video über die Petersilienlagerung an:

Wie vorbereiten: ein Aktionsalgorithmus

Es gibt drei Möglichkeiten, Petersilie für den Winter zu retten.

einfrieren;
trocknen;
auf dem bett
Leerzeichen.

Jede Methode hat ihre eigenen Eigenschaften. Auf diese Weise Sie können nicht nur Bündel von Grüns ernten, sondern auch Wurzeln, die verwendet werden können, um verschiedene Saucen und Marinaden zuzubereiten oder einfach zum ersten und zweiten Gang hinzuzufügen.

Trocknen

Die so gewonnene Würzung beansprucht wenig Platz und enthält fast alle Mineralsalze und Vitamine. Der Trocknungsprozess dauert jedoch zu lange.

Sie können Petersilie auf verschiedene Arten trocknen:

im Freien;
im Ofen;
in der Mikrowelle;
in einem speziellen Trockner für Gemüse und Obst.

Wir bieten ein Video zum Trocknen von Petersilie an:

Im Freien

Petersilie kann auf zwei Arten getrocknet werden.

Aufschneiden und auf Papier verteilen. Stellen Sie sicher, dass es mit Gaze bedeckt ist.
Um das Auftreten von Schimmel zu vermeiden, sollten Sie die gehackte Petersilie wenden.
Bündeln und an einem Seil hängen.

Petersilie auf diese Weise wird in 7 Tagen fertig sein.

Im Ofen

Petersilie kocht viel schneller, verliert jedoch einige ihrer Nährstoffe.

Blätter müssen von den Stielen getrennt und zerbröckelt werden.
In den auf 50 Grad vorgeheizten Ofen geben und gelegentlich umrühren. Schließen Sie die Backofentür nicht.
Getrocknete Petersilie sollte in Gläsern ausgelegt werden.

Trocken und dunkel lagern. Getrocknete Petersilie ist für 2 Jahre geeignet. Es ist sehr rentabel, da diese Lagerfähigkeit Ihnen ermöglicht, das Produkt zur späteren Verwendung abzuholen.

Frost

Gefrorene Petersilie bewahrt den natürlichen Geschmack, das Aussehen und den Geruch. Es enthält alle Nährstoffe. Nach dem Auftauen wirken die Blätter frisch und lebendig.

Die Petersilie wird am besten in kleinen Portionen eingefroren.. Auftauen und Einfrieren ist schlecht für die Erhaltung des Nährwertes von Grüns.

Ein weiterer Vorteil des Einfrierens ist die Einfachheit.

Methodennummer 1.
1. Die Petersilie gründlich abspülen, trocknen, die Stiele abschneiden, die verrotteten Teile entfernen.
2. Verpackter Boden sollte in Säcken oder eng anliegenden Behältern verpackt werden.
3. In den Gefrierschrank stellen.
Sie können Petersilie vor dem Einfrieren hacken. Wenn nicht nur Petersilie für den Winter geerntet wird, sondern auch andere Greens, ist es wünschenswert, jede ihrer Arten zu unterzeichnen. So können Sie die Zeit für die Suche nach dem gewünschten Produkt im Gefrierschrank reduzieren.
Methodennummer 2.
1. Petersilie waschen, handtuchtrocken.
2. Plastikfolie in Form einer dicken Wurst auflegen.
3. Wickeln Sie die entstandene Wurst fest ein. Sie können den Thread zum Umreifen verwenden.
4. In den Gefrierschrank stellen.
Methodennummer 3.
1. Petersilie gründlich waschen und fein hacken.
2. Geben Sie die Mischung in Eisdosen und fügen Sie Wasser hinzu.
3. In den Gefrierschrank stellen.
Auf die gleiche Weise können Sie die Petersilie in Olivenöl oder geschmolzener Butter einfrieren.

Wir bieten ein Video über das Einfrieren von Petersilie an:

Auf dem Garten

Die Aufbewahrung von Petersilie im Garten ist nicht für jeden geeignet, sondern nur für diejenigen, die in ihrem Zuhause leben und im Garten Grünzeug anbauen.

Petersilie kann den ganzen Winter über im Garten liegen.

Stellen Sie sicher, dass Sie den Anbaupunkt mit Stiften oder anderen Objekten markieren. Ansonsten können Sie im Winter, wenn der Schnee fällt, einfach vergessen, wo er gelagert wird.
Falls erforderlich, können Sie den Schnee unterminieren und die erforderliche Grünfläche abreißen.
Stellen Sie sicher, dass Sie danach mit Schnee besprengt werden müssen.

Die Vorteile beinhalten die Tatsache, dass Es ist keine Manipulation der Petersilie erforderlich, das Einfrieren wird von selbst verschwinden. In diesem Fall ist es jedoch schwieriger, Grüns zu bekommen, weil man es ausgraben muss.

Leerzeichen

In der Marinade

Mit Salz gemischte Petersilie wird lange schön gelagert und verliert nicht das Aroma der Frische und des besonderen Geschmacks. Diese Methode hat ein großes Minus - wenn Sie bei der Sterilisation oder Vorbereitung der Marinade Fehler machen, können Sie das ganze Stück verderben.

Methodennummer 1.
1. Grüns gründlich gewaschen und getrocknet.
2. Knoblauch und Lorbeerblätter in vorsterilisierte Gläser geben. Mit Petersilie füllen und Gurke einfüllen.
3. Marinade ist sehr einfach zuzubereiten: 50 Gramm Zucker und Salz in einen 1-Liter-Topf Wasser geben. Sobald die Lösung siedet, Essig hineingießen und von der Hitze nehmen.
4. Die Gläser mit dem Billet aufrollen und abkühlen lassen.
Auf diese Weise zubereitete Petersilie kann nicht länger als ein halbes Jahr im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Methodennummer 2.
1. Füllen Sie die Gläser wie im vorherigen Rezept mit Petersilie.
2. Mit Kochsalzlösung gießen. Seine Temperatur sollte etwa 80 Grad betragen.
3. Lassen Sie den Barren drei Tage lang gären und entfernen Sie gelegentlich den Schaum.
4. Verschließen Sie die Gläser mit Deckel und kühlen Sie.
Mit dieser Methode können Sie Petersilie für 3 - 4 Monate einsparen.

In Pflanzenöl

Die Petersilie gründlich ausspülen und fein hacken.
In Gläser füllen. Grüns vorzugsweise leicht gestampft.
Füllen Sie vorsichtig raffiniertes Pflanzenöl ein. Es muss darauf geachtet werden, Luftblasen zu vermeiden. Gießen Sie dazu das Öl in Teile. Es füllt die Lücken zwischen der Petersilie so gut wie möglich.
Um zu verhindern, dass Schimmel im Glas anfängt, muss die Petersilie mindestens 1 cm lang auf Öl gegossen werden.

Bänke mit Rohling müssen mit Vakuumkappen verschlossen werden.ist es möglich und nur Polyethylen. Lagern Sie die so vorbereitete Petersilie im Keller oder bei einer Temperatur von +7 Grad.

Pickle

Sterilisieren Sie Dosen zum Versalzen.
Petersilie waschen und hacken.
Legen Sie die Grüns in Schichten: eine Schicht Petersilie, eine Schicht grobes Salz.

Petersilie und Konservierungsmittel werden im Verhältnis 5: 1 eingenommen. Wie das Billet mit Pflanzenöl lagern.

Wir bieten an, ein Video zu sehen, wie Petersilie eingelegt wird:

Wie kann man verstehen, dass es Zeit ist, die Grüns zu werfen?

Frische Petersilie.
- Unter dem Einfluss von hellem Sonnenlicht verfärbten sich Petersilienblätter gelb.
- Stämme verrotten wegen zu hoher Feuchtigkeit.
- Braune Flecken traten auf - dies ist das Ergebnis oxidativer Prozesse.
Getrocknete Petersilie.
Die Haltbarkeit von getrockneter Petersilie ist lang genug (2 Jahre). Wenn es geschwärzt ist oder Schimmelpilze darauf aufgetreten ist - das Hauptzeichen dafür, dass die Lagerzeit abgelaufen ist.
In der Marinade.
Wenn die Lösung im Gefäß weiß ist oder Schimmel darin ist, können Sie diese Petersilie nicht zum Kochen verwenden.

Wenn Sie die Petersilie wie oben beschrieben aufbewahren, können Sie das ganze Jahr über schmackhafte und duftende Grüns zum Kochen verwenden. Es ist wichtig, alles zu tun, um alle nützlichen Eigenschaften zu erhalten.