Sie können niemanden überraschen, indem Sie Enten oder Truthühner züchten, und die Wirtschaftlichkeit einer solchen Wirtschaft ist aufgrund des hohen Wettbewerbs nicht groß. Aus diesem Grund werden viele für die Zucht von Straußen verwendet, die verschiedene Arten von Produkten anbieten. In diesem Artikel werden wir das Hauptproblem der Züchter betrachten - die Schlachtung von Vögeln. Außerdem erfahren Sie mehr über die Vorbereitung und die Tötungsphasen von Tieren.
Wie viel kostet ein Strauß zum Schlachten?
Strauße werden geschlachtet, nachdem sie genug an Gewicht gewonnen haben. Da dieser Prozess mehr von der Nahrungsversorgung als vom Alter abhängt, orientieren sie sich am Körpergewicht. Männchen werden zur Schlachtung geschickt, nachdem sie 120 kg Lebendgewicht zugenommen haben. Da sie nicht zur Herstellung von Eiern verwendet werden, hat der weitere Inhalt keinen Sinn. Frauen gelten als schlachtreif, wenn sie eine Masse von 100 kg haben. 
Um qualitativ hochwertiges Fleisch in der erforderlichen Menge zu erhalten, werden die Strauße etwa zwei Jahre lang gezüchtet. Unmittelbar vor der Schlachtung werden sie aktiv mit kalorienreichem Futter gefüttert.
Wissen Sie? Strauße können Allesfressenden Tieren zugeschrieben werden, da sie neben Grün und Samen auch Insekten oder kleine Nagetiere fressen können.
Was Sie vor dem Schlachten wissen müssen
Ein Strauß unterscheidet sich von einem Huhn nicht nur in der Größe, sondern auch im Charakter. Wenn Sie gerade mit der Zucht dieser Vögel begonnen haben, müssen Sie einige wichtige Regeln lernen, die nicht nur die Operation schnell durchführen, sondern auch keine ernsthaften Verletzungen verursachen.
Video: wie man Strauße tötet
- Unterschätzen Sie nicht die Kraft der Strauße. Die Tiere unterscheiden sich nicht nur in der Größe, sondern auch in der Entwicklung einer gut entwickelten Muskulatur, so dass der Vogel auf keinen Fall kurz vor der Schlachtung erschreckt wird. Ein ausgewachsener Strauß kann Ihre Knochen brüchig machen und die inneren Organe schädigen.
- Wer wächst, punktet er. In ländlichen Gegenden gibt es immer jemanden, der Eber tötet. Ein Spezialist auf seinem Gebiet schlachtet schnell und problemlos ein Schwein. Bei Straußen wird es nicht so kommen, da sich diese Vögel an einen Wirt gewöhnen, der gezwungen wird, zu schlachten. Im besten Fall lässt der Vogel keinen Fremden zu sich und im schlimmsten Fall tut es sehr weh. Aus diesem Grund ist es notwendig, dass die Strauße an Sie gewöhnt sind, ansonsten müssen Sie eine echte Jagd durchführen.
- Stress und seine Folgen. Das Gemetzel wird immer von dem Ort weggeführt, an dem das Vieh gehalten wird. Andernfalls werden Sie mit der Tatsache konfrontiert, dass die Strauße, die an Sie gewöhnt sind, sich niemals in die Nähe kommen lassen. Wenn die Vögel sehen, wie Sie ihren "Gefährten" verspotten, wird es in der Zukunft nicht gelingen, von ihnen einen Ort zu bekommen.
Es ist interessant, sich mit den Grundlagen der Zucht von Straußen zu Hause vertraut zu machen.
Wie man einen Strauß punktet
Berücksichtigen Sie die Merkmale der Schlachtung sowie die Vorbereitung auf dieses Verfahren. Erzählen Sie von dem Massaker, das in Schlachthöfen durchgeführt wird, sowie von Schlachtmethoden zu Hause. 
Vorbereitung
Sie benötigen die folgenden Tools:
- spezieller betäubender Hammer;
- scharfes Messer;
- großer Metallhaken zum Aufhängen;
- dickes Seil.
Schlachtprozess
Das Töten eines Vogels ist in mehrere Stufen unterteilt, die nacheinander durchgeführt werden müssen, um das Produkt nicht zu beschädigen und keine zusätzliche Zeit zu verbringen.
Es ist wichtig! Vor der Schlachtung sollte das Tier nicht gestresst werden, da sonst die Fleischqualität erheblich beeinträchtigt wird.
Atemberaubender Vogel
In großen Werkstätten werden Strauße mit Hilfe eines elektrischen Stroms mit einer Spannung von 240 V betäubt, der 6-7 Sekunden lang bedient wird. Auf diese Weise können Sie mehrere Personen gleichzeitig immobilisieren. Zu Hause wird der Vogel mit einem Schlaghammer auf den Kopf geschlagen. Der Schlag muss genau in die Mitte des Kopfes fallen, damit der Vogel ausgeschaltet werden kann. Andernfalls müssen Sie nicht süß sein, da ein aufgebrachter Strauß versucht, den Raum zu verlassen oder Sie anzugreifen.
Exsanguination
Nach der Betäubung wird der Strauß von der Halsvene, die sich am Hals befindet, oder der Kopf vollständig abgeschnitten. Dann wird die Karkasse mit Haken verkehrt herum aufgehängt, so dass Blut schneller ist als Glas. Erst nachdem das gesamte Blut den Körper verlassen hat, können Sie zur nächsten Stufe übergehen. Erfahrene Züchter durchtrennen die Hauptarterie, die sich in der Nähe des Herzens befindet. Dadurch können Sie den gesamten Prozess beschleunigen, da die Flüssigkeit unter Druck kommt.
Es wird für Sie nützlich sein, sich mit der Technik der Schlachtung und Verarbeitung von Hühnern, Enten, Wachteln, Gänsen, Truthühnern vertraut zu machen.
Zupfen
Nach dem Schlachten muss der Strauß richtig gerupft werden. Zu diesem Zweck wird empfohlen, einen Spezialisten einzuladen, der dieses Verfahren durchführt, sodass Sie zukünftig ein intaktes Produkt verkaufen können. Wenn das Zupfen von einem Anfänger ausgeführt wird, sind die gesammelten Federn von schlechter Qualität, weshalb es schwierig sein wird, sie zu verkaufen.
Video: Strauß zupfen Beim Zupfen ist es wichtig, die Haut nicht zu beschädigen. Selbst die geringste Belastung reduziert die Kosten erheblich. Da Leder in Quadraten verkauft wird, können Sie insgesamt Gewinne verlieren.
Es ist wichtig! Während des Rupfens wird kein kochendes Wasser verwendet, da sonst die Federn beschädigt werden.
Leder-Dressing: Prozesse
Nach dem Zupfen muss die Haut entfernt werden, damit sie weiterverarbeitet und verkauft werden kann. Niemand wird kleine, zerrissene Lumpen kaufen, daher ist es wichtig, sich mit den Besonderheiten der Trennung eines Deckels von Fleisch und Knochen vertraut zu machen.
Hautentfernung
Unmittelbar nach dem Entfernen aller Federn sollten Sie sofort mit der Trennung der Haut beginnen:
- Dazu machen Sie Einschnitte in der Bauchmitte sowie an der Innenseite der Beine und Flügel. Entfernen Sie vorsichtig mit der stumpfen Seite des Messers. Die Haut sollte nahe am Quadrat eine Form haben.
- Wenn es Exkremente, Fett, Fleisch oder Reste von unverarbeiteten Lebensmitteln enthält, sollten alle vor dem Konserven genannten Materialien entfernt werden.
- Als nächstes breitet sich die Haut auf einer sauberen Oberfläche aus, um sich abzukühlen.
Einmachen
Nach dem Abkühlen sollte die Haut so schnell wie möglich erhalten bleiben, damit sie sich nicht zersetzen kann. Das übliche Stein- oder Meersalz dient als Konservierungsmittel. Wenn der Zersetzungsprozess vor dem Gerben beginnt, können Sie das Produkt nicht verkaufen.
Es ist wichtig! Jede Produkteinheit muss gewogen werden.
Der Prozess sieht so aus:
- Die Häute werden auf einer ebenen, sauberen Holzfläche ausgebreitet, so dass der innere Teil, der an das Fleisch angrenzt, oben liegt.
- Dann gleichmäßig mit Salz bedeckt. Das Gewicht des Konservierungsmittels sollte doppelt so groß sein wie die Haut.
- Danach werden alle Felle 60 Stunden lang in den Kühlschrank gelegt. Einfrieren ist verboten.
Beachten Sie, dass je weniger Feuchtigkeit sich im Produkt befindet, desto schwieriger ist es zu transportieren, da es zu zerbrechlich wird. Wenn die Haut aufgrund der Tatsache, dass das Salz zu viel Wasser absorbiert, sehr trocken ist, beginnt es zu reißen und wird unbrauchbar. Es ist wichtig, eine Luftfeuchtigkeit von mehr als 15% aufrechtzuerhalten.
Es wird auch nützlich sein, um herauszufinden, ob Sie Straußeneier essen können.
Nach der Konservierung folgt eine Auswertungsphase, in der Größe und Qualität des Produkts berücksichtigt werden. Nach Größe werden die Felle in Erwachsene, Subadult und Jugendliche unterteilt. Erwachsene sind die teuersten und jugendlichsten die billigsten. 
Sorten von Fellen:
- erste klasse (vollkommene Erhaltung, Fehlen von Mängeln, das Vorhandensein von Flecken von den Flügeln und Beinen);
- zweite klasse (gut eingemachte Haut mit einem Defekt);
- dritte klasse (Produkt normaler Qualität mit zwei Mängeln);
- nicht sortenrein (widerliche Qualität, schlechte Konservierung oder "Schwammigkeit").
Wissen Sie? Strauße brauchen Flügel nur für Paarungsspiele und zum Schutz der Jungen. Sie greifen mit mächtigen Beinen an.Der Prozess des Schlachtens von Strauße kann nicht als einfach bezeichnet werden. Daher sind bei dieser Arbeit Spezialisten involviert, die sich nicht nur mit dem Zupfen und Enthäuten beschäftigen, sondern auch mit dem Wachstum. So können Sie finanzielle Verluste ausschließen und den Umsatz steigern.
