Der Anbau von Trauben ist nur die Hälfte der Aufgabe des Anbauers. Es ist sehr wichtig, rechtzeitig zu ernten, damit es gut gepflegt wird und ein hochwertiger Rohstoff für die Herstellung von Wein oder Saft ist. Schauen wir uns an, welcher Zeitraum als optimal angesehen wird, um reife Trauben zu schießen, und wie dies zu tun ist.
Erntezeit: Wovon die Erntezeit abhängt
Es ist unmöglich, den genauen Erntetermin zu bestimmen - jeder Gärtner muss sich auf seine eigenen Erfahrungen, Wetterbedingungen, Abwechslung sowie den Reifegrad der Beeren verlassen. Die optimale Temperatur für die Reifung von Beeren wird mit 21 bis 35 ° C angenommen, während es sonnig sein sollte.
Eine große Niederschlagsmenge verlangsamt die Ansammlung von Zucker und Saft in den Trauben erheblich. Auf die gleiche Weise beeinträchtigt eine unzureichende Feuchtigkeitsmenge die Süßigkeiten und die Qualität der Beeren. In einem heißen, trockenen Sommer muss die Bewässerung überwacht werden.
Es ist wichtig! Phosphor-Kalium- und Mineraldünger beschleunigen die Reifung der Trauben.
Rebsorten und Hybriden werden in Reifebegriffe unterteilt:
- Superstore - Die Vegetationsperiode beträgt 95-105 Tage, dh die Ernte erfolgt Ende Juli - Anfang August.
- Sehr früh - bei günstigen Wetterbedingungen in 105 bis 115 Tagen reifen. So können in der ersten Augusthälfte reife Beeren entfernt werden.
- Früh - Ihre Vegetationsperiode beträgt 115-120 Tage.
- Frühe Reifung - 120-125 Tage nach der Knospenpause zum Verzehr und zur Verarbeitung bereit.
- Zwischensaison - bis Ende August - Anfang September, dh in 125-135 Tagen - entfernbare Laufzeit erreichen.
- Spät - für die Reifung, die 130 bis 150 Tage dauert. Die Ernte solcher Beeren wird im September-Oktober entfernt.
Sie werden wahrscheinlich an den vorteilhaften Eigenschaften von Traubenkern, Traubensaft, Traubensaft, Rosinen und Trauben interessiert sein.
Darüber hinaus beeinflusst der Zustand und die Pflege des Weinbergs die Reifung der Ernte. Die Einhaltung der Regeln der Landtechnik hilft, die Reifung von Beeren zu beschleunigen. 
Bestimmung des Reifegrads
Da der Zeitpunkt der Reifung von zahlreichen Faktoren abhängen kann, ist der beste Weg, um herauszufinden, wie bereit die Beeren sind, sie innen und außen zu betrachten:
- Dunkle Trauben gelten als reif, wenn ihre Beeren dunkelblau oder dunkelviolett gefärbt sind. Der Mangel an Reife wird durch die braune Rinde angezeigt.
- Weiße Sorten sollten zum Zeitpunkt der abnehmbaren Reife einen bernsteinfarbenen oder goldenen Farbton erhalten. Wenn die Beeren grünlich bleiben, sind sie noch nicht reif.
- Der Stamm der Trauben sollte sich versteifen.
- Beeren sollten leicht von den "Beinen" entfernt werden.
- Sie sollten süß im Geschmack sein, ohne ausgeprägte Säure.
- Beeren sollten die dünne, transparente Haut bedecken.
- Sonnenblumenkerne werden hellbraun und lassen sich leicht vom Fruchtfleisch trennen, wenn sie reif sind.
- Weintrauben sollten ein angenehmes Aroma haben, das für diese Sorte oder diesen Hybrid typisch ist.
Video: So bestimmen Sie den Reifegrad der Trauben
Wissen Sie? Früher durften nur diejenigen, die ein Testament ablegten, ernten. Tatsache ist, dass die Pflanzen in der Nähe der Bäume gepflanzt wurden und im Laufe der Zeit die Reben fast ihre gesamte Krone umhüllten. Dadurch waren die unteren Äste erschöpft und ausgetrocknet. Wenn sie gesammelt werden, können sie einer Person erheblichen Schaden zufügen, selbst wenn sie tödlich sind.
Ernteregeln
Unabhängig vom Verwendungszweck der Trauben wird empfohlen, sie an trockenen und sonnigen Tagen abzuholen. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass Niederschlag und reichlicher Tau von den Beeren einer wachsartigen Blüte weggespült werden, was beispielsweise für die Langzeitlagerung der Ernte sehr notwendig ist.
Cluster, die an einem schönen Tag nach dem Mittagessen gesammelt werden, zeichnen sich durch ein intensiveres Aroma aus, das für die Weinherstellung und für Tischvariationen wichtig ist.
Technische Varianten
Rohstoffe für die Wein- und Saftherstellung haben ihre eigenen Eigenschaften. Zunächst wird der Säuregehalt der Beeren und der Zuckergehalt in ihnen gemessen und mit einem speziellen Instrument - einem Refraktometer oder einem Hydrometer - gemessen. Eine günstige Temperatur für die Reinigung von Rohstoffen liegt bei 16-20 ° C Wärme. 
Für die Herstellung einiger Weine aus Trauben, die nach dem Frost gesammelt wurden, jedoch nur dann, wenn sie vor dem Frost technische Reife erreichten. Wenn grüne Beeren gefroren sind, lässt die Qualität des Weins zu wünschen übrig, und es besteht eine sehr hohe Wahrscheinlichkeit, dass er überhaupt nicht gärt.
Zu den technischen Qualitäten zählen Rebsorten wie Krasnostop Zolotovsky, Alpha, Isabella, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Riesling.
Bei technischen Sorten wird meistens die kontinuierliche Reinigung verwendet, dh es werden absolut alle Cluster geschnitten, nachdem der Zuckergehalt und die Säure den erforderlichen Wert erreicht haben.
Diese Erntemethode wird jedoch nur in den Fällen angewendet, in denen im Weinberg keine Anzeichen von Krankheiten oder Schädigungen zu sehen sind. Bei der geringsten Niederlage von Sträuchern wird empfohlen, die Trauben selektiv zu entfernen. Cluster werden mit einer scharfen Schere getrennt. 
Tischvarianten
Speisevarianten reinigen selektiv, das heißt, die Trauben werden bei der Reife geschnitten. Um den genauen Zeitpunkt der Ernte zu bestimmen, ist es wünschenswert, ein Hydrometer zu verwenden, das die Zuckermenge in den Beeren anzeigt.
Sehen Sie sich den Anbau solcher Tafeltrauben wie Romeo, Crimson, Sphinx, Arcadia, Original, Hübsche Frau, Sensation, In Erinnerung an Negrul, Timur, Moldawien an , "Talisman", "Kesha", "Helios", "Ruslan", "Extra".
Tischvarianten werden nicht nur technisch, sondern auch mit einem Gartenschere oder einem scharfen Messer geschnitten. Der Kontakt mit den Beeren muss minimiert werden, um das Wachs nicht zu stören. Deshalb halten Trauben den Stiel und schneiden ihn sanft.
Dann müssen Sie die trockenen und beschädigten Beeren sofort entfernen, um nach dem Reinigen keine Zeit zu verlieren. Sie können die Ernte aus Tafelsorten und nach Frost nehmen, aber Sie sollten die Nuance berücksichtigen, dass solche Beeren nicht eingelagert werden und zuerst gegessen werden sollten. 
Wie werden Trauben gelagert?
Nicht alle Trauben eignen sich für die Lagerung, sondern nur für die Mitte der Saison und für späte Sorten. Dies liegt an der Tatsache, dass die Struktur ihrer Beeren dichter ist und die Haut, die sie bedeckt, dauerhafter ist. Von großer Bedeutung ist auch die Zerreißbarkeit der Cluster, die mit diesen Sorten ausgestattet sind.
Wir empfehlen Ihnen zu lesen, ob Sie die Trauben während der Blüte pflegen, wie Sie Trauben aus Chubuk und Knochen anbauen, wie die Trauben umgepflanzt und nicht beschädigt werden dürfen, wie die Trauben im Frühjahr und im Herbst gefüttert werden und wie die Trauben gepfropft werden.
In der Schublade
Sie können Trauben in flachen Kästen lagern, die mit Papier oder Traubenlaub ausgekleidet werden müssen. Dann werden Weintrauben in einer gleichmäßigen Schicht eingelegt, aus der zuvor die befleckten Beeren entfernt wurden.
Sie können auch Trauben in Kisten in Schichten legen und jede Schicht mit Kiefernsägemehl gießen. Die Boxen werden an einem dunklen, kühlen Ort mit einer Temperatur von 0 ° C bis 5 ° C aufgestellt. 
Es ist wichtig! Die Speicherzeit wird nicht nur davon beeinflusst, was und wo die Cluster gespeichert werden. In größerem Umfang wird der Begriff dadurch bestimmt, welche landwirtschaftlichen Geräte im Weinberg verwendet wurden. Um diese Indikatoren zu verbessern, ist es notwendig, die Bewässerung während der Vegetationsperiode der Pflanze regelmäßig zu speisen und zu überwachen.
In einem suspendierten Zustand
Oft sind die Trauben an einem Draht aufgehängt, damit sie besser aufbewahrt werden können. Das Bein oder ein Teil des Triebs wird mit Draht oder Schnur fixiert und in einem dunklen, kühlen Raum aufgehängt. Diese Methode ermöglicht es Ihnen, die Frische der Beeren von 3 bis 5 Monaten zu erhalten. 
Wissen Sie? Trauben - eine der wenigen Pflanzen, deren Ertrag im Laufe der Jahre steigt. Einige seiner Sorten tragen sogar 100 Jahre nach dem Pflanzen mehr Früchte als junge.
Im Wasser
Dazu werden die Trauben zusammen mit der Rebe geschnitten; Dann wird ein Teil der Rebe in eine mit Wasser gefüllte Flasche gefüllt. Das Gefäß wird schräg gestellt, und die Traubenbürsten werden mit einer Schnur oder einem Draht befestigt, so dass sie frei hängen und die Flasche nicht berühren.
Es wird empfohlen, dem Wasser Aktivkohle oder Salicylsäure zuzusetzen, damit sich keine schädlichen Bakterien darin vermehren können. Es ist auch notwendig, die geschnittene Rebe regelmäßig zu aktualisieren. Unabhängig davon, wie Sie die Ernte lagern möchten, müssen Sie die verdorbenen Beeren regelmäßig untersuchen und entfernen. 
Jetzt wissen Sie, wann und wie Sie die Trauben am besten entfernen und wie sie richtig gelagert werden, um die leckeren, saftigen Beeren bis zur nächsten Saison zu genießen. Vergessen Sie nicht: Je sorgfältiger der Weinberg gepflegt wird, desto mehr bringt er die Ernte, die wiederum besser gelagert wird.
Richtig gewählte Termine für die Weinlese spielen eine entscheidende Rolle sowohl für die Knospung der Rebe als auch für eine bessere Lagerung der Beeren.
