Die Menschen wissen schon lange über die medizinischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften des schwarzen Nachtschattens Bescheid und haben gelernt, wie man Pflanzenrohstoffe und Früchte in der traditionellen Medizin verwendet und Saucen, Konserven, Marmelade und Füllungen zum Backen aus Beeren herstellt. In diesem Artikel erklären wir, wie man Marmelade aus diesen Früchten herstellt und wie sich dies auf den Körper auswirkt.
Beschreibung
Nachtschatten ist ein jährliches Kraut bis zu einem Meter hoch. Dies ist überall auf dem eurasischen Kontinent zu finden, mit Ausnahme der nördlichen Regionen. Seine Lieblingsstandorte - Gärten, Obstgärten, Ackerland, Küste des Wassers. Pflanzenstängel sind aufrecht, verzweigt, leicht weichhaarig. Es gibt regelmäßig ovale Spitzen mit einer Länge von bis zu 13 cm und einer Breite von bis zu 8 cm.
Kleine weiße Blüten sind in gebogenen Blütenständen in Form von Regenschirmen gebündelt Früchte sind schwarz, manchmal weiß und grün, rund, bis zu 1 cm groß und sehr saftig. Blütezeit - alle Sommermonate, die Frucht beginnt im Juli und endet im Oktober.
Es ist wichtig! Alle Teile des Nachtschattenschwarzes, mit Ausnahme der vollständig gereiften Beeren, haben giftige Eigenschaften, so dass eine Selbstbehandlung mit dieser Heilpflanze nicht akzeptabel ist. Zubereitungen, die auf dieser Pflanze basieren, sollten nur von einem Arzt verschrieben werden und sollten strikt gemäß der verordneten Dosierung eingenommen werden.
In den Beeren, Gras und Blättern der Pflanze wurde ein hoher Gehalt an folgenden Elementen gefunden:
- Farbstoffe und Tannine;
- Carotin;
- Zucker;
- organische Säuren;
- Dulkamarin (bitteres Glykosid);
- Glycoalkaloide (Solanin, Solacein).
Finden Sie heraus, was ein guter Nachtschatten ist und welche Feinheiten es zu Hause gibt.
Nightshade wird aufgrund seiner medizinischen Eigenschaften zu den Heilpflanzen gezählt. Die Früchte haben folgende heilende Eigenschaften:
- choleretisch;
- fiebersenkend;
- entzündungshemmend;
- Expektorant;
- antirheumatisch;
- Beruhigungsmittel;
- Diuretikum;
- Desinfektionsmittel;
- reinigung.
Da der Nachtschatten antipyretische Eigenschaften hat: Silberfett, Berberitze, Rhodiola rosea, Mädesüß, Brombeere, Viburnum, Kornel, Heide, Schlehen.
Beerenfrüchte sowie der oberirdische Pflanzenteil in Form von Abkochungen, Aufgüssen und Saft werden für die folgenden gesundheitlichen Störungen empfohlen:
- Atherosklerose;
- Dyspepsie;
- Hypertonie;
- Erkrankungen des Urogenitalsystems;
- Epilepsie;
- Hautkrankheiten;
- Erkrankungen des Nervensystems;
- onkologische Erkrankungen des Blutes (Leukämie);
- Schmerzsyndrome;
- Pyelitis;
- Halsschmerzen;
- köstliches Zahnfleisch
Salbe aus den Blättern der Pflanzenheilung:
- Flechten;
- siedet;
- Geschwüre und eitrige Wunden.
Wissen Sie? Der englische Professor Vik Morris (Institute for Food Research, UK) hat die Fähigkeit von Pektinen in Apfel-, Pflaumen-, Aprikosen-, Johannisbeer- und Nachtschattenmarmelade nachgewiesen, das Wachstum von Krebszellen dank des darin enthaltenen Galectin-3-Proteins zu blockieren.
Vorteile des Nachtschattens
Die oben beschriebenen vorteilhaften Eigenschaften einer Pflanze werden von Nahrungsmitteln, insbesondere von Solanacey Marmelade, besessen. In zahlreichen Rezepten der traditionellen Medizin wird empfohlen, aus diesen saftigen Früchten täglich bis zu fünf Esslöffel Marmelade mit den folgenden Angaben zu sich zu nehmen:
- Reinigung des Körpers von Toxinen;
- als allgemeines Tonikum;
- Blutdruckregulierung;
- als Mittel gegen Verstopfung;
- als entzündungshemmend;
- Enhancer für Blutzusammensetzung;
- mildes Beruhigungsmittel;
- mit häufigen Kopfschmerzen;
- unter Stress;
- bei der Verhinderung von Magen-Darm-Vergiftungen (natürliches Sorbens).
Die Normalisierung des Blutdrucks trägt auch zu folgenden Eigenschaften bei: Melone, Champignons, Kirschpflaume, Stachelbeere, Kerbel, Basilikum, Rübenblätter, Minze, Schöllkraut.
Zutaten
Jetzt direkt sagen, wie man diese heilende Köstlichkeit zubereitet. Zuerst geben wir an, welche Zutaten für Marmelade benötigt werden und welche Utensilien und Werkzeuge benötigt werden.
Sie benötigen:
- 1,5 kg reife Früchte;
- 1,5 kg Zucker;
- Sieb oder Sieb zum Waschen von Beeren;
- Behälter mit Deckel zum Kochen von Marmelade (Edelstahlpfanne);
- Abschäumer zum Entfernen des Schaums von der Oberfläche der Konfitüre während der Zubereitung;
- Löffel zum Mischen von Beeren;
- sterilisierte 0,5-Liter-Gefäße;
- sterilisierte Dosendeckel;
- Seamer
Wissen Sie? Etwa 1.400 Pflanzenarten gehören zur Familie der Solanaceae, und eine einzelne Nachtschattenpflanze kann pro Saison mehr als 30.000 Samen erzeugen.
Kochen Marmelade Schritt für Schritt
Next - Schritt für Schritt Rezept für die Vorbereitung des Produkts:
- Die abgeernteten Beeren von Blättern und verdorbenen oder unreifen Früchten aufheben, in ein Sieb oder ein Sieb geben und unter fließendem Wasser auswaschen. Lassen Sie das Wasser vollständig ablaufen.
- Zucker auf den Pfannenboden gießen und mit einem Löffel zu einer Schicht von etwa 1 cm flach machen.
- Dann eine Schicht Beeren auf eine Schicht Zucker geben und glatt streichen.
- Abwechselnd Schichten von Zucker und Beeren, mit einem Löffel ausrichten.
- Streuen Sie die oberste Schicht Beeren mit einer Schicht Zucker zu und glätten Sie die Oberfläche.
- Bedecken Sie und lassen Sie den Saft 8-10 Stunden lang hervorheben.
- Nach dieser Zeit mischen Sie die Beeren mit dem freigesetzten Saft und die Reste des Zuckers nicht aufgelöst.
- Setzen Sie den Ofen auf und machen Sie das mittlere Feuer an, indem Sie die Mischung rühren.
- Ab dem Moment des Kochens die Hitze reduzieren und 20 bis 30 Minuten kochen, dabei ständig umrühren und den Skimmer mit einem Skimmer abnehmen.
- Gießen Sie das fertige Dessert in sterilisierte Gläser und rollen Sie es mit einem Seamer mit gekochten Einmachdeckeln.
Video: Erdbeermarmelade
Es ist wichtig! Nightshade hat einen relativ hohen Kaloriengehalt - etwa 220 Kilokalorien pro 100 Gramm des Produkts. Daher ist eine häufige Verwendung dieser Delikatesse nicht wünschenswert für Menschen, die abnehmen möchten.
Rezepte der Nachtschattenmarmelade mit anderen Zutaten
Um die heilende Wirkung der Nachtschattenmarmelade auf den Körper zu verbessern und den Geschmack zu verbessern, können Sie diese Delikatesse mit anderen nützlichen Produkten wie Zitronenschale und Quitte zubereiten. Nachfolgend finden Sie die Rezepte für die Zubereitung von Desserts mit einer Kombination der oben genannten Zutaten.
Wir empfehlen Ihnen, sich mit den Rezepten für die Zubereitung von Himbeer-, Mandarinen-, Schwarzdorn-, Weißdorn-, Stachelbeer-, Kürbis-, Birnen-, weißen Kirsch-, Quitten-, Manchurian-, Johannisbeer- und Erdbeermarmelade-Rezepten vertraut zu machen.
Nachtschattenmarmelade mit Zitronenschale
Zusammensetzung der Produkte:
- 1 Kilogramm Früchte des Nachtschattens;
- 1 Kilogramm Kristallzucker;
- 1 Zitronenschale, gerieben auf einer feinen Reibe;
- Saft von 1 Zitrone;
- 1-2 Beutel Vanillezucker.
Kochvorgang:
- Beeren aufsaugen, unter fließendem Wasser abspülen und Wasser abtropfen lassen.
- Die Früchte in die Pfanne geben und mit dem Zucker vermischen. 10 Stunden stehen lassen.
- Rühren Sie den Inhalt der Pfanne und kochen Sie in 2-3 Dosen für 5 Minuten im Abstand von fünf Stunden, ständiges Rühren und Entfernen des Schaums.
- Fügen Sie beim letzten Aufguss Zitronenschale hinzu, gerieben auf einer feinen Reibe, und der Saft wird herausgepresst.
- Bevor Sie das fertige Produkt aus der Wärmeschale nehmen, müssen Sie Vanillezucker hinzufügen und alles mischen.
- Die Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.
Es ist wichtig! In den reifen Beeren des Nachtschattens fehlt praktisch der Schadstoff Solanin, daher dürfen nur vollreife Früchte gegessen werden.
Nachtschattenmarmelade mit Quitte
Zutaten:
- 1 Kilogramm Nachtschatten;
- 1,5 kg Zucker;
- 1,5 Gläser gereinigtes Wasser;
- 6 Stück Quittenfrüchte mittlerer Größe;
- 1 Zitrone;
- 1 Handvoll Berberitzenbeeren (optional);
- Vanillin auf der Spitze eines Messers.
Schritt für Schritt Anleitung:
- Beeren sortieren, unter fließendem Wasser in einem Sieb waschen und trocknen lassen.
- Quitte waschen, schälen, auf einer mittleren Reibe reiben.
- Waschen Sie die Zitrone und drehen Sie sie in einem Fleischwolf zusammen mit der Schale.
- Mischen Sie den Nachtschatten, die geriebene Quitte und die verdrehte Zitrone und geben Sie die Früchte der Berberitze hinzu.
- 5 Stunden ziehen lassen.
- Fügen Sie Zucker und Wasser hinzu, mischen Sie und kochen Sie 30 Minuten bei mittlerer Hitze.
- Vom Herd nehmen und weitere 12 Stunden stehen lassen.
- Nach der angegebenen Zeit wieder anzünden und weitere 30 Minuten kochen.
- Am Ende des Kochens die Vanille hinzufügen.
- Das fertige heiße Produkt auf die Ufer gießen und aufrollen.
Lesen Sie, wie Sie sich auf den Winterkompott aus Kirschen, Saft aus Trauben, Johannisbeergelee, Johannisbeeren und Wassermelonen vorbereiten können.
Was soll ich geben?
Die Marmelade gemäß den obigen Rezepten ist mäßig dick und duftend. Es kann entweder in seiner reinen Form mit Tee oder Milch verwendet werden oder als Füllung in Pasteten, Quarkaufläufen, eingewickelt in dünne Pfannkuchen und zu Desserts und Eiscreme hinzugefügt werden.
Es ist wichtig! Kontraindikationen für den Einsatz von Medikamenten aus dem Nachtschatten sind individuelle Intoleranz, Kinder unter 5 Jahren, Schwangerschaft und Stillzeit.
So wird nicht nur frischer Nachtschatten für medizinische Zwecke verwendet, sondern auch süße Desserts aus saftigen Beeren. Versuchen Sie, Marmelade aus diesen Beeren nach unseren Rezepten herzustellen, und Sie werden sehen, dass die Verwendung Ihrer Gesundheit Ihre Gesundheit in gutem Zustand hält.
