Hochwertiges Entenputzen zu Hause ist ein ziemlich schwieriger Prozess. Im Voraus erworbenes Wissen hilft dabei, nicht verloren zu gehen und alles schnell und effizient zu erledigen, selbst wenn es zum ersten Mal gemacht wird. In diesem Artikel werden wir sehen, wie man die Enten zu Hause richtig pflückt.
Wenn weiter: sofort nach der Schlachtung oder etwas warten
Die ersten Stunden nach dem Tod zu rupfen wird nicht empfohlen. Nach 3 Stunden sollte das Unterhautfett aushärten, wodurch die Haut des Vogels während des Verfahrens nicht beschädigt wird.
Es ist wichtig! Federn sollten in die Richtung gezogen werden, in der sie wachsen. Andernfalls wird die Arbeit nicht sorgfältig ausgeführt und das Produkt wird keine Präsentation haben.
Wie man mit der Hand nascht
Es gibt mehrere Möglichkeiten, mit einer geschlachteten Ente umzugehen. Das Entfernen der Feder kann trockenes oder heißes Wasser, manuell oder mechanisch sein.
Betrachten Sie alle Details des Inhalts von Entenrassen wie Peking, Star-53, Gogol, Indo-Moschus, Mulard, Mandarinente, Blue Favorite und Bashkir.
Trockenmethode
Der einfachste Weg, einen Vogel manuell zu pflücken, eignet sich auch für den Umgang mit Enten. Es bedarf keiner besonderen Kenntnisse, sondern nur Geduld und Sorgfalt. Jäger auf dem Feld rupfen den Vogel, wenn möglich, warm - das ist einfacher. Wie oben erwähnt, ist es jedoch möglich, die Haut zu beschädigen. Heimjagdmethoden sind nicht vollständig anwendbar, insbesondere wenn der Vogel zum Verkauf aufgezogen wurde. 
Anweisung:
- Die Ente ruht auf einer Plane, einem anderen Tuch oder mehreren Lagen Papier, Zeitungen, Film.
- Zuerst werden die großen Federn am Schwanz und an den Flügeln entfernt.
- Federn aus dem Brust- und Zervikalbereich werden entfernt - hier sind sie klein, daher ist das Verfahren zum Entfernen ziemlich umständlich.
- Nach oshchipa großen Federn werden die Flusen entfernt, die entweder manuell oder durch Verbrennen der Karkasse entfernt werden müssen.
- Die letzte Operation dieser Methode besteht darin, den Vogel mit Wasser zu waschen, um Restfedern und Ruß aus seinem Körper zu entfernen.
Es ist wichtig! Beim Abbrennen von Flusen von der Hautoberfläche des Vogels muss dies schnell geschehen, da das Unterhautfett nach einigen Minuten zu schmelzen beginnt und die Präsentation des Produkts beeinträchtigt.
Nach dem Verbrühen zupfen
Zusätzlich zu der Trockenmethode des Zupfens von Vögeln gibt es professionellere Wege, um die Arbeit zu verbessern. Einer von ihnen verbrennt einen Entenkadaver. Nach diesem Vorgang werden die Federn viel einfacher entfernt.
Anweisung:
- Wasser erwärmt sich auf bis zu 80 ° C - es ist möglich, die Haut einer Ente beim Zupfen von Federn zu beschädigen.
- Der Vogel wird eine Minute lang in einen Wassertopf getaucht.
- Federn wurden unabhängig von der Wachstumsrichtung von den Flügeln zur Seite des Schwanzes gezupft.
- Das letzte, um die Federn im Brust- und Halsbereich zu entfernen.
- Ein Vogel wird über einem Feuer verbrannt, um kleine Einschlüsse - Flusen, Federn, Haare - zu entfernen.
- Die Ente wird mit fließendem kaltem Wasser gespült.
Informieren Sie sich über die Bedingungen für das Wachstum von Entenküken in einem Inkubator.
Mit Tasche und Eisen
Eine andere Methode, Enten zu rupfen, besteht darin, einen Stoffbeutel und ein Bügeleisen zu verwenden. Für das Verfahren benötigen Sie ein Bügeleisen, ein Becken, einen Sack Stoff und Wasser.
Anweisung:
- Der Beutel wird 15 Minuten in Wasser eingeweicht und anschließend ausgewrungen.
- Der Vogelkadaver wird in eine Tasche gelegt, die fest gebunden ist.
- Ein Entenbeutel wird 5-7 Minuten in einen Behälter mit heißem Wasser (etwa 80 ° C) getaucht.
- Während sich die Karkasse im Wasser befindet, wird das Bügeleisen auf seine maximale Temperatur erhitzt.
- Der Vogel wird durch einen nassen Sack mit einem heißen Eisen proglazhivaetsya. Gleichzeitig muss sichergestellt sein, dass sich keine Falten im Sack befinden und der gesamte Bereich der Karkasse diese Wärmebehandlung bestanden hat.
- Die Ente kommt aus der Tasche und wird gerupft.
Wissen Sie? Nicht jede Ente hat einen ausgewachsenen Flaum, weshalb sie so geschätzt wird - Küken ziehen sie aus Bauch und Brust, um ihre Legung zu wärmen.
Wir pflücken eine Ente mit einem Sack und EisenWie nippt man mit einer Düse?
Technologische Fortschritte haben auch die Geflügelindustrie erreicht, so dass es möglich ist, mit mechanischen Geräten Vögel zu Hause zu pflücken. Dies wird die so genannte perosemnyje Düse für einen Bohrer, einen Bohrhammer oder eine Schleifmaschine unterstützen. Das Gerät hat einen eher "stacheligen" Look mit multidirektionalen, gerillten Gummifingern.
Lesen Sie, wie Sie das Huhn, die Ente und die Gans richtig mit der Düse zupfen.Zur Verwendung der Düse werden Bohrer, Bohrhammer, Schraubendreher oder andere Elektrowerkzeuge mit einstellbarer Drehbewegung verwendet. Die Arbeit der Düse besteht darin, Federn aus einer Ente herauszupicken, indem sie ein Gerät verwenden, das die Bewegungen menschlicher Finger mit seinen schnellen Bewegungen imitiert. Um auf diese Weise zu rupfen, ist es nur erforderlich, das Werkzeug fest zu befestigen und Vogelkadaver mitzubringen.
Die Ente mit der Düse zupfenBei der Entenaufzucht muss der Geflügelhalter eine Reihe von Bedingungen und Verantwortlichkeiten erfüllen. Lernen Sie, wie Sie Enten zu Hause züchten können.
Wir sparen Entenfedern und Daunen
Federn und Daunen, die beim Abnehmen aus dem Körper des Vogels gewonnen werden, können nützlich sein. Sie sollten sie daher nicht wegwerfen. Die Wärmedämmeigenschaften von Daunen der Entenfamilie werden von Menschen hoch geschätzt und können als Heizung für Kleidung dienen.
Nachdem die Ente gezupft wurde, wird die Daune in warmem Wasser mit einer kleinen Portion Reinigungsmittel gewaschen, und die Federn werden einige Stunden in Seifenlösung eingeweicht. Diese Maßnahmen helfen, Fett, Körperrückstände und unangenehme Gerüche wegzuspülen. Als nächstes wird der Flusen mit kaltem fließendem Wasser gewaschen und ausgewrungen. Das Rohmaterial wird in einen Stoffbeutel gegeben und zum Trocknen herausgehängt (vorzugsweise in der Sonne). Von Zeit zu Zeit müssen die Flusen gerührt werden, damit sie nicht zerfallen und verrotten.
Wissen Sie? Mit nicht der größten Halsgröße, auch im Vergleich zu anderem Geflügel, hat die Ente mehr Halswirbel als die Giraffe!
Hilfreiche Ratschläge
Um das Verfahren so erfolgreich wie möglich zu gestalten, sollten Sie einige Regeln beachten:
- Ein Kadaver zu rupfen ist am besten auf der Straße, um das Einatmen von Fleischgeruch zu vermeiden.
- Der Körper des Vogels muss vollständig entleert sein.
- Die Schale wird vor dem Zupfen entfernt.
- Es ist bequemer, Federn mit scharfen Einstellungen mit Daumen und Zeigefinger zu entfernen.
- tief sitzende Federn werden mit einer Pinzette oder speziellen Pinzette entfernt, um Stümpfe zu vermeiden;
- Der Vogel wird in der Zeit geschlachtet, in der es keine Häutung gibt. Dann wird er besser von Federn und Flusen gereinigt.
- Eine Wildente vor dem Beizen und Schlachten sollte auf das Vorhandensein von Pellets im Körper überprüft werden.
Es wird interessant sein zu wissen, wie man die kleinen Entlein füttert und wie man sie in einem Inkubator aufzieht.Entenfleisch ist ein diätetisches Produkt. Um es jedoch mit Genuss und Genuss essen zu können, muss der Rupfvorgang korrekt und gemäß allen Regeln durchgeführt werden. Dann ist das Produkt sicher und die Gerichte sind gut für ein reguläres Abendessen und einen festlichen Tisch geeignet.
Video: wie man schnell eine Ente von Hand zupfen kann
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Legen Sie die Ente auf ein vorbereitetes Blatt oder Papier und ziehen Sie alle großen Federn heraus. Ziehen ist am besten für das Wachstum, um die Haut nicht zu beschädigen oder zu brechen. Fahren Sie danach mit dem Zupfen der Brust fort und bewegen Sie sich sanft zum Hals und Rücken. Wenn alle Flusen entfernt sind, können die Haare am Körper bleiben. Sie sind schwer zu schießen, daher wird der Kadaver meistens mit Mehl eingerieben und verbrannt. Um die Haare loszuwerden, halten Sie einfach ein paar Sekunden über dem Feuer. Sie sollten es jedoch nicht lange aufbewahren, damit das Unterhautfett nicht schmilzt und die Haut nicht brennt. Am Ende meines Kadavers und gereinigter Ruß.
Die Ente kann auf zwei Arten trocken (unmittelbar nach der Schlachtung) und nass (3-4 Stunden nach der Schlachtung) gezupft werden.
Trocken: Der Vogel sollte noch warm sein und den Vogel auf den Knien auf den Kopf stellen (dies ist bequemer). Nass: Eine Minute lang in heißes Wasser getaucht, aber kein kochendes Wasser (70-80 Grad). Dann werden die Federn entfernt. Dann wird der Vogel an den Beinen aufgehängt und so schnell wie möglich gezupft. Diese Methode hat einen Nachteil: Entenfleisch wird rot, wenn dieser Vorgang unmittelbar nach der Schlachtung qqq_ durchgeführt wird.
Wenn Sie einen Vogel behalten möchten, ist es besser, eine Trockenrupfmethode zu verwenden. Vergessen Sie nicht, die Karkasse zu versenken.
Es ist notwendig, die Ente mit einem feuchten Handtuch oder mit einer Matte zu umwickeln. Das Handtuch sollte gut angefeuchtet und leicht ausgewrungen werden, nur damit das Wasser nicht fließt. Und dann brauchst du eine Ente ... mit einem sehr erhitzten Bügeleisen gebügelt :). Nun, so gebügelt, zum Zischen und Dämpfen ... Bei kochendem Wasser kommt es manchmal vor, dass die Federn zusammen mit der Haut entfernt werden. Und aus dem Eisen - niemals! Nur Federn. Wenn die Federn an einem abgelegenen Ort nicht gepaart sind, kann der Vorgang auf der lokalen Ebene wiederholt werden: Handtuch und Bügeleisen erneut gründlich anfeuchten))).
Nachdem alle Federn entfernt wurden, muss die Ente oshmal sein. Dazu können Sie ein Stück getrockneten Alkohol verwenden.
