Am kalten Winterabend ist es angenehm, den Geschmack Ihrer Lieblingssommerbeere zu genießen. Dazu müssen Sie während der Reifezeit der Süßkirschen ein wenig arbeiten.
Küchengeräte und Utensilien
Um das Kirschkompott für den Winter zu verschließen, benötigt die Gastgeberin einen kleinen Topf, in dem Sie Wasser kochen können, einen großen Topf zum Sterilisieren des Glases, die Deckel zum Aufbewahren, den Plastikdeckel mit Löchern zum Ablassen des Wassers, die Schuppen und den Löffel.
Die Größe der Konservierungsdose hängt von der Ernte und der Größe der Familie ab. Wenn die Familie klein ist, von zwei bis drei Personen, genug Liter-Dosen. Wenn mehr als drei Personen in einer Familie sind, ist es besser, das Kompott in 2-3-Liter-Gläsern für den Winter vorzubereiten.
Wie viele Dosen geschlossen werden müssen, entscheidet jede Hausfrau für sich, je nachdem, wie viel die Familie gerne Kompott trinkt.
Wissen Sie? Der zweite Name der Süßkirsche ist "Vogelkirsche", aufgrund der Tatsache, dass sie Vögel sehr gern pickt.
Erforderliche Zutaten
Um Kirschen für den Winter zu konservieren, benötigen Sie eine Beere, Zucker, Zitronensäure. Auf Wunsch können Sie die Früchte von Erdbeeren oder Kirschen hinzufügen.
Merkmale der Produktauswahl
Denken Sie bei der Auswahl einer Traubenkirsche daran, dass die Früchte frisch und ordentlich aussehen sollten. Es sollten keine Flecken, Dellen und Würmer vorhanden sein.
Die Farbe der Frucht und ihre Vielfalt spielt keine Rolle. Hier müssen Sie sich ausschließlich von ihren Geschmackspräferenzen leiten lassen. Sie können verschiedene Sorten mischen.
Es ist wichtig! Wurm kann aus der Kirsche ausgestoßen werden, garantiert aber nicht, dass sich der Geschmack der Beeren nicht ändert.
So bereiten Sie ein Süßkirschenkompott zu: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos
Enges Kompott für den Winter wird nicht schwierig sein. Wie das geht, erfahren Sie weiter unten.
Süßkirsche (ohne Sterilisation)
Wenn die Gastgeberin viele Haushaltsaufgaben erledigt und nicht genügend Zeit für den Winter zur Verfügung steht, können Sie das Kompott ohne Sterilisation verschließen. Auf diese Weise können Sie schnell und effektiv Konserven für den Winter zubereiten.
Für ihn brauchen Sie:
- 500 Gramm Süßkirschen;
- Zucker nach Geschmack;
- Wasser;
- Zitronensäure nach Geschmack.
Es ist wichtig! Die sichere Lagerung von Kompott aus Beeren mit Steinen, einschließlich Kirschen, beträgt nicht mehr als 2 Jahre. Weitere chemische Wechselwirkungen, die für den menschlichen Körper unsicher sind, treten im Produkt auf.
Hier ist ein schrittweises Rezept für die Herstellung von Kirschkompott für den Winter ohne Sterilisation:
- Geschirr vorbereiten. Banken werden gründlich mit Soda gewaschen. Wir sterilisieren im Dampfbad oder im Ofen.
- Zubereitung von Früchten. Während der Sterilisation des Behälters sortieren wir die Beeren, trennen die Früchte vom Schwanz und waschen sie.
- Geben Sie die fertigen Beeren in Gläser und füllen Sie sie je nach Wunsch zur Hälfte oder unter den Hals.
- Gießen Sie die Früchte mit kochendem Wasser, um festzustellen, wie viel Sirup für die Konservierung benötigt wird. Das Wasser sollte auf der Krone sein.
- Mit einem Metalldeckel abdecken und 15 Minuten einwirken lassen.
- Lassen Sie das Wasser in einem Topf abtropfen, fügen Sie Zucker und Zitronensäure hinzu, um zu schmecken. Gut umrühren.
- Den Sirup zum Kochen bringen und 2-3 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
- Beeren mit Sirup füllen und aufrollen.
- Den Behälter mit Kompott wenden und mit einem Handtuch abdecken. Warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist.
Süßkirsche und Erdbeere
Diese Art von Getränk erfordert eine vorherige Sterilisation.
Sie benötigen:
- 250 Gramm Süßkirschen;
- 250 g Erdbeeren;
- Zucker nach Geschmack;
- Wasser
Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Süßkirschkonserven mit Zusatz anderer Beeren (Erdbeeren) zum Kompott:
- Bereiten Sie Gläser und Beeren wie oben beschrieben zu.
- In den fertigen Behälter gießen wir die Süßkirsche und die Erdbeeren zu gleichen Anteilen.
- Füllen Sie das mit Beeren gefüllte Glas mit kaltem Wasser, um herauszufinden, wie viel zur Konservierung des Sirups benötigt wird.
- Das Wasser in einem Topf abtropfen lassen und nach Belieben Zucker hinzufügen.
- Wasser kochen und heißen Sirup in Gläser mit Beeren gießen.
- Decken Sie den Behälter mit einem Metalldeckel zum Einmachen ab.
- Stellen Sie das volle Glas in eine Pfanne mit heißem Wasser.
- Zum Kochen bringen, das Feuer auf ein Minimum reduzieren und 12-15 Minuten kochen lassen.
- Zu diesem Zeitpunkt wird der Deckel ebenfalls in einen Topf mit Wasser getaucht und 5 Minuten lang gekocht.
- Rollen Sie die Banken hoch.
Erfahren Sie auch, wie Sie sich auf den Winter vorbereiten: Erdbeeren, Kirschen, Preiselbeeren, Himbeeren, Pflaumen, rote und schwarze Johannisbeeren, Äpfel, Wassermelonen, Preiselbeeren, Ebereschen, Sonnenbeeren, Weißdorn, Heidelbeeren, Yoshta-Beeren
Speicherregeln
Das geerntete und vollständig gekühlte Kompott wird an einem kühlen Ort gelagert, am besten im Keller. Es wird empfohlen, Kompott in Dosen nicht länger als 6-8 Monate aufzubewahren. Die Konservierung kann vom Moment der Zubereitung an nach ein oder zwei Jahren auf den Tisch kommen, aber ihr Geschmack wird sich ändern.
Wissen Sie? Zum ersten Mal versuchte 1804 ein französischer Koch, das Produkt in Banken zu konservieren.
Hier ist ein nützliches Vitaminprodukt für den Winter. Kompott kann als separates Gericht für die Zubereitung verschiedener Desserts verwendet werden.
