Für viele beginnt die Erntesaison mit der Zubereitung von Erdbeermarmelade, da diese Beere eine der ersten auf dem Grundstück ist. Heute erfahren Sie, wie Sie eine dicke Erdbeermarmelade herstellen, die sich vor allem für Füllungen, Toast sowie für eine Sauce für Pfannkuchen und Pfannkuchen eignet.
Zutaten
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Erdbeeren - 2 kg;
- Kristallzucker - 1,5 kg;
- eine halbe Zitrone
Wissen Sie? Erdbeeren gelten als natürliches Aphrodisiakum, da sie einen hohen Zinkgehalt aufweisen.
Küchenwerkzeuge
Aus Utensilien vorbereiten:
- Tiefkochbehälter - zum Beispiel ein Topf;
- Schüssel;
- Sieb;
- Skimmer;
- Löffel oder Schaufel;
- Gläser mit Deckel (für eine bestimmte Anzahl von Zutaten benötigen Sie 3 Dosen à 0,5 Liter);
- Siegelschlüssel, wenn keine Drehkappen verwendet werden.
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Erdbeer-Zubereitung
Um zu beginnen, müssen Erdbeeren sortieren, die faulen, zerknitterten und unreifen Beeren entfernen. Es sollte sehr gut sein und es vorsichtig in einem Sieb spülen und Wasser ablaufen lassen. Trocknen Sie dann die Beeren mit einem Handtuchaufstrich ab und entfernen Sie den Stiel. Vorbereitete Erdbeeren wiegen und messen die erforderliche Menge. 
Wissen Sie? Erfahrene Hausfrauen, die mehr als einen Weg ausprobiert haben, wissen, wie man dicke Erdbeermarmelade zubereitet, und verwenden dazu Zusätze wie Quittin und Pektin.
Rezept kochen
Das Rezept für die Herstellung einer dicken Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren umfasst die folgenden Schritte:
- Beeren in eine Pfanne geben, mit Zucker bedecken. Sie sollten sie gegen 6 Uhr verlassen, damit sie den Saft lassen.
- Den Topf mit Erdbeeren auf mittlerer Hitze stellen und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Kochen Sie die Beeren für 10 Minuten, den Schaum, der erscheint, entfernen Sie den Skimmer.
- Beeren in einen anderen Behälter geben. Und den Sirup etwa eine Stunde lang weiter kochen.
- Gläser waschen und sterilisieren.
- Fügen Sie dem verdickten Sirup eine Zitrone hinzu, hacken Sie sie fein und kochen Sie eine Stunde lang weiter, wobei Sie gelegentlich umrühren.
- Dann die Beeren zu den Sirup geben, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und eine weitere Stunde kochen lassen.
- Stellen Sie die Gläser heiß auf, rollen Sie die Deckel auf, drehen Sie sie um und lassen Sie sie abkühlen.
Es ist wichtig! Wir empfehlen, einen Behälter mit Erdbeeren in den Kühlschrank zu stellen, da er in einem warmen Raum gären kann.
Kochtipps
Hier sind einige Tipps, wie Sie die köstlichste Erdbeermarmelade zubereiten können:
- Am besten zum Kochen geeigneter Emailwaren. In einem Aluminiumbehälter findet eine Oxidationsreaktion statt, und in einem Edelstahlbehälter erhält Marmelade ein unangenehmes, spezifisches Aroma.
- Für die Bewegung sollten Sie einen Holz- oder Silikonspatel wählen.
- Erdbeer-Bällchen können mit Vanillin, Ingwer oder Minze verfeinert werden.
- Es gibt einen alternativen Weg, Erdbeermarmelade zu verdicken, um so lange Kochen zu vermeiden. Fügen Sie "Zhelfix" zu einer kleinen Menge Zucker hinzu, gießen Sie es in die Beeren und kochen Sie es sofort, fügen Sie dann den Rest des Zuckers hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten.
- Um die Bereitschaft des Sirups zu prüfen, tropfen Sie ihn auf eine Untertasse. Wenn sich der Tropfen nicht ausbreitet, ist er fertig.
Es ist wichtig! Verdauen Sie den Sirup nicht, er sollte nicht die Karamelfarbe und den Geruch von verbranntem Zucker erhalten.
Wie man Marmelade zu Hause aufbewahrt
Wenn die Gefäße gut sterilisiert wurden, sind die Deckel dicht verschlossen, so dass kein Sauerstoff in die Marmelade strömen kann und sie mehrere Jahre aufbewahrt werden können. Bewahren Sie es besser in einem dunklen, kühlen Raum auf. Legen Sie es jedoch nicht in den Kühlschrank oder auf den Balkon.
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Bei sehr niedrigen Temperaturen kann er zugemahlen werden. Dank dieses Rezepts mit schrittweisen Fotos und Empfehlungen wird dicke Erdbeermarmelade Ihren Haushalt den ganzen Winter über begeistern.
