Einfache Regeln: Wann beginnt man mit der Ernte von Karotten und Rüben und wie lagert man sie im Winter im Keller?

Karotten und Rüben haben längst ihren Platz auf unserem Tisch eingenommen. Ohne sie ist es unmöglich, sich einen festlichen Tisch mit einem berühmten Hering unter einem Pelzmantel oder einen Wochentag mit Rote-Bete-Suppe oder eine Vinaigrette vorzustellen. Das Ernten der Regeln ist nur die halbe Miete. Die zweite Hälfte ist, um alles bis zur nächsten Ernte sicher zu halten. Vergessen Sie nicht, dass nur richtig gesätes Wurzelgemüse gepflegt und sorgfältig gepflegt wird.

Karotten und Rüben werden als Wurzelgemüse bezeichnet. Sie haben einen zweijährigen Entwicklungszyklus. Im ersten Lebensjahr bilden die Pflanzen eine Rosette aus Blättern und eine sukkulente Wurzelpflanze, in der organische und Nährstoffe gelagert werden. Wurzelkulturen sind wichtig für die Ernährung und können im Winter und Frühling dauerhaft gelagert werden, ohne den Nährwert und die Vitaminzusammensetzung zu beeinträchtigen.

Können sie zusammengesetzt werden?

Die Lagerbedingungen für Karotten und Rüben sind weitgehend gleich. Sie können in demselben Keller, auf demselben Balkon (falls verglast) und sogar in derselben Kiste gelagert werden, jedoch nur unter der Voraussetzung, dass sie nicht miteinander in Kontakt kommen.

Geeignete Sorten

Für die Lagerung sollten spätreifende Sorten von Wurzelgemüse ausgewählt werden.. Die am besten erhaltenen Sorten und Hybriden von Möhren:

• Gribovchanin F1.
• Nantes 4.
• Unvergleichlich.
• Nevis F1.
• Samson.
• Chance
• Moskauer Winter.
• Unvergleichlich.

Rübensorten, geeignet zur Langzeitlagerung:

• Bravo
• Unvergleichlich.
• Bordeaux 237.
• Rote Kugel
• Podzimnyaya
• Mulatte
• Detroit
• Nosovskaya flach.

Es gibt keine konkreten Empfehlungen, wie man sich am besten zu Hause aufhält und wo im Untergeschoss oder Unterfeld (U-Bahn) empirisch jeder für sich entscheidet. Bestimmende Faktoren für die weitere Konservierung sind:

1. Auswahl von Wurzelgemüsesorten;
2. Technologietraining;
3. Temperaturbedingungen im Raum;
4. Feuchtigkeitsmodus;
5. Mangel an Sauerstoffzufuhr;
6. Schädlingsfechten

Unter den für die Lagerung vorgesehenen Methoden findet jeder Gärtner die für ihn bequemste und rentabelste. Zunächst müssen Sie entscheiden, wann und wie das Wurzelgetreide zur Lagerung gereinigt werden soll.

Lesen Sie hier mehr über geeignete Möhrensorten und Haltbarkeit. Hier haben wir Ihnen genau gesagt, welche Sorten für eine Langzeitlagerung geeignet sind.

Wann ist es besser, Gemüse zu graben?

Eine zu frühe Ernte von Gemüse verringert die Konsumqualitäten der Wurzel, so dass sich nicht genügend Zucker anreichern kann. Ein zu langer Aufenthalt im Garten gibt Ihnen die Möglichkeit, Zucker in großen Mengen anzureichern, was das Gemüse für Nagetiere sehr attraktiv macht.

In der Regel hängt die Erntezeit von der Reifezeit und dem Wetter ab. Der Begriff der Reifung von Wurzelfrüchten wird normalerweise auf der Verpackung von Samen angegeben.. Es ist besser, Gemüse für die Lagerung auszugraben, wenn dies nach dem Mondkalender günstig ist. Am günstigsten sind die Tage des abnehmenden Mondes, aber dieser Faktor kann für geeignete Wetterbedingungen vernachlässigt werden.

Die Ernte sollte zu einem Zeitpunkt beginnen, zu dem die unteren 2-3 Triebe der Blätter gelb geworden sind. Solche Wurzelgemüse haben bereits gute Verbrauchereigenschaften. Die Rüben werden vor dem ersten Frost entfernt (Einfrieren, es ist nicht zur Lagerung geeignet), und Möhren können bis zum ersten Schnee sicher im Garten bleiben (gekühlte Wurzeln werden besser gelagert). In einem regnerischen Herbst ist es besser, die Ernte früh zu ernten, da die mit Feuchtigkeit gefütterten Wurzelkulturen bis zum Frühjahr schlecht erhalten bleiben und mehr verrotten werden.

WICHTIG: Sie können nach dem ersten Frost Karotten graben, und Rüben müssen vor ihnen entfernt werden! Gefrorene Rüben fangen fast sofort an zu faulen.

Hier erfahren Sie, wann Karotten aus dem Garten entfernt werden.

Sehen Sie ein Video zum Ernten von Karotten und Rüben:

Erntemethoden

Jemand zieht die Wurzeln aus dem Boden, jemand gräbt mit Mistgabeln, jemand nimmt eine Schaufel in die Hand. Wie mache ich es richtig? Bevor Sie ein Bett mit Gemüse ernten, wässern Sie nicht.

Am besten mit stumpfen Gabeln, die die Wurzel am Schwanz stützen. Gabeln sollten streng vertikal nicht näher als 5 cm von der Reihe entfernt eingestellt werden. Dies hilft, Mikrotraumen zu vermeiden, da eine intakte Haut der Schlüssel zu einer guten Lagerung ist. Daher ist es auch nicht empfehlenswert, die Wurzeln voneinander zu schlagen, um den Boden abzuschütteln.

Entfernen Sie überschüssige Erde besser mit behandschuhten Händen von der Wurzel. Dann muss man die Oberteile abschneiden, es ist zu schneiden, nicht abzubrechen, den Schwanz 1-1,5 cm zu lassen, mehrere Stunden trocknen lassen. Das Beschneiden der Blätter sollte sofort erfolgen, da dadurch die Nährstoffe erhalten bleiben. Dann sortieren Sie die Früchte, entfernen Sie beschädigtes und verdorbenes Wurzelgemüse, um Fäulnis zu vermeiden.

Einige Züchter empfehlen diese Methode zum Schneiden von Karottenoberteilen - das Schneiden von 0,5-1 cm der Wurzelspitze. Wenn eine solche Methode verwendet wird, muss das Gemüse vor dem Ablegen auf dem Lagerplatz eine Weile gehalten werden, bis der obere Schnitt mit einer Kruste bedeckt ist. Andernfalls verfaulen die Früchte in kurzer Zeit. Bei Regenwetter kann das Trocknen in einer Scheune mehrere Tage dauern, auch eine Woche.

Wurzelgemüse darf vor der Lagerung nicht gewaschen werden.! Gewaschene Rüben und Karotten können einen Monat lang in einem Plastikbeutel im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden.

Lagerungsbedingungen für Wurzelfrüchte

• Bei Raumtemperatur werden Rüben und Möhren nicht länger als eine Woche gelagert.
• In Plastiktüten im Kühlschrank - 1-2 Monate.
• Im Tiefkühlschrank gekocht - einen Monat.
• Im Keller in einer geschlossenen Box - 5-8 Monate.
• Im Keller in Nadelholz-Sägemehl oder Tonschale - bis zur nächsten Ernte.
• Im Keller im Sand - 6-8 Monate.
• Im Garten - bis zur neuen Ernte.

Wo und in was soll man ihre Frische zu Hause bewahren?

Sie können zu Hause (in der Wohnung) lagern, sowohl auf dem verglasten Balkon, im Keller (Keller) als auch im Garten. Aber der beste Ort, um Gemüse zu lagern, ist zweifellos der Keller.. Es ist immer dunkel mit konstanter Temperatur und Luftfeuchtigkeit.

Bereiten Sie den Keller im Voraus vor. Bei Bedarf auslüften - trocknen, gegen Pilze behandeln, auf Löcher von Nagetieren prüfen. Um die Feuchtigkeit zu reduzieren, können Sie Boxen mit Salz oder Holzkohle in die Ecken des Kellers legen. Wenn Sie die Wände des Kellers mit Kalkmilch tünchen, können Sie zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen: Kalk und Desinfektion, und die Luft wird trockener.

TIPP: Damit sich Nagetiere nicht regenerieren, können Sie Fallen mit Ködern, Narben verwenden oder den Raum mit speziellen Mitteln behandeln.

Welche Temperatur und Luftfeuchtigkeit sollte es sein?

Bei Temperaturen nahe null verlangsamt sich der Stoffwechsel rasch, was zu einer höheren Sicherheit der Wurzelfrüchte beiträgt. Sie haben keine Ruhezeit. Die Lagertemperatur von Möhren und Rüben sollte nicht mehr als 10 Grad betragen, denn auch bei +5 Grad können Knospen gebrochen werden, die nicht vollständig entfernt werden konnten.

Wenn die Luftfeuchtigkeit niedrig ist, droht die Welke der Wurzelfrüchte, wenn sie hoch ist, ist sie mit Verrottung behaftet. Daher sollte die Luftfeuchtigkeit bei 85 - 90% liegen.

Weitere Informationen zur erforderlichen Lagertemperatur finden Sie in diesem Artikel.

Optionen

Rüben sind die tödlichste Wurzelfrucht, daher sollten folgende Lagerungsregeln beachtet werden:

1. Um in den Behältern oder Kisten bei einer Temperatur von etwa 3 Grad einzuschlafen, liegen sie den ganzen Winter über im Keller.
2. Es ist gut auf den Kartoffelklatschen gelagert, die mit ihm einen Überschuss an Feuchtigkeit teilen.
3. In einer Kiste ohne Löcher, im Keller mit nassem Sand bestreut.
4. In Plastiktüten von 15-20 kg.
5. Im Garten in kleinen Haufen. Dazu graben Sie ein 40 cm tiefes Loch, dort werden Wurzelfrüchte in Form eines Prismas (Prismenhöhe 1-1,3 m) aufgestellt, das mit einer dicken Strohschicht bedeckt ist, so dass der Kragen 2 m hoch ist, im Winter mit Erde bedeckt und mit Schnee bedeckt ist. Vor dem Verlegen ist es wünschenswert, mit Kreidepulver (200 g Kreide pro 10 kg Rüben) zu behandeln.

Karotten sind schwer in Top-Zustand zu halten, da sie eine dünne Haut haben, die die Feuchtigkeit schlecht hält, dehydrieren die Wurzeln schnell und trocknen aus. Plastiktüten mit einem Fassungsvermögen von 20 bis 30 kg tragen dazu bei, die notwendige Feuchtigkeit zu erhalten. Wurzelfrüchte schlafen in 2/3 von ihnen ein, bestreut mit Sägemehl, es ist nicht notwendig, die Säcke zu binden, damit sich kein Kondensat bildet.

Karotten-Ton-Shirt hält auch gut - ein Ton-Talker wird hergestellt (der Ton wird mit Wasser in der Hälfte verdünnt), wir tauchen die Karotte in diesen Talker und trocknen ihn ab. In einem solchen Hemd behalten Karotten ihre Saftigkeit gut bei und verschlechtern sich nicht.

Wie für den Winter sparen?

Karotten können auf verschiedene Arten gelagert werden.:

• Möhren zu Hause trocknen;
• einfrieren;
• trocknen;
• Konserven

Dies sind arbeitsintensive Methoden, die jedoch häufiger eingesetzt werden, da sie im Winter alle Nährstoffeigenschaften von Gemüse besser erhalten. Das Einfrieren von Möhren wird auch verwendet, wenn kleines Wurzelgemüse auf eine Reibe gerieben und in einen Gefrierschrank gestellt wird. Sie können Phantasie zeigen und lockiges Schneiden machen. Auch im kalten Winter wird eine fröhliche Gemüsemischung (Karotten, Gemüsepaprika, grüne Erbsen) gefallen.

Bewahren Sie Wurzelfrüchte und Äpfel nicht im selben Raum auf, da sie länger gelagert werden können.

Das Ernten von Rüben und Möhren ist mühsam und sollte verantwortungsbewusst erfolgen.. Wenn Sie alles rechtzeitig tun und diese einfachen Lagerungsregeln einhalten, ist Ihr Gemüse aus dem Garten bis zum Frühjahr frisch und möglicherweise bis zum nächsten Erntejahr.