Die besten Möglichkeiten, Karotten im Winter zu lagern und Gemüse zu graben und zuzubereiten

In der kalten Jahreszeit möchten Sie sich mit frischem und schmackhaftem Gemüse erfreuen. Saftige süße Karotten werden sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geliebt.

Dieses helle Wurzelgemüse ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Im Winter, wenn unser Körper an Nährstoffen fehlt, ist das Essen von frischen Karotten nicht nur lecker, sondern auch gesund. Lesen Sie in unserem Artikel mehr darüber, wie Karotten gelagert werden.

Merkmale des Gemüses

Merkmale der Zusammensetzung und Struktur von Karotten können für die Lagerung verwendet werden, und obwohl dieses Gemüse nicht zu wählerisch ist, müssen bestimmte Bedingungen eingehalten werden.

Damit Karotten gut aufbewahrt werden können, ist es wichtig, die Aussaatzeit beim Einpflanzen genau zu beobachten. Die Ernte sollte regelmäßig auf Anzeichen von Verfall oder Schädigung von Pilzkrankheiten überprüft werden.

Geeignete Sorten

Bis heute brachte man viele Sorten und Sorten von Möhren mit einer Vielzahl von Haltbarkeitsdauern mit. Karotten gegessen werden gerufen "Tischkarotten", die auch eigene Typen haben:

• frühreif
• Zwischensaison;
• späte Reife

WICHTIG! Nicht alle Möhren eignen sich jedoch für eine Langzeitlagerung.

Offensichtlich das besser konserviert bis die speziell für diesen Zweck entworfenen Frühlingssorten:

1. Frühreife:
   • Bangor - große, saftige, süße Mischung aus Möhren. Bis zum Frühjahr gelagert, ohne Geschmacksdaten zu verlieren;
   • Laguna - krankheitsresistenter Hybrid, der vor Frost keine Angst hat. Es hat einen angenehmen Geschmack und eine gute Präsentation.
2. Zwischensaison:
   • "Vitamin" - Die Sorte ist kältebeständig, da sie speziell für lange Lagerung gezüchtet wurde. Diese Art von Möhre ist im Vergleich zum Rest die süßeste;
   • "Samson" - unprätentiöse Pflege, guter Geschmack, geeignet für Regionen mit jedem Klima;
   • "Shantane" - Die Sorte ist unprätentiös für den Boden, widerstandsfähig gegen Risse, hat einen süßen Geschmack und eine dichte Dichte.
3. Spätreife
   • Flaccore - helloranges großes Wurzelgemüse, resistent gegen Krankheiten;
   • "Königin des Herbstes" - ziemlich lange Sorte, Risse bei Überbewässerung, nicht anfällig für Schrauben;
   • "Carlena" - unprätentiös im Anbau, hohe Erträge, ausgelegt für langfristige Lagerung.

Lagerdauer auf verschiedene Arten

Wie viel besser und länger, um die Möhre bis zum Frühjahr zu behalten und wie zu Hause, damit sie nicht über den Winter trocknet? Karotten sind schwer zu lagern, aber wenn Sie den richtigen Weg wählen, können Sie das Gemüse lange aufbewahren.

Karottenlagerzeit:

1. Von 2 bis 3 Monaten - in Plastiktüten.
2. 4 bis 5 Monate - in Paraffin.
3. Von 5 bis 7 Monaten - in den Boxen.
4. Von 6 bis 8 Monaten - im Sand.
5. 1 Jahr - in Ton.
6. 1 Jahr - in Nadeln.

Vorbereitung

Um optimale Lagerbedingungen für Möhren zu gewährleisten, müssen Sie sich zunächst sorgfältig darauf vorbereiten, und die richtige Lagerung der Möhren beginnt mit der Ernte. Es hängt in vieler Hinsicht davon ab, wie lange das Wurzelgetreide gelagert werden kann, wobei seine vorteilhaften Eigenschaften erhalten bleiben.

Ernte

Wie grabe ich eine Karotte für die Lagerung? Eine wichtige Voraussetzung für die Erhaltung der Wurzelkulturen ist die Reinigung zu einem späteren Zeitpunkt (Ende September - etwa Anfang Oktober). Es ist jedoch nicht ratsam, mit der Reinigung zu zögern. Bei längerem Herbstregen sind die Möhren mit Feuchtigkeit gesättigt, reißen und verlieren ihren Geschmack.

Sie können ein Gemüse mit einer Gartengabel ausheben, um das Wurzelgetreide nicht zu beschädigen. Dies ist bei trockenem Wetter wünschenswert. Nach dem Graben im Schatten trocknen lassen. Als nächstes wird die Karotte in einer dünnen Schicht ausgebreitet und 1-2 Wochen bei relativ niedrigen Temperaturen gelagert, wobei eine Art "natürlicher Selektion" stattfindet.

Gegrabene Möhren sollten sortiert werden. Wählen Sie das schönste und gesündeste Wurzelgemüse aus. Reinigen Sie sie gegebenenfalls vom Boden und schneiden Sie die Oberseiten ab.

Bedingungen

Karotten - wählerisches Gemüse, das besondere Bedingungen erfordert. Für die Aufbewahrung benötigen Sie einen sauberen, desinfizierten Ort mit einer geeigneten Temperatur.

Platzieren

TIPP! Um einen Ort auszuwählen, müssen Sie daran denken, dass die Wurzeln besser in einem dunklen, kühlen Raum mit einer Luftfeuchtigkeit von mindestens 90% gelagert werden.

Verwenden Sie normalerweise einen Keller oder Keller. Wenn es keine solchen Orte gibt und Sie Gemüse ohne Keller in einer Wohnung lagern müssen, dann Es ist besser, den Abstellraum zu nutzen oder die Möhren in den kühlsten Teil der Wohnung zu legenZum Beispiel in der Nähe der Balkontür, auf dem Balkon oder im Kühlschrank.

Bewahren Sie Möhren nicht in der Nähe von Batterien und Heizgeräten auf. Die Temperatur beeinflusst die Sicherheit von Wurzelfrüchten stark.

Sie können den Gefrierschrank auch verwenden, wenn Sie das Gemüse einfrieren müssen.

Allgemeine Regeln

Trotz der Art und Weise und unter welchen Bedingungen wird die Karotte gelagert, Sie müssen bestimmte Regeln zum Speichern befolgen:

• Möhren müssen rechtzeitig gereinigt, gereinigt, ausgewählt, getrocknet, unbeschädigt, ohne Erfrierungen sein;
• es ist ein vorbereiteter Platz mit allen optimalen Bedingungen für die Lagerung von Gemüse erforderlich;
• Wählen Sie einen geeigneten Behälter aus.
• Vergessen Sie nicht die Zeitersparnis der Wurzel.

Lagerungsmethoden

Es gibt verschiedene Speichermethoden, aus denen Sie die am besten geeignete auswählen können:

1. Karotten im Sand lagern.

   Verwenden Sie dazu frisch geernteten nassen Sand (wenn er mit der Hand gequetscht wird, sollte ein Sandklumpen nicht zerbröckeln). Dies ist nützlich, da Sand Karotten vor dem Austrocknen schützt und verschiedene Krankheiten verhindert.

   HILFE Am unteren Rand der Kiste Sand 3-5 cm dick gießen, dann die Möhren in einem kurzen Abstand voneinander legen, worauf die nächste Sandschicht geht, und so weiter abwechseln.

Sehen Sie sich ein Video zum Einlagern von Möhren im Sand an:

2. Im Sägemehl.

   Müssen Sie Nadelholz-Sägemehl verwenden. Dank der antibakteriellen Substanzen, die die Nadeln enthalten, werden die Wurzeln vor schädlichen Pilzen und Bakterien geschützt. Es ist notwendig, wie mit Sand zu verlegen.

Sehen Sie sich ein Video über die Lagerung von Möhren in Nadelholz-Sägemehl an:

3. Im Lehm.

   Es ist notwendig, den Ton mit Wasser auf die Konsistenz von Sauerrahm zu verdünnen. Legen Sie dann eine Plastikfolie auf den Boden der Schachtel, legen Sie eine Schicht Karotten aus und gießen Sie sie mit Ton ein.

   Wenn die Lösung trocken ist, können Sie eine weitere Schicht Karotten einlegen, Ton usw. gießen. Es gibt eine andere Möglichkeit, Karotten in Ton zu lagern. Das Wurzelgetreide muss zuerst in die Knoblauchlösung eingetaucht werden, dann in den Ton. Lassen Sie es trocknen und legen Sie es in eine Box oder Box.

4. Plastiktüten.

   Polyethylen hält die für Möhren notwendige Feuchtigkeit zurück. Verwenden Sie am besten Taschen mit einem Fassungsvermögen von 5 kg und mehr. Die Taschen müssen offen bleiben, damit die Möhren nicht verrotten.

5. In der Knoblauchhülse.

   Ätherische Öle, die in Knoblauchschuppen enthalten sind, lassen Wurzelfrüchte nicht verfaulen. Die Auslegungsregeln sind die gleichen wie bei Sand oder Nadeln.

6. In einem 3-Liter-Glas.

   Sie können Karotten in ein Glas geben, wenn Sie etwas davon haben. Sie können je nach Wetterlage im Kühlschrank, auf dem Balkon oder in der Nähe der Balkontür aufbewahren.

7. Im Gefrierschrank.

   Karotten müssen sich vorher vorbereiten, reinigen, hacken und trocknen. Danach in Behälter (Kunststoffbehälter, Kunststoffbeutel, Vakuumbeutel usw.) zerlegen und in den Gefrierschrank stellen. Gefrorene Möhren können höchstens drei Monate gelagert werden.

Außerdem werden gewöhnliche Säcke und Moos zur Lagerung von Karotten verwendet.

Temperatur

Die Temperatur für die Lagerung von Möhren spielt eine sehr wichtige Rolle. Wenn die Temperatur zu niedrig ist, können die Wurzeln Erfrierungen bekommen, wenn sie zu hoch ist, wird Feuchtigkeit aus der Möhre verdunsten und bald verdorren. Die beste Option ist ein ziemlich kühler Raum (Keller, Keller) mit einer Temperatur von -1 bis 5 Grad, dann können die Möhren lange gelagert werden.

Was ist, wenn es keinen Keller gibt?

Wie können Sie es sonst aufbewahren? Falls es keinen Keller gibt, Sie können die Karotte zu Hause im Kühlschrank aufbewahren und in eine Plastiktüte wickelnoder in nassen Sandkästen auf einem erwärmten Balkon, wo die Temperatur bei 2+ liegt.

Wie mache ich es zu Hause?

Wie speichere ich eine große Menge der Besten? Wenn Sie sich frische Karotten für den Winter versorgen möchten, aber nur Stauraum im Haus vorhanden ist, haben Sie folgende Möglichkeiten:

• Im Kühlschrank

  Wegen der am besten geeigneten Temperaturbedingungen können Karotten im Kühlschrank und in Gemüseboxen aufbewahrt werden: Legen Sie nicht mehr als 6 Karotten in einen Beutel, drücken Sie den Beutel so weit wie möglich aus dem Beutel und binden Sie sie dann fest zusammen. Das Wurzelgetreide wird länger im Kühlschrank gelagert, kann aber verfaulen, wenn es neben anderen Gemüsesorten liegt.

• In Banken.

  Für die Lagerung von Möhren müssen Gläser vorbereitet werden: Spülen (vorzugsweise mit kochendem Wasser) und trocknen. Dann die Möhren in einer nicht dichten Schicht unterbringen, so dass zwischen den Gemüsen wenig Platz bleibt. In einem dunklen Raum lassen, ohne den Deckel zu schließen.

• Auf dem balkon

  Bevor Sie die Möhre auf den Balkon stellen, müssen Sie sie vor Schmutz, Staub und Tageslicht schützen. Im Staub können sich schädliche Bakterien befinden, die die Wurzeln erheblich schädigen können.

  Achtung! Die Lagerung von Möhren auf dem Balkon ist nur vor dem ersten Frost möglich.
• Unter dem Bett.

  Es ist notwendig, das Gemüse in einer Schicht zu zersetzen, damit es sich nicht berührt, und dann mit Zwiebelschale bestreuen.

Wenn die Möhre geschält wird

Wenn gewünscht wird, die gewaschenen, geschälten Karotten frisch zu halten, ist zu beachten, dass sie maximal 2 Wochen gelagert werden. Dazu müssen Sie es in eine Plastiktüte stecken und im Kühlschrank lassen.

Sie können eine andere Option verwenden, um gewaschene und geschälte Möhren im Gefrierfach einzufrieren. Dort kann es ein Jahr gelagert werden, verliert jedoch seine Textur und seinen reichhaltigen Geschmack.

Was tun mit kleinen Wurzeln?

Wenn bei der Zubereitung von Karotten kleine und nicht sehr schöne Wurzeln übrig bleiben, sollten sie nicht weggeworfen werden, da alles Gemüse verwendet werden kann. Kleine Karotten eignen sich sehr gut für die Konservenindustrie, was auch eine gute Möglichkeit ist, Karotten für den Winter zu lagern. Um kleine Karotten für den Winter zu sparen, kann sie getrocknet werden.

Im Keller

Bei der Lagerung von Gemüse in einem Keller zu Hause gibt es eine Reihe spezieller Regeln, die befolgt werden müssen:

1. Bereite den Raum vor. Lüften und desinfizieren Sie den Ort, damit er kühl, nass und sauber ist.
2. Wählen Sie einen Behälter und Füllstoffe, in denen Karotten gelagert werden.
3. Vermeiden Sie plötzliche Temperaturänderungen.
4. Sorgen Sie im Keller für maximalen Schutz vor Schmutz, Bakterien und Schimmel.
5. Legen Sie ausgewählte, für die Lagerung von Karotten vorbereitet.
6. Legen Sie keine anderen Gemüsesorten neben Möhren.

Wie man Karotten richtig in einem warmen Keller, im Boden und auf den Betten lagert, lesen Sie die einzelnen Materialien unserer Website.

Fehler

Häufige Fehler:

1. Falsche Vorbereitung der Wurzel. Wenn die Möhre nicht vollständig ausgetrocknet ist oder krankes Gemüse vorhanden ist, besteht eine Wahrscheinlichkeit von 100%, dass die gesamte Ernte verdorben wird.
2. Ungereinigtes Zimmer. Schmutz und Staub enthalten Bakterien, die Karotten stark schädigen können.
3. Falsche Temperatur. Wenn die Temperatur im Raum zu hoch ist, kann die Möhre keimen oder verrotten, und wenn sie zu niedrig ist, können sie einfrieren.
4. Hohe oder niedrige Luftfeuchtigkeit im Raum. Bei hoher Luftfeuchtigkeit beginnt die Karotte schnell zu verrotten, bei niedriger Temperatur verblasst sie.

Um Karotten länger zu sparen, müssen Sie alle Regeln beachten. Jede Verletzung kann zum Verlust der gesamten Ernte führen.