Wie kann man alle Vorteile von Blumenkohl und Broccoli sparen? Wie viel sollten sie gefroren und frisch gekocht werden?

Der Ausdruck „heute ein Blumenkohl zum Abendessen“ verursacht Kummer und Verzweiflung in den Augen des Haushalts, und das Wort „Brokkoli“ macht den Kindern Angst vor dem Tod. Dies sind aber nur Stereotypen. Nur der Geschmack dieses Gemüses hängt davon ab, wie es gekocht wurde.

Man muss herausfinden, wie man sie richtig zubereitet, und dann verschwinden alle Mythen, und man kann verstehen, wie schmackhaft sie wirklich sind.

In dem Artikel werden wir darüber sprechen, wie man Brokkoli und Blumenkohl kocht, die Unterschiede beim Kochen von frischem und tiefgekühltem Gemüse analysiert und nützliche Tipps für ihre Zubereitung gibt.

Kann man sie kochen und wofür?

Auf jeden Fall ja. Natürlich sind Brokkoli und Blumenkohl nützlich und roh, aber nicht viele sind bereit, Rohköstler zu werden. Daher ist Kochen die beste Option zum Kochen oder Dämpfen, da bei diesen Optionen der Verlust an nützlichen Substanzen minimal ist.

Unterschiede beim Kochen von frischem und gefrorenem Gemüse

Um alle nützlichen Eigenschaften von Broccoli und Blumenkohl zu erhalten, müssen Sie beim Kochen die Grundregel einhalten - verdauen Sie sie nicht (sonst werden sie ohne Vitamine und Mineralstoffe zu einem unbegreiflichen Haferbrei).

Wie lange kocht dieses Gemüse rechtzeitig, gefroren und frisch? Die Zeit, in der frischer Brokkoli gekocht und gefroren wird, ist unterschiedlich (in dieser Situation ist es wichtig, dies zu berücksichtigen, um ihn nicht in Brand zu setzen). Im ersten Fall dauert es ungefähr 5-7 Minuten und im zweiten - 10-15. Wenn Sie gefrorenes Gemüse verwenden, sollten Sie es nicht auftauen.. Sie müssen sie in kaltes Wasser legen, salzen und kochen (wie man gefrorenen Broccoli zubereitet, finden Sie hier).

Wie viel Brokkoli Sie kochen müssen, um ihn lecker und gesund zu machen, lesen Sie hier. In diesem Artikel erfahren Sie Rezepte zum Kochen von Gerichten aus gefrorenem Blumenkohl und Broccoli.

Wie zu kochen?

1. Blätter waschen und reinigen.
2. Schneiden Sie entlang des Stiels.
3. Teilen Sie das Produkt in Blütenstände.
4. Gießen Sie soviel Salzwasser in die Pfanne, dass das Gemüse vollständig bedeckt ist.
5. Stellen Sie die Pfanne bis zum Kochen auf hohe Hitze.
6. Nach dem Kochen die Hitze auf mittlere reduzieren.
7. Die Garzeit hängt von der Größe der Blütenstände und dem Einfrieren des Gemüses ab, dauert aber im Durchschnitt etwa 8 bis 10 Minuten.
8. Legen Sie den Kohl in ein Sieb.

Beim Kauf dieses Gemüses sollten Sie zuerst die Blütenstände selbst beachten. Sie sollten eng aneinander passen, kräftig und weiß sein (oder bei Broccoli sattes Grün). Auch Sie sollten das Gemüse sorgfältig auf Dellen und verdorbene Stellen überprüfen. Dieses Gemüse muss nicht gekauft werden.

Um zu verhindern, dass der Blumenkohl während des Kochvorgangs dunkler wird, kann eine Viertel Tasse Milch pro Liter Wasser oder mehrere Zitronensäurekristalle hinzugefügt werden.

Rezepte

Diätetischer Salat

Zutaten:

• 1 Kopf Brokkoli;
• 1/2 Kopf Blumenkohl;
• 150 ml Wasser;
• 2 Esslöffel Zitronensaft;
• 2 Esslöffel Öl (Olivenöl oder Sonnenblume);
• eine halbe Dose Oliven in Dosen;
• 50 g getrocknete Tomaten;
• Zucker, Salz und andere Gewürze schmecken.

Kochvorgang:

1. Gemüse in Blütchen aufgeteilt und kochen (für 3 - 7 Minuten).
2. Pflanzenöl, Zitronensaft, Zucker, Salz und Gewürze mischen.
3. Broccoli und Blumenkohl in diese Mischung geben und alles sorgfältig mischen.
4. Den Salat etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.
5. Rühren Sie es mehrmals.
6. Zum Abschmecken können Sie Salz oder andere Gewürze hinzufügen.

Hier erfahren Sie die 20 wichtigsten Rezepte für Brokkolisalate.

Im Teig gebraten

Zutaten:

• Ein Pfund Brokkoli.
• 450 g Blumenkohl.
• 3 Eier.
• Salz
• Öl zum Braten.
• Gewürze, Gewürze probieren.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie soviel Wasser in die Pfanne, dass das Gemüse vollständig bedeckt ist. Zum Kochen bringen (Salz nicht vergessen). Gemüse in kochendes Wasser geben.
2. Bei schwacher Hitze 3-5 Minuten kochen, bis die Hälfte fertig ist.
3. Die Eier in einer separaten Platte schlagen, salzen und schlagen.
4. Legen Sie das Gemüse in ein Sieb und lassen Sie das Wasser abtropfen.
5. Frittieren Sie das Gemüse (aber nicht vollständig, nur um das überschüssige Wasser zu verlassen).
6. Als nächstes gießen Sie die geschlagenen Eier und braten, bis sie fertig sind (um den Geschmack zu bestimmen oder die Stiele der Blütenstände zu durchbohren).
7. Sie können Gewürze und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

Details, wie man Brokkoli im Teig noch kochen kann, lesen Sie in diesem Material.

Fazit

Fudge auf Brokkoli und Blumenkohl! Das ist sehr gesundes und schmackhaftes Gemüse. Darüber hinaus können sie einfach und schnell zubereitet werden, aber am Ende erhalten Sie eine herzhafte Mahlzeit.

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