Wenn wir die Worte hören: "Kohl, eingelegter Kohl!" wir sabbern sofort. Es ist unmöglich sich vorzustellen, was die Russen an diesem Gericht nicht mögen.
Kinder ab einem sehr frühen Alter essen diesen Snack gerne, sowohl mit Beilage als auch getrennt davon. Dies ist nur ein Lagerhaus von Vitaminen und Mineralstoffen mit einem minimalen Kaloriengehalt. Frischer Gemüsesalat mit Rüben- und Karottenzusatz bringt kontinuierliche Vorteile und sorgt für maximale Geschmackserlebnisse!
Rot oder weiß?
Die häufigste Kohlsorte ist natürlich der Weißkohl. Tausende verschiedene Gerichte werden daraus zubereitet, es ist zu jeder Jahreszeit erhältlich und erschwinglich. Enthält eine große Menge an Nährstoffen: Vitamine B und C, Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Ballaststoffe. Und das ist nicht die ganze Liste.
Rotkohl ist nicht nur nicht minderwertig, sondern übertrifft sogar seinen Verwandten in der Zusammensetzung der für den menschlichen Körper lebenswichtigen Vitamine und Spurenelemente. Solcher Kohl ist für eine längere Lagerung geeignet, sein Preis wird jedoch etwas höher sein als der von Weißkohl. In jedem Kohl mindestens Kalorien (27 kcal pro 100 Gramm), was bedeutet, dass Sie keine Angst haben können, die Form zu verderben.
Rotkohl wirkt sich positiv auf den gesamten Körper aus, einschließlich der Arbeit des Gehirns, des Magen-Darm-Trakts, der Normalisierung des Blutes und der Gefäßverbesserung, der Stärkung des Immunsystems, der Reinigung und Verjüngung des Körpers.
Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen, koronaren Herzerkrankungen, Magen-Darm-Problemen und hohem Blutdruck sollten mit der Verwendung von Weißkohl vorsichtig sein.
Beim Kochen von Kohl in eingelegter Form bleiben alle nützlichen Eigenschaften erhalten.Die Verwendung dieses Gerichts dient der Vorbeugung von Erkältungen, weil Kohl enthält eine große Menge an Vitamin C.
Klassisches Rezept
Mit Möhre
Der häufigste Snack. Es bietet nicht nur leckere, sondern auch sehr gesunde Snacks. Der Kaloriengehalt eines solchen Salats mit Karotten ist gering: Er enthält 56 kcal pro 100 Gramm.
Fast Food, das Rezept ist sehr einfach, auch der unerfahrene Koch kann es kochen.
Sie müssen die folgenden Zutaten vorbereiten:
- 1 kg Kohl;
- 1 Karotte;
- 1 EL. Zucker;
- 1 EL. l Salze;
- 3 EL. l Pflanzenöl (raffiniert);
- unvollständiger Teelöffel mit 70% Essigsäure (oder 50 ml 9% Essig);
- 0,5 Liter Wasser.
Der erste Teil des Rezepts ist die Zubereitung von Gemüse:
- Reinigen Sie den Kohl von den oberen Blättern und hacken Sie ihn fein.
- Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.
Gemüse in einem Topf auslegen und mischen.
Als nächstes müssen Sie eine schnelle Marinade mit Essig und Öl kochen:
- Wir zündeten 0,5 Liter Wasser an.
- Salz und Zucker hinzufügen.
- Wenn das Wasser kocht, fügen Sie Pflanzenöl hinzu.
- 2 Minuten kochen lassen, dann Essig hinzufügen.
- Den Essig ausschalten, hatte keine Zeit zu verdunsten.
Das vorbereitete Gemüse mit Marinade füllen, mischen. Wir müssen den zubereiteten Salat unter Druck setzen: Legen Sie einen flachen Teller mit Essig und Marinade kopfüber auf den Kohl und stellen Sie ein Drei-Liter-Glas Wasser darauf (Sie können sich jede andere Ladung vorstellen). Im Kühlschrank einen Tag ruhen lassen, damit die Vorspeise mit Marinade getränkt und einen satten Geschmack erhält..
Die Anteile von Salz, Zucker und Essig in jeder Hausfrau beim Kochen können sich selbst entwickeln, alles hängt von den persönlichen Vorlieben ab. Die Marinade kann auch mit schwarzen Pfeffererbsen, Lorbeerblättern und Gewürznelken verfeinert werden.
Um den Kohl zarter zu machen, wird er mit heißer Marinade übergossen.. Wenn Sie knusprigen Kohl möchten, empfiehlt es sich, die Marinade vor dem Eingießen des Gemüses abzukühlen.
Wir bieten an, marinierten Kohl nach dem Videorezept zu kochen:
Zubereitung: Optionen zum Kochen
Sie können Kohl für 8-12 Stunden einlegen. Es ist nichts Falsches daran, einen Topf nach einem halben Tag aus dem Kühlschrank zu holen. Kohl wird genauso lecker sein, es kann nur ein wenig weniger gesättigt sein. Weil Je länger die Marinade ist, desto besser ist sie. Der leckerste Snack wird sich in zwei Tagen herausstellen.
Was kann noch zum Salat hinzugefügt werden - Rezepte mit Rüben und anderem Gemüse
Wenn Sie beim Kochen von Kohl 3 Scheiben Knoblauch zu Gemüse geben, entsteht ein pikanter Snack mit einer gewissen Schärfe, der niemanden gleichgültig lässt.- Sie können sowohl mit Knoblauch als auch mit Roter Bete beizen, dann wird der Kohl sehr hell und elegant. In diesem Fall schneiden wir den Kohl in große Stücke, außer Karotten, fügen noch 1 Rübe und 2 Knoblauchzehen hinzu, schneiden in große Stücke, rühren das Gemüse um und legen sie fest in ein Glas. Füllen Sie mit gekochter Marinade, in die Sie mehr Zucker als im klassischen Rezept geben können, zum Beispiel anstelle von 1 EL. - 2. Fügen Sie der Marinade unbedingt Lorbeerblätter, Nelken und schwarze Pfefferkörner hinzu.
- Marinierter Kohl mit Paprika gibt Ihnen einen neuen Eindruck von dem bereits bekannten Gericht, aber mit einem anderen Geschmack. Als Basis nehmen wir das klassische Rezept und fügen 1-2 in Streifen geschnittene bulgarische Paprikaschoten hinzu. Sie können 2 Knoblauchzehen hinzufügen, wenn Sie die Würze und Schärfe mögen. Marinierter bulgarischer Pfeffer sollte mit einer großen Zugabe von Zucker sein.
- Eingelegter Kohl mit Zwiebeln und Karotten kann als ein klassischerer Geschmack betrachtet werden. Dieses Rezept zeichnet sich durch seinen natürlichen Geschmack aus, da die Gewürze nicht verwendet werden und der Geschmack von Gemüse natürlich bleibt. Nur 1 große Zwiebel, die in halbe Ringe geschnitten ist, wird zum klassischen Rezept hinzugefügt.
Wenn Sie beim Kochen von Kohl 3 Scheiben Knoblauch zu Gemüse geben, entsteht ein pikanter Snack mit einer gewissen Schärfe, der niemanden gleichgültig lässt.Für Liebhaber von Nervenkitzel in eingelegtem Kohl sind Paprika nach Ihrem Geschmack eingeladen.
Wie man ein Gericht serviert?
Eingelegter Kohl wird hauptsächlich als Snack verwendet., und nicht als Hauptgericht, so oft wird es zu verschiedenen Kartoffelgerichten gereicht. Es gibt viele Servieroptionen. Sie können einen solchen Snack auf einen festlichen Tisch stellen, indem Sie ihn in eine schöne Salatschüssel geben und anderes Gemüse hinzufügen:
- Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und mit Kräutern bestreuen.
- schneiden Sie Blumen oder Karottenfiguren und dekorieren Sie den Salat;
- Essiggurken auf den Rand der Salatschüssel legen;
- Legen Sie eingelegten Kohl auf einen flachen Teller und fügen Sie anderes eingelegtes Gemüse wie Knoblauch und Tomaten hinzu.
- Sie können die dünnen Blütenblätter von frischer Gurke schneiden und sie mit Kohl umgeben.
Jede Gastgeberin hat viele Möglichkeiten, das Gericht zu servieren und zu dekorieren. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Ein Snack wie eingelegter Kohl wird in jedem Haushalt geliebt und respektiert. und in jeder familie ist dieses gericht seit kindheit bekannt, kein fest wird ohne es sein, sei es ein festliches oder ein einfaches familienessen. Und das alles, weil es einfach genug zu kochen ist, es gibt Rezepte für jeden Geschmack und für jede Brieftasche, und vor allem Kohl, in welcher Form auch immer, ist von großem Nutzen für unseren Körper, fast ohne Mängel.
