Wie man Rüben schnell und lecker kocht

Rote Beete ist ein Produkt, das nicht nur in unseren Breitengraden sehr verbreitet ist, sondern auch aufgrund seines hohen Fasergehalts, einer ganzen Reihe von Spurenelementen und Vitaminen (A, B, C) sowie organischer Säuren und Aminosäuren äußerst nützlich ist. Es wird als Heilmittel gegen Kater angewendet, verbessert das endokrine System und die Nieren, ist nützlich für Diäten und ist für schwangere Frauen notwendig. Eine weitere interessante Eigenschaft dieser Wurzelpflanze ist ihre besondere Beständigkeit gegen Wärmebehandlung. Es ist bekannt, dass bei der Herstellung von Gemüse und Obst vor allem nützliche Bestandteile verloren gehen. Die Aussage ist wahr, aber nicht für rote Beete. Ein Vergleich von frischem Gemüse mit gekochtem zeigt, dass der Leistungsunterschied unerheblich ist. Gerade in der kalten Jahreszeit ist die Wurzelernte aufgrund dieser Eigenschaft eine unverzichtbare Vitaminquelle.

Welche Rüben zum Kochen wählen

Das Angebot auf den heutigen Märkten und in den Läden ist recht breit, aber manchmal werden Futterrüben mit Speisesaal gemischt, träge oder verdorbenes Wurzelgemüse zum Verkauf angeboten. Es ist kein Geheimnis, dass minderwertige Rohstoffe jedes Gericht verderben können.

Um dies zu vermeiden, müssen wir drei Regeln für die Auswahl eines Gemüses einhalten:

1. Rote Beete ist mittelgroß und kleiner. Riesenwurzeln können nur in Futtersorten vorkommen.
2. Dunkle Burgunderfarbe ist auch ein gutes Zeichen. Auch eine unreife Tafelsorte hat eine Amaranthfarbe. Aber die rosa Farbe ist ein klares Zeichen für ein geschmackloses Gemüse.
3. Die Haut sollte glatt, glatt und frei von Beschädigungen sein. Denken Sie daran: Selbst geringfügige Schäden an einem Produkt werden zum Eintrittsort für Bakterien.

Es ist auch wichtig zu wissen, dass das Kochen umso länger dauert, je runder die Wurzelfrüchte sind. Die Haltbarkeit dieses Gemüses im Kühlschrank beträgt 1 Monat.

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Klassisches Kochrezept

Das traditionelle Kochen von Gemüse, unabhängig von seiner Art, ist oft dasselbe:

1. Produktwäsche. Wir können putzen, wir können in der Schale kochen.
2. In einen Topf mit kaltem Wasser geben und auf mittlere Hitze stellen.
3. Nachdem das Wasser gekocht hat, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie es einige Stunden lang, bis es gar ist. Es ist darauf zu achten, dass das Wasser immer das Gemüse bedeckt.

Es ist wichtig! Egal für welche Methode Sie sich entscheiden, stellen Sie sicher, dass die Rüben am Ende in kaltes Wasser getaucht werden. Unter anderem wird es dann möglich sein, die Schale einfach und schnell zu entfernen.

Der einzige Unterschied beim Kochen von Rüben - ein langer Garvorgang, ca. 3 Stunden in Brand. Übrigens, wenn Sie das Gemüse in das bereits kochende Wasser legen, verkürzt sich die Garzeit aufgrund des Temperaturunterschieds auf 1 Stunde.

Wie man schnell Rüben kocht

Wir bieten Ihnen ein Rezept für ein noch schnelleres Abkochen, das weniger als eine halbe Stunde dauert.

1. Waschen Sie Gemüse, Schwänze werden nicht geschnitten.
2. In einen Topf mit kochendem Wasser geben und ca. 20 Minuten kochen lassen.
3. Übertragen Sie das Gemüse schnell in einen anderen Behälter mit kaltem Wasser und lassen Sie es dort für 10 Minuten. Fertig!

Aufgrund der gegenläufigen Temperaturänderung erhalten wir weiche Rüben viel schneller als beim kontinuierlichen Garen. Übrigens können Sie die Wurzel noch weicher machen, wenn Sie sie nach dem Kochen für 15-20 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

Erfahren Sie, wie Sie Rüben im Freiland durch Setzlinge anbauen und was der Unterschied zwischen Zuckerrüben und Futterrüben ist.

Es gibt jedoch eine Möglichkeit, ein Gemüse noch schneller zu kochen:

1. Wir waschen und säubern die Wurzelfrüchte und füllen sie mit Wasser 3-4 Finger über der Rübe.
2. Wir machen ein starkes Feuer an und bringen es zum Kochen. Pan sollte die ganze Zeit unter dem geöffneten Deckel sein.
3. Ca. 15 Minuten bei starker Hitze kochen.
4. Danach in einen Behälter geben und 10 Minuten unter einen kalten Wasserstrahl stellen.

Dies ist der schnellste Weg, um Rüben zu kochen. Die Nährstoffe im Produkt bleiben jedoch eine unbedeutende Menge.

Video: Rüben schnell kochen

Wissen Sie? Durch das Hinzufügen verschiedener Zutaten im Garprozess können wir einen anderen Effekt erzielen. Also, 1/2 TL hinzufügen. Wenn Sie Essig in den Topf geben, behalten die Rüben ihre schöne burgunder Farbe und färben nicht alle Gerichte während des Garvorgangs. Der gleiche Effekt wirkt sich auf das Produkt Zitronensaft und Zucker aus. Salz hat keinen Einfluss auf den Geschmack des zukünftigen Gerichts, da es dabei verdunstet. Aber eine härtere Wurzel wird tun, was je nach Zweck sowohl ein Plus als auch ein Minus sein kann.

Wie man Rüben in der Mikrowelle kocht

Die Reihenfolge der Aktionen ist wie folgt:

1. Mein Gemüse. Was das Häuten angeht, liegt die Wahl bei Ihnen, es kann beides sein.
2. Wir durchbohren die Wurzelernte an verschiedenen Stellen mit einer Gabel, um eine bessere Durchdringung der Mikrowellen zu erreichen.
3. Legen Sie die Rüben in eine Backhülse oder eine normale Plastiktüte und legen Sie sie in den Ofen.
4. Bei einer Ofenleistung von 800 Watt beträgt die Backzeit ca. 10 Minuten.

Bei dieser Methode wird kein Wasser verwendet, da Mikrowellen ohne zusätzliches Mittel tief in das Produkt eindringen können. Sie können nicht nur in der Mikrowelle, sondern auch in einem herkömmlichen Ofen backen. Die Reihenfolge der Aktionen unterscheidet sich vom vorherigen Rezept nur dadurch, dass der Beutel oder die Hülle nicht verwendet werden sollte. Backzeit im Ofen - ca. eine halbe Stunde bei 200 ° C Denken Sie daran, dass das Backen sowohl im ersten als auch im zweiten Rezept süßer schmeckt als beim Kochen oder Braten, Vitamin C jedoch fast vollständig verdunstet.

Video: wie man Rüben in der Mikrowelle kocht

Wie man Rüben in einem Slow Cooker kocht

Wenn Sie stundenlang am Herd stehen - die Aussicht ist nicht für Sie, wird ein langsamer Kocher zur Rettung kommen. Die Methode ist auch dadurch gut, dass man mit Hilfe dieser Küchenhilfe nicht nur kochen, sondern auch Rüben backen oder schmoren kann.

Lesen Sie auch, wie nützlich Rüben sind.

Der nützlichste Weg ist das Dämpfen:

1. Mein Gemüse, aber nicht putzen und nicht die Schwänze schneiden.
2. Füllen Sie den Topf mit Wasser. Von oben legen wir einen Rost zum Dämpfen.
3. Wir legen Gemüse auf den Rost. Es ist wichtig, Wurzelfrüchte der ähnlichsten Größe aufzunehmen, damit alles reibungslos kocht. Wenn nicht, kann das größte Gemüse in 2-3 Stücke geschnitten werden, um die Größe zu reduzieren.
4. Wir brauchen den Modus - "Steam". Wenn es keinen solchen gibt, reicht "Kochen" oder "Suppe". Kochzeit - 30-40 Minuten.
5. Öffnen Sie den Slow Cooker und kontrollieren Sie die Bereitschaft des Gemüses mit einer Gabel. Aktivieren Sie den Modus bei Bedarf erneut für 15 bis 20 Minuten.

Bitte beachten Sie, dass sich die angegebene Garzeit nach dem Schließen des Deckels und nach der Fertigstellung des Produkts richtet. Wenn Ihr Gerät ab dem Moment des Kochens von Wasser zählt, können Sie das Produkt verdauen. Sie können die Uhrzeit am Telefon überprüfen oder auf eine Versicherung achten.

Sie können auch geröstete Rüben mit einem Slow Cooker und Wurzelgemüse kochen:

1. Das Gemüse waschen und in einem langsamen Topf in die Schale und mit dem Schwanz geben. Es ist schmackhafter und gesünder, das ganze Produkt zu backen, aber Sie können es schneiden, um den Prozess zu beschleunigen.
2. Starten Sie den Backmodus und kochen Sie das Gemüse 40-60 Minuten. Denken Sie daran, je jünger die Wurzelernte, desto schneller ist sie zubereitet.
3. Prüfen Sie nach Abschluss die Bereitschaft mit einer Gabel und starten Sie den Vorgang ggf. noch einmal für 5-10 Minuten.

Auch in einem Slow Cooker können Sie Rüben zusammen mit anderem Gemüse kochen: köcheln lassen, braten.

Video: Wie man Rüben in einem Multikocher kocht

Es ist wichtig! Wenn Sie die Wurzeln schneiden, vergessen Sie nicht, ein wenig Essig hinzuzufügen, damit nicht alles rot wird.

Wie man Rüben für ein Paar kocht

Eine der schonendsten und vitaminschonendsten Methoden, ein Produkt zuzubereiten, besteht darin, es für ein Paar zu kochen. Das Rezept ist nicht nur nützlich, sondern auch einfach:

1. Meine, sauber und hacken Sie die Wurzel.
2. Das in Scheiben geschnittene Produkt in einen Dampfgarer geben und 20 Minuten kochen lassen.

Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass ein ganzes Wurzelgemüse auf diese Weise gekocht werden kann. Dampf dringt nicht so tief in das Gemüse ein, wodurch es außen fertig und innen roh wird. Sie können Rüben für ein Paar kochen und den Multikocher verwenden, wenn das Gerät eine solche Funktion hat.

Wie man Gemüse für Vinaigrette kocht

Eines der beliebtesten Rezepte unserer Breiten - Salatvinaigrette. Die Herstellung selbst ist recht einfach, es gibt jedoch mehrere Nuancen.

Zutaten (6-8 Portionen):

• 400 g Rüben,
• 400 g Kartoffeln
• 300 g Karotten,
• 200 g Salzgurken,
• 150 g Zwiebeln,
• 1 Dose Dosenerbsen,
• Pflanzenöl und Salz nach Geschmack.

Rezept:

1. Der erste Schritt ist das Kochen von Rüben, denn selbst die schnellste Option benötigt noch mehr Zeit als andere Produkte. Für die Vinaigrette können Rüben kochen oder backen.
2. Kochen Sie Kartoffeln (ca. 30 Minuten) und Karotten (15-20 Minuten). Denken Sie daran, dass diese Hackfrüchte unterschiedliche Zeiten benötigen. Kochen Sie sie daher separat oder legen Sie die Karotten später hinein.
3. Wurzelgemüse abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden. Auch in Würfel geschnitten eingelegte Gurken und Zwiebeln.
4. Wir geben alles in einen Behälter, fügen Erbsen, Salz und Butter hinzu und mischen alles gründlich. Fertig!

Wissen Sie? Rote Beete - eine der häufigsten Nahrungsmittel der Welt, die seit jeher gegessen wird. Bevor jedoch Wurzelgemüse gegessen wurde, galten lange Zeit nur Spitzen als essbar. Es ist hervorzuheben, dass in den Blättern dieses Gemüses die reichhaltige Dosis an Vitaminen enthalten ist, so dass diese uralten gastronomischen Gewohnheiten überhaupt nicht aufgegeben werden sollten.

Denken Sie daran, dass es viele Variationen des bekannten Salats gibt. So kochen manche eine Vinaigrette ohne Erbsen oder Zwiebeln, mit Sauerkraut, anstelle von Butter Mayonnaise. Welche Option Sie auch immer mögen, Sie sollten einige Empfehlungen von Fachleuten kennen. So kann man den Salat nicht gekocht, sondern hineingeben gebacken Rüben. Zusammen mit sauren Salzgurken und / oder Kohl hat ein solches Gericht einen angenehmen süß-sauren Geschmack. Einen Salat machen mehrfarbigAnstatt vollständig rot zu sein, können Sie zwei Methoden anwenden. Beim Kochen können Sie zunächst etwas Essig in die Pfanne geben, damit die Farbe im Produkt erhalten bleibt. Eine andere Möglichkeit besteht darin, ein solches farbiges Produkt nach den übrigen Produkten zu schneiden, in einen separaten Behälter zu geben und mit einer kleinen Menge Pflanzenöl zu mischen.

Machen Sie Rübensaft, Kaviar und frieren und trocknen Sie die Rüben für den Winter.

Es umhüllt die Rübenwürfel und verhindert den Saftfluss. Mit kochenden Möhren und Kartoffeln treten in der Regel keine Schwierigkeiten auf. Wenn Sie die ganze Kartoffel kochen, können Sie vermeiden, sie zu kochen, indem Sie sie mit einem Messer oder einer Gabel einstechen. Diese kleinen Tricks helfen dabei, einen wirklich makellosen Salat zu kreieren.

Es ist wichtig! Bei allen nützlichen Substanzen gibt es einige Nebenwirkungen bei übermäßigem Gebrauch des Produkts. Fruktose- und Glukosespiegel können für Menschen mit Typ-2-Diabetes schädlich sein. Lehnen Sie sich nicht auf dieses Gemüse und Patienten mit Osteoporose, da die Rübe die Aufnahme von Kalzium durch den Körper verhindert. Die dritte Einschränkung schreibt der Zusammensetzung Oxalsäure vor, was bei Nierenerkrankungen, insbesondere bei Urolithiasis, unerwünscht ist.

Wie Sie sehen, gibt es viele Möglichkeiten, Rüben zuzubereiten, und es ist nicht erforderlich, einen halben Tag dafür aufzuwenden. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, den Körper mit einem solchen Satz von Spurenelementen anzureichern, wie unterschiedlich dieses Produkt ist.

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