Der würzige, leicht würzige Geschmack von Blumenkohl im koreanischen Stil passt perfekt zu Fleisch- oder Fischgerichten. Daher werden nur wenige Menschen ein Glas dieses knusprigen Salats nicht aufbewahren. Schließlich ist es nicht nur lecker, sondern auch nützlich: Curly Inflorescences enthalten viele Vitamine und Mikroelemente. Die regelmäßige Verwendung von Blumenkohl trägt zur Gewichtsabnahme bei, verbessert die Verdauungsprozesse und die Herzfunktion und beugt Krebs vor. Es ist am nützlichsten, ein Gemüse im Herbst zu verwenden, wenn es gerade reif ist. Gleichzeitig kann es mit einem einfachen koreanischen Blumenkohl-Rezept für den Winter vorbereitet werden.
Merkmale der Produktauswahl
Für ein gutes Ergebnis ist es wichtig, die richtigen Rohstoffe auszuwählen:
- Bevorzugen Sie kleine, aber ziemlich elastische Köpfe ohne Anzeichen von Beschädigungen.
- dicht nebeneinander liegende Blütenstände sollten weiß oder gelblich sein;
Wissen Sie? Neben weißem Blumenkohl gibt es auf der Welt violette, gelbe und grüne Sorten. Je nach Farbe hat das Gemüse seine eigenen Eigenschaften: Orangenkohl hat einen hohen Gehalt an Vitamin A und Beta-Carotin, Grün ist reich an Antioxidantien und Purpur und Violett wirken sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus.
- Wenn das Gemüse einen unangenehmen Geruch hat oder Insekten in der Nähe wahrgenommen werden, ist es besser, es nicht zu nehmen.
Wie man Blumenkohl auf Koreanisch kocht: ein Rezept für Schritt für Schritt mit Fotos
Mit der Hauptzutat können Sie einen leckeren Salat kochen.
In diesem Rezept werden die 7-Liter-Dosen des Endprodukts berechnet. Wenn Sie mehr kochen möchten, können Sie die Anzahl der Produkte proportional erhöhen.
Erfahren Sie mehr über die vorteilhaften Eigenschaften von Rosenkohl, Blumenkohl, Rotkohl und Wirsing, Peking, Broccoli, Kohlrabi, Grünkohl, Pak Choi, Romanesco und Sauerkraut.
Notwendige Ausrüstung und Utensilien
Dafür brauchen wir:
- 7 Liter Dosen mit Deckeln zur Konservierung;
- scharfes Messer;
- eine große Schüssel zum Kneten von Salat;
- 3-Liter-Topf für Essiggurke;
- große Kapazität für Dosensterilisation;
- Knoblauchpresse;
- Karottenreibe auf Koreanisch.
Erforderliche Zutaten
Nehmen Sie bei 7-Liter-Dosen Salat die folgende Anzahl an Gemüse (das Gewicht der bereits geschälten Produkte ist angegeben):
- 3,5 kg Blumenkohlblüten;
- 2 Köpfchen Knoblauch;
- 3 bittere Pfefferkörner;
- 1 kg rote Paprika;
- 0,7 kg Möhren;
- 9% Essig;
- 1 EL. Gewürze "Adjika trocken";
- 3 EL. Zucker;
- 2 EL. Salz
Für den Winter empfehlen wir, Koreanisch mit Koreanisch zu kochen
Schritt für Schritt Rezept
Folgen Sie anschließend sorgfältig dem Rezept:
- Wir sortieren den Kohl in Blütenstände und kochen ihn dann 10 Minuten in kochendem Wasser.
- Bulgarischer Pfeffer in Streifen geschnitten, Pfefferkörner - in Ringe und Möhre gerieben.
- Fügen Sie zu den gekühlten Blütenständen geriebene Karotten hinzu.
- Als nächstes werfen wir beide Paprikasorten in den Salat.
- Dann geben wir Knoblauch durch eine Presse.
- Das Gemüse gut mischen und den Salat in ein Glas geben. Stoßen Sie nicht stark an, sondern versuchen Sie, sich näher zu füllen.
- Als nächstes sammeln wir in der Pfanne 3 Liter Wasser.
- Gießen Sie 3 St.l. Zucker, 2 EL. Salz und 1 EL. Gewürze "Adjika trocken".
- Stellen Sie die Flüssigkeit auf das Feuer und bringen Sie sie zum Kochen.
- Füllen Sie die Gläser mit vorbereiteter Salzlösung, sodass der Kohl vollständig bedeckt ist.
- Wir legen den Behälter mit dem Salat in einem großen Behälter mit Wasser frei, decken die Gläser mit Deckeln ab und machen das Feuer an.
- 15 Minuten sterilisieren Produkte.
- Nach dieser Zeit gießen Sie 1 TL in jedes Glas. Essig
Lesen Sie auch die Methoden zur Ernte von Kohl: Blumenkohl, Rotkohl, Broccoli; wie man schnell Kohl gärt und pickling.
Video: Koreanischer Blumenkohl für den Winter
Ordnungsgemäße Lagerung des Werkstücks
Für die Langzeitlagerung der Konservierung ist wichtig:
- Halte dich an das Rezept.
- Geschirr gründlich sterilisieren;
- Schließen Sie den Deckel fest.
Ein trockener Raum mit einer Temperatur von etwa 15 ° ist für diesen Zweck geeignet, während sich in der Nähe der Konservierung keine Heizgeräte oder Öfen befinden sollten. Auch hausgemachte Knüppel profitieren nicht von Sonnenlicht. Achten Sie vor dem Öffnen der Dose auf den Inhalt: Wenn die Gurke gedimmt ist, Schaum oder verdächtige Flecken auf der Oberfläche sichtbar sind, raten wir dringend davon ab, Salat zu verwenden.
Wissen Sie? Der größte Blumenkohlkopf der Welt, der im Guinness-Buch der Rekorde aufgeführt ist, wog 27 kg.
Serving to the table, mit dem Kohl auf Koreanisch kombiniert wird
Marinierter Salat eignet sich hervorragend als Ergänzung zu:
- Fleischgerichte;
- Fischsnacks;
- gekochte und gebackene Kartoffeln;
- Reis
Auch für den Winter können Sie grüne Tomaten, Dill, Milchpilze, Steinpilze, Spinat und Frühlingszwiebeln zubereiten.
Koreanischer Kohl ist eine großartige Ergänzung des Tagesmenüs, das den Körper im kalten Winter mit Vitaminen anreichert. Die Zubereitung eines ähnlichen Salats ist nicht schwierig und der ursprüngliche Geschmack macht ihn zu einem beliebten Gericht auf Ihrem Tisch.
Bewertungen aus dem Netzwerk
Tanken
2-3 Knoblauchzehen, gerieben oder zerdrückt in einer halben Tasse Sauerrahm oder Mayo (ich liebe Sauerrahm) gemahlenen weißen Pfeffer nach Geschmack
Das Hauptmerkmal ist, dass der Kohl heiß gegossen wird, und das alles erweist sich aus irgendeinem Grund als mager. Kartoffelbrei und Fleisch - betäubt.
Produkte: 2 kg schwerer Kohl, 2 Karotten, 1 mittlere Rübe, 1 Kopf Knoblauch. Marinade: 1 Liter Wasser, ein Glas Zucker, 2 EL. Löffel Salz, ein Glas Sonnenblumenöl, 2 Lorbeerblätter, 5 schwarze Pfefferkörner und ein kleines Stück Pfeffer. Koche marinieren, vom Herd nehmen und 150 g Essig hinzufügen. Vorbereitung: Wir nehmen einen Kopf weißer und prägnanter heraus und schneiden ihn in breite Streifen entlang und dann quer (nicht schreddern!). Die Quadrate sollten etwa 3 x 3 cm betragen, die Karotten und die Rüben in Streifen schneiden, den Knoblauch hacken. All dies wird gemischt und in einen 5-Liter-Topf gegeben. Füllen Sie den Kohl mit heißer Marinade, bedecken Sie ihn mit einer Platte ohne Last und drücken Sie ihn leicht mit der Hand nach unten, so dass die Flüssigkeit austritt. Lassen Sie einen Tag bei Raumtemperatur stehen, legen Sie die Bänke aus und lagern Sie sie im Kühlschrank.
Dies ist das Grundrezept, auf das ich verzichtet habe.
