Hammelfleisch, Kichererbse, oder Kichererbse, ist ein exotisches Produkt für unsere Region, das jedoch zunehmend in den Verkaufsregalen erscheint. Es hat einen angenehmen Geschmack, gehört zu den nützlichsten Hülsenfrüchten und ist sehr vielseitig beim Kochen. Wird häufig in der vegetarischen und veganen Küche verwendet, ebenso wie in solchen, die sich an die Regeln einer gesunden, ausgewogenen Ernährung halten. Im Osten wurden Hühner lange vor unserer Ära gezüchtet, denn sie wussten schon damals über die erstaunlichen positiven Eigenschaften des Produkts für den menschlichen Körper.
Wie reich ist ein exotisches Produkt?
Die großen Vorteile der Kichererbsen liegen in ihrer reichhaltigen Zusammensetzung. Bohnenkultur enthält mehr als 80 Nährstoffe und wird für den täglichen Verzehr empfohlen. Kichererbsen sind auch ein kalorienarmes und nahrhaftes Produkt, das sich dauerhaft sättigt, ohne die Figur zu schädigen. Der Kalorienwert von 100 g Portionen gekochter Kichererbsen beträgt nur 127 kcal.
Das Verhältnis von BZHU im Produkt ist wie folgt:
- Proteine - 8,3 g;
- Fette - 1,9 g;
- Kohlenhydrate - 19,3 g
Zu den Nährstoffen in Kichererbsen gehören:
- Vitamine: A, B1, PP, Beta-Carotin;
- Makronährstoffe: Kalium, Phosphor, Schwefel, Kalzium, Magnesium, Silizium;
- Spurenelemente: Kobalt, Mangan, Kupfer, Molybdän, Selen, Ferum, Zink, Jod;
- Cellulose - 10 g;
- Asche - 3 g;
- Stärke - 43 g;
- Zucker - 3 g
Es ist erwähnenswert, dass die Menge an Vitaminen in Kichererbsen eher bescheiden ist. Diese Kultur ist jedoch ein echter Rekordhalter für den Gehalt an Mikro- und Makroelementen, deren Anzahl in einer Portion des Produkts die Tagesrate eines Erwachsenen abdeckt.
Wissen Sie? In Europa des 17. und 18. Jahrhunderts wurde auf Basis gemahlener Kichererbsen ein besonderes Getränk gebraut, das eine Alternative zum Kaffee sein sollte.
Warum ist Kichererbse nützlich?
Eine Vielzahl nützlicher Substanzen macht Kichererbsen zu einem natürlichen Heilmittel zur Bekämpfung und Vorbeugung vieler Krankheiten. Der große Vorteil des Produkts ist, dass während der Wärmebehandlung alle darin enthaltenen nützlichen Substanzen eingespart werden. Dieses Produkt ist für die Ernährung von Vegetariern, Veganern und Rohköstlern unverzichtbar, da es Fleisch vollständig ersetzen und zu einer Protein- und Aminosäurequelle werden kann. 
Für das Immunsystem
Kichererbsen stärken das Immunsystem, daher ist es in der Herbst-Winter-Periode eine ausgezeichnete vorbeugende Maßnahme gegen Grippe, Erkältungen und sogar eine Erkältung. Die immunmodulatorische Wirkung des Produkts liefert eine essentielle Aminosäure Lysin. Es fördert die Entwicklung spezifischer Immunzellen, die Viren und Bakterien widerstehen.
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Für das Herz-Kreislauf-System
Die wohltuende Wirkung der Hülsenfrüchte erstreckt sich aufgrund des hohen Gehalts an verschiedenen Mineralien auf das Herz-Kreislauf-System. Daher verringert seine Verwendung das Risiko von Schlaganfällen und Herzinfarkten sowie von Katarakten. Kalium und Magnesium, die Teil der Hülsenfrüchte sind, sorgen für die richtige Herzfrequenz und den richtigen Blutdruck, schützen die Gefäße vor Salzablagerungen und ernähren den Herzmuskel.
Für die Verdauung
Die Verwendung von Kichererbsen wirkt sich positiv auf die Arbeit des Verdauungssystems aus. Dieses Produkt in der Ernährung wirkt vorbeugend gegen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, fördert die Ausscheidung von Toxinen, normalisiert die Mikroflora: zerstört pathogene Mikroorganismen und schafft eine günstige Umgebung für die freundliche und notwendige Flora. Das Ganze in Ballaststoffen: Kichererbsen enthalten sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe. Erstere bilden eine gelartige Masse im Darm, die Galle zusammen mit Cholesterin und Toxinen entfernt, während unlösliche Ballaststoffe den Magen-Darm-Trakt stimulieren. 
Der Konsum von Kichererbsen verringert das Risiko von Verstopfung und bösartigen Tumoren im Darm aufgrund des Schutzes vor freien Radikalen. Bei Gastritis, Geschwüren und Kolitis lindert die Verwendung eines Pulpenprodukts den Zustand und lindert die Symptome.
Für das Urogenitalsystem
Die Früchte der Kichererbse wirken harntreibend, scheiden überschüssige Feuchtigkeit aus, reinigen die Nieren und die Blase und verhindern so die Bildung von Steinen. Zusammen mit überschüssiger Flüssigkeit verlassen Giftstoffe, verschiedene Abfälle, Cholesterin und Galle den Körper. Mangan, das Teil der Hülsenfrucht ist, sorgt für die Normalisierung der Fortpflanzungsfunktion.
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Für das Nervensystem
Der hohe Gehalt an Mangan erklärt die vorteilhafte Wirkung von Kichererbsen auf das Nervensystem. Dieses Element liefert die grundlegenden neurochemischen Prozesse im zentralen Nervensystem, die Stabilität der Membranen der Nervenzellen und im Allgemeinen das Nervensystem. Eine ausreichende Menge an Mangan im Körper ist der Schlüssel zu guter Leistung, normaler Konzentration, Reaktionsfähigkeit und Entscheidungsfindung. Auch alle Denkprozesse, Stimmung und Gedächtnis werden verbessert. Bei einem Elementmangel werden diese Prozesse gestört, außerdem können Krämpfe, Muskelkrämpfe und Schmerzen sowie andere Bewegungsstörungen auftreten. 
Es ist wichtig! Alle vorteilhaften Wirkungen von Kichererbsen können durch den Verzehr von nur gekeimtem Produkt erzielt werden. Beim Keimen werden spezielle Bestandteile des Samens aktiviert, die für das Pflanzenwachstum notwendig sind. So wird das Produkt "lebendig" und oft mit nützlichen Substanzen angereichert. Um Leguminosen zu keimen, über Nacht einweichen, abtropfen lassen und weitere 10 Stunden unter einem feuchten Tuch aufbewahren, bis Prozesse von 0,5 bis 1 cm Größe auftreten.
Ist es möglich
Es stellt sich die Frage, ob es möglich ist, Kichererbsen für bestimmte Nutzungen bestimmten Personengruppen zuzuführen. Ist es zum Beispiel erlaubt, Kichererbsen während der Trächtigkeits- und Stillzeit, im Kindesalter oder bei bestimmten Krankheiten zu essen.
Schwanger
Für junge Damen in der Position der Kichererbse ist nicht nur erlaubt, sondern auch zur Verwendung empfohlen. Das Produkt stimuliert die Produktion von Hämoglobin und verhindert die Bildung von Anämie - eine häufige Erkrankung während der Schwangerschaft. Mineralstoffe (Kalzium, Eisen und Phosphor) stärken das Knochengewebe und schützen die zukünftige Mutter vor Frakturen und Störungen des Bewegungsapparates. 
Stillen
Wenn Sie mit dem Stillen vorsichtig sind, verwenden Sie Kichererbsen. Von allen Leguminosen ist es das sicherste und schonendste für das Verdauungssystem, seltener durch andere Bohnen verursacht, Blähungen. Jedoch In den ersten Monaten nach der Lieferung kann das Produkt noch besser abgelehnt werden und warten Sie, bis sich das Verdauungssystem des Babys an die neue Art von Lebensmitteln anpasst.
Nach dieser Zeit können Kichererbsen sicher in die Ernährung von stillenden Müttern aufgenommen werden. Es fördert die schnelle Genesung nach der Geburt, nährt den Körper einer Frau und eines Kindes mit nützlichen Substanzen und trägt zur Entwicklung von Organen und Systemen im Baby bei.
Es ist notwendig, nur Erbsen zu verwenden, die zuvor 8-10 Stunden eingeweicht wurden, und nicht komplexe, mehrkomponentige Gerichte aus Kichererbsen, Fleisch, Bohnen und anderen Hülsenfrüchten zubereiten. Während der HB-Periode ist es am besten, 2 x wöchentlich zur Mittagszeit ein Leguminosenprodukt zu verwenden.
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Abnehmen
Kichererbsen gelten als diätetisches Produkt, das in der Ernährung von Menschen mit Übergewicht und Adipositas enthalten sein sollte. Menschen mit ähnlichen Problemen müssen sich an eine spezielle Diät halten, die in den meisten Fällen ein ständiges Hungergefühl verspürt. Kichererbsen gehören jedoch zu den wenigen Produkten, die bereits in geringen Mengen den Körper dauerhaft sättigen können. Das Produkt ist in der Lage, Stoffwechselprozesse zu etablieren, außerdem trägt der Gewichtsverlust zur Ausscheidung von Toxinen bei, der Normalisierung des Stuhls. 
Mit Diabetes
Kichererbsen sind eine ausgezeichnete Quelle für langsame Kohlenhydrate und können daher eine gesunde Alternative zu verbotenen Lebensmitteln in der Ernährung von Diabetikern sein. Die Verwendung von Leguminosen verursacht keine Insulinsprünge und verringert sogar ihren erhöhten Spiegel. Daher ist sie für diese Personengruppe absolut sicher.
Ab welchem Alter können Kinder
Kichererbsen können zu vermehrter Gasbildung führen und sind daher in der Ernährung sehr junger Kinder nicht enthalten. Das Kennenlernen eines nützlichen Leguminosenbabys kann im Alter von 1,5 bis 2 Jahren sein. Kichererbsen können als Kartoffelpüree oder pürierte Suppen serviert werden. Sollte mit 1 TL beginnen. und erhöhen Sie allmählich die Produktmenge, wenn das Baby keine unerwünschten Reaktionen hat. In der Kindheit reicht es aus, täglich bis zu 80-100 g Produkt zu sich zu nehmen.
Es ist wichtig! Kichererbsengerichte für Kinder müssen eine homogene (völlig homogene) Struktur haben.
Anwendung beim Kochen in verschiedenen Ländern
Beim Kochen ist die Verwendung dieser Leguminosen-Kultur sehr unterschiedlich. Auf der Basis von Kichererbsen bereiten Sie Salate, Vorspeisen, erste und zweite Gänge zu.
Kichererbsen lassen sich am besten mit solchen Produkten kombinieren:
- Gemüse (verschiedene Kohlsorten, Karotten, Tomaten, Paprika);
- Pflanzenöle (Olivenöl, Sesam, Leinsamen);
- Gemüse (Dill, Petersilie, Basilikum, Koriander, Fenchel);
- Saucen (Tomaten, Senf);
- Gewürze und Gewürze (Pfeffer, Koriander, Kümmel).
Empfehlungen zur Verwendung:
- Kichererbsen sind ein nahrhaftes, leicht schweres Produkt. Nach der Einnahme zum Essen muss die nächste Mahlzeit mindestens 4 Stunden dauern, damit die Hülsenfrüchte richtig verdaut werden können.
- Um die Fermentation von Kichererbsengerichten zu vermeiden, trinken Sie kein Wasser.
- Bei einer Mahlzeit ist es wünschenswert, eine Art von Protein zu verwenden (in unserem Fall nur Kichererbsen).
- Vermeiden Sie die gleichzeitige Verwendung mit Brot und Kartoffeln.
- Wie andere Hülsenfrüchte können Kichererbsen Blähungen verursachen. Um diesen Effekt abzuschwächen, muss das Geschirr mit karminativen Produkten (Fenchel, Dill, Koriander) ergänzt werden.
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Natürlich sind die bekanntesten Kichererbsengerichte Falafel und Hummus.
Hummus - Dies ist eine Vorspeise mit einer Paste-Konsistenz, in der zusätzlich zu Kichererbsen Knoblauch, Olivenöl, Paprika, Zitronensaft und gemahlener Sesam hinzugefügt werden. Im Nahen Osten verteilt.
Video: Hummus-Rezept Falafel Es wird als traditionell jüdisches Gericht betrachtet, obwohl sein genauer Ursprung unbekannt ist. Es wird aus Kichererbsenfrikadellen hergestellt, die in dünnes Fladenbrot gehüllt sind.
Falafel
Wissen Sie? Die Israelis lieben und ehren diese Produkte so sehr, dass sie sogar Ferien mit ihnen begründet haben. So ist jährlich am 12. Juni der Falafel-Tag und am 13. Mai der Tag des Hummus. Beide Feiertage sind sehr jung und werden seit 2011 gefeiert.
Gegenanzeigen
Die Kontraindikationen für dieses Produkt sind sehr gering, sie reduzieren sich auf ein Blasengeschwür, eine individuelle Unverträglichkeit und eine Tendenz zu verstärkter Gasbildung. Bei älteren und sehr jungen Kindern ist Vorsicht geboten, da dies zu Blähungen führen kann.
Wenn Sie mit diesem Produkt noch nicht vertraut sind, sollten Sie seinen Geschmack und seine Vorteile beurteilen. Aufgrund von minimalen Kontraindikationen werden Kichererbsen von vielen Menschen perfekt in die Ernährung mit einbezogen, indem sie den Körper mit wichtigen Substanzen anreichern und vor Krankheiten schützen. Zeigen Sie Ihrer Fantasie, experimentieren Sie, und Sie werden Ihre Liebsten mit einem herrlichen Gericht Kichererbsen überraschen!
