Nachdem die weißen Bohnen zum ersten Mal nach Russland importiert wurden, wurde sie nicht sofort zum Kochen verwendet. Anfangs wurde diese Pflanze nur für dekorative Zwecke in Betracht gezogen, aber nach einiger Zeit, als sich herausstellte, dass die Bohnen sehr einfach zu züchten und für den menschlichen Verzehr geeignet waren, wurden sie überall verwendet. Und nicht umsonst, denn diese Kultur hat viele nützliche Eigenschaften, ist ein Diätprodukt und hat einen hohen Energiewert.
Beschreibung
Weiße Bohnen sind eine Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte. Einjährig, kletternd oder handwerklich, einige Sorten erreichen manchmal eine Länge von fast 3 Metern.
Elegante Blüten, die mit einem Stiel bedeckt sind, bilden hängende Muscheln. Jede solche Hülse enthält zwei bis acht Bohnen.
Bohnen haben eine traditionelle Form in Form eines sichelförmigen Oblats von den Seiten, aber kleine Sorten haben eine dichte Struktur und eine regelmäßige ovale Form. Die Farbe der Bohnen ist normalerweise milchig weiß. Die Bohnen sind mit einer glatten, glänzenden Schale bedeckt, die beim Einweichen zum Schrumpfen neigt. 
Andere Vertreter von Hülsenfrüchten sind auch für den Körper von Vorteil: Erdnüsse, Erbsen, Spargel, Mäuseerbsen.
Da es sich um eine thermophile Kultur handelt, werden die Bohnen Ende Mai oder Anfang Juni in den Boden gepflanzt. Und ab dem Zeitpunkt, an dem die ersten Sprossen sprießen, bis zur technischen Reife der Früchte dauert es ungefähr 65 Tage, manchmal weniger, je nach Sorte. Die Ernte fällt oft Ende Juli oder Anfang August.
Diese Pflanze hat viele wohltuende Eigenschaften, ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, hat einen guten Geschmack und kann sogar die Haupttherapie bei vielen Krankheiten unterstützen.
Wissen Sie? Napoleon Bonaparte war berühmt für seine Liebe zu Bohnen. Er glaubte, dass dieses wundersame Produkt die Anzahl der Gedanken im Kopf und die Kraft in den Muskeln erhöhen kann.Bohnen sind:
- ein Gericht für Vegetarier, da es viel pflanzliches Eiweiß enthält;
- Ein Gericht für diejenigen, die abnehmen wollen und auf Diät sind, da diese Hülsenfruchtkultur dazu beiträgt, den Körper von überschüssiger Flüssigkeit und Giftstoffen zu reinigen.
- Sportler und diejenigen, die mit harter körperlicher Arbeit zu tun haben, da es viele Kohlenhydrate enthält;
- Dieses Gemüse eignet sich auch für Menschen mit verschiedenen gesundheitlichen Problemen - Herz- und Gefäßerkrankungen, Leber-, Bauchspeicheldrüsen- und Nierenerkrankungen.
Zusammensetzung
Der Nährwert pro 100 Gramm weiße Bohnen beträgt ca. 300 kcaldavon:
- Kohlenhydrate - 47 g (~ 188 kcal);
- Proteine - 21 g (~ 84 kcal);
- Fett - 2 g (~ 18 kcal).
Erfahren Sie mehr über andere Arten und Sorten von grünen Bohnen.Zusätzlich enthält die Bohne solche Elemente wie:
- Stärke - 43,8 g;
- Wasser - 14 g;
- Ballaststoffe - 12,4 g;
- Asche - 3,6 g;
- Mono - und Disaccharide - 3,2 g;
- gesättigte Fettsäuren - 0,2 g.
Außerdem, weiße Bohnen sind reich an solchen Vitaminen: - Vitamin PP NE (Niacinäquivalent) - 6,4 mg;
- Vitamin PP (Niacin) - 2,1 mg;
- Vitamin B5 (Pantothensäure) - 1,2 mg;
- Vitamin B6 (Pyridoxin) - 0,9 mg;
- Vitamin E (Tocopherol) - 0,6 mg;
- Vitamin B1 (Thiamin) - 0,5 mg;
- Vitamin B2 (Riboflavin) - 0,18 mg;
- Vitamin B9 (Folsäure) - 90 mg.
Es ist wichtig! Die Menge an Folsäure in weißen Bohnen beträgt 91% des täglichen menschlichen Bedarfs. Daher wird dieses Produkt für schwangere Frauen empfohlen, da sie einen erhöhten Bedarf an Folsäure haben.Die Zusammensetzung dieses Produkts enthält auch Makronährstoffe:
- Kalium - 1100 mg;
- Phosphor - 480 mg;
- Schwefel - 159 mg;
- Calcium - 150 mg;
- Magnesium - 103 mg;
- Silicium - 92 mg;
- Chlor - 58 mg;
- Natrium - 40 mg.
Und Spurenelemente:- Eisen - 5,9 mg;
- Zink - 3,21 mg;
- Mangan - 1,34 mg;
- Aluminium - 640 µg;
- Kupfer - 580 µg;
- Bor - 490 µg;
- Nickel - 173,2 µg;
- Vanadium - 190 µg;
- Titan - 150 µg;
- Fluor - 44 µg;
- Molybdän - 39,4 µg;
- Selen - 24,9 µg;
- Kobalt - 18,7 µg;
- Jod - 12,1 µg;
- Chrom - 10 ug.
Nützliche Eigenschaften
Das in weißen Bohnen enthaltene pflanzliche Eiweiß ähnelt Rindfleisch und ist von hoher Qualität, während es kein tierisches Fett enthält, das die Arbeit des Magen-Darm-Trakts behindert. Eine große Menge unverdaulicher Ballaststoffe (Cellulose) normalisiert die Verdauung, reguliert den Stuhl und hilft dabei, Toxine, Schlacken und verschiedene Schadstoffe erfolgreich aus dem Körper auszuscheiden.
Nicht weniger nützliche Eigenschaften und Spargelbohnen.
Weiße Bohnen senken den Cholesterinspiegel, stärken den Knochen, das Herz-Kreislauf-System, normalisieren den Nervenfluss, senken den Blutzuckerspiegel und wirken allgemein stärkend und heilend.
Ingwer, Lauch, zurückgeworfener Amaranth, Tomaten, Koriander und Ringelblume helfen, den Cholesterinspiegel zu senken.
Die Verwendung dieses Produkts wird für Diabetes mellitus empfohlen, da es aufgrund seiner reichhaltigen Zusammensetzung den Blutzuckerspiegel normalisieren, den Zuckergehalt senken und den Zustand eines Kranken verbessern kann. Die chemische Zusammensetzung von Bohnen ist einzigartig und entspricht in ihrer Wirkung dem Insulin, was diese Art von Hülsenfrüchten zu einem unverzichtbaren Produkt in der Ernährung von Diabetikern macht.
Darüber hinaus regulieren diese Hülsenfrüchte effektiv die Arbeit von Herz und Blutgefäßen, senken den Druck und stärken das Herz-Kreislauf-System, was für Menschen mit Diabetes sehr wichtig ist.
Es ist wichtig! Weiße Bohnen tragen dazu bei, den Weißgrad der Zähne zu erhalten. Es stärkt das Zahnfleisch und den Zahnschmelz, behält die natürliche Farbe der Zähne bei und ist die einzige Art von Bohnen, die Teil der "weißen Diät" ist, die von denjenigen befolgt wird, die das Zahnweißverfahren durchlaufen haben.Mit dieser Krankheit kann diese Art von Hülsenfrüchten einfach in Form von Suppen, als Teil von Salaten oder als eigenständiges Gericht gegessen werden. Das Produkt wird mit Fleisch und Gemüse kombiniert.
Zum Beispiel kann ein Bohnensuppenpüree wie ein Diabetiker schmecken. Um es zu machen, müssen Sie nehmen:
- 400 g weiße Bohnen;
- eine Zwiebel;
- eine Knoblauchzehe;
- 1 gekochtes Ei;
- 200 g Blumenkohl;
- ein paar Esslöffel Gemüsebrühe;
- 1 Esslöffel Pflanzenöl;
- Salz, Petersilie und Dill nach Geschmack.
Zwiebeln und Knoblauch sollten gedünstet werden, bis die Zwiebeln weich sind. Anschließend Gemüsebrühe, Bohnen und fein gehackten Blumenkohl dazugeben und alles 20 Minuten kochen lassen. Am Ende des Kochvorgangs wird die fertige Mischung in einen Mixer gegossen und in Stücke geschnitten, bis eine glatte Maische entsteht, und dann in den Topf zurückgeführt. Gewürze und Salz dazugeben und noch ein paar Minuten kochen lassen. Serviert mit einem fein gehackten gekochten Ei und dekoriert mit Petersilienblättern. 
Es ist wichtig! Die Verwendung von unzureichend gekochten Bohnen ist nicht akzeptabel, da rohe Bohnen Phasin enthalten, ein Gift, das schwere Vergiftungen verursacht.Neben den eindeutigen Vorteilen für Diabetiker bieten weiße Bohnen auch:
- stärkt die Knochen, verbessert den Zustand der Zähne und beugt Osteoporose vor, da es viel Kalzium enthält;
- stärkt die Immunität aufgrund der reichhaltigen Vitaminzusammensetzung;
- Nützlich für Herz und Blutgefäße, macht den Herzmuskel elastischer und belastbarer, reguliert den Gefäßtonus;
- trägt zur Blutbildung durch leicht verdauliches Eisen bei, stimuliert die Bildung roter Blutkörperchen - Blutkörperchen sind daher für Anämie (Anämie) unverzichtbar;
- Während der Schwangerschaft wird der tägliche Bedarf an Folsäure fast vollständig gedeckt, der für einen sich entwickelnden Fötus unverzichtbar ist.
- reinigt den Körper von Giftstoffen und stärkt auch die Leber und Nieren, wodurch sie die Filterfunktion besser bewältigen können;
- trägt zu einer schnelleren Genesung des Körpers nach verschiedenen Verletzungen, Operationen bei;
- unterstützt das Nervensystem und normalisiert seine Arbeit bei akutem oder chronischem Stress;
- hilft bei der Entfernung von Steinen aus den Nieren und der Gallenblase;
- verbessert das Aussehen von Nägeln, Haaren und Haut;
- erhöht die Produktion von Magensaft und normalisiert die Stoffwechselprozesse des Körpers;
- Fähigkeit zur Normalisierung der Potenz bei Männern aufgrund von Pyridoxin und Folsäure, die die Spermatogenese verbessern und die Dauer des Geschlechtsverkehrs beeinflussen;
- normalisiert die Funktion des weiblichen Fortpflanzungssystems aufgrund von Arginin in der Zusammensetzung des Produkts.
Weiße Bohnen in Dosen unterscheiden sich von anderen Formen des Kochens dadurch, dass sie eine noch geringere Menge an Kalorien enthalten: Auf 100 Gramm Produkt kommen nur etwa 99 kcal, wovon:- Kohlenhydrate - 17,4 g (~ 70 kcal);
- Proteine - 6,7 g (~ 27 kcal);
- Fett - 0,3 g (~ 3 kcal).
Schaden und Kontraindikationen
Übermäßiger Verzehr von weißen Bohnen kann zu einigen negativen Folgen führen - Schweregefühl im Magen und vermehrte Gasbildung.
Außerdem Es gibt eine Reihe von Gegenanzeigen für die Verwendung dieses Produkts. Dazu gehören Krankheiten wie:
- Gastritis mit hohem Säuregehalt (bei niedrigem Säuregehalt ist der Verzehr von Bohnen zulässig, da er die Säurebildung erhöht);
- Magengeschwür, insbesondere in der Zeit der Exazerbation;
- Cholezystitis;
- Colitis;
- Pankreatitis;
- Gicht.
Bei manchen Menschen kann es zu einer individuellen Unverträglichkeit gegenüber Bohnen kommen, die sich in allergischen Reaktionen äußert. In diesem Fall ist auch die Verwendung in Lebensmitteln nicht akzeptabel.Es ist wichtig! Um übermäßige Gasbildung zu vermeiden und die Verdauung zu erleichtern, sollten weiße Bohnen nicht mit Mehlprodukten und Brot kombiniert werden. Andernfalls ist der Körper schwer mit überschüssigen Ballaststoffen fertig zu werden. Am besten kombinieren Sie diese Hülsenfrüchte mit Fleisch und Gemüse.
Anwendung in der Kosmetik
Weiße Bohnen sind in der Haushaltskosmetik weit verbreitet. Es werden verschiedene Gesichtsmasken hergestellt, die für alle Hauttypen absolut geeignet sind.
Rezepte, die Spargelbohnen für den Winter ernten.
Diese Hülsenfrüchte machen die Haut effektiv weiß, pflegen und sättigen sie mit nützlichen Substanzen, haben eine verjüngende Wirkung, da sie die Eigenschaft haben, die Haut zu heben, und reinigen sie auch von schwarzen Flecken, Akne, Reizungen, entfernen Sie blaue Flecken und Säcke unter den Augen.
Um eine Gesichtsmaske zu machen, müssen Sie zuerst die Kerne kochen, bis sie fertig und kühl sind. Dann durch ein Sieb sieben, so dass ein homogener und weicher Brei ohne harte Haut und Klumpen übrig bleibt. 
Wir kneten mit einer Gabel und fügen verschiedene Zutaten hinzu, zum Beispiel:
- Olivenöl und Zitronensaft zum Tonisieren und Erfrischen der Haut;
- pürierte saure Äpfel, Eier, Haferflocken und Sahne zum Heben;
- Meersalz zur Verbesserung der Elastizität der Haut.
Wissen Sie? Die schöne Cleopatra verwendete Weiß für das Gesicht, hergestellt aus pulverisierten getrockneten weißen Bohnen und einer kleinen Menge warmen Wassers. Dieses Puder bedeckte das Gesicht vollständig und füllte alle Falten, wodurch die Haut strahlend, glatt und jung wurde. Nur wenn die Haut austrocknete, war eine solche Maske mit Rissen übersät.
Wie zu wählen
Wenn Sie ein Produkt auswählen, müssen Sie zuerst auf seinen Zustand achten - es darf nicht beschädigt sein, es darf kein Schimmel, keine Fäulnis oder Anzeichen von Verklumpung aufweisen.
Die Bohnen müssen intakt und gleich groß sein. Die Schale der Bohnen sollte glatt und glänzend sein. 
Wie lagern?
Wenn Sie selbst Bohnen anbauen, sollten Sie bei der Ernte für den Winter folgende Regeln beachten:
- Nachdem Sie die Hälfte des Getreides haben, müssen Sie es drei Minuten lang im Ofen oder in der Pfanne erwärmen.
- aber die jungen Samen in den Hülsen können einfach eingefroren werden.
Die Haltbarkeit des Produktes in dieser Form darf 6 Monate nicht überschreiten.
Lesen Sie das Rezept zum Kochen von Bohnen in Tomatensauce.
Für die Lagerung trockener Produkte werden gut getrocknete Bohnen in einen Glasbehälter gegeben und mit einem Plastikdeckel fest verschlossen. Das Gefäß wird an einem trockenen und dunklen Ort aufgestellt, an dem gute Belüftung herrscht und die Raumtemperatur aufrechterhalten wird.
Keinesfalls darf das Eindringen von Feuchtigkeit und Insekten in das Produkt verhindert werden. Sie können Bohnen für 1 Jahr lagern. 
Daher müssen die Bohnen in der Nahrung vorhanden sein, was durch ihre reichhaltige Vitamin- und Mineralzusammensetzung belegt wird. Darüber hinaus verbessern seine wohltuenden Eigenschaften nicht nur den Körper von innen, sondern sorgen auch für ein frisches Aussehen.
