An den hellen, einprägsamen, holzigen Geschmack und das Aroma dieser Würzung wird nach der ersten Bekanntschaft erinnert. Über Kardamom Dies, seine nützlichen Eigenschaften und Kontraindikationen, die beim Kochen und bei Diäten verwendet werden, erfahren Sie in diesem Artikel.
Beschreibung
Kardamom oder Echter Kardamom (Elettaria cardamomum) - Gras, das in tropischen Wäldern beheimatet ist, hat ständig grüne Blätter. Von einer Wurzel gehen oft zwei oder drei Stiele hoch. Die Blätter sind breit und länglich. Unregelmäßig geformte Blüten mit weißem und gelbem Rand, die in einem bürstenartigen Blütenstand gesammelt werden. 
Es gehört zur Familie Ginger. Viele kleine Samen werden in einer Obstschachtel gesammelt. Verschiedene Pflanzenarten unterscheiden sich in Form und Größe der Schachtel. Meistens sind sie länglich und 1-2 cm lang, die Frucht dauert bis zu 15 Jahre.
Es sind diese Boxen und gehen zur Arbeit.
Dieses Gewürz kommt aus Asien. Heute wird die Pflanze vor allem in China, Sri Lanka und Vietnam angebaut. Am häufigsten wird es in Indien in Lebensmitteln verwendet.
Wissen Sie? Der Legende nach tauchten die ersten Pflanzen dieses Gewürzes in den mythischen Hängegärten von Semiramis in Babylon auf.
Arten
Die Basis für die Zubereitung von Gewürzen ist Kardamom-Grün (echt). Daneben gibt es solche Arten: schwarz - so genannt nach der Farbe der Frucht, in der die Samen reifen. Sie sind größer und dunkler als die Samen seines grünen Kerls. Durch das Trocknen in der Nähe des Feuers hat es ein rauchiges Aroma. Dies sind die häufigsten Typen:
- hoch;
- Javanisch;
- chinesisch;
- Bengali
- schmalblättrig
- afrikanisch.
Wir empfehlen Ihnen, sich über die vorteilhaften Eigenschaften zu informieren: Kreuzkümmel, Safran, Monarda, Muskatnuss, Ingwer, Basilikum und Nelken. Alle diese Pflanzen werden wie Kardamom auch als Würzmittel und Gewürze verwendet.
Nützliche Eigenschaften
Nützliche Eigenschaften von Gewürzen aufgrund seiner Zusammensetzung. Diese duftenden Körner enthalten 3 bis 8% ätherische Öle, fettes Öl, 10% Midone, Terpineol, Cineol, Protein und Terpiniacetat.
Außerdem enthalten sie Phosphor, Calcium, Magnesium, Eisen, Zink und Vitamine der Gruppe B.
Aufgrund seiner vorteilhaften Eigenschaften wird Gewürz sehr geschätzt, nämlich:
- empfohlen für ein zufriedenstellendes Verdauungssystem;
- ist ein natürliches Antidepressivum, das die Aktivität des Gehirns und des zentralen Nervensystems aktiviert;
- dient als Analgetikum und Antiseptikum;
- tont und verbessert die Durchblutung, stärkt das Herzmuskel und behandelt schwere Kopfschmerzen;
- hilft bei Erkältung und Husten.
Nützliche Eigenschaften für Männer
Neben den oben genannten nützlichen Eigenschaften besitzt Kardamom eine weitere Eigenschaft, die ausschließlich für Männer von Nutzen ist.
Wissen Sie? Im Mittelalter verkauften Apotheker Kardamom als Allheilmittel für alle Übel, und die Methode der Herstellung war ein großes Geheimnis.
Die Pflanze hat einen sehr positiven Effekt auf die Fortpflanzungsfunktion des männlichen Körpers, erhöht die Potenz. Dies geschieht aufgrund des Gehalts an Zink und ätherischen Ölen in den Körnern.
Nützliche Eigenschaften für Frauen
Kardamom ist auch für Frauen nützlich. Darauf basierende Getränke können verwendet werden, um die unangenehmen Symptome von PMS zu lindern und den Menstruationszyklus zu normalisieren.
Das ätherische Öl dieses Gewürzes wird in der Kosmetik auch zur Behandlung von Akne und Wundheilung verwendet. 
Kardamom abnehmen
Die Indianer stellten vor langer Zeit fest, dass diese Würzung zur Gewichtsreduktion beiträgt. Seitdem wird dieses Gewürz für die Aufnahme in die Diät empfohlen.
Eine solche Wirkung beruht auf der Fähigkeit des Gewürzes, die Arbeit des Magens und des Darms anzuregen, den Stoffwechsel zu beschleunigen und Giftstoffe zu beseitigen.
Kardamom-Anwendung
Kardamom wird am häufigsten als Gewürz für Getränke und Speisen verwendet.
Tee mit Kardamom Fügen Sie 3-4 gemahlene Körner zu einer Tasse Tee hinzu. Das Getränk wird sehr wohlriechend und lecker sein. Ein besonderes Highlight wird eine Kombination aus Tee und Zimt geben. Ein solches Getränk wird im Winter warm, verringert den Blutzucker und unterdrückt den Appetit. 
Es ist wichtig! Für eine bessere Wirkung wird empfohlen, Kardamom vor Gebrauch zu braten.
Kaffee Die Dosierung der Gewürze ist die gleiche wie bei Tee -3-4 Körnern pro Türke. Fügen Sie sie zusammen mit Kaffee zum Brühen hinzu. Gewürz unterstreicht den angenehmen Geschmack und das Aroma des Kaffees. Außerdem wird der Druck verringert - ein solches Getränk wird die Kaffeeliebhaber ansprechen, die aufgrund von Druckproblemen gezwungen sind, das Getränk aufzugeben. 
Milch Ein weiteres einfaches und heilendes Getränk. Nehmen Sie 2-3 Körner in ein Glas Milch, kochen Sie und genießen Sie. Wenn Sie der leicht abgekühlten Milch einen Löffel Honig hinzufügen, erhält das Getränk einen zusätzlichen wohlschmeckenden Geschmack und ist sehr nützlich bei Erkältungen. 
Verwendung in anderen Gerichten
Kardamom ist ein universelles Gewürz, das Sie überall hinzufügen können, nicht nur in Getränken. Zum Beispiel in Teig oder Füllungen zum Backen. Gut gewürzt mit Fleisch, Reis, Fisch.
Gegenanzeigen
Obwohl Kardamom sehr nützlich ist, kann es auch zu Verletzungen kommen.
Essen Sie keine Getränke und Speisen, die dieses Gewürz enthalten, Personen, die an Allergien leiden, schwangere und stillende Frauen, Menschen mit einem Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür.
Es ist wichtig! Die empfohlene Grundwürze sollte ¼ TL nicht überschreiten.
Hier kommt so ein ungewöhnliches und nützliches Gewürz aus der mythischen Vergangenheit. Versuchen Sie mindestens einmal, Kaffee mit diesem Gewürz zu trinken - Sie werden den Geschmack nie vergessen!
