SO TROCKNEN SIE KüRBISKERNE ZU HAUSE: AM BESTEN

Kürbiskerne erinnern für viele an die Kindheit. Sie haben einen unglaublichen Geschmack sowie eine besondere Struktur. Es ist charakteristisch, dass diese Samen die Hände nicht schlechter nehmen können als die üblichen Sonnenblumenkerne, aber sie sind viel wohltuender für den Körper. Sie enthalten eine große Menge Eisen, das das Auftreten von Erkrankungen des Kreislaufsystems und des Herzens verhindern kann. Auf den ersten Blick scheint das Trocknen von Samen zu Hause eine mühsame und schwierige Aufgabe zu sein. In Wirklichkeit wird es jedoch ausreichen, eine Reihe einfacher Empfehlungen zu befolgen, und jede Gastgeberin kann Kürbiskerne trocknen. Weiter lernen wir im Artikel, wie man sie trocknet und wie man diese nützliche Delikatesse zu Hause aufbewahrt.

Was ist nützlich?

Kürbiskerne sind nicht nur lecker, sondern auch ein äußerst nützliches Produkt. Als Rohstoffe für die Herstellung von Heilölen findet man sie häufig auch in "Schönheitsrezepten", aber sie werden am häufigsten beim Kochen verwendet, da sie Backwaren, Salaten, vegetarischen Gerichten und natürlich roh zugesetzt werden.

Das Trocknen von Produkten ist eine weit verbreitete Praxis. Erfahren Sie, wie Walnüsse, Austernpilze, Kirschen, Pflaumen, Äpfel, Kumquat, wilde Rosen, Himbeerblätter, Blaubeeren, Minze, Thymian, Gemüse und Orangen zur Dekoration getrocknet werden.

In diesem Produkt gibt es eine große Menge an Mineralien, es gibt auch Spurenelemente und Proteinverbindungen, die für den menschlichen Körper äußerst nützlich sind. Von besonderem Wert ist das Vorhandensein eines hohen Anteils an Vitamin E. Diese Gruppe von Elementen wirkt sich positiv auf die Fortpflanzungsfähigkeit eines Menschen aus.

Es ist nicht akzeptabel, diese Samen in solchen Fällen zu essen:

das Vorhandensein einer individuellen Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt;
das Vorhandensein einer allergischen Reaktion;
eine Reihe von Erkrankungen der Leber, des Magens und des Darms.

Es ist wichtig! Kinder, Schwangere und stillende Frauen können Kürbiskerne essen.

Obwohl rohe Samen aufgrund ihres höheren Nährstoffgehalts nützlicher sind, werden sie meistens in getrockneter Form verzehrt. Dies ist hauptsächlich auf die Tatsache zurückzuführen, dass sie ziemlich schwer zu reinigen sind.

Darüber hinaus verfällt das unverdünnte Produkt aufgrund des hohen Feuchtigkeitsgehalts schnell. Daher sollten die Samen vor dem Lagern gründlich getrocknet werden. Um dieses Produkt nicht zu beschädigen und die maximal mögliche Menge an nützlichen Substanzen beizubehalten, müssen Sie die Empfehlungen befolgen, die später in diesem Artikel vorgeschlagen werden.

Vorbereitungsphase

Sie können jeden Kürbiskern ernten: als selbstgezüchtetes und wildes Futter. Der Geschmack der Samen dieser Sorten unterscheidet sich nicht untereinander, der Unterschied kann nur in der Größe liegen, da die Samen von hausgemachtem Kürbis in der Regel viel größer sind.

Gewachsenes oder gekauftes Gemüse sollte mit einem scharfen Messer in zwei Teile geschnitten werden und dann alle Innenseiten bekommen, die der Aufbewahrungsort für Samen sind. Kürbispulpe kann dann als Zutat für die Zubereitung verschiedener Arten von Gerichten verwendet werden, insbesondere werden daraus köstliche Kompotte und Säfte hergestellt.

Erfahren Sie mehr über solche Arten: Hartweizen, großfruchtige, Muskatnuss- und Kürbis-Unterarten: Lagenaria, Beninkaz.

Wir bieten eine schrittweise Beschreibung der Vorbereitungsphase für die Ernte von Kürbiskernen:

Zunächst sollte der Fötus auf Schädlingsbefall untersucht werden. Dann müssen Sie die Oberseite des Gemüses so abschneiden, dass die Innenseiten deutlich sichtbar sind, oder es einfach in zwei gleiche Teile schneiden. Das Fruchtfleisch und die Samen sind eng miteinander verwoben, sodass Sie sie sorgfältig voneinander trennen müssen, um das Getreide nicht zu beschädigen.
Sie können die Samen von Hand oder mit einem Esslöffel bekommen. Während des Verfahrens ist es wichtig, die Körner nicht zu verformen, da sie während des Wärmebehandlungsprozesses zu stark austrocknen, wenn sie Risse bilden. Dieses Produkt ist nicht mehr zum Verzehr geeignet.
Als nächstes müssen Sie das Produkt waschen. Zu diesem Zweck wird empfohlen, die Samen in ein Sieb zu geben und einen Strahl kaltes Wasser hinein zu schicken. Während des Waschens sollten Sie die Samen mit den Händen mischen. Zuerst werden sie rutschig, als wären sie seifig, aber nach drei oder vier Wäschen rutschen sie nicht mehr zwischen den Fingern, was ein Beweis für ihre Bereitschaft für spätere Manipulationen ist.
Jetzt müssen Sie das Produkt mit Papiertüchern benetzen, um überschüssige Feuchtigkeit zu sammeln. Es ist wichtig, erneut darauf zu achten, dass es nicht verformt wird.
Nachdem die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist, müssen Sie eine dünne Schicht Samen auf das Küchenbrett, Tablett oder die Küchenpfanne geben und in der Sonne stehen lassen. Normalerweise reichen 2-3 Stunden aktiver Sonneneinstrahlung zum Trocknen aus. Dabei ist es wünschenswert, Kürbiskerne ein- bis zweimal zu mischen, damit sie von allen Seiten austrocknen.

Es ist wichtig! Kürbiskerne sind kalorienreich: In 100 Gramm des Produkts in trockener Form etwa 550 kcal. Und wenn Sie das Produkt auch mit Salz, Gewürzen oder Butter würzen, ist ein solcher Cocktail für diejenigen, die abnehmen, höchst unerwünscht. Trotz des Nutzens dieser Delikatesse wird daher empfohlen, die Menge ihres Gebrauchs zu überwachen.

Trocknungsmethoden

Diejenigen, die noch nie Kürbiskerne getrocknet haben, müssen möglicherweise damit rechnen, dass verschiedene Quellen völlig unterschiedliche Trocknungsmethoden beschreiben. Zu diesem Zweck werden eine Pfanne, ein Backofen, ein elektrischer Trockner und sogar eine Mikrowelle verwendet. Es versteht sich, dass die Trocknungsmethode auf der Grundlage des verfolgten Ziels und des gewünschten Endergebnisses ausgewählt werden sollte.

Im Allgemeinen sollte am Ende jeder Methode der Trocknung verzehrfertig oder zum Kochen von Samen, die noch reich an Nährstoffen und Vitaminen sind, verwendet werden. Berücksichtigen Sie die gängigsten Trocknungsmethoden sowie die Empfehlungen, die befolgt werden sollten, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.

An der frischen Luft

Diese Trocknungsmethode erfordert Freizeit und gute Wetterbedingungen. Es ist notwendig, dass in den nächsten Tagen heißes und sonniges Wetter vorhergesagt wird, da Feuchtigkeit die Wahrscheinlichkeit von Schimmel oder Verrottung des Produkts erhöht.

Der Prozess ist wie folgt:

Die Samen werden vom Fruchtfleisch getrennt, dann gewaschen und gesalzen.
Als nächstes müssen Sie kochendes Wasser in einen tiefen Behälter gießen und dort Salz in einer Menge von 10 g pro 70 ml Wasser hinzufügen. Kürbiskerne sollten in dieser Lösung ausgebreitet und 10-25 Stunden in dieser Form belassen werden. Diese Verarbeitungsstufe verleiht dem Produkt einen ungewöhnlich reichhaltigen Salzgeschmack. Wenn ein solches Ziel nicht verfolgt wird, können Sie diese Phase überspringen.
Das Produkt sollte aus einer speziellen Salzlösung entnommen, unter fließendem Wasser gewaschen (nicht lange, damit das Salz nicht vollständig gewaschen wird) und anschließend getrocknet werden.
Jede geeignete horizontale Oberfläche muss zum Backen mit Papiertüchern, Folie oder Papier abgedeckt werden. Ein Tablett, ein Backblech und sogar ein Schneidebrett reichen aus. In extremen Fällen können Sie mehrere große Platten verwenden. Es ist wichtig, die Samen so dünn wie möglich auf die Oberfläche zu legen. All dies sollte für zwei oder drei Tage direktem Sonnenlicht ausgesetzt und in dieser Form belassen werden.
Um zu verstehen, dass das Produkt fertig ist, können Sie es an der Hülle erkennen. Samen sollten hart und gleichzeitig zerbrechlich sein und leicht von Hand geknackt werden können. Wenn die Samen nach dem angegebenen Zeitraum nicht getrocknet sind, müssen Sie die Trocknungsdauer verlängern.

Wissen Sie? Regelmäßiger Verzehr von Kürbiskernen kann die Bildung von Steinen und Sand in den Nieren verhindern. Sie lindern auch das schmerzhafte Gefühl von Arthritis. Die Zusammensetzung dieses Produkts enthält ein Toxin, das für den menschlichen Körper unbedenklich, für verschiedene Parasiten jedoch zerstörerisch ist und eine wirksame Hilfe bei der Behandlung von Helminthiasis darstellt. Bei alledem ist es sehr wichtig, die Samen während des Essens gründlich zu kauen, da sie sonst nicht vollständig verdaut werden und nicht die maximale wohltuende Wirkung auf den Körper haben.

In der Pfanne

Eine sehr beliebte Methode zum Trocknen von Kürbiskernen ist die Verwendung einer Pfanne. Wie man Kürbiskerne in einer Pfanne brät, ohne das Produkt zu beschädigen, erklären Sie weiter:

Sie benötigen eine große Pfanne, ein Sieb sowie einen normalen Löffel oder Spatel.
Bei Bedarf werden die Samen unter fließendem Wasser vorgewaschen und getrocknet, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Getrocknete Körner sollten in einer dünnen Schicht auf einer Bratpfanne ausgebreitet werden.
Die Samen müssen ohne Deckel und auf ausreichend niedrigem Feuer gebraten werden, damit sie nicht verbrennen. Lassen Sie das Produkt ist es nicht wert, im Gegenteil, ständig leicht umrühren Kürbiskerne, um sie zu einem hellgoldenen Farbton zu bringen. Normalerweise dauert es ungefähr 30 Minuten, aber Sie müssen die Zeit selbst einstellen.

Nachdem der gewünschte Röstgrad erreicht ist, sollte die Bratpfanne vom Herd genommen und die Samen sofort auf einen Teller oder eine andere flache Oberfläche gestreut werden, damit sie abkühlen. Lassen Sie die Körner nicht in der Pfanne abkühlen, da sie sonst weiter trocknen und möglicherweise unbrauchbar werden.

Rekordhalter für Vitamin E sind Mandeln. Den ehrenwerten zweiten Platz belegen Samen, gefolgt von Mangold. Senf, Spinat, Rübe, Kohl, Haselnüsse, Pinienkerne, Brokkoli, Petersilie und Papaya können ebenfalls eine große Menge dieses Vitamins enthalten.

Im Ofen

Es gibt zwei Hauptmethoden, wie man Kürbiskerne im Ofen röstet. Jeder von ihnen wird nachstehend ausführlicher erörtert.

1 Weg

Es ist für diejenigen geeignet, die einen Ofen haben, mit dem Sie das erhitzte Flugzeug einstellen können. Der Ofen muss durch Auswahl der Betriebsart "Braten" eingestellt werden, dh nur die obere Wand sollte beheizt werden. Erhitzen Sie den Ofen auf eine Temperatur von 140-150 ° C.
Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie die zuvor gewaschenen und getrockneten Kürbiskerne auf ein Backblech legen, das mit Backpapier oder Folie bedeckt ist, und alles in den Ofen geben. Der Temperaturindex im Schrank muss konstant gehalten werden.
Meistens dauert das Trocknen etwa 10-15 Minuten. Viel hängt jedoch von den verschiedenen technischen Eigenschaften des Ofens ab, insbesondere von seiner Kapazität. Es wird daher empfohlen, die Bereitschaft des Produkts sorgfältig zu überwachen, damit es nicht verbrennt.

Nachdem die Samenoberfläche bräunlich gefärbt ist, müssen Sie die Pfanne aus dem Ofen nehmen, die Körner umrühren und sie dann für weitere 10-15 Minuten in den bereits ausgeschalteten Ofen geben.
Nach dem Trocknen können Sie die Samen mit Salz bestreuen und abkühlen lassen.

2 weg.

Es ist für diejenigen geeignet, die einen Backofen haben, der keine Einstellmöglichkeiten bietet und sich gleichmäßig erwärmt. Es sollte eingeschaltet und auf 200 ° C erhitzt werden.
In der Zwischenzeit wird das Backblech mit Folie oder Backpapier ausgekleidet und auf eine dünne Schicht Kürbiskörner gelegt.
Das Produkt wird in den vorgeheizten Ofen geschickt, der Brand muss zu diesem Zeitpunkt auf ein Minimum reduziert werden. Es dauert ungefähr 30 Minuten, um die Samen in dieser Form zu trocknen, wobei die Bereitschaft des Produkts ständig verfolgt und die Zusammensetzung alle 7 bis 10 Minuten gemischt wird.
Nachdem die Körner leicht bräunlich geworden sind, müssen Sie sie erneut prüfen. Wenn sie fertig sind, können Sie es bekommen. Wenn die Samen nicht fest genug sind, sollte der Ofen ausgeschaltet und das Produkt weitere 10 bis 15 Minuten darin platziert werden.

Wissen Sie? Kürbiskerne in kleinen Mengen sind nützlich für Frauen während der Schwangerschaft. Sie sind in der Lage, Stress und Verspannungen abzubauen und dennoch einen geschwächten Körper vor Toxizität zu bewahren.

Im elektrischen Trockner

Zum Trocknen von Kürbiskernen können Sie auch einen elektrischen Trockner verwenden. Im Allgemeinen ist der Prozess dem Trocknen im Ofen sehr ähnlich, mit Ausnahme einiger wichtiger Nuancen.

Samen müssen in Behältern in einer dünnen Schicht verteilt werden.
Das Trocknen sollte auf eine Temperatur von 70-80 ° C eingestellt werden.
Das Trocknen dauert einige Stunden. Die genaue Zeit ist schwer zu bestimmen, da vieles von den Eigenschaften verschiedener elektrischer Trockner abhängt.
Bei der Herstellung der Körner ist es erforderlich, die Zusammensetzung regelmäßig zu mischen und die Paletten selbst auszutauschen (mindestens einmal pro Stunde).
Die Bereitschaft wird durch die Bildung eines dunklen Schattens auf der Schale der Samen bestimmt. Sie sollten auch hart und trocken sein.

Machen Sie sich mit den Eigenschaften der Trockner Ezidri Ultra FD1000 und Ezidri Snackmaker FD500 vertraut.

In der Mikrowelle

Viele interessieren sich dafür, wie man Kürbiskerne in der Mikrowelle brät. Es ist erwähnenswert, dass diese Methode nicht klassisch ist, aber es ist immer noch möglich.

Deshalb Auf der Grundlage der Empfehlungen erfahrener Hausfrauen erklären wir Ihnen, wie Sie dies so effizient wie möglich umsetzen können:

Nachdem Sie die Samen gewaschen haben, legen Sie sie auf eine ebene Fläche und lassen Sie sie einige Tage trocknen, damit die überschüssige Feuchtigkeit verdunstet.
Dann sollte man eine rotierende Glasplatte aus der Mikrowelle nehmen und den Boden des Ofens mit Backpapier bedecken, um das Substrat zu schützen.
Legen Sie die Kürbiskerne in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht auf eine Papieroberfläche, setzen Sie den Teller ein und schalten Sie die Mikrowelle auf maximale Leistung ein. Der Timer muss auf 2 Minuten eingestellt sein.
Nach zwei Minuten sollte das Getreide gemischt, flachgedrückt und die Mikrowelle wieder für 2 Minuten aktiviert werden. Aber jetzt sollte die Leistung des Gerätes nicht das Maximum sein, sondern der Durchschnitt.
Ferner müssen die Manipulationen wiederholt werden, bis der gewünschte Trocknungsgrad der Samen erreicht ist.
Infolgedessen sollte das Produkt dunkler und steifer werden. Es ist lediglich erforderlich, die Körner abzukühlen, zu reinigen und als Snack oder als Bestandteil für Salate und Hauptgerichte zu verwenden.

Im Elektrogrill

Das Trocknen von Kürbiskernen auf einem Elektrogrill wurde erst seit kurzem angewendet, da dieses Gerät wie gewohnt zum Kochen anderer Gerichte verwendet wird.

Mit einer speziellen Palette Sie können das Getreide darin ziemlich erfolgreich trocknen:

Nachdem das Produkt gründlich gewaschen und getrocknet wurde, muss es mit einer gleichmäßigen dünnen Schicht auf der Oberfläche des Behälters verteilt und auf ein Temperaturniveau von 60 ° C eingestellt werden. Die Trocknungszeit der Samen beträgt 20 bis 30 Minuten.
Es ist zu beachten, dass das Gerät den Betrieb des Lüfters ermöglicht und dadurch nur die Wärmebehandlungskapazität des Produkts verbessert wird. In diesem Zusammenhang ist es sehr wichtig, die Getreidebereitschaft ständig zu überwachen und nicht unbeaufsichtigt zu lassen, da sie sonst brennen können.
Fertige Kürbiskerne färben sich bräunlich und können nach dem Abkühlen für alle Arten von Gerichten oder als separater Snack verwendet werden.

So bestimmen Sie die Bereitschaft

Die Bestimmung der Bereitschaft des getrockneten Produkts mit einer beliebigen Methode ist recht einfach. Sonnenblumenkerne bekommen einen gelblichen und sogar leicht bräunlichen Farbton, die Haut wird zerbrechlicher, wodurch sich der innere Nukleolus leicht reinigen und entfernen lässt.

Der Samen selbst scheint "abzunehmen", dh die Kontur des inneren Kerns wird klar und leicht erkennbar. Der verzehrte Nucleolus erhält eine satte grüne Farbe mit weißen, dünnen Adern. Die Struktur sollte weich und samtig sein, der Geschmack reich und angenehm.

Wie man zu Hause lagert

Nachdem die Kürbiskerne vollständig zubereitet sind, müssen Sie sie holen und auf ein kaltes Backblech, Tablett oder einen anderen flachen Behälter legen. Sie können das Produkt sogar auf den Tisch schütten, bevor Sie es auf Backpapier legen. Wenn das Getreide vollständig abgekühlt ist, können Sie mit der Lagerung dieses Produkts beginnen.

Die folgenden Empfehlungen sollten befolgt werden:

Die Lagerung sollte dunkel und trocken sein.
Der Behälter, in dem die Körner gelagert werden, muss aus Glas oder Keramik bestehen.
Samen sollten nicht gereinigt werden, da geschält, mit Gewürzen gewürzt und geröstete Körner nicht länger haltbar sind. Ein solches Produkt muss so schnell wie möglich konsumiert werden, da es sonst oxidiert und schimmelt.

Richtig verarbeitete und getrocknete Kürbiskerne bringen dem Körper maximalen Nutzen. Um dies zu erreichen, reicht es aus, das entsprechende Gerät zu verwenden, das in der Küche erhältlich ist, oder das Produkt auf natürliche Weise zu trocknen. Es ist wichtig, die obigen Empfehlungen zu befolgen, damit das köstlichste und vitaminreichste Produkt erhalten wird.