Rucola ist eine Pflanze, die einen guten Geschmack und viele Vitamine hat, die unserem Körper im Winter fehlen. Damit die Grüns für lange Zeit ihre nützlichen Eigenschaften verlieren, müssen Sie wissen, wie Raketen richtig gelagert werden.
Speicherfunktionen
Das Produkt hat eine reichhaltige Zusammensetzung, bleibt aber dennoch diätetisch. Im Winter wird geernteter Rucola zu einer hervorragenden Vitaminquelle.
Sie können die Pflanze nicht nur als Gewürz für viele Gerichte verwenden, sondern auch als Medikament, weil sie in vielen Rezepten der traditionellen Medizin zu finden ist.
Wissen Sie? Rucola kombiniert den Geschmack von Pfeffer, Walnuss und Senf. Das Vorhandensein von saurem und etwas scharfem Geschmack wird durch den Gehalt an Senföl in der Pflanze erklärt.Wenn Sie Rucola-Blätter gekauft haben, die Sie im Winter für die Lagerung aufbewahren oder in Ihrem Garten gesammelt haben, müssen Sie die Pflanze sofort für die Überwinterung vorbereiten. Sie sollten nicht viel auf einmal kaufen, da Sie möglicherweise nicht die Zeit haben, um alle Strahlen vorzubereiten, bevor sie sich verschlechtern.
Wir empfehlen, Schwänze (über den abgeschnittenen Wurzeln) in Lebensmittelverpackung zu rollen, damit die Grüns einige Tage länger frisch bleiben.Rucola-Säcke oder andere Behälter, in die Sie die Trauben stecken, sollten sich im unteren Fach des Kühlschranks befinden, der speziell für die Lagerung von Gemüse und Gemüse bestimmt ist.
Glas- oder Kunststoffbehälter verhindern das Eindringen von kalter Luft in den Innenraum und erreichen dadurch eine optimale Temperatur von 8 bis 9 ° C.
Es ist wichtig!Halten Sie die Grüns dicht. Rucola nimmt Gerüche aus dem Kühlschrank auf.
Trocknen
Viele halten das Trocknen für den besten Weg, um Rucola für den Winter zu erhalten. Salat aus trockenem Gras funktioniert nicht, kann aber als Gewürz zu jedem Gericht hinzugefügt werden. Es ist perfekt für Fleisch und Fisch.
Im Folgenden finden Sie einige Möglichkeiten zum Trocknen von Rucola. Am Ende des Vorgangs müssen Sie jedoch die bereits getrockneten Grüns sammeln und in einen Glasbehälter geben. Um das Ansammeln von Kondensat zu vermeiden, können Sie einen kleinen Beutel mit Salz hineinlegen, der Feuchtigkeit aufnimmt. 
Auf natürliche Weise
Zuerst müssen Sie die besten Blätter des Grüns auswählen. Waschen Sie jedes Bündel gut. Zerkleinern Sie die Blätter in kleine Stücke der gleichen Größe. Danach müssen Sie sie gleichmäßig auf einem Backblech oder Papier verteilen.
Es ist wichtig! Rucola neigt beim Kontakt mit Metall zum Oxidieren. Daher ist es vorzuziehen, die Weiterverarbeitung so bald wie möglich nach dem Schneiden zu verwenden oder auszusetzen, und noch besser: Verwenden Sie kein Messer, sondern reißen Sie die Blätter mit den Händen.
Finden Sie einen Ort in Ihrem Haus, der die Sonnenstrahlen nicht bekommt, aber warm genug ist. Crushed Greens werden etwa eine Woche getrocknet, der Vorrat kann 12 Monate gelagert werden.Im Trockner
Für die Zubereitung von getrockneten Kräutern und Gemüse gibt es ein sehr bequemes Gerät - einen elektrischen Trockner. Durch die Verarbeitung in einem speziellen Trockner können Sie noch mehr nützliche Substanzen in Produkten speichern.
In einigen Fällen gibt es sogar einen speziellen Modus für Grüns. Die Temperatur erreicht 50 ° С. Trotz der erhöhten Temperatur können Sie das Produkt nicht austrocknen oder in einem elektrischen Trockner verbrennen.
Finden Sie heraus, was und wie Sie in den Universal-Trocknern Ezidri Snackmaker FD500 und Ezidri Ultra FD1000 trocknen.Während des Trocknens der Kräuter dauert der Prozess 12 Stunden. Bei dieser Methode ist das Zerhacken der Grüns nicht erforderlich. Von 2 kg frischem Gras erhalten Sie 162 g getrocknetes, dh das Gewicht des Produkts nimmt um das 12-fache ab.
Im Ofen
Eine schnellere Zubereitungsart für Rucola ist das Trocknen im Ofen. In diesem Fall müssen Sie die Grüns auch gründlich waschen und in gleiche, nicht zu kleine Stücke teilen.
Die Temperatur im Ofen wird je nach Anzahl und Größe der Stücke individuell gewählt. Natürlich sollte es nicht zu niedrig sein, aber die Hauptsache ist, dass man 40 ° C nicht überschreiten sollte.
Es ist wichtig!Verteilen Sie die Blätter in einer einzigen Schicht auf einem Backblech, damit sie gleichmäßig trocknen.
Frost
Viele interessieren sich für die Frage, ob es möglich ist, Rucola für den Winter einzufrieren, damit sie nützlich bleibt. Sie können Rucola alleine oder mit Ölzusatz im Kühlschrank aufbewahren.
In reiner Form
Spülen Sie die Pflanzen vor Arbeitsbeginn gründlich aus. Dann ist es notwendig, Rucola in gleich kleine Stücke zu schneiden. Trocknen Sie den Rucola anschließend leicht ab, um die nach dem Waschen verbleibende Feuchtigkeit zu entfernen. 
Wissen Sie? Rucola gilt seit römischen Zeiten als hervorragendes Aphrodisiakum.Als Nächstes müssen Sie das Produkt in Plastiktüten verpacken. Stellen Sie sicher, dass sie fest geschlossen sind. Sie können auch einfache Lebensmittelbehälter aus Kunststoff verwenden, die Rohlinge in den Gefrierschrank geben, wo das Produkt bis zum Winter gelagert wird.
Grüns in Öl
Vor der Ernte die Blätter waschen und gut hacken. Sie benötigen kleine Formen.
Beispielsweise eignet sich Kunststoff oder Silikon für Eis. In diesem Behälter müssen die geschnittenen Grüns so sortiert werden, dass etwa ein Drittel des Volumens verbleibt.
Alle vorbereiteten Formen werden mit Öl gefüllt. Olivenöl wird als nützlicher angesehen, aber jedes andere Pflanzenöl, das Sie mögen, ist geeignet. Füllen Sie das Formular nicht bis zum Rand aus. Die Flüssigkeit dehnt sich beim Abkühlen leicht aus und nimmt den verbleibenden Platz ein.
Es ist wichtig! In jeder Art der Ernte, um Rucola zu lagern, kann es nicht länger als ein Jahr sein.
Frischer Rucola auf dem Fensterbrett
Wenn Sie es vorziehen, nur frische grüne Trauben zu sich zu nehmen, können Sie versuchen, Rakete auf Ihrem Fensterbrett zu züchten.
Kräuter wie Dill, Kerbel, Basilikum, Salbei, Oregano, Koriander, Bohnenkraut können auf der Fensterbank gezüchtet werden.Dafür musst du im Laden Samen kaufen. Für das Wachstum von Rucola passt sich jede Bodenmischung an, die Sie finden. Sie kann im Sommer und im Winter auf der Fensterbank gezüchtet werden. In einer kalten und dunklen Zeit ist es jedoch notwendig, eine Pflanze mit zusätzlichen Lichtquellen hervorzuheben.
Jetzt wissen Sie, wie Sie Rucola für den Winter aufbewahren können, und Sie erhalten zu jeder Jahreszeit eine ausgezeichnete Vitaminquelle. Wählen Sie die richtige Methode für Sie und beziehen Sie Grüns in Ihre Winterdiät ein.
