Es heißt, Pfifferlinge helfen, die Leber zu reinigen, Radionuklide aus dem Körper zu entfernen und sie mit Vitaminen zu füttern. Doch statt nahrhafter und schmackhafter Pilze fallen ihre giftigen Kollegen oft in den Korb. Erfahrene Liebhaber der ruhigen Jagd verlassen sich in vielen Fällen leider nicht auf Wissen, sondern auf Intuition. Wir werden verstehen, wie man falsche Pfifferlinge unterscheidet und was zu tun ist, wenn sie vergiftet werden.
Wo und wann um sie zu suchen
Die Pfifferlingssaison beginnt im Sommer und hängt stark von den Wetterbedingungen ab. Oft finden sich im Juni an den Waldrändern zwischen Nadelbäumen und Laubbäumen einzelne Pilze. Und im Juli beginnt ihr Massenauftritt.
Wissen Sie? Lettische Pilzsammler sammeln ab Ende Mai Pfifferlinge und diese Saison dauert bis zum Frost. In letzter Zeit, wenn der Winter durch ungewöhnlich warme Temperaturen gekennzeichnet ist, kann man sogar im Dezember und Januar auf einen zufälligen Fund stoßen.
Wenn strömende Regenfälle kommen, verrotten die Pfifferlinge nicht, sie trocknen nicht aus und trocknen nicht aus. In der Hitze hören sie einfach auf zu wachsen. Sie werden wegen ihres ausgezeichneten Geschmacks und ihrer Eigenschaft unter allen Bedingungen geliebt, um Saftigkeit und Frische zu bewahren. Außerdem haben diese Waldgeschenke niemals Wurmlöcher. Dies ist einer der wenigen Pilze, die sich beim Transport nicht verschlechtern. In der Hochsaison können Pfifferlinge in Säcken gesammelt werden Sie werden auch nicht an Attraktivität und Wert verlieren.
Erfahrene Pilzsammler beraten Suchen Sie nach Birkenhainen. An Orten, wo Pfifferlinge wachsen, kann es feucht und trocken sein, Schatten- und Sonnenlicht, blättriger Boden und Moose. Ein charakteristisches Merkmal dieser Pilze ist, dass sie niemals alleine wachsen. Wenn Sie also eine Kopie finden, schauen Sie sich um, schauen Sie unter die abgefallenen Äste und Blätter - vielleicht gibt es eine ganze Familie. Aber bevor Sie den Pilz schneiden, prüfen Sie den Fund sorgfältig. Auf die natürlichen Zeichen der Authentizität, die zu beachten sind, werden wir im Folgenden besprechen.
Im Gegensatz zu diesen können falsche Pfifferlinge, die im Volksmund "Tratsch" genannt werden, von umgestürzten Bäumen, alten verrottenden Stümpfen und gebrochenen Bäumen leben. Außerdem sehr häufig einzelne Pilze.
Speisepilze wie Espengras, Weißer Podgazdki, Steinpilze, Russula, Champignons, Mokhovik, Svinushki, Schwarzmilchpilze, Steinpilze und Pilze sind Quellen biologisch wertvoller Nahrungsbestandteile: Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Spurenelemente.
Wissen Sie? Pfifferlinge, die in unseren Breiten wachsen, haben Kappen mit einem Durchmesser von 2 bis 8 cm, und in anderen Ländern können sie viel größer sein. Die größten dieser Pilze wachsen in Kalifornien. Zum Beispiel hat einer der Giganten ein Pfund aufgelegt.
Die Hauptunterschiede: wie man nicht auf einen falschen Pfifferling kommt
Wie sich herausgestellt hat, sind Pfifferlinge sehr knifflige Pilze. Schauen wir uns also das Foto und die Beschreibung von echten und falschen Exemplaren genauer an.
Formen und Mütze
Äußere Anzeichen beider Pilze scheinen nur auf den ersten Blick gleich zu sein. In der Tat gibt es viele Unterschiede. Bereits durch die Farbe und Form der Kappe können Sie bestimmen, wer wer ist.
Hellgelbe Töne sind für einen echten Pilz typisch, manchmal können sie in eine Creme und eine gelb-orange Farbe übergehen. Und hier Fox Cheater sieht sehr hell aus. Es unterscheidet sich rote, feurige Orange Farbe, die oft mit Brauntönen gemischt wird. Es ist charakteristisch, dass die Kanten ihrer Mütze immer heller sind als der Kern. 
Es ist leicht, zwischen normalen Pfifferlingen und falschen Pfifferlingen nach der Oberflächenstruktur und der Form ihrer Kappen zu unterscheiden. In der "Fälschung" ist es etwas samtig mit glatten, sauber abgerundeten Kanten bis zu 6 cm Durchmesser. In der Gegenwart ist es etwas größer, glatt, unregelmäßig geformt und hat einen gewellten Rand.
Es ist wichtig! In beiden Pilzen ist das Zentrum der Kappe in den anfänglichen Wachstumsphasen leicht erhöht und mäßig reifend biegt es sich in Form eines Trichters ab. Daher sollte dieses Merkmal zur Unterscheidung zwischen essbaren und giftigen Proben nicht berücksichtigt werden.
Pilzpulpe
Die Govorushka ist innen gelb, geschmacklos und hat eine lockere poröse Struktur. Außerdem hat es einen scharfen unangenehmen Geruch. Wenn Sie fest mit den Fingern drücken, Die Farbe der Pulpe ändert sich nicht. 
Wenn Sie einen echten Pfifferling schneiden, sehen Sie gelbliche Ränder und eine schneeweiße Mitte. Der Pilz ist sehr dicht, hat ein angenehmes Aroma und einen leicht säuerlichen Geschmack. Beim Drücken bleiben scharlachrote Spuren.
Beinunterschiede
Erfahrene Pilzsammler achten beim Sammeln von Pfifferlingen immer auf das Bein des Pilzes. Wenn es dick und stark ist, haben Sie ein authentisches Muster in Ihren Händen. Es zeichnet sich durch einen sanften Übergang der Beine zur Kappe, gleichmäßige Farbe, Glätte der Oberfläche und Dichte der Struktur aus. Die konische Form der Beine nach unten verjüngt sich leicht.
Aber für eine Fälschung ist dieser Teil sehr dünn, leuchtend orange-purpurrot, die alten Pilze haben eine hohle Innenseite. Charakteristisch ist die untere "govorushka" immer dunkler als die Oberseite. Sein Bein erhält eine einheitliche zylindrische Konfiguration und ist deutlich von der Kappe getrennt. 
Es ist wichtig! Vergessen Sie nicht, dass Pilze wie ein Schwamm alles um sich herum aufsaugen. Daher vermeiden "leise Jagd" an Orten in der Nähe von Autobahnen und Industrieunternehmen. Für Pfifferlinge ist es besser, tief in den Wald zu gehen.
Kontroverse
Erkenne, dass der wahre Pfifferling bei gelblichen Streitigkeiten sein kann. Beim Pseudo-Stamm sind sie weiß.
Pilze essen
Einige Naturforscher glauben, dass die Natur dem Menschen völlig unterworfen ist. Daher werden auch giftige Pilze nach einer speziellen Behandlung essbar. Mal sehen, ob das so ist, ob solche Gerichte gut sind und was in der Regel aus Pfifferlingen gekocht werden kann.
Wie geht es Pfifferlingen?
Pfifferlinge haben neben der guten Transportierbarkeit und dem Mangel an Wurmleiden einen Nachteil - sie können nicht lange warm gehalten werden. Daher sollte die Ernte sofort verarbeitet werden. Erleichtert den Prozess, dass die Pilze nicht gereinigt werden müssen. Sie werden von Laub- und Grasstückchen befreit, gewaschen und in den kulinarischen Prozess gebracht. 
Diese Sorte eignet sich zum Schmoren, Braten, Kochen in Suppen und Backen als Füllung für Pasteten, Pizza. Bei der Zubereitung hat die Küche ein sehr angenehmes Aroma, das zur Improvisation führt. Infolgedessen gibt es viele Gerichte, die Pfifferlinge verwenden. In ihrer reinen Form werden sie selten serviert. Oft kombiniert mit gebratenen Zwiebeln, Kartoffeln, "Braten". Es dauert etwa eine halbe Stunde, bis die Waldköstlichkeit fertig ist.
Wissen Sie? HWürmer in echten Pfifferlingen beginnen nicht aufgrund der darin enthaltenen Chitinmannose, die einen Antihistamin-Effekt hat. Die Larven, die auf den Pilz gefallen sind, sterben nach einiger Zeit ab.Einige Hausfrauen praktizieren einfrierende Pfifferlinge, nachdem sie in Sonnenblumenöl gebraten wurden. Im Winter muss ein solches Produkt je nach Gericht, das Sie kochen möchten, erneut gebraten oder gekocht werden.
Lesen Sie auch die nützlichen und schädlichen Eigenschaften von Pilzen.
Ist es möglich, falsche Pfifferlinge zu essen?
Wenn Sie in wissenschaftlicher Terminologie sprechen, dann Diese Pilze werden als bedingt essbar eingestuft. Es lohnt sich nicht, sie zu essen, zumal Sie in dieser Zeit diese leckeren und gesunden Pfifferlinge sammeln können.
Einige Liebhaber der "ruhigen Jagd" teilen die Erfahrung, falsche Exemplare zu machen. Gleichzeitig werden sie für 3 Tage mit einem täglichen zweimaligen Wasserwechsel eingeweicht. Dann für 20 Minuten mit Zwiebeln gegart und erst nach all diesen Manipulationen mit dem Kochen beginnen.
Aber all diese Arbeiten und Risiken für die eigene Gesundheit sind, wie sich herausstellt, das Ergebnis überhaupt nicht wert. Nach einem längeren Aufenthalt im Wasser verschlechtert sich die Struktur des Pilzes. Darüber hinaus weckt sein unangenehmer Geruch und Geschmack den Appetit überhaupt nicht. Es ist eher das Gegenteil der Fall.
Es ist wichtig! Ältere Pilze von echten Pfifferlingen sind nicht zum Essen geeignet, da sie Vergiftungen hervorrufen können. Sie lassen sich leicht durch leuchtende orange Farbe unterscheiden.
Erste Hilfe bei Pilzvergiftung
Die toxischen Wirkungen von "nicht jenen Pilzen" sind bereits eineinhalb Stunden nach ihrem Einsatz spürbar. Übelkeit, Erbrechen, Verdauungsstörungen, Durchfall, begleitet von starken Bauchschmerzen. Die Körpertemperatur eines Menschen steigt, Glieder werden kalt, der Puls wird schwächer. Oft schließt sich eine Entzündung des Magen-Darm-Trakts an diese Prozesse an. Der Patient ist verrückt, fällt in Halluzinationen. In schweren Fällen gibt es eine Bedingung, die an den Wahnsinn grenzt.
Wenn der Verzehr von Pilzen zu mindestens einem dieser Symptome geführt hat, sollten Sie sofort einen Arzt rufen. Vor seiner Ankunft sollte das Opfer im Bett liegen und ausreichend trinken. Gib ihm kaltes Wasser oder Tee. Bieten auch Aktivkohle an.
Um schwere Vergiftungen und sogar den Tod zu vermeiden, informieren Sie sich, wie man essbare Pilze von falschen Pilzen unterscheidet.Seien Sie vorsichtig: Pilzjagd erfordert nicht nur die Aufmerksamkeit, um ein Objekt zu finden, sondern auch besondere Kenntnisse, um nicht vom Opfer getäuscht zu werden. Jetzt wissen Sie, wann Pfifferlinge wachsen, wo Sie sie sammeln und wie sie von bösen Zwillingen unterschieden werden können. Sicher: Mit diesen Empfehlungen können Sie eine gute und sichere Ernte sammeln.
