Wir sind es gewohnt, Äpfel aus Marmelade herzustellen, Kartoffelpüree und Gelees herzustellen, Kompotte zu schließen oder sie als Füllung zu Kuchen hinzuzufügen, aber dies ist nicht alle Verwendungsmöglichkeiten der Frucht, also können Sie als Alternative leckeren und gesunden Apfelwein zubereiten. Was für ein Getränk und wie man es zu Hause macht - lesen Sie weiter.
Triff das Getränk
Apfelwein nannte duftendes und köstliches Getränk, dessen Stärke etwa 8 Grad beträgt. Es ist gut belebend, straffend und gleichzeitig leicht zu trinken.
Wenn Sie mehr Birnen oder Gartenbeeren haben, können Sie diese anstelle von Äpfeln verwenden, obwohl echter Apfelwein (oft Cider genannt) ausschließlich auf der Basis dieser Frucht hergestellt wird. 
Die meisten Weinkenner glauben, dass Apfelwein zuerst in Frankreich aufgetaucht ist, obwohl es auch Gegner gibt, die behaupten, sie in der altägyptischen Geschichte zu erwähnen. Was auch immer es war, aber die Geschichte dieses Weins hat mehr als hundert Jahre.
Wissen Sie? Nach der allgemein anerkannten Meinung erschien Apfelwein im XI Jahrhundert und wurde von Karl dem Großen erfunden. Bis vor kurzem (bis ins 19. Jahrhundert) galt es jedoch eher als Getränk für die unteren Gesellschaftsschichten, nicht aber für den Adel.
Der natürliche Fermentationsprozess hilft dabei, das gewünschte Ergebnis zu erzielen, für das dem Getränk Hefe hinzugefügt wird. Je nach Geschmackseigenschaften kann jeder Apfelwein in halbsüß, süß, bittersüß oder bitter unterteilt werden.
Gleichzeitig werden sie in traditionell, süß und trocken klassifiziert. Die Zubereitung von Apfelwein benötigt nicht viel Zeit, aber aufgrund der großen Auswahl an Rezepten kann jede Gastgeberin die optimale Option auswählen.
Nützliche Eigenschaften und Schaden von Apfelwein
Jedes Getränk hat seine Stärken und Schwächen, aber vor allem ist es wichtig, die Auswirkungen auf den menschlichen Körper zu berücksichtigen.
Der Apfelwein, der zu Hause nach einem der beliebten Rezepte zubereitet wird, hat in seiner Zusammensetzung nur eine große Menge an Vitaminen, nützliche Makro- und Mikronährstoffe, dh alle Bestandteile der Frucht gehen bei der Zubereitung des Getränks nicht verloren.
In der Antike wurde der Apfelwein von Volksheilern zur Behandlung des Blues (in der modernen Terminologie "depressive Zustände") sowie bei Diabetes und Magen-Darm-Erkrankungen verwendet.
Probleme wie Viburnum, Karotten, Kürbis, Kohl, Rüben, Spinat, Kalanchoe und Ingwer werden auch Magenprobleme lindern.
Zwar gab es eine Zeit, in der die medizinischen Eigenschaften des Produkts aufgrund seines Alkoholgehalts in Frage gestellt wurden, aber die Wissenschaftler konnten Skeptiker beruhigen und die Nützlichkeit des Verzehrs von Apfelwein in kleinen Mengen beweisen.
So aktiviert es den Magen-Darm-Trakt, erhöht den Appetit, normalisiert den Druck und dehnt die Blutgefäße aus, beschleunigt die Ausscheidung von Giftstoffen aus dem Körper und verlangsamt den Alterungsprozess und blockiert freie Radikale.
Es ist wichtig! Die Nützlichkeit von Apfelsaftmost hängt von der Sorte und dem Zustand der Früchte ab. Darüber hinaus wirken sich auch die Kochbedingungen aus: Die Home-Version ist viel nützlicher als die industrielle.
Vergessen Sie nicht zusätzlich zu den positiven Aspekten der Verwendung eines solchen Getränks mögliche Kontraindikationen. Tatsache ist, dass der Apfelwein ein völlig natürliches Produkt ist und bei manchen Menschen allergische Reaktionen hervorrufen kann, die mit der individuellen Intoleranz der Bestandteile von Äpfeln oder anderen Früchten verbunden sind.
Es ist auch erwähnenswert, wie stark der Apfelwein ist (je nach Rezeptur kann er zwischen 1 und 9% variieren), wenn er in moderaten Dosen verwendet wird. Darüber hinaus haben keine anderen schädlichen Auswirkungen auf Ihren Körper kein Getränk.
Wissen Sie? In einigen Schönheitssalons können die Kunden ein Bad Apfelwein mit vollem Eintauchen des Körpers nehmen. Nach einem ähnlichen Eingriff wird die Haut seidig und weich und es ist möglich, flache Falten zu glätten.
Zu Hause kochen
Wie bereits erwähnt, gibt es eine Vielzahl von Rezepten für die Herstellung von leckerem und gesundem Apfelwein. In diesem Artikel werden jedoch nur einige davon betrachtet, wobei der einfachste und zugänglichste berücksichtigt wird.
Was wird zum Kochen benötigt?
Das klassische Rezept für den Apfelwein sieht die Verwendung einer der 50 Apfelsorten vor, insbesondere den bekannten Sorten "Melba", "Antonovka", "Style", "Amber Altai" und "Foxville".
Alle sind in der Regel durch eine hohe Konzentration an Tanninen gekennzeichnet, die dem fertigen Getränk einen einzigartigen Geschmack verleihen. Einfach ausgedrückt, Sie können eine Vielzahl von Äpfeln in Ihrer Region abholen, die Hauptsache ist, dass sie lecker sind.
Es ist wichtig! Verwenden Sie niemals überreife oder unterreife Äpfel, da diese Früchte während der Verarbeitung einfach krabbeln oder sich als zu sauer erweisen, was die endgültigen Geschmackseigenschaften des herzustellenden Weinprodukts nicht beeinträchtigen kann.
Für die Zubereitung des Getränks sind winterliche und späte Apfelsorten, die eine große Menge Tannine und Zucker enthalten, hervorragend geeignet. In diesem Fall ist der Apfelwein sehr wohlriechend, lecker und gesund. Zu den notwendigen Zutaten gehören Wasser und Zucker. Mit 10 kg Äpfeln müssen Sie bis zu 1 Liter der ersten Komponente und 1,5 kg der zweiten Komponente einnehmen.
Was die Küchengeräte angeht, so ist die Hauptsache die Zubereitung eines großen Kochtopfes. Alles andere kann in der Küche gefunden werden. 
Das einfachste Rezept für Apfelwein
FDas Rezept für Apfelwein ist ideal für diejenigen, die ein leckeres Getränk möchten, aber nicht viel Zeit haben, um es zuzubereiten.. Das Geheimnis liegt hier in der Verwendung von Wein ("lebender" Hefe), wodurch der Apfelwein-Herstellungsprozess beschleunigt werden kann. 
Das Zusammendrücken von Äpfeln, die ein Drei-Liter-Gefäß genau zu einem Drittel füllen, eignet sich gut als Grundlage für das zukünftige Getränk. Als nächstes müssen Sie ein wenig weiße Rosinen, ein Glas Zucker und einen halben Teelöffel Hefe hinzufügen und dann alles mit kaltem Wasser einfüllen, um das Glas bis zum Rand zu füllen.
Nachdem Sie diese Schritte ausgeführt haben, müssen Sie den Behälter nur noch an einem dunklen Ort aufbewahren und 5-6 Tage dort belassen. Am Ende der Gärung wird der fertige Apfelwein gefiltert und gilt als gebrauchsfertig.
Wenn Sie dieses oder ein anderes Rezept zum Erstellen eines Apfeldrinks verwenden, müssen Sie einige einfache Regeln beachten:
- Die für einen Apfelwein gesammelten Äpfel können nicht gewaschen werden. Sie werden mit einem trockenen Tuch abgewischt und 2-3 Tage in einem warmen Raum ruhen gelassen (Tatsache ist, dass wilde "lebende" Hefe auf der Oberfläche der Frucht lebt, und für den Erfolg der Fermentation, insbesondere wenn Sie keine vorgefertigten Hefezusammensetzungen verwenden, sind sie sehr wichtig).
- Achten Sie darauf, die Schwänze und Blätter von den Früchten zu entfernen und Äpfel zu schneiden (zusammen mit den Knochen und der Schale ist es besser, in einem Mixer zu einer homogenen Zusammensetzung zu mahlen).
- Gärtank (in diesem Fall ein Drei-Liter-Gefäß) sollte in heißem Wasser gut gewaschen und trocken gewischt werden. Für einen Behälter mit diesem Volumen benötigen Sie etwa 2,5 kg Apfelbrei, was 2/3 des Platzes beansprucht, und der Rest füllt sich mit Schaum.
- Der Hals des Gefäßes kann nicht mit Deckeln verschlossen werden, es reicht aus, ihn mit mehrlagiger Mullbinde zu binden.
- Der Inhalt des Gefäßes sollte täglich gerührt werden, wobei die obere Schicht im Saft aufschlagen und ertrinken sollte.
Es ist wichtig! Der Geruch von Gärung, Zischen und Schaum tritt bereits 8-16 Stunden nach dem Auflegen der Apfelsauce auf.
- Apfelwein, der zu Hause zubereitet wird, sollte bei +18 ... +27 ° C gären. Wenn der Prozess jedoch nicht 50 Tage nach dem Zeitpunkt der Fermentation abbricht, ist es notwendig, den Apfelwein mit Hilfe eines Strohhalms in ein anderes Glas zu gießen, um den bitteren Geschmack zu vermeiden, und lässt ihn einige Zeit unter den gleichen Bedingungen gären.
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Andere beliebte Rezepte
Neben dem Instant-Apfelweinrezept gibt es weitere ebenso beliebte Möglichkeiten, das beschriebene Getränk zu kreieren: zum Beispiel ohne Zucker oder mit Gas.
Zuckerfreier Apfelwein wird als klassische Kochmethode angesehen, die in England und Frankreich häufig verwendet wird. Es zeichnet sich durch einfache Technik aus und wird sicherlich den wahren Kennern aller Naturtiere gefallen Um ein so nützliches Produkt zu erhalten, brauchen Sie:
- Den Saft auspressen und bei normaler Raumtemperatur im Dunkeln stehen lassen.
- Dann gießen Sie den sauberen Saft (ohne Sediment) in einen sauberen Gärtank und platzieren ihn mit einem Wassersiegel in Form eines normalen medizinischen Handschuhs.
- Wie üblich wird das Gefäß für 3-5 Wochen in einem dunklen Raum mit einer Temperatur von etwa +20 ... +27 ° C aufgestellt. Nachdem der Fermentationsprozess abgeschlossen ist, wird der Apfelwein durch ein Röhrchen in ein anderes Gefäß gegossen, wobei versucht wird, das Sediment nicht mit Saft zu mischen.
Es ist wichtig! Wenn Sie nicht vorhaben, das Getränk mit Kohlendioxid zu sättigen, schließen Sie den Behälter fest und stellen Sie ihn 3-4 Monate lang in einen dunklen Raum mit einer Lufttemperatur von +6 bis +12 ° C.
Nach dem angegebenen Zeitraum ist es notwendig, den Apfelwein erneut zu filtern und den Korken abzufüllen.
Überlegen Sie sich nun die Option, einen schäumenden Apfelwein herzustellen. Alle Hauptstufen der Produktion bleiben dieselben wie in den vorherigen, "leisen" Rezepten, gleichzeitig gibt es jedoch einige Unterschiede.
Nach dem Entfernen des Getränks aus dem Sediment und dem Sterilisieren der Flaschen (Glas oder Plastik), in denen es nach dem Verschütten aufbewahrt wird, sollte Zucker mit einer Menge von 10 g pro 1 Liter Volumen am Boden jeder Flasche gegossen werden. Es ist Zucker, der eine schwache Gärung mit der Freisetzung des gleichen Kohlendioxids bewirkt.
Danach füllen Sie die Flaschen mit Apfelwein, nur nicht unter dem Hals selbst, sondern lassen etwa 5-6 cm freien Raum. Alle Behälter müssen mit Kappen oder Stopfen verschlossen werden.
Mit Apfelwein gefüllte Flaschen werden 10-14 Tage in einem dunklen Raum (bei Raumtemperatur) aufbewahrt, wobei der Gasdruck täglich überprüft wird. Ein zu hoher Druck kann zu einer Explosion der Tanks führen. Daher ist es wichtig, dass überschüssiges Gas rechtzeitig aus dem Tank freigesetzt wird.
Vor dem direkten Verzehr muss das fertige Getränk mindestens 3-4 Tage in einem kalten Raum aufbewahrt werden. 
Speicherempfehlungen
Da Apfelwein unter bestimmten Bedingungen ein Produkt aus fermentiertem Saft ist, sollte er so gelagert werden, dass er die Frische seines Geschmacks so lange wie möglich behält. Basierend auf der Zubereitungstechnologie ist das zu Hause erzeugte Getränk vergleichbar mit Kwas oder "lebendem" Bier, was bedeutet, dass die Haltbarkeitsdauer nicht so hoch ist, wie wir möchten.
Für ein frisch zubereitetes Getränk wäre ein Keller oder ein kühler dunkler Keller der geeignete Ort. Um die Fermentation nicht zu beenden, ist es notwendig, die Raumtemperatur im Raum auf + 3 ... + 5 ° C zu halten. Sie gießen das Getränk in dunkle Glasflaschen, verkorken sie und stellen sie nicht länger als eine Woche senkrecht auf.
Wenn kein Keller vorhanden ist, können Sie das Getränk im Kühlschrank lagern. Nur in diesem Fall sollte die Temperatur für das frisch zubereitete Produkt nicht mehr als + 5 ° C betragen, und die Flaschen selbst sollten in das obere Fach gestellt werden, das für die Lagerung dieser Behälter vorgesehen ist.
Es ist wichtig! Damit der gekochte Apfelwein länger lecker und frisch bleibt, ist es wichtig, die Flaschen nicht zu bewegen, sodass das gesamte Gas darin bleibt.
Wenn Ihr Apfelwein ausschließlich durch natürliche Gärung zubereitet wird, ist es besser, das Getränk 3-5 Tage oder maximal eine Woche zu verwenden. Ansonsten kann es einfach perekisnut und ätherischen Geschmack bekommen.
