Kompott Hauswein von vielen Liebhabern von Getränken mit einem herben Geschmack geschätzt. Jede Hausfrau stand vor dem Problem der Gärung von Beeren- oder Obstkonserven oder frisch gebrühten Getränken. Mit der Zeit erhält ein süßes Getränk in einem offenen Glas einen charakteristischen Geruch und Geschmack.
Nicht jeder ahnte jedoch die Möglichkeit, einen exklusiven Beerenwein auf der Grundlage eines "verwöhnten" gewöhnlichen Getränks herzustellen. Nicht weniger duftender Alkohol kann aus fermentierter Marmelade oder Marmelade gewonnen werden. Lernen Sie, wie Sie aus dem Kompott Wein herstellen können, ohne die Küche zu verlassen, zumal jedes Rezept aus einfachen Komponenten und einer verständlichen Art des Kochens besteht.
Kompott Hauswein
Kompottwein ist leicht zu kochen, besonders wenn Sie einige bewährte Rezepte kennen. Das Lieblingsgetränk des alten Gottes Bacchus muss nicht aus dem fermentierten Bestandteil hergestellt werden. Um einen hausgemachten Wein zu kreieren, ist ein angemessenes und frisch zubereitetes Getränk aus den Beeren. Zum Hauptbestandteil (wenn es nicht verwöhnt ist) Zucker und etwas Sauerteig hinzufügen. Die verfügbaren Zutaten reduzieren die Kosten des fertigen Likörs erheblich.
Es ist wichtig! Für die Zubereitung von hochwertigem hausgemachtem Alkohol mit Glas- oder Holzgeräten. Behälter aus Kunststoff oder Metall sollten ausgeschlossen werden, um den Verlust des besonderen Aromas des Getränks zu vermeiden.
Kompott hausgemachte Weinrezepte
Einige Kenner von hausgemachten Weinprodukten experimentieren kühn mit den Zutaten der Komposition - sie fügen neben Zucker Rosinen und Honig hinzu. Unveränderte Basis Für den Kompotnogo-Likör bleiben hausgemachte saure Getränke mit Pflaumen, Kirschen, Erdbeeren, Äpfeln und Aprikosen. Vorteil Die vorgeschlagenen Methoden der Verflüssigung von hausgemachten Produkten sind die Fähigkeit, den Geschmack eines natürlichen Getränks zu verbessern.
Pflaumenkompottwein
Um einen köstlichen starken Wein aus saurem Pflaumenkompott zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 3 l des Hauptgetränks;
- ¾ Tasse Kristallzucker;
- 4 Esslöffel getrocknete Rosinen.
Am Anfang des Flüssigkeitsfilters die Reste von Pflaumenscheiben entfernen (diese müssen in einem separaten Behälter aufbewahrt werden.) Werfen Sie keinesfalls in den Müll). Dann bereiten sie den Sauerteig zu: 250 ml der gespaltenen Pflaumenbouillon werden auf + 30 ° C erhitzt. Damit der Kompottwein den besten Geschmack hat, wird ihm eine Handvoll Rosinen hinzugefügt, die mit Zucker gemahlen wird. Die resultierende Masse wird gründlich gemischt, mit gewöhnlicher Gaze bedeckt und vier Stunden warm gelassen.
Nach der aktiven Gärungsphase wird die resultierende Weinhefe mit dem Rest der Pflaumenflüssigkeit in ein sauberes Glas gegossen. Der Behälter mit dem Inhalt wird an einem dunklen und warmen Ort aufbewahrt.
Es ist wichtig! Kaufen Sie für Hausweinherstellung spezielle Abdeckungen auf Dosen mit Wasserfalle. Sie werden an vielen Verkaufsstellen von Haushaltswaren verkauft.
Die restlichen gekochten Pflaumen werden durch ein Sieb gerieben und mit etwas Zucker vermischt, woraufhin sie an einem warmen Ort aufbewahrt werden. Nach dem vollständigen Auflösen des Zuckers mit Pflaumebrei mit einer Masse der Zubereitung eines süßen Sirups bei schwacher Hitze. Sobald die erhaltene viskose Flüssigkeit sie abkühlt, wird sie in ein Gefäß gegossen und mit Wasser gefüllt, so dass sie schließlich zu gären beginnt.
Der Inhalt beider Behälter wird nach dem Ende der Gärungsphase zusammengegeben. Dann wird alles kräftig gerührt, das Sediment durch Filtern entfernt. Das Ergebnis ist ein 15% iger Pflaumenlikör mit leichtem Aroma. Alkoholisches Produkt muss in sterilisierte Flaschen gegossen und drei Monate lang in einem kühlen Raum gelagert werden.
Kirschkompottwein
Wenn eine erfahrene Hausfrau einen Kompott aus natürlichen Kirschen fermentierte, weiß sie, was zu tun ist. Für die Zubereitung eines herrlichen Kirschbaums verwenden sie 6 Liter des hausgemachten Hauptgetränks (andere Produkte: 2 Gläser Rosinen und Zucker). Getrocknete Weintrauben gießen Dosengetränk in das Kap. 2 Stunden an einem warmen Ort aufbewahren. Die verbleibende Flüssigkeitsmenge wird mit Kristallzucker vermischt. Beide Mischungen werden nach dem Erweichen der Rosinen im ersten Behälter vereinigt.
Es ist wichtig! Rosinen werden nicht gewaschen, um die auf ihrer Oberfläche vorhandene Wildhefe zu konservieren.Als nächstes wird der Inhalt ähnlich den vorherigen Rezepten erwärmt, gefiltert, versiegelt, gegossen und gekühlt.
Die besten Rebsorten, die für Wein geeignet sind: Isabella, Halachi, Rizamat, Harold, Roshfort, Furor, Wolga.
Apfelkompottwein
Für die Zubereitung hausgemachter Apfelbäume nehmen sie 3 Liter Getränk, 300 g Kristallzucker und eine Handvoll Rosinen. Die Grundlage für die Zukunft des Apfelkompottweins wird durch ein Sieb gefiltert. Apfelstücke verschieben sich in einem separaten Behälter und schlafen mit einem oder zwei Teelöffeln Zucker ein. In die filtrierte süße Flüssigkeit gießen Sie ungewaschene Rosinen (50 g).
Die Überreste von Äpfeln und Weintränken bleiben 2 Stunden an einem Ort, der vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist. Weiterhin verbinden sich alle gut miteinander. Der abgefüllte Likör in Dosen wird mit Spezialdeckeln verschlossen und zwei Wochen lang in eine Decke gewickelt.
Erdbeerkompottwein
Die Liste der Zutaten für zukünftigen Erdbeerlikör nach dem Rezept des hausgemachten Weins unserer Großmütter, der aus Kompott erstaunliche Liköre herstellen konnte:
- 3 Liter Hauptkonserven;
- 8 Esslöffel natürlicher Honig;
- ein Teelöffel Reis.
Wissen Sie? Einige Fans von ungewöhnlichen Weinen fügen eine Handvoll Rosinen oder Reis zu ihrem nächsten Getränk hinzu. Die Einführung dieser Komponenten verbessert den Fermentationsprozess. Weinalkohol bekommt einen unvergesslichen Geschmack.Die Zubereitungsmethode unterscheidet sich nicht wesentlich von den Rezepten früherer hausgemachter Obstweine, weist jedoch immer noch eigene Nuancen auf. In diesem Fall ersetzt Rosinen Reis. Ein weiterer wichtiger Unterschied ist, dass das Heimgebräu 4 Tage an einem warmen Ort aufbewahrt wird.
Aprikosen-Kompottwein
Wenn die Aprikosenfrucht fermentiert wird, können Sie selbst gemachte Aprikose herstellen. Verwenden Sie dazu:
- 3 l Aprikosenkrieger;
- 100 g frische Himbeeren;
- ein Esslöffel Honig;
- ein Glas Zucker
Woraus kann Wein hergestellt werden, außer Trauben? Von Äpfeln, Himbeeren, Eberesche, Stachelbeeren und sogar Marmelade.
Wein aus fermentiertem Kompott
Hervorragende Weise, um das schimmelige flüssige Dessert mit einem ausgesprochen angenehmen Geschmack in den Speiselikör zu verwandeln. Wenn Sie mit der Zubereitung eines solchen Getränks rechnen, sollten Sie die Maische im Voraus vorbereiten:
- In einem separaten Behälter gemahlene Himbeeren mit Zucker.
- Den erhaltenen Beerenbrei mit ein paar Teelöffeln warmem Wasser gießen.
- Halten Sie einen Sauerteig 2-3 Tage in der Hitze.
Kompottwein mit Hefe
Nur wenige Winzer wissen, wie man einen Kompottwein mit Hefeinhalt richtig herstellt. Verwenden Sie für dieses Rezept ein hausgemachtes Kirschgetränk. Ist wichtigso dass es ohne Zucker gekocht wird, weil diese Nuance den Grad beeinflusst. Zusätzlich zu dem Kirschgetränk (3 Liter) und Kristallzucker (600 g) fügen Sie 15 g trocken verpackte Hefe hinzu.
Zur Vorbereitung gießen Sie das gefilterte Getränk in einen sauberen, geräumigen Glasbehälter und geben die angegebene Menge Hefe und Zucker hinzu. Die Masse gut umrühren und in der Nähe der Hitze lassen, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.
Anstelle einer versiegelten Abdeckung wird ein Gummihandschuh auf die Dose gelegt. In einem der Finger stechen die Produkte mit einer Nadel in ein Loch. Hausweinkenner empfehlen, den Behälter in eine warme Decke einzuwickeln und den Likör für bis zu 1,5 Monate gären zu lassen. Als nächstes wird das resultierende Produkt gefiltert und zur weiteren Reifung für zwei Wochen in Flaschen abgefüllt.
Ein vielseitiger Weg, um Kompottwein herzustellen
Es gibt universelle Rezepte für die Herstellung von Likören aus sauerem oder altem Kompott in Dosen. Möchten Sie die Gäste mit einem gekühlten 27% hausgemachten Getränk erfreuen? Zum Einschenken benötigen Sie: ein volles Drei-Liter-Glas mit Haushaltskompott, Zucker (2 Tassen) und eine Handvoll süße Beeren aus getrockneten Weintrauben.
Wissen Sie? Anstelle des alten Kompottes können Sie frische Beeren verwenden, Wasser kann die Fruchtflüssigkeit ersetzen und Zucker und Rosinen werden in den üblichen Verhältnissen zugesetzt.
Die Herstellung von Weinbrei wiederholt die obigen Rezepte vollständig. Die vorbereitete Mischung wird von Sediment gereinigt und in wiederverschließbare Gläser gefüllt. Obst- und Beerenlikör sind in genau zwei Monaten einsatzbereit. Jetzt wissen Sie, wie Sie aus geschwollenem Kompott hochwertigen Wein herstellen können.
