Brokkoli ist aufgrund seiner großen Menge an nützlichen Substanzen beliebt. Meistens wird es in Lebensmitteln verwendet, aber es hat seine Anwendung in der Kosmetologie gefunden. Trotz der großen Vorteile für den Körper gibt es einige Kontraindikationen.
Kalorien und chemische Zusammensetzung von Brokkoli
Dieser Kohl gilt als kalorienarm und daher als Diätprodukt. In 100 g frischem oder gekochtem Produkt gibt es nur 34 kcal.Beim Braten wird der Energiewert durch Zugabe von Öl zum Braten auf 46 kcal erhöht. Gleichzeitig beeinflusst die Zusammensetzung des Brokkolis die Menge an Vitaminen und anderen nützlichen Elementen. 
Es enthält vor allem Vitamine der Gruppen PP, B sowie A, E und C. Dank letzterer Eigenschaften hat es hervorragende antioxidative Eigenschaften. Darin finden sich auch Mineralien wie Chrom, Bor, Jod, Kupfer, Mangan, Magnesium, Natrium, Phosphor, Eisen, Kalium, Kalzium. Broccoli enthält 2,8 g Eiweiß (mehr als jeder andere Kohl) und 7 g Kohlenhydrate, und Carotin ist vorhanden.
Wissen Sie? Brokkoli ist eine einjährige Pflanze, eine Art Blumenkohl. Die gleichen Teile werden als Blumenkohl konsumiert, aber Brokkoli gilt als nahrhafter und hat einen besseren Geschmack.
Brokkoli-Protein ist reich an verschiedenen Aminosäuren, die die Entwicklung einer Reihe von Krankheiten verhindern und die Arbeit des gesamten Organismus unterstützen. Deshalb Protein dieser Art von Kohl ist vergleichbar mit Fleischeiweiß.
Die Vorteile von Brokkoli-Kohl für den Körper
Da das Gemüse viele nützliche Substanzen enthält, die im Zusammenspiel einen zusätzlichen positiven Effekt erzeugen, hat es ein breites Spektrum an heilenden Eigenschaften.
Kalium ist für die Entfernung von überschüssigem Wasser und Salzen verantwortlich, Phosphor und Kalzium normalisieren das Gehirn und Knochengewebe und Eisen und Kobalt tragen zur Blutbildung bei. Unterstützt das endokrine System, Jodfunktion der Schilddrüse. Brokkoli zur Gewichtsreduktion wird nicht nur wegen seines geringen Kaloriengehalts verwendet, sondern auch wegen seiner prophylaktischen Wirkung - es beugt Cellulite vor. Die Menge an Carotin in Broccoli übersteigt übrigens die Menge dieser Substanz in Karotten.
Eine riesige Menge an Vitaminen E und C schützt den Körper vor freien Radikalen. B-Vitamine helfen, das Nervensystem zu erhalten, Phytonzide verhindern die Vermehrung verschiedener Pilze und pathogener Bakterien. Giftstoffe und Schlacken aus dem Körper werden aufgrund der großen Menge an Ballaststoffen im Gemüse gewonnen. Es ist erwiesen, dass Broccoli präventiv eingesetzt werden sollte, um die Entstehung von Atherosklerose zu verhindern, die Aktivität des Herzens zu verbessern und den Alterungsprozess im Körper zu verlangsamen.
Wissen Sie? Es wird vermutet, dass Brokkoli aus den Regionen Kleinasiens und des Mittelmeers stammt, aber als Kulturpflanze wurde er im alten Rom angebaut. Diese Tradition des Brokkolianbaus hat sich in ganz Europa und auf der ganzen Welt verbreitet. Besonders populäres Gemüse, das in Italien und Frankreich erworben wurde. Er ließ sich in Amerika nieder, wurde jedoch erst zu Beginn des letzten Jahrhunderts in der Küche eingesetzt.
Gemüse wird auch zur Behandlung von Katarakten und zur Vorbeugung von ophthalmologischen Erkrankungen eingesetzt. Insbesondere haben seine nützlichen Substanzen eine vorteilhafte Wirkung auf die Netzhaut, ihre Linse.
Effektiver Brokkoli bei der Behandlung des Gastrointestinaltrakts und der Leber. Es ist in der Ernährung von Menschen enthalten, die an Infektionskrankheiten leiden, sowie an Blähungen und Dysbiose leiden. Als prophylaktisches Mittel wird ein Gemüse verwendet, um Herzinfarkte, Schlaganfälle zu verhindern, die Verdauung und den Appetit zu verbessern und den Fluss der Galle, das Wachstum und den Hautzustand zu normalisieren.
Wie wählt man Brokkoli beim Kauf?
Heute kann Brokkoli in den Läden frisch und tiefgefroren gekauft werden. Gefroren ist in nützlichen Eigenschaften von Frisch ein wenig unterlegen, aber Sie müssen es auch sorgfältig auswählen. Das Gemüse muss also fest sein, eine dunkelgrüne, sogar leicht violette Farbe haben. Vergewissern Sie sich, dass alle Knospen fest verschlossen sind. Andernfalls wird das Gemüse als überreif angesehen. Die Überschrift sollte frei von Fäulnis, Vergilbung, Flecken und anderen Beschädigungen sein. Der Geruch von Broccoli sollte ein frisches Aroma haben.
Es ist wichtig! In den Regalen der Geschäfte findet man diese Art von Brokkoli meistens als Kalabrese. Es sieht aus wie ein Regenschirm auf einem dicken Stiel. Oben ist ein dichter grüner Blütenstand. Manchmal findet man so genannten Spargel oder italienischen Brokkoli. Sie produziert dünne Stiele, auf denen kleine Blütenstände von grüner oder violetter Farbe angeordnet sind.
Wie ist Broccoli aufzubewahren?
Um Kohl so lange wie möglich zu halten, um Nährstoffe zu halten, muss er ordnungsgemäß gelagert werden. Dazu wird das Gemüse in einen luftdichten Behälter gefüllt und in den Kühlschrank gestellt. So kann es nicht mehr als eine Woche gespeichert werden.
Wenn der Wunsch besteht, Brokkoli einzufrieren, müssen die Blütenstände sortiert, zerlegt, gewaschen, in einen Beutel oder ein Spezialgefäß gefaltet und in einen Gefrierschrank gestellt werden. Gefrorener Kohl kann höchstens sechs Monate gelagert werden.
Die Vorteile von Brokkoli im Kampf gegen Krebs
Zusätzlich zu den Vitaminen E und C, die als Antioxidantien wirken, wird im Kohlkopf Sulforaphan gefunden, das die Verwendung von Brokkoli bei der Bekämpfung von Prostatakrebs bei Männern und Brustkrebs bei Frauen ermöglicht. Und japanische Wissenschaftler behaupten, dass diese Substanz Hautkrebs perfekt bekämpft. Amerikanische Wissenschaftler fanden in Experimenten heraus, dass es notwendig ist, zwei Brokkoli-Schüsseln pro Tag zu essen, um die Krankheit wirksam zu bekämpfen.
Broccoli enthält auch Sinegrin und Indol-3-carbin, die die Krankheit auch wirksam bekämpfen. Die erste erlaubt keine Vermehrung von Krebszellen und die zweite verbessert die Fähigkeit des Immunsystems, Krebs zu bekämpfen. Die gemeinsame Wirkung dieser beiden Komponenten trägt somit dazu bei, die Krankheit vollständig zu überwinden.
Zusammenfassend alle Entwicklungen in diesem Bereich empfahl die World Cancer Research Foundation die Verwendung von Broccoli zur Behandlung von Krebs der Speiseröhre, des Magens, des Harnsystems, der Lunge, des Kehlkopfes, des Rektums und der Bauchspeicheldrüse.
Brokkoli während der Schwangerschaft
Angesichts der großen Menge an nützlichen Nährstoffen sollte das Gemüse in die Ernährung schwangerer Frauen aufgenommen werden. Außerdem wird Brokkoli zur Normalisierung des Stoffwechsels empfohlen. Dieses kalorienarme Produkt ermöglicht es Ihnen, kein Übergewicht zuzunehmen, obwohl es eine große Menge an Protein enthält. Letzteres ist für zukünftige Mütter sehr wichtig - es enthält viele Proteine, die für die Bildung aller Organe und Körpersysteme des Babys notwendig sind.
Brokkoli enthält mehr Vitamin C als Zitrone. Es hat auch eine große Menge an Chlorophyll, was sich positiv auf die Blutzusammensetzung und die Immunität auswirkt. Letzteres ist für eine schwangere Frau sehr wichtig. Selbst kleinste Krankheiten können zu Abweichungen bei der Körperbildung des Kindes führen.
In diesem Kohl sammeln sich eine große Menge Folsäure und B-Vitamine, die sich im Körper ansammeln. Und ihre Anwesenheit ist sehr wichtig für die Bildung des hämatopoetischen Systems eines Kindes sowie für sein Nervensystem. Es ist bekannt, dass ein Mangel an Folsäure geistige Behinderung, Gehirnhernie und Mikrozephalie hervorrufen kann. Dieser Kohl wird besonders bei Anämie empfohlen, da er sehr reich an Eisen ist.
Aufgrund dieser enormen Menge an Nährstoffen empfehlen Ärzte, die Menge an Brokkoli in der Diät bereits im Planungsstadium der Schwangerschaft zu erhöhen. Dies hilft dabei, die Salzzusammensetzung, die Anzahl der Mikro- und Makroelemente im Körper auszugleichen, es mit Vitaminen aufzufüllen, das Immunsystem zu stärken und die Zusammensetzung des Blutes zu verbessern. Brokkoli fördert eine gute Verdauung, die auch während der Schwangerschaft wichtig ist und häufig mit Verstopfung einhergeht.
Es ist wichtig! Einer der größten Werte von Brokkoli ist der hohe Proteingehalt. Einhundert Gramm dieses Kohls enthalten mehr Eiweiß als die gleiche Menge Rindfleisch. Gleichzeitig enthält das Gemüse praktisch kein Fett.
Verwendung von Brokkoli in der Kosmetologie
Der bloße Einschluss von Broccoli in die Nahrung sättigt die Haut mit nützlichen Substanzen, verleiht ihr Elastizität und strahlendes Aussehen. Aber in der Kosmetologie wird Kohl für das Anlegen von Masken, Verpackungen und anderen Verfahren verwendet.
Gemüsesaft wird auch separat in verschiedenen Hautpflegeprodukten verwendet. Es schützt es vor ultravioletter Strahlung, lindert Entzündungen, stimuliert die Abwehrmechanismen der Haut und verstärkt die Entgiftungsreaktionen.
Der Saft dieses Kohls hat eine ausgezeichnete Wirkung auf die Haare. Dank den Vitaminen A, E, Ascorbinsäure, Fettsäuren und Mikroelementen pflegt das Haar alles Nötige, verleiht ihm einen gesunden Glanz und Kraft. Er schafft eine Schutzhülle um das Haar, die sie glättet, die Elektrifizierung verhindert und die gespaltenen Enden verwandelt. Gleichzeitig werden die Haare nicht schwerer, sie sind mit allem Notwendigen getränkt.
Es wird leicht in der Kosmetik Brokkoliöl verwendet, das aus Gemüsesamen gewonnen wird. Leider kann sie wegen des hohen Gehalts an Erucasäure im Inneren nicht konsumiert werden, aber die Verwendung für Haare hat sich als wirksam erwiesen: Sie werden weich, glänzend und nicht verwirrt. Öl nährt nicht nur Haare und Haut, es spendet auch Feuchtigkeit, zieht schnell ein und hinterlässt keinen Fettgehalt.
Anwendung in der Ernährung: die Verwendung von Broccoli zur Gewichtsreduktion
Es wird angenommen, dass eine Reihe von Komponenten, die im Kohl enthalten sind, dazu beitragen, den Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel zu verbessern und zu beschleunigen. Zum Beispiel verbessert Chlorophyll in Kombination mit B-Vitaminen die körpereigene Kohlenhydrataufnahme. Dies bedeutet, dass eine Person, deren Broccoli ernährt wird, während des Bewegungsprozesses mehr Kalorien ausgibt. Das Vorhandensein einer großen Menge an Ballaststoffen hilft auf natürliche und schmerzlose Weise, den Darm zu reinigen und die Verdauungsgeschwindigkeit zu erhöhen.
Gleichzeitig werden jedoch mehrere Mythen mit Broccoli in Verbindung gebracht, die bei der Beschreibung ihrer nützlichen Eigenschaften aktiv verwendet werden. Beispielsweise wird diese Art von Kohl manchmal als Produkt mit einem negativen Kaloriengehalt bezeichnet. Das heißt, es wird angenommen, dass der Körper mehr Energie für die Assimilation eines Gemüses ausgibt, als das Produkt selbst geben kann. Das einzige, was die Wissenschaft bewiesen hat, ist ein niedriger Kaloriengehalt in der Anlage.
Ein anderer verbreiteter Mythos ist, dass Brokkoli angeblich den Stoffwechsel auf zellulärer Ebene beschleunigt. Im Allgemeinen können wir dieser Aussage zustimmen, da die chemische Zusammensetzung des Gemüses wirklich zu solchen Effekten fähig ist.
Der Hauptvorteil von Brokkoli auf dem Gebiet der Ernährung ist jedoch eine große Menge an Ballaststoffen mit niedrigem Kaloriengehalt. Das heißt, auf Kosten von Broccoli ist es möglich, den Kaloriengehalt der Portionen zu reduzieren, während ihr Volumen erhalten bleibt. Eine stark erhöhte Fasermenge hilft jedoch, den Körper zu reinigen.
Wer wird nicht empfohlen, Brokkoli zu verwenden?
Nachdem Sie die Verwendung von Brokkoli verstanden haben, lohnt es sich, die Rückseite dieses Produkts zu betrachten. Es ist nicht einmal der Fall, dass Sie bei schlechter Hygienisierung neben rohem Gemüse auch E. coli in den Körper tragen können, was beispielsweise während der Schwangerschaft sehr gefährlich ist. Rohbrokkoli sollte bei Menschen mit eingeschränkter Pankreasfunktion und hohem Säuregehalt sehr sorgfältig angewendet werden. In der postoperativen Phase ist es in manchen Fällen unmöglich, Nahrungsmittel mit hohem Ballaststoffgehalt zu verwenden, zu denen Broccoli gehört.
Darüber hinaus können einige Menschen allergisch gegen Broccoli sein. Wenn Sie daher zu allergischen Reaktionen neigen, versuchen Sie zuerst, etwas Gemüse zu essen. Harm Broccoli liegt in seiner Brühe, die reich an Purinverbindungen ist. Es ist gefährlich für Arthritis, Arthrose und Gicht, da es zu Verschlimmerungen führen kann.
Wenn Brokkoli in Öl und hoher Hitze gebraten wird, gehen nicht nur die vielen positiven Eigenschaften des Gemüses verloren, sondern es werden auch viele Karzinogene gebildet. Sie verursachen auch schwere Körperschäden.
Wenn Sie also möchten, dass Ihr Körper eine beträchtliche Menge an Nährstoffen aus Broccoli erhält, wenn Sie ihn zur Vorbeugung oder als Ergänzung zur Behandlung bestimmter Krankheiten verwenden, versuchen Sie, nur das Rohprodukt zu essen. Das Gemüse wird nicht lange im Kühlschrank aufbewahrt, durch Einfrieren verlängert sich jedoch die Haltbarkeit unter Beibehaltung nützlicher Substanzen. So können Sie sich immer ein hohes Vitamin- und gesundes Produkt auf dem Tisch zusammenstellen.
