Chinakohlsalat ist eine großartige Ergänzung zum Mittag- oder Abendessen. Es kann auch als separates Gericht verwendet werden.
Er kocht einfach und unkompliziert nach unseren Rezepten, auch ein Kochanfänger kann mit der Zubereitung eines solchen Salats fertig werden.
In diesem Artikel lernen Sie nicht nur, ein solches Gericht zuzubereiten, sondern auch die Vorteile des Verzehrs dieses Produkts sowie verschiedene Methoden zum Kochen von Kohlsalat mit einem Apfel und anderen gleichermaßen nützlichen und schmackhaften Zutaten.
Produktvorteile
Salate aus diesem Gemüse sind nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund. Der hohe Gehalt an natürlichem Vitamin C, den Vitaminen A, B, E, K, Folsäure sowie dem eher seltenen Vitamin PP hilft, den Stoffwechsel zu verbessern, den Blutdruck zu normalisieren, die Immunität zu verbessern und das Nervensystem positiv zu beeinflussen.
Achtung! Aufgrund des hohen Fasergehalts und des niedrigen Kaloriengehalts von nur 16 kcal pro 100 Gramm wird diese Kohlsorte häufig zur Gewichtsreduktion verwendet. Pro 100 Gramm Salat hat dieses Gemüse je nach Rezeptur durchschnittlich 50 bis 130 Kalorien.
Der Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten kann daran gemessen werden, welches Gemüse und Obst hinzugefügt werden soll, welche Art von Füllung und welche zusätzlichen Zutaten enthalten sein werden. Im Durchschnitt können 100 Gramm Protein 1 bis 10 Gramm, Fette 2 bis 7 Gramm und Kohlenhydrate 3 bis 15 Gramm enthalten.
Gegenanzeigen
Wenn Sie kein Gemüse essen können:
- Verwenden Sie diesen Kohl nicht mit erhöhter Magensäure.
- Sie können kein Gemüse für Geschwüre, akute Gastritis, Pankreatitis und Kolitis essen.
- Es ist verboten, Kohl mit Magenblutungen sowie Lebensmittelvergiftungen und Durchfall zu essen.
Rezepte von Gerichten
Mit der Zugabe von Karotten
Diese Option ist ein Klassiker für Kohlsalate. Sie können als Grundlage für die Zubereitung der folgenden Rezepte verwendet werden, Karotten können nach Belieben ausgeschlossen werden.
Zutaten:
- Frischer Peking-Kohl - 600 Gramm.
- Süß oder sauer süßer Apfel - 400 Gramm.
- Karotten - 200 Gramm.
- Duftendes Pflanzenöl (oder Olivenöl) - 80 ml.
- Salz (nach Geschmack).
Kochen:
- Kohlgabeln in Streifen geschnitten.
- Geriebene Karotten raspeln.
- Den Apfel schälen und in dünne Würfel oder Würfel schneiden.
- Alles mischen, etwas Salz hinzufügen und mit Öl füllen.
Videorezept für Chinakohl-, Apfel- und Karottensalat:
Mit Mais
Neben Kohl und Apfel können Sie zum Kochen dieses Gerichts auch konservierten Mais, leichte Mayonnaise und Senf sowie Salz und Pfeffer zum Dressing verwenden. Nachdem alle Zutaten zubereitet wurden, müssen sie 20-30 Minuten gemischt, gewürzt und gekühlt werden.
Das Gericht erstrahlt in neuem Glanz, wenn Sie den oben aufgeführten Zutaten frische Gurken und Hartkäse hinzufügen, die auf einer feinen Reibe (z. B. holländisch) gerieben wurden. Auch In das Dressing können Sie 15% ige saure Sahne geben, wodurch sich die Menge an Mayonnaise proportional verringert.
Mit Orangen
Am häufigsten wird Gemüse zu Salaten zu Kohl gegeben, mit der möglichen Ausnahme eines Apfels, und hier wird die Verwendung von Orange vorgeschlagen. Es gibt dem Gericht einen zitrusartigen Geschmack und Aroma sowie Saftigkeit. Bei der Zubereitung der Hauptzutaten (Peking und Apfel) werden in Scheiben geschnittene Orangenscheiben hinzugefügt, die zum Dressing von duftendem Sonnenblumenöl oder Olivenöl verwendet werden. Sie können nach Belieben auch etwas Zitronensaft und Salz hinzufügen.
Ein neuer Geschmack kann durch Hinzufügen von Pflaumen erreicht werden - es wird eine süße Note bringen, und Käse - es wird Salzgehalt hinzufügen.
Video-Rezept für die Zubereitung von Salat aus Pekinger Kohl, Apfel und Orange:
Mit Krabbenstäbchen
Der Hauptbestandteil des Krabbensalats sind Krabbenstangen, und das Gleichgewicht zwischen Süße und Säure wird mithilfe von Mais und sauren oder sauer-süßen Äpfeln reguliert. Zum Kochen benötigen Sie außerdem:
- Chinakohl;
- rote und / oder gelbe Paprikaschoten;
- frische Gurke.
Zum Tanken müssen Sie kalorienarme Mayonnaise und Zitronensaft mischen. Optional können Sie Kräuter hinzufügen: Dill und Petersilie. Wenn es notwendig ist, das Gericht nahrhafter zu machen, hilft das Hinzufügen von gekochtem Reis und Eiern.
Zubereitung eines Salats mit Pekinger Kohl-, Apfel- und Krabbenstangen nach dem Videorezept:
Mit Sellerie
Normalerweise verwenden Salate aus allen Teilen des Selleries seinen Stiel, und dieses Rezept ist keine Ausnahme. Sellerie hat einen sehr niedrigen Kaloriengehalt, hat eine Reihe nützlicher Eigenschaften und ist daher besonders gut für Leute geeignet, die abnehmen möchten.
Wenn wir über den Geschmack von Sellerie sprechen, dann ist er ziemlich charakteristisch, süßlich und bitter, und das Aroma ist herb und würzig. Aufgrund des besonderen Geschmacks wird empfohlen, etwas vom gehackten Stiel hinzuzufügen.
Die Zusammensetzung des Rezepts ist sehr einfach:
- Chinakohl;
- ein Apfel;
- Möhren;
- Sellerie;
- Petersilie;
- Dill;
- Sauerrahm 15% Fett;
- ein wenig Senf;
- Salz
Anstelle von Sauerrahm können Sie auch Olivenöl oder raffiniertes Pflanzenöl verwenden.
Eine andere Option könnte ein Rezept sein, bestehend aus:
- Chinakohl;
- frische Gurke und Tomate;
- süßer Pfeffer;
- Sellerie;
- Grün;
- saure Sahne mit Salz.
Wir lernen einen weiteren Pekinger Kohlsalat mit Apfel und Sellerie zu kochen:
Mit Hühnchen
Dieses Rezept enthält aufgrund der Zugabe von gekochter oder gebackener Hühnerbrust ziemlich viel Protein. Daher trägt die Aufnahme eines solchen Gerichts in die Ernährung perfekt dazu bei, einen Teil der Proteinmenge zu gewinnen, die eine Person benötigt.
Zum Kochen benötigen Sie zusätzlich zu Hühnchen:
- frischer Peking-Kohl;
- Äpfel;
- Möhren;
- gekochte Eier;
- zum Dressing - saure Sahne 15% Fett und Salz.
Sie können die Zusammensetzung mit Hilfe von Grün diversifizieren:
- Dill;
- Petersilie;
- Salatblätter;
- Koriander;
- Rucola;
- Spinat usw.
Mit Grapefruit
Dieses Rezept ist eher ungewöhnlich: Die hinzugefügten Grapefruitscheiben geben sowohl einen süßen Geschmack als auch eine leichte Bitterkeit, und Rosinen tragen dazu bei, das Gleichgewicht der Süße zum Ideal zu bringen. Auch drin Nicht-Standard-Verband, zu dessen Herstellung Sie mischen müssen:
- Sojasauce;
- Balsamico-Essig;
- Zitronensaft;
- Olivenöl.
Die Basis ist hier Peking, eine weitere Zutat ist ein Apfel. Nach der Vorbereitung aller Komponenten müssen diese gemischt und anschließend der vorbereitete Verband hinzugefügt werden.
Mit Trauben
Dieses Rezept gehört zu einer Reihe ungewöhnlicher Gerichte und kann sowohl an Wochentagen als auch auf einem festlichen Tisch serviert werden. Zum Kochen benötigen Sie:
- Chinakohl;
- gebackene oder gebratene Hühnerbrust;
- Äpfel;
- kernlose Trauben;
- Salatblätter;
- Pistazien, die wie Trauben beim Servieren zu Pommes werden.
Salatblätter können zu den restlichen Zutaten hinzugefügt und als Dekoration verwendet werden, indem der Salat darauf gelegt wird. Pistazien können nicht nur stören, sondern sie auch mit einem Fertiggericht bestreuen. Um den Kaloriengehalt von Pistazien zu reduzieren, kann auf den Salat verzichtet und ein Teil der Mayonnaise durch saure Sahne ersetzt werden.
Mit Walnüssen
Die Kombination von Walnüssen mit getrockneten Früchten und Nüssen mit Äpfeln ist ein Gewinn für Desserts und Salate. Nüsse verleihen ein öliges Aroma und eine knusprige Textur. Wenn Sie sich für eine solche Kombination von Zutaten in einem Salat entscheiden, können Sie zumindest ein gutes Ergebnis erwarten.
Zum Kochen benötigen Sie:
- Gabeln frisch peking;
- Äpfel;
- getrocknete Aprikosen;
- Rosinen;
- Pflaumen;
- Walnüsse;
- saure Sahne 15%;
- Salz
Um die Nüsse zu schmecken war es durchaus auffällig, es lohnt sich, sie nicht zu klein zu zerkleinern und in mittelgroße Stücke von ca. 0,5 x 0,5 cm zu schneiden.
Wenn für einige der oben aufgeführten Zutaten nur sehr wenig oder gar keine Garzeit zur Verfügung steht, Eine schnelle Auswahl an Salaten aus dieser Kohlsorte kann eine Kombination sein:
- fein gehackter Kohl;
- Karotten;
- verschiedene Grüns (mindestens Dill und Petersilie);
- Salze;
- Aromadressing in Form von Olivenöl.
Sehen Sie sich ein Videorezept für die Zubereitung von Salat aus Chinakohl, Apfel und Walnüssen an:
Wie servieren?
Salate aus Chinakohl können sowohl einzeln als auch mit einer Beilage serviert werden. Für Salate mit Mais, Sellerie, Fleischzutaten oder Krabbenstangen eignen sich Kartoffelpüree, und Optionen mit Zitrusfrüchten und Nüssen können als separate Gerichte serviert und auch zum Knabbern verwendet werden.
Tipp! Zum Servieren können Sie Salatblätter verwenden, das fertige Gericht darauf auslegen oder Blätterröllchen aus dem Salat als Füllung herstellen.
Fazit
Pekinger Kohl muss nicht extra verarbeitet werden und die Rezepte sind recht einfach zuzubereiten, auch ein Kochanfänger wird sich damit auseinandersetzen. Und für erfahrene kulinarische Spezialisten gibt es Freiräume für Improvisationen: Durch Hinzufügen neuer Zutaten und die Verwendung verschiedener Dressings können Salate eine Zitrusnote, Schärfe, Frische oder ungewöhnliche Pikantheit erhalten.
