Die vorteilhaften Eigenschaften von rohen Rüben waren schon in der Antike bekannt. So verwendete Hippokrates Rote Beete, um Infektionen, Entzündungen und sogar Blutkrankheiten zu behandeln.
Heutzutage wird die traditionelle Medizin als Frucht und Oberteil dieser Wurzel weit verbreitet. Und Gerichte aus rohen Rüben sind in der gutbürgerlichen Küche und sogar in feinen Restaurants erfolgreich.
Lesen Sie mehr über die vorteilhaften Eigenschaften dieser Wurzel. Aus dem Artikel erfahren Sie, wie die chemische Zusammensetzung von rohen und gekochten Rüben ist.
Ist es möglich zu essen und wie wirkt es sich auf die menschliche Gesundheit aus?
Rohe Rüben in der Ernährung - ein neues und ungewöhnliches Produkt. Die kulinarische Verarbeitung (Kochen, Braten, Schmoren oder Backen) ist für eine Person üblicher. Der moderate Einsatz von rohem Gemüse wird jedoch die Gesundheit erheblich verbessern. Wurzelgemüse schmeckt wegen des erhöhten Saccharosegehalts süß. Ein maximaler Nutzen für die Gesundheit kann erzielt werden, wenn ein Rohkostgemüse in die Zusammensetzung von Vitaminsalaten aufgenommen wird.
Die chemische Zusammensetzung von frischem und gekochtem Gemüse
Wenn die Mehrheit des Gemüses während des Kochens die meisten nützlichen Mikronährstoffe und Vitamine verliert, dann ist Rote Beete in diesem Fall eine glückliche Ausnahme. Das einzige, was sich notwendigerweise ändert, ist der Kaloriengehalt. Rohes Gemüse hat 40 kcal pro 100 g und gekocht - 49 kcal.
Rohe rote Rüben - Diätgemüse. Auf 100 g Produkt entfallen:
- 1,5 g Proteine;
- 8,8 g Kohlenhydrate;
- 0,1 g Fett.
Beim Kochen variieren die Indikatoren etwas:
- Proteine - 1,8;
- Kohlenhydrate - 10,8;
- Fett - 0,0.
Auch diese nützliche Frucht enthält sehr viele Makro- und Mikronährstoffe. Insgesamt 100 g rohe Rüben enthalten:
Magnesium - 22 mg;- Calcium - 37 mg;
- Schwefel - 7 mg;
- Phosphor - 43 mg;
- Chlor - 43 mg;
- Jod - 7 mcg;
- Kalium - 288 mg;
- Natrium, 43 mg;
- Mangan - 0,6 mg;
- Fluor - 20 mcg;
- Kupfer - 140 mcg;
- Nickel - 14 ug;
- Zink - 0,4 mg;
- Bor - 280 mcg;
- Eisen 1,4 mg;
- Rubidium - 450 mcg;
- Chrom - 20 mcg.
Magnesium - 22 mg;Die angegebene Zusammensetzung der Spurenelemente ist bei weitem nicht vollständig. Die Wurzel enthält auch Aminosäuren (Arginin, Histidin), Ballaststoffe, Folsäure und Betain, die dem Gemüse eine charakteristische Farbe verleihen.
Auf der Note Beim Kochen werden nur 3 Vitamine zerstört (C, B9 und B5). Unter der Wirkung einer hohen Temperatur wird auch die Unversehrtheit der festen Fasern, der Fasern, gestört. Es gibt keine anderen Unterschiede in der Anzahl der Mikroelemente in rohem und gekochtem Gemüse.
Frisches Wurzelgemüse
Ist ein Gemüse immer gut für die Gesundheit oder kann es in manchen Situationen zu Schäden kommen? Ist es notwendig, Rüben roh zu essen, wie viel pro Tag sollte es zur Stärkung des Körpers gegessen werden? Ist es sinnvoll, in unbegrenzter Menge zu essen?
Nützliche Eigenschaften
Diese Root ist ein natürliches Antioxidans, das die Ausscheidung von Giftstoffen aus dem Körper aktiviert, überschüssiges Salz, schädliches Cholesterin. Gemüse verbessert die Abwehr von gefährlichen radioaktiven Strahlen und stärkt im Allgemeinen das Immunsystem.
Spezifische Fakten zu den Vorteilen von rohen Rüben.
- Wiederherstellung und Erneuerung von Leberzellen, Verbesserung des Herz-Kreislaufsystems.
- Stärkung des Knochengewebes.
- Bei regelmäßiger Anwendung von Rüben kann die Sicht verbessert werden.
- Prävention des Adenoms der Prostata.
- Normalisierung des Menstruationszyklus bei Frauen (hier erfahren Sie mehr über den Nutzen und den Schaden von Rüben für den Körper einer Frau).
- Rote-Beete-Saft hilft bei Anämie (Senkung des Blutdrucks, Verhinderung von Blutgerinnseln).
Rohe Rüben wirken sich positiv auf die Arbeit aller inneren Organe aus., hilft, die Energiereserven zu erhöhen und die Effizienz zu steigern.
Rohes Wurzelgemüse kann täglich für Lebensmittel verwendet werden, es ist jedoch wichtig, die Maßnahme einzuhalten. Die Tagesrate des Rohprodukts sollte 200 g nicht überschreiten, frische Rüben müssen schrittweise in eine normale Diät eingeführt werden.
Details darüber, welche Rüben für den Körper besser geeignet sind - gekocht oder roh - lesen Sie hier.
Was ist der Schaden?
Zuckerrüben enthalten Chlor, dessen Überschuss eine Reizung der Schleimhaut verursacht. Das Symptom dieses Phänomens ist das Kitzeln und Kneifen im Hals (vor allem, wenn Sie zum ersten Mal rohes Gemüse essen). Diese Zeichen gehen normalerweise schnell vorüber. Wenn der Verbrennungsprozess im Nasopharynx lang und akut ist, ist dies ein Symptom für das Einsetzen einer allergischen Reaktion auf das Rohprodukt. Allergien können in Form von Hautausschlag, Schwellung des Nasopharynx, geschwollenen Lymphknoten, Schüttelfrost und Fieber auftreten.
Es ist verboten, rohe Rüben und Knoblauch zu kombinieren, da dies die Herzbelastung erhöht. In den Wurzeln der Wurzel können sich Nitrate ansammeln, wenn das Gemüse in ökologisch benachteiligten Regionen wächst. Nitrate provozieren eine Vergiftung des Körpers. Es sammelt sich in der Nähe der Gipfel. Achten Sie daher darauf, die Spitze vor dem Essen zu trimmen.
Mehr darüber, wie viel und in welcher Form es besser ist, Rüben zu essen, sowie welche Vorteile und Schäden daraus für die menschliche Gesundheit entstehen, lesen Sie hier.
Gegenanzeigen für den Gebrauch
Es ist wichtig! Rohe Rüben können Menschen, die an akuten Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts leiden, sowie inneren Blutungen schaden. Sodbrennen, Colitis, Gastritis mit hohem Säuregehalt, Reizdarmsyndrom, Blähungen - bei solchen Beschwerden sind Gerichte aus rohen Rüben verboten.
Für die Kombinationstherapie können jedoch Mikrodosen Rübensaft verordnet werden.
In welchen anderen Situationen ist ein Rohgemüse verboten?
- Urolithiasis, Nierenversagen, Nierensteine. Das Produkt provoziert die Bewegung der Steine, deren Zunahme und Gewichtung.
- Diabetes mellitus.
- Tendenz zum Durchfall.
- Hypotonie Es besteht die Gefahr eines unkontrollierten Druckabbaus.
- Osteoporose (das Produkt fördert die Ausscheidung von Kalzium aus dem Körper).
Rote Beete behält ihre vorteilhaften Eigenschaften während einer Langzeitlagerung perfekt bei. Dies macht sich vor allem im Frühjahr bemerkbar, wenn ein akuter Vitaminmangel besteht. Wurzelfrüchte werden eine ausgezeichnete Hilfe sein, um die Gesundheit der ganzen Familie zu stärken. Rohe Rüben dürfen nicht mehr als 200 g pro Tag verbrauchen.
