Die getrockneten Trauben werden Rosinen genannt. Von den vielen getrockneten Fruchtrosinen vielleicht die beliebteste und schmackhafteste Delikatesse.
Rosinen werden häufig zum Kochen verwendet, sie können zu den ersten, zweiten Gängen und Desserts hinzugefügt werden.
Getrocknete Trauben sparen 70-80% Vitamine und 100% Spurenelemente.
Und er ist unglaublich nützlich:
- hilft, wenn Sie Probleme mit dem Darm, den Lungen haben;
- ZNS-Störungen;
- Herzkrankheit;
- Heilung von Anämie
- aktiviert die Nieren, die Leber;
- bekämpft Lethargie und Reizbarkeit;
- wird das Auge behalten.
Die Vorteile von Rosinen sind enorm. Warum also nicht mit diesem Produkt aufwärmen?
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Unabhängig davon, mit welcher Methode Sie die Trauben trocknen, müssen Sie sie richtig auswählen.
Dazu passen reife Früchte guter Sorten. Es ist besser, wenn es sich um einen süßen Samen ohne Samen handelt.
Wege, um Trauben zu trocknen
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Rosinen zu bekommen. Es ist alkalisch, klassisch (in der Sonne), zentralasiatisch (im Schatten) und in einem elektrischen Trockner getrocknet.
Alkalische Methode
Um Rosinen mit dieser Methode zu erhalten, werden Wasser (Liter), Kalk (10 Gramm) und Kali (20 Gramm) benötigt. Diese Zutaten werden gemischt und gekocht.
In dieser Mischung für 9-10 Minuten müssen die Trauben fallen gelassen und dann gründlich gespült werden.
Damit das Ergebnis Sie erfreut, müssen Sie mit Hilfe von Schwefel den Trocknungsort der Reben (im Verhältnis von 4 Kilogramm zukünftiger Rosinen und Gramm Schwefel) begasern.
Verwenden Sie zum Trocknen alle Stellen, die belüftet werden können. Unter die Reben stellen Sie die Teller, die getrocknete Trockenfrüchte fallen werden.
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Getrockneter Yaboki im Winter ist ein Glücksfall. Lernen Sie einfache Methoden, um Äpfel zu trocknen.Wie man Rosinen in der Sonne macht
Um die Trauben mit Hilfe der Sonne zu trocknen, ist es wichtig sicherzustellen, dass die ausgewählten Trauben nicht verrottet und verschmutzt sind. Dann muss es auf beliebige Art und Weise (Gitter, Tabletts, Papier) abgebaut, unter die Sonnenstrahlen gestellt und alle drei Tage einmal gewendet werden.
Wenn Sie einen eigenen Weinberg haben, können Sie einfach ein paar Wochen vor der Weinlese mit dem Gießen aufhören.
Zentralasiatisches Trocknen
Im Osten und in Asien glauben sie, dass Rosinen nur im Schatten getrocknet werden sollten. Zu diesem Zweck bauen sie Räume aus Ton, in denen sie viele Lüftungslöcher bohren. Es gibt Cluster und Ort.
Eine Besonderheit dieser Methode ist die Fähigkeit der Rosinen, ihre ursprüngliche Farbe und alle Vitamine zu behalten.
Solche Räumlichkeiten werden übrigens auch mit Schwefel begast (in der Regel etwa eine Stunde).
Hausgemachte Rosinen in einem elektrischen Trockner
Wenn Sie jedoch keine großen belüfteten Räume haben und Rosinen kochen möchten, ist diese Methode ideal für Sie.
Elektrische Trockner benötigen keine großen Trauben und sind einfach zu bedienen.
Welcher Trockner ist besser
Unter den Arten strahlen Infrarot und konvektiv aus.
Trockner der ersten Art werden, obwohl sie teurer sind, aufgrund des Eindringens von Infrarotstrahlen in Gemüse, Obst und andere Produkte viel besser getrocknet. Dort werden sie von der Flüssigkeit aufgenommen und der Trocknungsprozess ist schneller.
Konvektive Trockner können Feuchtigkeit nur von der Oberflächenschicht der Produkte trocknen und den Trocknungsprozess stark beeinträchtigen.
Die Trocknungsgeschwindigkeit von Produkten hängt von der Leistung des Geräts ab (je mehr, desto schneller). Maschinen mit hoher Leistung haben jedoch einen Nachteil - sie arbeiten laut.
Die Fächer können von unten mit Luft versorgt werden (in preiswerten Modellen).
Der Nachteil ist, dass die untere und die obere Palette ausgetauscht werden müssen und gleichmäßig verteilt werden müssen (in Geräten, die teurer sind. Hier erhalten alle Ebenen die richtige Luftmenge).
Die Kapazität des Trockners wird durch die Anzahl der Trocknungsschalen bestimmt. Normalerweise von 3 bis 8. Je mehr Paletten, desto schneller werden Sie mit dem Trocknen fertig.
Es passiert Plastik und Metall. Kunststoff ist natürlich leichter und leichter zu tragen sowie besser zu trocknen. Denn Metall erwärmt sich oft und "nimmt" nur die Luft von den Produkten.
Die Sicherheit des Trocknens ist das Vorhandensein der automatischen Abschaltung des Geräts bei Überhitzung. Dadurch wird die Lebensdauer des Geräts erheblich verlängert und ein Feuer wird nicht zugelassen.
Trocknung mit einem Trockner
Um Rosinen aus Trauben zu gewinnen, ist es besser, einen Trockner für Gemüse und Obst zu verwenden. Dies beschleunigt den Prozess (im Vergleich zu anderen Trocknungsmethoden) und erhält die vorteilhaften Eigenschaften der Früchte.
Für elektrische Trockner ist es besser, kernlose Trauben zu sich zu nehmen. Entfernen Sie zuerst beschädigte oder verdorbene Beeren und beschneiden Sie dann die längsten Äste - während die Beeren auf kleinen Ästen bleiben sollten.
Von zwei Kilogramm Trauben erhalten Sie etwa 450 Gramm Qualitätsrosinen.
Der nächste Schritt wird sein Traubenblanchierprozess. Dazu das kochende Wasser (Liter) mit Soda (5 Gramm) füllen und die Trauben fünf Sekunden lang hineinfallen lassen. Dann mit kaltem Wasser abspülen.
Mit diesem Verfahren können Sie die Beeren vor dem Auftreten des "Netzes" von kleinen Ablagerungen reinigen. Dadurch wird der Trocknungsprozess erheblich reduziert.
Wenn diese Methode Ihnen nicht gefällt, gibt es noch eine weitere. Dafür müssen Sie die Trauben reinigen, die Äste entfernen und die Beeren mit Wasser abwaschen. Dann müssen sie in einem flachen Behälter untergebracht und leicht durchstochen werden.
Verteilen Sie die Beeren auf speziellen Tabletts und vergessen Sie nicht, die Palette stündlich zu wechseln. Schalten Sie das Gerät nach 7 Stunden aus und lassen Sie es abkühlen.
Die nächste Etappe dauert 8 Stunden und für große Trauben wird eine weitere benötigt.
Nach der angegebenen Zeit den elektrischen Trockner ausschalten und die Rosinen entnehmen. Es hat zwar viel Zeit gekostet, aber das Aussehen des Produkts wird Sie angenehm überraschen.
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Lesen Sie auf unserer Website einfache und effektive Möglichkeiten, Pflaumen zu trocknen.Warum ist es besser, die Trauben selbst zu trocknen?
Das Trocknen von Trauben zu Hause hat mehrere unbestreitbare Vorteile:
Sie können unabhängig von Ihrem Geschmack eine Rebsorte wählen;- Sie können sicher sein, dass das Produkt von hoher Qualität und sauber ist.
- Wenn Sie Trauben anbauen, ist es möglich, die gesamte Ernte zu konservieren und zu essen.
- was Sie selbst zubereitet haben, ist immer schmackhafter;
- Sie können auswählen und steuern, wie viel trockene (oder weiche) Trauben Sie erhalten möchten.
Sie können unabhängig von Ihrem Geschmack eine Rebsorte wählen;
