Frisches Gemüse bis zum Frühjahr: Wie kann der Kohl im Winter im Keller gelagert werden, in der Garage, im Keller und im Keller?

Kohl - Lieblingsgemüse viele Russen. Es ist Teil von Kohl, Borschtsch und Salaten, also möchten Gärtner es für den Winter speichern.

Bester Ort für die Lagerung von Kohl für den Winter - einen Keller (Keller). Wie lagert man den Kohl für den Winter im Keller? Keller Keller Streit. Nicht jeder ist für die Langzeitlagerung von Kohl geeignet.

Im Keller sollte kein Gramm sein SchimmelAndernfalls beginnt sich der Kohl schnell zu verschlechtern. Pilze Von den Wänden des Raumes ergreifen Sie sofort den Kohl und verderben die gesamte Ernte des Kohls.

Keller muss gelüftet werden. In diesem Artikel erfahren Sie, welche Arten von Kellern es gibt und wie Sie es selbst bauen können.

Kohl wird lange Zeit in einem extrem kleinen Temperaturbereich von +0 bis +5 ° C gelagert. Ideale Temperatur - von +0 bis +2 ° С.

Kohl ist extrem skurril auf Lagerbedingungen. Bei niedrigen Temperaturen gefriert es schnell und verliert seinen Geschmack und Nutzen. Wenn zu hoch - verschlechtert sich schnell. Die optimale Luftfeuchtigkeit reicht von 80 bis 90%.

Allgemeine Geschäftsbedingungen

Wie lagert man im Winter den Kohl im Keller? Trotz strenge BedingungenKohl kann im Keller gelagert werden. Die Hauptsache ist, den richtigen Grad und den richtigen Keller zu wählen und alle Bedingungen zu beachten.

FrühkohlReifung im Früh- bis Hochsommer, nicht für die Lagerung im Winter geeignet.

Damit der Kohl lange Zeit im Keller liegen und erfolgreich wählen kann spätreifende Sorten. Sie reifen erst am Ende des Sommers - dem Beginn des Herbstes.

Das beste zur Lagerung von Kohlsorten:

• Moskau spät;
• Überwintern
• Amager;
• Valentine;
• Orbit;
• Ruhm;
• Türkiz.

Hierbei handelt es sich um Spätreife und Kohlsorten der mittleren Saison. Ihre Fähigkeit zur Langzeitlagerung wird von vielen Gärtnern getestet. Wie lagert man Kohl im Winter im Keller?

Gemüsezubereitung

Die Ernte von Kohl muss beginnen, wenn die Kälte kommt und die Nachttemperatur unter null sinkt. Sich nicht zu engagieren zusätzliche ArbeitBei trockenem Wetter ist es besser, Kohl zu pflücken. Wenn es oft regnet, müssen Sie den Kohl trocknen.

Die rechtzeitige Ernte unter Einhaltung aller Normen und Bedingungen ist die Grundlage für eine erfolgreiche Lagerung. Lesen Sie, wie Kohl, Kohlrabi, Blumenkohl und Rosenkohl gereinigt werden.

Wir bieten Ihnen auch einen Übersichtsartikel über die Ernte von Kohl im Allgemeinen.

Wenn Kohl gelagert werden soll in der SchwebeSie müssen die Ernte mit dem Bein graben. Es müssen nicht viele Lagen Deckblätter entfernt werden. Dies kann zu einer schnellen Beeinträchtigung führen, da die Oberflächenschichten der Blätter als Schutzschicht dienen. Zur Aufbewahrung für den Winter passt nicht:

• stark hohl, unterentwickelte Köpfe;
• rissige oder faulende Kohlköpfe;
• erfroren, durch Schädlinge oder Krankheiten stark geschädigt.

Orte und Methoden

Kohl wird am besten gepflegt:

• im Keller;
• im keller;
• im Unterfeld des Hauses;
• in der Caisson-Garage.

Es gibt keinen großen Unterschied zwischen diesen Orten. Die Hauptsache ist, dass die Lagerbedingungen geeignet sind.

Neben Temperatur und Luftfeuchtigkeit ist es wichtig Fehlen von Nagetieren. Ratten und Mäuse sind häufige Gäste, vor allem im Keller eines Privathauses oder Kellers. Kohl ist ihre Lieblingsspezialität.

Wie lagert man Kohl im Keller? In diesem Video erfahren Sie, wie Kohl in Säcken gelagert wird:

Wie lagert man Kohl bis zum Frühjahr im Keller? Die Möglichkeiten, Kohl für den Winter im Keller zu lagern, werden so erfunden, wie es für kein anderes Gemüse der Fall ist. Kohl wird eingelagert:

Im Essen Film

Wie hält man den Kohl im Keller in Frischhaltefolie für den Winter? Um Kohl im Film zu halten, müssen Sie jeden Kopf einwickeln mehrere Schichten. Es wickelt den Kohl fest ein, schafft eine Art Vakuumwasserdicht Feuchtigkeit fällt nicht auf die Überschrift und wird länger gelagert.

Wie kann man den Kohl für den Winter im Keller aufbewahren? Tipps zum Aufbewahren von Kohl in Frischhaltefolie werden Ihnen in diesem Video von einem erfahrenen Gärtner mitgeteilt:

In Papier

Wie kann man Kohl im Frühjahr bis zum Frühjahr in Papier halten? Jeder Kopf ist in mehrere Lagen Normalpapier eingewickelt. Dadurch können sie sich nicht berühren. Wenn jedoch Das Papier wird nassKohl wird sich schnell verschlechtern. Umwickelte Kohlpflanzen werden in Kisten oder Regalen in einem Unterfeld abgelegt.

In der Tonschicht

Wie kann man frischer Kohl im Winter in Lehm im Keller bleiben? Originale und zeitaufwendige Speichermethode. Jeder Kopf mit Lehm bedeckt (mit Wasser verdünnt) und bis zur Aushärtung getrocknet. Kohl fällt in die "Tonkugel", die ihn vor äußeren Einflüssen schützt. Kohlköpfe werden in Kisten oder Regalen im Keller gestellt.

In Boxen

Wie lagert frischer Kohl im Winter in Kisten im Keller? Der einfachste Weg. Die Kohlköpfe werden in Holzkisten gelegt und im Keller gelagert. Die Boxen müssen sein aus Holz mit Löchern und offen. Dies ist nicht der zuverlässigste Weg, da die Kohlköpfe miteinander in Kontakt stehen und sich leicht verschlechtern können.

Pyramide

Die Köpfe der Kohlen sind gestaffelt aufeinander gestapelt "Pyramide".

Die Methode hat den Sinn, den Kohl auf einen Haufen zu legen, aber minimalen Kontakt und maximalen Luftstrom zu gewährleisten.

Minus Weg - Wenn die Überschrift in der unteren Reihe durcheinander gebracht wird, müssen Sie die gesamte "Pyramide" demontieren.

Im sand

Der Kohl ist in Kästen gefaltet, aber der Raum zwischen den Köpfen der Kohlköpfe mit Sand bestreut. Die Lagerung von Kohl im Sand mit Sand ist effektiv, aber schwierig. Zunächst ist mit dem Aufkommen von Sand Schmutz im Keller garantiert. Zweitens mit einer reichen Ernte brauche viel Sand in einen keller stellen, was nicht immer einfach ist.

Auf dem Seil

Wie hält man den Kohl für den Winter an den Seilen im Kopf?

Kohl für die Lagerung auf diese Weise wird mit einer Wurzel ausgegraben. Für diesen Wurzelstiel wird er an einem Seil an die Kellerdecke gehängt. Dafür benötigen Sie hohe Decken und speziell vorbereitete Befestigungen (Haken, Balken usw.).

Lagerung von Kohl in einem suspendierten Zustand in diesem Video:

In den Regalen

Einfacher und einfacher Weg. Kohl auf den Regalen im Keller für den Kopf gelegt nicht berührt.

Wie lagert Kohl am besten im Keller - Sie entscheiden.

Eine der Optionen für die Konservierung von Kohl für den Winter kann das Beizen sein. Auf unserer Website finden Sie viele bewährte Rezepte für die Zubereitung dieses Produkts. Zum Beispiel ein klassisches Rezept sowie Kohl mit Rüben, Äpfeln und Preiselbeeren.

Nachbarschaft mit anderen Produkten

Der für die Lagerung von Gemüse vorgesehene Keller enthält meistens nicht nur Kohl. Alles, was es geschafft hat, für die Saison zu wachsen, wird an einem Ort gespeichert. Kann man Kartoffeln und Kohl zusammen lagern?

Am häufigsten ist die Nachbarschaft von Kohl:

• mit Kartoffeln;
• mit Möhren;
• mit Rote Beete;
• mit anderem Gemüse.

Idealerweise sollte Kohl gelagert werden getrennt von anderem GemüseIn der Praxis ist es jedoch schwierig, dies zu tun.

Shared Storage-Regeln Kohl mit anderem Gemüse:

• Kohl liegt getrennt von ihnen;
• Es ist wünschenswert, den maximalen Abstand zwischen ihnen einzuhalten.
• Sie können nicht zusammenstellen, verschiedene Gemüse mischen;
• Bewahren Sie kein gesundes und mit Krankheiten befallenes Gemüse im selben Raum auf.

Die richtige Lagerung von Gemüse, Obst und Beeren ist der Schlüssel zu einer gesunden Ernährung. Lesen Sie auf unserer Website, wie Sie die Ernte von Zucchini, Zwiebeln, Karotten, Pfeffer, Zuckerrüben, Kürbis und Knoblauch konservieren können.

Und auch welche Art der Aufbewahrung für Weißdorn, Kirsche, Birne, Wildrose und Äpfel zu wählen.

Schritt für Schritt Anweisungen

Kohlablage in der Garage:

1. Ernte den Kohl.
2. Schneiden Sie die Beine, lassen Sie nur die Kohlköpfe.
3. Wenn nötig abtropfen lassen und aus ungeeigneten Blättern verarbeiten.
4. Wickeln Sie jeden Kopf in Frischhaltefolie ein.
5. Lassen Sie sich in die Garage fallen.

Kohllagerung im Caisson:

1. Ernte den Kohl.
2. Schneiden Sie die Beine, lassen Sie nur die Kohlköpfe.
3. Löschen Sie die oberste Blattschicht.
4. Falten Sie sich in Holzkisten.
5. Wenn möglich, gießen Sie Sand.
6. Stellen Sie die Kisten auf den Boden des Caissons.

Die Lagerung von Kohl in Frischhaltefolie ist notwendig:

1. Ggf. gesammelten Kohl ablassen.
2. Schälen Sie eines der oberen Blätter.
3. Wickeln Sie jeden Kopf mit mehreren Filmschichten ein.
4. In einen praktischen Behälter oder in die Regale falten.

Kohllagerung:

1. Grabe den Kohl mit der Wurzel aus.
2. Binden Sie ein Seil an jedem Kopf für ein Bein.
3. Über den Kopf an die Kellerdecke hängen.

So hängen Sie einen Kohl mit einer Wurzel an - Foto:

Kohlköpfe lagern:

1. Ernte den Kohl.
2. Entfernen Sie die Beine, lassen Sie nur die Kohlköpfe.
3. Entfernen Sie die oberste Blattschicht.
4. Falten Sie den Kohl in den Schubladen, auf den Regalen oder in der Pyramide, wenn Sie möchten, wickeln Sie die Folie ein.

Wie man Kohl zum Aufbewahren mit einem Staubsauger in den Keller legt, erfahren Sie im Video:

Merkmale für einzelne Sorten

Weißkohl wird meistens für den Winter eingelagert. Es gibt jedoch viele andere Kohlarten, die für den Winter gelagert werden können. Jeder hat eigene Geheimnisse Lagerung in Kellern (Untergeschosse, Keller).

Weißkohl

Die häufigste Kohlsorte. Gewachsen mit einem großen quantitativen Vorteil gegenüber anderen Arten. Speicherfunktionen im keller:

• nur für spätreifende Sorten geeignet;
• Lagertemperatur von +0 bis +2 ° C;
• anspruchsvolle Lagerbedingungen;
• es wird auf verschiedene weise gelagert: von der ablage in kartons über die tonbeschichtung bis zum trocknen.

Wie Sie den Kohl unter den Bedingungen einer Wohnung lagern, welche fortschrittlichen Lagertechnologien für dieses Gemüse existieren und ob es sich lohnt, es für den Winter einzufrieren, lesen Sie in den Artikeln unserer Website.

Kohlrabi-Kohl

Es ist wegen seines angenehmen Geschmacks und seiner Nützlichkeit populär geworden.

Perfekter Ort Lager - Keller (Keller, Keller).

Kohlrabi-Kohllagerung:

• bei ca. + 0 ° C gelagert;
• ideale Luftfeuchtigkeit von etwa 90%;
• am besten in Holzkisten gelagert, die mit nassem Sand bestreut sind;
• maximal 4-5 Monate gelagert.

Blumenkohl

Den ganzen Winter über ist leider der gesammelte Blumenkohl im Keller unwahrscheinlich zu speichern. Es ist nicht für eine solche Langzeitlagerung vorgesehen.

Der Keller (unterirdisch) ist jedoch eine gute Option, um die Lebensdauer dieser Kohlart zu verlängern.

Blumenkohl-Speicherfunktionen:

• in Holzkisten gelagert, mit Polyethylen überzogen (bis zu 2 Wochen);
• Zur Langzeitlagerung wächst sie in speziell vorbereiteten Behältern im Keller;
• ideale Lagertemperatur von +0 bis +2 ° C

Peking-Kohl

Die Lagerung dieser Kohlart wird dadurch erschwert verblasst schnell. Es hat zu viel Feuchtigkeit, die nur durch eine erhöhte relative Luftfeuchtigkeit nachgefüllt werden kann.

Pekingkohl kann in Plastiktüten gelagert werden, die in Kisten verpackt sind und in den Keller gesenkt werden müssen. Bei der Temperatur von +0 bis +2 ° С Peking-Kohl kann etwa 3 Monate gelagert werden.

Rotkohl

Wie kann man Rotkohl für den Winter in Gabeln lagern?

Diese Art von Kohl wird ungefähr so ​​gelagert wie Weißkohl. Die beste Art, es im Keller zu lagern - hängt am Bein an der Decke.

So können nahezu alle Kohlsorten im Keller (Keller) gelagert werden. Diese Methode wird berücksichtigt einer der besten. Wenn Sie alle Lagerungsregeln befolgen, wird Kohl den ganzen Winter im Keller liegen und frisch und lecker auf den Tisch kommen.

Wie Sie Kohl verschiedener Sorten und Arten lagern, lesen Sie die detaillierten Materialien unserer Website. Wir haben für Sie Artikel über die Konservierung von Brokkoli, Blumenkohl, Brüssel, Peking, Kohlrabi und Wirsing vorbereitet.

Neben Rezepten und Methoden zum Einfrieren von Brüssel, Farbe und Brokkoli zu Hause.

Allgemeine Regeln Lagerung im Keller für alle Kohlarten:

• Temperatur Modus von +0 bis +5 ° С;
• Luftfeuchtigkeit Luft im Bereich von 80 bis 95 ° C;
• Abwesenheit von Schimmel, Pilze im keller;
• eine Vielzahl von Speichermethoden;
• Erhaltung von 2 Wochen bis 4 Monate abhängig von der Art.

Die Kohlelagerung erfordert manchmal einen zeitaufwendigen Verarbeitungs- und Vorbereitungsprozess.

Das Ergebnis die Mühe wertDa Kohl ein schmackhaftes und gesundes Gemüse ist, ist es notwendig, um im Winter gegessen zu werden.