Für Pilzsammler ist es sehr wichtig, die in der Region ihres Wohnsitzes häufig vorkommenden Pilze zu kennen. Dies ist notwendig, um ein ungenießbares oder giftiges Exemplar nicht von einer „ruhigen Jagd“ mitzubringen und auch keine Zeit damit zu verbringen, Vertreter des Pilzkönigreichs mit mittelmäßigem Geschmack zu sammeln. In dem Artikel finden Sie eine ausführliche Beschreibung des Pfefferpilzes, der es Ihnen ermöglicht, ihn unter anderem zu erkennen.
Anderer Name
Pfefferpilz hat mehrere Titel: Pfefferminz, Pfefferminz. Wissenschaftlich heißt es Chalcíporus piperátus (lateinisch). Manchmal finden Sie auch seine Beschreibungen unter den Namen Boletus piperatus, Xerocomus piperatus. 
Der Pilz gehört zur Familie der Steinpilze, der Gattung Chalciporus. Manchmal wird auf die Gattung Shrove Bezug genommen. Hymenophor ist röhrenförmig.
Wissen Sie? Vor nicht allzu langer Zeit, im Jahr 2000, veröffentlichte ein Professor an der Hokkaido-Universität, Toshiyuki Nakagaki, die Ergebnisse seiner Forschung auf dem Gebiet der Pilze, wo er argumentierte, dass das Myzel Informationen über die Umgebung sammeln und systematisieren, seine Position im Weltraum erkennen und an seine "Nachkommen" weitergeben kann. Der Wissenschaftler machte nach seinem Experiment eine derart sensationelle Aussage, in der er den gelben Pilz darin trainierte, in einem Labyrinth nach einem Zuckerwürfel zu suchen, der üblicherweise zur Definition von Intelligenz in Mäusen verwendet wird.
Ist es möglich zu essen?
Leider gibt es keine endgültige Antwort auf diese Frage. Verschiedene Quellen enthalten widersprüchliche Informationen zu diesem Thema, die den Pilz als bedingt essbar, ungenießbar und sogar giftig kennzeichnen.
Schauen Sie sich die Listen der gängigen essbaren, bedingt essbaren und giftigen Pilze an.
Wenn Sie an die zahlreichen Enzyklopädien des Pilzsammlers glauben, enthält das Gift in der Pfefferbutterschale nicht. Von konventionell essbar wird es wegen der Bitterkeit im Geschmack eingestuft. Es gibt jedoch Quellen, die behaupten, dass sein Geschmack nicht scharf, sondern angenehm ist und die Bitterkeit nach der Wärmebehandlung verschwindet. Daher empfiehlt es sich, diese Butter als würziges Gewürz zu verwenden und Pfeffer zu ersetzen. Um das Gericht scharf zu stellen, werden Pfefferpilze gekocht und als solche hinzugefügt oder getrocknet und zu Pulver gemahlen. Laut Bewertungen von Leuten, die Pfefferpilz gekocht haben, schmeckt es getrocknet und gebraten. Es ist auch eingelegt und gesalzen. 
In einigen westlichen und russischen Quellen, die den Pilzfamilien gewidmet sind, wird Chalcíporus piperátus als eingestuft ungenießbare und giftige Exemplare. Es wird angenommen, dass sein Fruchtfleisch giftige Substanzen enthält, die nicht durch Wärmebehandlung entfernt werden und sich im menschlichen Körper anreichern. Sie provozieren die Zerstörung der Leber, können zu Leberzirrhose und Krebs führen. Vergiftungssymptome treten in der Regel nicht unmittelbar nach dem Verzehr des Pilzes auf, sondern erst nach einigen Monaten. Daher ist es schwierig, genau zu beweisen, dass das Pilzgericht die Gesundheit der Person verursacht.
Beachten Sie, dass die meisten Autoren der Literatur zum Thema Pilz immer noch dazu neigen, Pfefferbutter als bedingt essbar zu betrachten. Es führt nicht zu einer schnellen Vergiftung oder zum Tod.
Wissen Sie? Pilze enthalten mehr Mineralien wie Eisen, Phosphor und Kalzium als in jedem Fleisch. Sie sind auch 5-10 mal mehr Nikotinsäure (Vitamin B3) als in Kräutern und Gemüse.
Wie sieht es aus?
Sie können den gepfefferten Pilz auf dem Foto sehen. Es ist klein und hat ein traditionelles Aussehen - einen Hut, der sich auf dem Vorbau befindet. 
Hut
Die Kappe hat einen Durchmesser von 2 bis 7 cm, ist in Brauntönen bemalt und kann rote, braune, rostige Töne enthalten. Es hat eine abgerundete konvexe Form. Im reifen Zustand wird es gerade und wird flach oder flach konvex.
Der vielleicht berühmteste Pilz der Boletov-Familie ist der Steinpilz. Es sind sowohl ungenießbare als auch essbare Arten dieser Pilze bekannt, beispielsweise weiß. Erfahren Sie mehr über die Eigenschaften und die Ernte von weißen Pilzen.
Die Haut ist trocken, glatt und leicht samtig. Das Abnehmen aus der Kappe ist problematisch. 
Zellstoff
Das Fruchtfleisch des Fruchtkörpers ist locker in der Konsistenz, in der Farbe - mit einem gelblichen Schimmer. Beim Schneiden oder Bruch wird in der Regel eine rötliche Tönung aufgetragen. Das Fleisch zu schmecken ist heiß. Ihr Duft ist mild. 
Röhrenschicht
Die Unterseite des Fruchtkörpers ist mit anhaftendem schlauchförmigen Hymenophor bedeckt, der auf das Bein fällt. Die Röhrchen sind mit Sporenpulver gefüllt. Sie sind farblich identisch mit der Farbe der Kappe. Beim Drücken verändert sich die röhrenförmige Schicht möglicherweise rötlich.
Es ist wichtig! Das Essen von Pilzen ist für das menschliche Verdauungssystem sehr schwer zu verdauen. Daher ist es nicht ratsam, spät abends zu essen und auch Kindern unter 5 Jahren zu geben. Alle Pilze sollten vor dem Essen mindestens 20 Minuten gekocht werden.
Bein
Der Fuß wird normalerweise 3 bis 8 cm hoch und 3 bis 15 mm breit. Die Form ähnelt einem Zylinder, der nach unten verengt ist. Für einige Vertreter hat es eine leichte Biegung. Sein Fruchtfleisch ist dicht, bricht leicht.
Die Farbe der Beine stimmt mit dem Kopf überein, manchmal kann es hellere Nuancen geben. An der Bodenoberfläche ist der Fuß gelb gefärbt. Es gibt keine Ringe am Bein. 
Sporenpulver
Sporenpulver ist gelb mit braun oder braun mit rostiger Farbe gefärbt. Sporen haben Abmessungen von 9,5 × 4,5 μm.
Essbare Bolzentypen sind Mohoviki, Tababki. Der als giftig eingestufte satanische Pilz wird in einigen Ländern jedoch als Delikatesse verwendet.
Wachstum und Saisonalität
In den Nadelwäldern kommt der Pfefferpilz meistens vor, vor allem dort, wo es viele Kiefern gibt, die sich mit ihnen verbinden. Gelegentlich wird er auch Bewohner von Waldplantagen mit Laubbäumen oder zwischen Mischpflanzungen.
Es ist leicht, ihn in der gesamten nördlichen Zone mit einem gemäßigten Klima zu treffen - in Europa, im Kaukasus, im Ural und in Sibirien. Er ist auch auf der Insel Tasmanien gesichtet.
Pfefferbutter wächst oft lieber alleine, manchmal kommt er jedoch in kleinen Gruppen von 3-4 Exemplaren vor.
Die Fruchtbarkeitsperiode fällt von Juli bis Oktober. Das Massenerscheinungsbild von Fruchtkörpern wird von August bis September beobachtet. 
Was kann verwirrt werden?
Wie die meisten Vertreter des Pilzreiches hat Pfefferminze Zwillinge, die dem Aussehen ähnlich sind. Dazu gehören Pilze wie essbare Ziegen, einige Arten von Öl. 
Kozlyak Der Hauptunterschied zu den aufgeführten Arten ist der scharfe Geschmack, die rötliche Farbe des Hymenophoren und das Fehlen eines Rings am Bein.
Es ist wichtig! Wenn jemand giftige Pilze konsumiert hat, muss er Erste Hilfe erhalten: Erbrechen auslösen, Magen spülen und Aktivkohle einnehmen (1-2 Tabletten pro 1 kg Gewicht). Erste Vergiftungserscheinungen können im Zeitraum von 30 Minuten bis 18 Stunden auftreten.
Video: Pfefferpilz
Pfefferpilz gilt aufgrund seines scharfen Geschmacks als bedingt essbare Pilze. Nach dem Zeugnis der Menschen, die es hergestellt haben, verschwinden jedoch die Bitterkeit und Schärfe nach der Wärmebehandlung. In einigen Quellen wird dieser Pilz sogar als giftig eingestuft - die Autoren behaupten, dass sich der Schadstoff im menschlichen Körper anreichern kann und zu zerstörerischen Wirkungen in Bezug auf die Leber führen kann. Es liegen jedoch noch keine überzeugenden Beweise für diese Behauptung vor.
