Auf einer Reise ist es immer interessant, neue, ungewöhnliche Speisen zu probieren, vor allem Obst. Granadilla ist eine dieser exotischen tropischen Früchten, nachdem Sie das versucht haben, können Sie ein unglaubliches Vergnügen bekommen. Erfahren Sie mehr darüber, was diese Frucht ist, wie sie verwendet wird und welche Auswirkungen sie auf den menschlichen Körper hat.
Was ist Granadilla?
Granadilla ist eine schnell wachsende Baum-Liane, ein Mitglied der Passionsblumen-Gattung der Passionsblumen-Familie. Seine Heimat ist Südamerika, aber heute ist sie auch in Hawaii, Haiti, Neuguinea, Guam und Jamaika zu finden.
Wissen Sie? Die lokale Bevölkerung Südamerikas verwendet nicht nur die Früchte von Granadilla. Seine getrockneten Blätter werden als Teeblätter oder Zigarettenspirale verwendet, und lokale Heiler verwenden getrocknete Wurzeln für Rezepte gegen Epilepsie und Verstopfung.
Granadilla-Früchte sind eiförmig und haben eine harte, glatte, gelbe, orange oder rote Haut mit einem Durchmesser von 6-7 cm. Das Fruchtfleisch ist fast durchsichtig, gelatineartig und mit schwarzen weichen Samen. 
Wenn die Reife erreicht ist, sind die Früchte mit kleinen schwarzen Flecken bedeckt, während die durchschnittliche reife Frucht etwa 200 Gramm wiegt. Granadilla ist eine verderbliche Frucht, ihre Haltbarkeit beträgt eine Woche bei Raumtemperatur.
Es ist wichtig! Wählen Sie beim Kauf von Granadilla eine Frucht mit einer dichten und glatten Haut. Obst ohne die charakteristischen schwarzen Flecken oder weich ist es nicht wert, genommen zu werden.
Es gibt mehrere Dutzend Granadillearten, die beliebtesten sind:
- Granadilla Giant - ovale Frucht mit einer Länge von 10-30 cm und einer Breite von 8-12 cm mit gelber oder grünlich dünner Haut, sauerweißem oder rosafarbenem Fleisch und ziemlich großen braunvioletten Samen;
- Granadilla-Gelb - eine kleine Frucht mit einem Durchmesser von bis zu 6 cm mit einer dicken gelben oder orangefarbenen Schale, einem leichten geleeartigen Fruchtfleisch mit einem intensiven süßen Geschmack und zahlreichen flachen Samen;
- Granadilla Blue - gelbe Früchte mit einer ovalen Form von etwa 6 cm Länge und etwa 4 cm Durchmesser, im Inneren zahlreiche Körner roter Farbe;
- Bananen-Granadilla - ovale Früchte mit bis zu 12 cm Länge und bis zu 4 cm Breite hellgelb oder dunkelgrün mit säuerlichem, dunkelorangeem Fruchtfleisch mit vielen schwarzen Samen;
- Granadilla essbar oder Passionsfrucht - Runde oder ovale Frucht mit einer Größe von 40-80 mm in gelber, roter, violetter oder grüner Farbe mit saftigem Fruchtfleisch und zahlreichen Samen.
Wie ist es
Die Frucht ist gut und frisch, ihr süßer, wässriger Geschmack erinnert an Melone oder Stachelbeere, und das Fruchtfleisch ähnelt einer sich ausbreitenden Gelee mit zahlreichen Samenkörnern. Die Frucht wird vorsichtig in zwei Teile geschnitten, das Fruchtfleisch wird mit einem Löffel entnommen und zusammen mit den Samen verwendet.
Sie werden an den vorteilhaften Eigenschaften von Melonen und Stachelbeeren interessiert sein.
Außerdem wird Granadilla in Salaten, frischen Säften und verschiedenen Desserts verwendet. Außerdem werden einige Gerichte daraus zubereitet - Cocktails, Gelees, Pudding, Mousses, Aufläufe. 
Granadilla-Cocktail
Nährwert
Energiewert von 100 g frischer Granadilla:
- Proteine - 0,5 g;
- Fett 0,1 g;
- Kohlenhydrate - 8,0 g;
- Kaloriengehalt - 46 kcal.
Wissen Sie? In der amerikanischen Stadt Asheville in North Carolina gibt es eine Stadt "Edible Park", in der mehr als 40 verschiedene Obst- und Nussbaumarten wachsen und jeder Einwohner dorthin kommen und frische Früchte pflücken kann.
Nährwert und Zusammensetzung:
- Wasser - 72,93 g;
- Ballaststoffe - 10,4 g;
- Aschesubstanzen - 0,8 g.
Vitamine:- Vitamin C - 30 mg;
- Vitamin K - 0,7 mcg;
- Vitamin B2 - 0,13 mg;
- Vitamin B4 - 7,6 mg;
- Vitamin B6 - 0,1 mg;
- Vitamin B9 - 14 Mikrogramm;
- Vitamin PP - 1,5 mg.
Finden Sie heraus, welche Vitamine und Mineralstoffe reich an exotischen Früchten wie Papaya, Kivano, Litschi, Longan, Feijoa, Bail und Avocado sind.
Mineralstoffe:
- Kalium (K) - 348 mg;
- Phosphor (P) - 68 mg;
- Magnesium (Mg) - 29 mg;
- Natrium (Na) - 28 mg;
- Calcium (Ca) - 12 mg;
- Eisen (Fe) - 1,6 mg;
- Zink (Zn) - 0,1 mg;
- Kupfer (Cu) - 0,09 mg;
- Selen (Se) - 0,6 mcg.
Nützliche Eigenschaften
Die Frucht hat folgende vorteilhafte Eigenschaften:
- eine hohe Ascorbinsäure-Konzentration ist für die Prävention und Behandlung von Erkältungen (ARVI, Grippe) unerlässlich;
- Phosphor stärkt das Knochengewebe (Osteoporose);
- Kalium verbessert die Funktion des Herzens und der Blutgefäße, des Harn- und Nervensystems (Hypertonie, Nierenerkrankungen);
- Natrium ist für den normalen intrazellulären Druck unerlässlich, es ist für das Volumen der organischen Flüssigkeit (Ödem) verantwortlich.
- Eisen wird benötigt, um die Menge an Hämoglobin im Blut (Anämie) zu regulieren.
- Magnesium wirkt sich günstig auf die Aktivität von Nervenenden und Muskelfasern aus.
- ein hoher Ballaststoffanteil reinigt den Körper, entfernt Giftstoffe und regt die Peristaltik (Verstopfung) an;
- ätherische Öle wirken beruhigend (Neurose, Depression);
- Ein breiter Vitamin- und Mineralstoffkomplex ermöglicht es Ihnen, den Gesamtton des Körpers zu erhalten und sich schnell von Stress zu erholen.
- stärkt Haare und Nägel, trägt zu einem besseren Wachstum bei;
- hilft gegen Migräne und stellt den gesunden Schlaf wieder her.
Zur Vorbeugung und Behandlung von Erkältungen werden auch Verbena, Anemone, Muskatnuss, Amaranth, Linde, Himbeere und Salbei verwendet.
Gegenanzeigen und Schaden
Es gibt praktisch keine Kontraindikationen für die Verwendung dieser Frucht. Wie bei allen anderen sollte es bei Patienten mit Diabetes mit Vorsicht angewendet werden.
Es ist wichtig! Granadillasamen haben eine ungewöhnliche Frucht, die für Zärtlichkeit und Weichheit charakteristisch ist. Aus diesem Grund werden sie als essbar betrachtet und müssen vor dem Essen oder Kochen nicht aus den Früchten extrahiert werden.
Sie müssen es auch auf diejenigen beschränken, die anfällig für Gewichtszunahme sind. Obwohl Granadilla nicht zu kalorienreichen Lebensmitteln gehört, kann ein hoher Gehalt an Fruktose einen Blutzuckersprung und ein Hungergefühl verursachen. 
Vergessen Sie nicht die diuretischen und abführenden Wirkungen von Granadilla und missbrauchen Sie es nicht, besonders bei einer Tendenz zu Durchfall. Darüber hinaus können Sie nicht Menschen mit individueller Intoleranz zu Obst essen und vorsichtig mit einer Tendenz zu allergischen Reaktionen sein.
Sie haben auch einen diuretischen Effekt: Äpfel, Sanddornrinde, Linden, Segge, Buchsbaum, rote Holunder, Saflor, Kaki, Spargel, Rettich und Wacholder.
Rezepte von Gerichten
Mousse
Zutaten:
- reife Granadilla - 2 Stück;
- reife Banane - 3 Stück;
- Butter - 25 g;
- Kiwi - eine große;
- Sahne (Fettgehalt von 22-33%) - 0,5 Tassen;
- Kristallzucker - 35 g;
- Saft 1/3 mittelgroße Zitrone.
Schritt für Schritt Rezept:
- Bananen schälen und mit einer Gabel kneten.
- Butter in einem Wasserbad schmelzen und Bananenpüree hinzugeben.
- Granadillas schälen, Fruchtfleisch entfernen, mit Bananenpüree mischen und alles in den Kühlschrank stellen.
- Kiwi schälen, würfeln, Zitronensaft hinzufügen.
- Sahne mit Zucker schlagen.
- Granadillo-Bananenmischung mit Schlagsahne füllen.
- Kiwi in Behältern und Granadillas mit Bananen entsorgen, nicht mischen. Vor dem Servieren ein paar Stunden kühlen.
Quarkauflauf
Zutaten:
- reife Granadilla - 2 Stück;
- Mittelfetter Hüttenkäse - 450 g;
- Kristallzucker - 80 g;
- Hühnerei - 1 Stück;
- Butter - 2 EL Löffel;
- Stärke - 1,5 EL. Löffel
Schritt für Schritt Rezept:
- Granadilla schälen, Fruchtfleisch herausnehmen, Saft auspressen, Stärke hinzufügen.
- Im Hüttenkäse Eier und Zucker hinzugeben, mischen.
- Hüttenkäsemischung mit Saft, in eine gefettete Form geben und bei 180-190 Grad Celsius eine halbe Stunde backen.
- Aus dem Ofen nehmen, abkühlen, mit Schlagsahne verzieren und Fruchtfleisch hinzufügen.
Pudding
Zutaten:
- reife Granadilla - 3 Stück;
- reifer Kalk - 1,5-2 Stücke;
- brauner Zucker - 120 g;
- Mehl - 60 g;
- Butter - 60 g;
- Hühnerei - 2 Stück;
- Milch - 0,5 Tassen;
- Backpulver - 1 TL.
Schritt für Schritt Rezept:
- Trennen Sie in Hühnereiern das Eigelb vom Weiß ab und schlagen Sie das Eigelb mit der Hälfte der Zuckermenge.
- Eigelb mit Butter mischen und mischen. Mehl hinzufügen und nochmals mischen.
- Waschen Sie die Limette und die Granadilla. Limettenschale reiben, Saft aus dem Fruchtfleisch pressen. Extrahieren Sie das Fruchtfleisch von Granadilla.
- Eichhörnchen mit dem restlichen Zucker schlagen, Limettensaft und alle anderen Komponenten langsam hinzufügen.
- Erhitzen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius und backen Sie ihn goldbraun. Fügen Sie beim Servieren zu jedem Stück einen Löffel Granadilla-Fruchtfleisch hinzu.
Jetzt wissen Sie, was Granadilla ist und wie es verwendet werden kann. Wenn Sie die Möglichkeit haben, diese exotische Frucht zu probieren, sollten Sie sie unbedingt verwenden. Frische tropische Granadilla wird Sie sicherlich in ferne Länder träumen und aufregende Abenteuer unternehmen und für Ihre Gesundheit sorgen.
