Sandkästen - Pilze, die man nur im Wald finden kann, wenn man genau hinschaut. Immerhin verstecken sie sich unter einem Hügel aus Sand- und Kiefernadeln. Und wenn Sie diesen Hügel ausgraben, werden Sie eine ganze Familie finden. Aber was soll man mit dieser Entdeckung machen - wir werden weiter verstehen.
Essbarkeit
Sandkästen sind in der Kategorie essbar. Sie können marinieren, braten, kochen, kochen und salzen.
Es ist hilfreich für Sie herauszufinden, welche Pilze essbar sind.
Der einzige Nachteil ist, dass der Boden, in dem sie wachsen, sie oft verschmutzt. Sie müssen das Produkt daher vor der Verwendung gründlich verarbeiten. Aber dieser Prozess ist das Endergebnis wert - die Gerichte sind lecker und duftend.
Botanische Beschreibung
Es hat auch solche Namen wie ein Pilz: Sandstein, Pappel, Pappel Rudern, Podtopolnik und Podtopolivik. 
Es ist lamellar, es wird von Sporen verbreitet, die in den Platten gespeichert sind.
Hut
Anfangs ist es in der Mitte konvex und die Kanten sind innen gewickelt. Während er wächst, richtet sich der Hut auf und beugt sich nach innen. Es ist fleischig und bei hoher Luftfeuchtigkeit oder nach Regen rutschig, erhält es eine hellbraune Farbe. Der Durchmesser kann 12 cm erreichen, das Fleisch der Kappe ist rötlich.
Es ist wichtig! Der Pilz riecht nach frischem Mehl.
Aufzeichnungen
Sie sind häufig, dünn. Zuerst haben sie eine weiße und cremefarbene Farbe und färben sich dann mit einem Hut braun.
Bein
Klein und dünn - bis zu 7 cm, Farbe kann von weiß bis milchig variieren. Innen - fest und fleischig. Draußen gibt es einen kleinen schuppigen Überfall.
Es ist wichtig! Wenn Sie auf den Sandsteinfuß drücken, erscheinen violette Flecken darauf.
Zellstoff
Weiß, weich, fleischig, elastisch. Unter der Haut hat eine bräunliche Tönung, Mehl und bitterer Geschmack.
Wo wachsen und wann sammeln?
In Misch- und Nadelwäldern wachsen. Sandy Boden. Ihr Name, Pappel, Pilze bekam nur aufgrund des Wachstums. Sie können in der Nähe der Pappeln und Stümpfe gefunden werden. Sie finden sich auch an Landungen, Parks. Die Chancen sind, dass sie sich im europäischen Teil Russlands und in Sibirien treffen.
Sandkästen versammeln sich von August bis September. Sie wachsen zu großen Familien unterschiedlichen Alters.
Die häufigsten Arten
Insgesamt gibt es etwa 40 Sandkastenarten, die einen anderen Namen haben - die Reihen. Sie kommen in verschiedenen Farben - von grau bis braun. Die beliebtesten sind aber nur drei.
Zelenushka
Der Hauptunterschied dieser Art ist ihre grüne Farbe. Es ändert sich auch nach längerer Wärmebehandlung nicht. Der Pilz ist essbar, jedoch in kleinen Dosen und nach Einweichen und Kochen. Sie können es zu jedem Gericht hinzufügen. Bonus - Sie können es vor dem ersten Schnee finden. 
Grauer Flussuferläufer
Essbar mit grauer Farbe. Es ist für die Verwendung nach der Wärmebehandlung geeignet. In seiner rohen Form ist es gefährlich. 
Roter Flussuferläufer
Bedingt essbarer Typ - nur nach langer und sachgerechter Zubereitung. Es hat eine rote Farbe, eine Besonderheit - gelbes Fleisch. Vor dem Kochen mindestens einen Tag in Salzlösung einweichen, dann können Sie in Essig einlegen, braten oder kochen. 
Kann man verwechseln: Pilze duplizieren
Die Sandkästen in der Familie haben viele Arten, die nicht nur ungenießbar, sondern auch giftig sind. Einige von ihnen haben ihre eigenen Besonderheiten, mit denen Sie einen schlechten Pilz identifizieren können.
Wissen Sie? Gewöhnlicher Pilz wächst in 2 Minuten mit einer Geschwindigkeit von 1 cm, lebt jedoch bis zu 3 Tage.
Betrachten Sie die häufigsten Arten:
- Leopardenrudern es ist einer erdigen Reihe ähnlich, aber sehr giftig, es hat weiße Mäuseteller auf einer Kappe - charakteristische Flecken; der Pilz hat keinen mehligen Geschmack und riecht wie eine essbare Spezies;
- Mausspitze Reihe wenig toxisches Aussehen, aber nicht essen. Sie können dies durch einen dunklen hervorstehenden scharfen Buckel in der Mitte der Kappe feststellen. Geruchlos, auf alten Pilzen gibt es gelbe Flecken;
- Seifenreihe - ein Typ, der meistens mit Essbarem verwechselt wird. Es hat einen fruchtigen, seifigen, nicht sehr angenehmen Geruch, das Fleisch wird im Schnitt rot;
- braune Reihe - dunkler Pilz mit einem braunen Schimmer, der im Schnitt roter wird und einen unangenehmen Geruch hat;
- weiße Reihe 8 cm hoch, hat eine flache, ausgestreckte Mütze mit gewellten, dicken Rändern, rosa geschnittene Risse, der beißende Geruch nach Radieschen.
Chemische Zusammensetzung
Dieses Produkt ist nützlich - es hat Ballaststoffe, Glykogen. Es ist reich an Makro- und Mikroelementen: Kalium, Magnesium, Phosphor, Natrium, Chlor. Es gibt auch Vitamine (A, D, Gruppe B).
Was von ihnen kann kochen?
Der Sandboxer ist vielseitig beim Kochen - Pickle, Kochen, Salz, Trocknen, Braten. Die einzige Bedingung ist, diesen Pilz vorzubereiten.
Lesen Sie mehr über Pickles, Beizen, Trocknen und Einfrieren von Pilzen.
Behandle es wie folgt:
- Jede Probe unter kaltem Wasser waschen;
- Wir geben die Champignons in eine tiefe Schüssel, damit sie leicht gemischt werden können.
- wir füllen mit sehr salzigem Wasser und gehen für die Nacht weg;
- morgens mischen wir den Inhalt - die Poren der Reihe öffnen sich und der Sand kommt leicht heraus;
- Wir sammeln sorgfältig Pilze auf, um nicht heruntergefallenen Sand vom Boden zu heben.
- nochmals waschen und mit klarem Wasser auffüllen;
- In Brand setzen und nach dem Kochen 30 Minuten kochen;
- Wechseln Sie das Wasser erneut und können nach unserem Ermessen bereits kochen.
Wie man kocht
Brauchen zu nehmen:
- Sandkästen - 1 kg;
- Wasser - 1 l;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Gewürznelke - 2 Stück;
- Zitronensäure - an der Messerspitze.
Wie zu kochen:
- Bereiten Sie das Produkt vor.
- Füllen Sie den Topf mit Wasser, fügen Sie Salz und Zitronensäure hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
- Sandkästen in kochendem Wasser verteilen.
- In einem geschlossenen Topf 20 Minuten kochen.
- Fügen Sie Gewürze hinzu und kochen Sie weitere 20 Minuten.
Wie zu salzen
Es wird dauern:
- Sandkästen - 1 kg;
- Knoblauch - 4 Nelken;
- Johannisbeerblätter - 6 Stück pro Glas;
- Pfeffer - 10 Erbsen;
- Salz - 50 g
Wie zu kochen:
- Legen Sie die gewaschenen Johannisbeerblätter in sterilisierte Gläser.
Wir empfehlen Ihnen, die Rezepte für das Sterilisieren von Gläsern zu Hause zu lesen.
- Vorbereitete Champignons legen die Schichten dicht aneinander und streuen Salz und gehackten Knoblauch.
- Auch von oben müssen Sie die Pilze mit Blättern bedecken, um nicht mit Schimmel bedeckt zu werden.
- Wir schließen die Banken und warten mindestens 6 Wochen.
Wie man in Essig legt
Suchen nach:
- Sandkästen - 1 kg;
- Essig 6% - 3 EL. l.
- Zucker - 1 EL. l mit einem Hügel;
- Pfeffer - 5 Erbsen;
- Salz - 50 g;
- Nelke und Lorbeerblatt - 2 Stck.
Wie zu kochen:
- Die vorbereiteten Champignons in einen Topf geben und bei schwacher Hitze garen.
- Fügen Sie alle Zutaten hinzu.
- Bleiben Sie weitere 20 Minuten in Brand.
- Legen Sie die Champignons fest in vorbereitete Gläser.
- Wir schließen die Banken und warten auf Abkühlung. Danach lagern wir in einem kalten Raum.
Wissen Sie? Pilze sind einer der beständigsten Organismen der Erde - sie halten hoher Strahlung stand, können in einer Höhe von 30.000 Metern wachsen und sogar an der Oberfläche von Schwefelsäure.
Sandkästen sind also essbare Pilze, die nach der richtigen Verarbeitung ein großartiger Snack sein können. Sie können mit anderen Arten verwechselt werden, daher müssen Sie sorgfältig und sorgfältig sammeln. Konzentrieren Sie sich neben dem Aussehen auf den Geruch von Mehl - verlieren Sie einfach nicht.
