Jalapeno kam aus Mexiko zu uns und wurde aufgrund seines mittelwürzigen Geschmacks und seiner geringen Größe immer beliebter. Wir werden im Artikel darüber sprechen - wo es wächst, wie es gesammelt wird, welche Vorteile und welchen Schaden es hat, wie und wo es anzuwenden ist Jalapeno in Essen.
Beschreibung
Diese Unterart von Chili wird zum größten Teil in Mexiko angebaut. Es ist klein und zerreißt die Schoten, wenn sie nicht länger als 10 cm sind. 
Das Gewicht eines Pfefferkorns beträgt in diesem Fall etwa 50 g, und die Farbe, vorzugsweise grün, nach Rötung vermindert den Geschmack. Wachsen Sie drei Monate lang auf etwa 1 Meter hohen Büschen. Während dieser Zeit werden 25-35 Hülsen von einem Busch erhalten.
Wissen Sie? Der Name Jalapeno stammt aus der Stadt Jalapa, in der es zu wachsen begann.
Kleine Mengen an Gewürzen werden von Plantagen in den USA, Sri Lanka, China geliefert.
Zusammensetzung
Im Pfeffer viele kalorienarme Nährstoffe.
Der Kaloriengehalt von Jalapeno pro 100 g beträgt 27 kcal, davon:
- Proteine - 0,92 g;
- Fette - 0,94 g;
- Kohlenhydrate - 4,74 g;
- Wasser - 88,89 g;
- Asche - 4,51 g;
- Ballaststoffe - 2,6 g
Vitamine je 100 g:- A, ER - 85 µg;
- Alpha-Carotin - 32 ug;
- Beta-Carotin - 0,968 mg;
- Beta-Cryptoxanthin - 72 µg;
- Lutein + Zeaxanthin - 657 ug;
- B1, Thiamin - 0,043 mg;
- B2, Riboflavin - 0,038 mg;
- B5, Pantothensäure - 0,416 mg;
- B6, Pyridoxin - 0,19 mg;
- B9, Folsäure - 14 ug;
- C, Ascorbinsäure - 10 mg;
- E, alpha-Tocopherol, TE - 0,69 mg;
- K, Phyllochinon - 12,9 ug;
- PP, NE - 0,403 mg.
Wissen Sie? Die Beliebtheit dieses Gewürzes ist so hoch, dass sich dieser Pfeffer 1982 in der Erdumlaufbahn befand, wo er von amerikanischen Astronauten gebracht wurde.
Mineralien (pro 100 g):
- Kalium, K - 193 mg;
- Calcium, Ca - 23 mg;
- Magnesium, Mg - 15 mg;
- Natrium, Na - 1671 mg;
- Phosphor, Ph - 18 mg;
- Eisen, Fe - 1,88 mg;
- Mangan, Mn - 0,114 mg;
- Kupfer, Cu - 146 µg;
- Selen, Se - 0,4 ug;
- Zink, Zn - 0,34 mg.
Darüber hinaus sind die meisten essentiellen Aminosäuren, Fettsäuren (Linolsäure, Ölsäure, Omega-3 und Omega-6) vorhanden.Nützliche Eigenschaften
Jalapeno hat analgetische, antimikrobielle, immunmodulierende, antivirale und entzündungshemmende Eigenschaften.
Wir empfehlen Ihnen, sich über die positiven Eigenschaften anderer Pfeffersorten zu informieren: Chili, Gogoshar (Ratunda), bitterer Pfeffer, Cayennepfeffer, grüner süßer und roter Pfeffer.
Seine Aufnahme in die Ernährung wird sich gut auf die Verdauungsorgane, das Herz und die Leber auswirken.
Es ist einfach unverzichtbar als Prävention von Influenza und ARVI.
- Verbessert die Verdauung. Pfeffer reinigt den Darm und verbessert seine Arbeit, stellt die Mikroflora wieder her und beseitigt pathogene Mikroorganismen.
- Vorbeugung von Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße. Jalapeno verdünnt das Blut, reinigt die Blutgefäße.
- Entfernt "schlechtes" Cholesterin.
- Räumt den Stoffwechsel auf
Es ist wichtig! Die Hauptbitterkeit in den Samen gefunden. Um einen sanfteren und weicheren Geschmack zu erzielen, entfernen Sie alle Samen vorher aus dem Jalapeno.
- Stärkt das Immunsystem und schützt die Zellen vor Viren.
- Normalisiert den Schlaf.
- Verbessert das Sehvermögen. Es versorgt den Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen, die das normale Sehen unterstützen.
- Stärkt das Haar. Folsäure, Eisen, im Pfeffer enthalten, macht Ihr Haar weicher und geschmeidiger.
Wo bewerben
Die Hauptverwendung von Jalapeno ist das Kochen. In der traditionellen mexikanischen Küche wird es zu Suppen, Salaten, Saucen hinzugefügt. Es wird in frischer, eingelegter, getrockneter Form verwendet. Aber der berühmteste Gebrauch davon macht. "nachos" - Gefüllte Fleischpfeffer.
Aufgrund seiner wohltuenden Eigenschaften und seiner reichhaltigen Zusammensetzung ist es in der Medizin weit verbreitet. Tinktur wird als Heilmittel zur Behandlung von Verdauungsproblemen und zur Stärkung der Immunität eingesetzt. 
Darauf basierende Masken und Bäder helfen, Probleme mit dem Haar zu lösen und einen wärmenden Effekt zu erzielen.
Es ist wichtig! Fragen Sie unbedingt Ihren Arzt, bevor Sie einen solchen Pfeffer in die Nahrung aufnehmen.
Schaden und Kontraindikationen
Verwenden Sie in solchen Fällen keinen Pfeffer:
- Mundverletzung - Verbrennungen, Risse, Wunden.
- Entzündung von Mund und Rachen. Bei Angina, Mandelentzündung und anderen Entzündungen kommt es zu Oberflächenreizungen.
- Geschwüre, Kolitis, Gastritis. Bei solchen Krankheiten reizt Pfeffer die Stellen und entzündet sie noch mehr. In solchen Fällen ist der Pfeffer in keiner Form ganz verboten.
Jalapeno ist eine perfekte Abwechslung in Ihrer Ernährung und wird Ihrer Gesundheit erhebliche Vorteile bringen. Und obwohl es nicht so scharf ist wie der Chili-Pfeffer seines älteren Bruders, sollten Sie dennoch vorsichtig sein, wenn Sie es beim Kochen hinzufügen.
