Menschen, die in einer Kaninchenfarm pflanzen, sollten zunächst darauf vorbereitet sein, dass sie ab einem bestimmten Alter getötet und verkleidet werden müssen. Einige greifen auf die Hilfe erfahrener Fachleute zurück, weil sie dies für ein kompliziertes Verfahren halten. Wenn es als selbstverständlich angesehen wird, kann das Schlachten eines Kaninchens zu Hause von jedem durchgeführt werden.
Wann schneiden? (Zeichen)
Kaninchen wachsen sehr schnell und nehmen zu. Wenn Sie sie um des Fleisches willen anbauen, können Sie sie jederzeit nach 3 bis 4 Monaten töten. Einige Fleischarten, sogenannte Broiler-Rassen, sind in zwei Monaten schlachtbereit. In jedem Fall müssen Sie auf das Gewicht des Tieres achten. In der Regel gutes Fleisch bei Personen, die nicht mehr als vier Kilogramm wiegen. Je jünger das Fleisch ist, so gilt es als diätetischer. Aber selbst in sehr jungen Jahren lohnt es sich nicht, Kaninchen zu töten, da man nur Knochen für die Suppe bekommen kann. 
Lernen Sie Kaninchenrassen wie Marder, Angora, sowjetische Chinchilla, Flandr, Kalifornier, grauen Riesen, weißen Riesen, Rex, Butterfly, Baran, Risen und schwarzbraun kennen.
Wenn Sie zusätzlich zu Fleisch Tierhäute verwenden, müssen Sie nach der Häutung Kaninchen schlachten. Die erste Häutung findet in drei bis vier Monaten statt und die zweite in sechs bis acht. Es ist ratsam, das Tier nach der zweiten Häutung zu schlachten, aber für Personen, die zu Beginn des Winters geboren wurden, kann es auf eine beschränkt bleiben.
Um zu verstehen, dass die Häutung vorbei ist, halten Sie einfach Ihre Hand über die Haut. Wenn keine Haare darauf sind, scheidet der Hase aus. Bei mehrfarbigen Individuen kann das Fellende durch Aufspreizen des Pelzes kontrolliert werden. Wenn die Haut weiß ist, ist die Häutung abgeschlossen, wenn sie dunkle Flecken aufweist, müssen Sie warten.
Bei einer weißen Rasse ist der Zustand der Haut kein Hinweis auf das Ende eines Wollwechsels. Um seine Veränderung sicherzustellen, müssen Sie versuchen, einige Haare in verschiedenen Körperteilen des Tieres herauszuziehen. In diesem Fall ist der Vorgang des Häutens nicht abgeschlossen. Die beste Zeit zum Schlachten ist der Zeitraum von Mitte Herbst bis zum Frühjahr.
Wissen Sie? Kaninchen können Geschwindigkeiten von über fünfzig Kilometern pro Stunde erreichen, und der längste Weitsprung beträgt drei Meter.
Kaninchen schlachten
Bevor Sie zu Hause ein Kaninchen hämmern, müssen Sie einige vorbereitende Verfahren durchführen. Pflanzen Sie das Tier zunächst in einen separaten Käfig, geben Sie Wasser, aber beenden Sie die Fütterung zwölf Stunden vor der Schlachtung. Es wird angenommen, dass während dieser Zeit die Eingeweide des Tieres vollständig gereinigt sind.
Die Haut sollte von Schmutz, Schmutz und überschüssigen Flusen gereinigt werden. Dazu können Sie das Tier einfach mit einem speziellen Kamm kämmen. Das Schlachtkaninchen muss gesund sein. Sie können es selbst glauben oder eine Tierärztliche Untersuchung anfordern.
Es ist wichtig! Wenn das Kaninchen geimpft wurde, kann es frühestens einen Monat danach getötet werden.
Was benötigt wird
Bevor Sie ein Kaninchen töten, müssen Sie sich für die Werkzeuge entscheiden, die dafür erforderlich sind. Wenn Sie dies auf die gebräuchlichste und bewährte Weise tun, benötigen Sie eine Waffe zum Schlagen. Dies kann ein Stock oder ein Hammer sein, dessen Spitze mit einem Tuch oder Gummi umwickelt sein muss. Dies geschieht, um den Schädel des Tieres nicht zu zerquetschen, sondern nur um einen atemberaubenden Schlag auszulösen. 
Machen Sie einen Stock, an dem das Tier nach der Schlachtung aufgehängt wird. Es sollte etwa dreißig Zentimeter lang sein und an den Enden Haken oder andere Befestigungen aufweisen, die den Kadaver halten.
Wenn Sie die Kaninchenhaut später verwenden möchten, müssen Sie einen Abstandhalter vorbereiten, auf dem sie trocknen wird. Dieses Gerät besteht aus mehreren Stäben in der Form eines Dreiecks. Aus den unteren Ecken sollten sich die Beine bewegen. Die Strebe sollte so groß sein, dass die Haut darauf auf die Dehnung gelegt werden kann. Sie benötigen Messer, es ist besser, ein paar Schüsseln für Fleisch, Innereien und Händewaschen mitzunehmen.
Beschreibung der populären Methode
Es gibt zwei Arten, ein Tier zu töten - blutlos und blutig. Der erste ist humaner und fast alle Züchter benutzen ihn. Sein Wesen besteht darin, das Tier im Hinterkopf zu schlagen. Es ist notwendig, das Krabbeln an den Hinterbeinen zu ergreifen und zu warten, bis das Zucken beendet ist. Danach einen Stock nehmen und so genau wie möglich in den Hinterkopf über die Ohren schlagen. Der Schlag sollte mit mäßiger Kraft ausgeführt werden. Das Tier stirbt schließlich in einer halben Minute.
Als nächstes müssen Sie Blut aus dem Kadaver ablassen. Dies geschieht auf verschiedene Weise. Sie können die Pfoten des Tieres an den Haken einer zuvor vorbereiteten Strebe befestigen. Dann am Hals einen Schnitt machen, damit das Blut abfließen kann. Sie können die Karkasse an der Strebe hinter dem Kopf befestigen, die Pfoten im Bereich der Sprunggelenke abschneiden und das Blut fließt durch die Pfoten. Es wird alles herauskommen, wenn Sie den Augapfel entfernen.
Diese Methode gilt als humaner, zuerst wird das Nervensystem des Kaninchens ausgeschaltet und dann kommt es zu Blutungen.
Andere möglichkeiten
Mit der mechanischen Schlachtmethode können Sie nicht in der Parietalregion, sondern auf der Stirn oder auf der Nase des Kaninchens schlagen. Dafür wird das Kaninchen auch von den Hintergliedmaßen gehalten, darauf gewartet, dass es sich beruhigt, und mit mäßiger Kraft geschlagen.
Es gibt ein sogenanntes Blutschlachten. Es wird von Muslimen und Juden benutzt. Bei dieser Methode fließt, wenn das Herz noch schlägt, das Blut schnell aus und das Fleisch wird vollständig von ihm gereinigt. Bevor ein Kaninchen geschlachtet wird, wird es von den Hinterbeinen gehalten oder aufgehängt. Wenn er sich beruhigt hat, schneiden sie die größte Arterie in seinem Hals. Das Blut fließt schnell ab und schneidet dann den Kadaver ab.
In den meisten europäischen Ländern gibt es auch eine französische Methode. Krol ist für die Hinterbeine und den Kopf. Nachdem er aufgehört hat, sich zu bewegen, werden seine Pfoten scharf auseinander gerückt. Bei einem Tier brechen die Halswirbel oder das Rückenmark. Sie können dies auf dem Tisch in horizontaler Position tun. 
In großen Farmen wird die elektrische Schlachtung angewandt. Ein Strom von fünf Ampere wird in den zeitlichen Bereich des Kaninchens geleitet. Das Tier stirbt nach dreißig Sekunden.
Sie können das Tier mit einer Nadel töten, die von einem speziellen Gerät abgefeuert wird. Es tritt in den Bereich ein, in dem sich die geraden Linien des linken und rechten Ohrs und des rechten Auges und des linken Ohrs schneiden. Der Tod eines Tieres ist augenblicklich.
Bei der Anwendung der Luftembolie wird Luft mit einer Spritze in die Ohrvene in den Herzbereich injiziert. Wenn er das Organ erreicht, werden die Klappen und Muskeln gelähmt und er hört auf zu arbeiten. Zu diesem Zeitpunkt dauert dieser Vorgang weniger als eine Minute.
Wissen Sie? Kaninchen kann gleichzeitig zwei Schwangerschaften von verschiedenen Männern tragen. Dies liegt daran, dass ihr Uterus gegabelt ist.
Entfernung und Verarbeitung von Skins
Nachdem das Blut aus Glas ist, müssen Sie das Tier schnell enthäuten und abschneiden. Dieser Vorgang kann nicht verzögert werden, da sich der Körper abkühlt und dies viel schwieriger wird. Im Sommer droht eine Straffung, Fleisch mit Fliegenlarven zu infizieren.
Der Entfernungsprozess beginnt bereits mit kreisförmigen Einschnitten am Ende der Hinterbeine vor den Sprunggelenken. Als nächstes wird die Haut an beiden Hintergliedern sorgfältig in Richtung der Inguinalregion eingeschnitten. Im Bereich der Genitalorgane und der Harnröhre ist die Haut kreisförmig geschnitten, sie muss beim Fell bleiben. Ferner ist es als Tasche von der Karkasse an den Vorderpfoten festgezogen. Wenn das Passieren schwierig ist, können Sie sich mit einem Messer bedienen, während Sie versuchen, die Haut nicht zu beschädigen. Wenn die Vorderpfoten gereinigt werden, liegt die Haut am Ende und am Kopf an. Diese Teile werden abgeschnitten und dann von der Haut getrennt. 
Die Karkasse bleibt ohne Kopf und die Vorderpfotenenden.
Die Haut selbst wird von Fett befreit und zum Trocknen auf einen Abstandshalter gespannt. Es sollte an einem gut belüfteten, warmen Ort getrocknet werden.
Es ist wichtig! Die Haut sollte mit Fell innen getrocknet werden. Wenn Sie das Gegenteil tun, kann es verrotten.
Schneiden und Schneiden
Bevor Sie das Kaninchen in Portionen schneiden, müssen Sie die Karkasse vorbereiten und die Innenseiten daraus entfernen. Es ist notwendig, die Hinterbeine im Oberschenkelbereich zu nehmen und mit einer scharfen Bewegung vom Unterleib nach hinten zu brechen. Trennen Sie danach sorgfältig die Blase und die Genitalien. Wenn dies geschehen ist, wird ein Schnitt von der Leistengegend entlang dem Bauch bis zum Anfang der Rippen gemacht. Die Hauptsache ist, den Darm nicht zu verletzen. Nach dem Schnitt wird es zusammen mit Leber und Gallenblase aus der Bauchhöhle entfernt. Darm, Gallenblase und Gallengänge sind von der Leber getrennt. Als nächstes werden die Lunge, das Herz und die Leber aus dem Kadaver entfernt. Die Hinterbeine werden am Ende, im Bereich der Sprunggelenke, abgeschnitten und damit ist der Ausnahmevorgang abgeschlossen. Die Karkasse ist direkt zum Schneiden bereit.
Bevor das Kaninchen geschnitten wird, muss es über das Feuer gehalten werden, um die restlichen Haare von der Oberfläche zu entfernen. Trennen Sie als nächstes die Vorder- und Hinterbeine an den Stellen ihrer Befestigung am Körper. Das geht sehr leicht. Die Vorderbeine teilen sich in der Regel nicht, weil sie sehr klein sind.
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Hinterbeine entlang des Gelenks können geteilt werden. Bleibt Grat mit Rippen. Dieser Teil dreht die Wirbelsäule nach oben und macht mit Hilfe eines Beils so viele Schlaglöcher, wie Sie möchten, um sie in Stücke zu teilen. Als nächstes müssen Sie die Hände an verschiedenen Seiten des Schlaglochs ergreifen und die Knochen brechen. Dies geschieht ohne Anstrengung, da ihre Festung von einem Hammer zerbrochen wird. Mit Hilfe eines Messers wird die Trennung jedes Kammstücks abgeschlossen. Wenn es viel Fleisch gibt, können Sie es für eine einfache Lagerung proportional teilen. Es ist zum Beispiel möglich, die gesamte Karkasse zu backen. Dafür benötigen Sie keine Dressing-Fähigkeiten.
Um das Wissen zu festigen, können Sie sich ein Video über den gesamten Prozess der Schlachtung eines Kaninchens zu Hause ansehen.
Wenn Sie angefangen haben oder sich dafür entscheiden, Kaninchen zu gründen, müssen Sie zusätzlich zu den Fähigkeiten für die Pflege und Fütterung verstehen, wie Sie ein Tier töten. Das ist gar nicht so schwer. Sie müssen einen schmerzlosen Weg wählen und die weiteren Merkmale des Prozesses kennen. Kaninchenfleisch gilt als diätetische Nahrung, so dass der Anbau dieser Tiere zu allen Zeiten beliebt ist.
