In der kalten Jahreszeit gibt es nicht so viel Gemüse, Obst und entsprechend Vitamine, die vom Körper benötigt werden. Deshalb bereiten sie im Winter verschiedene Zubereitungen aus Gemüse, Obst und Beeren vor. Heute reden wir über eine der meisten Vitaminbeeren - über Preiselbeeren.
Gefroren
Bevor Sie die Cranberries für den Winter einfrieren, werden sie aussortiert, verworfen, träge und beschädigt, Pflanzenreste entfernt. 
Die Beeren werden sorgfältig gewaschen und, auf alles verteilt, gut getrocknet. Getrocknete Früchte werden in Plastikboxen oder -bechern gelegt und in den Gefrierschrank gestellt.
Bei konstanter Temperatur -18 ° C Haltbarkeit beträgt drei Jahre. Es ist ratsam, Teile aufzutauen, da in dieser Form die Cranberries sofort verzehrt werden sollten.
Einfrieren und gleichzeitig die wohltuenden Eigenschaften von Beeren wie Heidelbeeren, Kürbis, Brombeeren, Kirschen, Schwarze Johannisbeeren, Viburnum schützen.
Getrocknet
Wie die Cranberries mit dem geringsten Nährstoffverlust getrocknet werden, erfahren wir als Nächstes. Früchte zum Trocknen werden sorgfältig sortiert, gereinigt und gewaschen. Um ein Maximum an Vitaminen zu erhalten, wird die Frucht entweder einige Minuten in kochendem Wasser blanchiert oder zur gleichen Zeit im Dampfbad gehalten. 
Diese Cranberry-Ernte wird durchgeführt auf zwei Arten:
- In einem trockenen, belüfteten Bereich werden die Früchte auf eine ebene Fläche gelegt und getrocknet, bis sie nicht mehr an den Händen haften. Danach werden sie gesammelt und in Säcken aus natürlichem Stoff aufbewahrt.
- Das Trocknen erfolgt im Ofen oder in der Mikrowelle oder in einem speziellen Trockner. Zu Beginn des Prozesses sollte die Temperatur nicht hoch sein - bis zu 45 ° C Nach dem Trocknen erhöhen die Früchte die Temperatur bis zu 70 ° C Lagern Sie das fertige Produkt in Glasbehältern für bis zu 3 Jahre unter einem Deckel.
Es ist wichtig! In regelmäßigen Abständen getrocknete Beeren sollten inspiziert werden und die abgedunkelten entfernen, um Produktschäden zu vermeiden.
Mit Zucker gestampft
Die Ernte von Cranberries für den Winter ohne Kochen (gemahlen mit Zucker) ermöglicht es, sie frisch zu halten und während der Lagerung nicht zu verderben.
Für diese Methode der Ernte von Beeren und Zucker nehmen in gleichen Verhältnissen: für 1 kg Rohstoff 1 kg Zucker. Die Zutaten werden mit einem Mixer oder Fleischwolf zu einer breiigen Masse gemahlen. 
Die fertige Mischung wird in sterilisierten Gläsern verteilt und fest mit Pergament bedeckt, das Sie auch abdecken können.
Betrachten Sie einen anderen Weg wie man eine cranberry zucker.
Das nach diesem Rezept hergestellte Produkt wird nicht länger als zwei Wochen gelagert, daher sollten Sie es nicht in großen Mengen tun. Für die Zubereitung nehmen Sie die gleiche Menge Obst und Zucker (500 g pro 500 g).
Zuerst den Zuckersirup kochen, dann die gewaschenen und punktierten Zahnstocherbeeren über den abgekühlten Sirup gießen und nachts kalt stellen. Danach werden die Früchte aus dem Sirup genommen, getrocknet, in Zucker zerbröckelt und im Kühlschrank aufbewahrt. Solche "Bonbons" sind für Kinder nützlich.
Cranberries mit Honig
Dieses Rezept - Dies ist ein Zauberstab während der Erkältungszeit: Sechs Teelöffel pro Tag helfen, Husten und Schnupfen zu beseitigen.
Cranberries und Honig im Verhältnis 1 zu 1 werden zu einer Püree-Masse gemahlen. Die Mischung wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt, die einen Winter in der Speisekammer aufbewahrt werden. 
Cranberry-Marmelade
Für die Marmelade braucht man:
- Beeren - 1 kg;
- Zucker - 1,2 kg;
- Wasser - 1 l
Als nächstes werden die Früchte mit Zucker bestrichen und in ein sauberes und trockenes Glas gestellt und dann für 20 Minuten sterilisiert, Rollenabdeckungen. Wenn die Bänke abkühlen, werden sie in die Speisekammer gebracht.Wissen Sie? Im Jahr 1816 begann Henry Hall, ein US-amerikanischer Einwohner, Cranberries zu domestizieren. Heute umfasst das Kulturgebiet mehr als 16 Tausend Hektar. Cranberries wurden 1871 vom Direktor des Imperial Botanical Garden, Eduard Regel, nach Russland gebracht.
Cranberry-Marmelade
Konfitüren und Konserven - das Beste für die Dauer der Option, wie Cranberries im Winter gelagert werden.
Es ist wichtig! Wenn das Rezept nicht verletzt wurde, wird das Rohmaterial gewaschen und das Produkt wird gemäß den Regeln sterilisiert. Konfitüre oder Konfitüre wird bis zu zwei Jahre gelagert.
Für Marmelade wird brauchen:
- Beeren - 1 kg;
- Zucker - 2 kg;
- Zitrone;
- Vanille
In diesem Stadium Zucker, eine Zitrone und Vanille hinzugeben. Mit den neuen Zutaten sollte gekocht werden, 20 Minuten lang rühren. Fertigprodukte werden in sterilen Gläsern ausgelegt und mit sterilen Verschlüssen verschlossen.Machen Sie auch Marmelade aus Tomaten, Aprikosen, Stachelbeeren, Melonen, Rosen, Moltebeeren und Geißblatt.
Cranberry-Püree
Für Preiselbeerpüree Die Menge der Zutaten, die jede Hausfrau selbst bestimmen wird, konzentriert sich auf die Kapazität des Kühlschranks und die gewünschte Menge an Kartoffelpüree.
Die Früchte werden mit einem Mixer oder einem Fleischwolf zerdrückt. Anschließend wird Zucker hinzugefügt, um zu schmecken. Für eine Weile bleibt die Mischung übrig: Der Zucker sollte sich vollständig auflösen. 
Das fertige Püree in Glaswaren wird bis zu einem Monat im Kühlschrank aufbewahrt. Der Gefrierschrank bietet eine viel längere Lagerung, nur in diesem Fall wird das Produkt in einen Plastikbehälter überführt.
Köder Preiselbeeren
In der Antike, als von Kühlschränken nicht die Rede war, bereiteten sich unsere Vorfahren auf den Winter vor Urinprodukte. Sie wurde in guten Eichenfässern in den kältesten Ecken der Wohnungen aufbewahrt.
Heute werden angefeuchtete Cranberries folgendermaßen zubereitet: Nehmen Sie für 1 kg Rohstoffe einen Esslöffel Zucker, einen Teelöffel Salz. Trockene Zutaten werden in zwei Gläsern Wasser gekocht, gekühlt und Obst gegossen. 
Dieses Produkt wird an einen kalten Ort gestellt, Gewürze werden mit Gewürzen versetzt: Zimt, Nelken, Lorbeer.
Eingeweichte Cranberries für den Winter gelagert bis zu einem Jahr.
Cranberry-Saft
Zur Zubereitung des Saftes sorgfältig gewaschene Beeren (2 kg). Dann werden sie zu Kartoffelpüree gemahlen und nach dem Umfüllen in die Pfanne zehn Minuten in 0,5 l Wasser gekocht, nicht gekocht.
Als nächstes wird die Flüssigkeit mit Gaze vom Kuchen getrennt. Die resultierende Flüssigkeit nach Geschmack abschmecken und weitere fünf Minuten kochen, ohne zum Kochen zu bringen. Saft wird in sterile Gläser gefüllt, aufgerollt und etwa ein Jahr gelagert.
Genießen Sie Familie und Freunde mit Saft aus Hartriegel, Ahorn, Moltebeere, Yoshta, Äpfeln und Aronia.
Cranberry-Saft
Für Morse nehmen Sie 500 g Obst, 100 g Zucker und 1,5 Liter Wasser. Gewaschene Beerenbrei, über eine Schüssel mit Käsetuch drücken und Saft sammeln. Der Kuchen wird in einen Topf mit Wasser gegeben, Zucker hinzugefügt, zum Kochen gebracht und abkühlen gelassen.
Die abgekühlte, aber warme Masse wird filtriert, die Flüssigkeit wird zur Hälfte in das vorbereitete Gefäß gegossen. Fügen Sie dann den zuvor gesammelten reinen Saft hinzu. Aufgerollt in einem Jahr mit sterilisierten Gläsern.
Cranberry-Kompott
Cranberry-Kompott wirkt nicht nur aufgrund von Vitaminen, sondern entfernt auch perfekt den Durst. Brauche:
- 1 kg Obst;
- 600 g Zucker;
- Liter Wasser.
Cranberry Gießen
Für ein klassisches Likörrezept benötigen Sie:
- Beere - 500 g;
- Wasser - 500 ml;
- Zucker - 700 g
Es ist wichtig! Denken Sie daran, dass sich die Beeren nicht waschen: Auf ihrer Haut natürliche Hefe, ohne die die Gärung nicht beginnen kann.Der Rest der Zutaten wird zu den Früchten gegeben, gemischt und, mit Umhüllung des Behälters mit Gaze, mehrere Tage in einem kalten Raum ohne Zugang zu Licht gelassen. Die Masse wird von Zeit zu Zeit gemischt.
Wenn der Fermentationsprozess beginnt, wird ein Gummihandschuh am Hals des Behälters punktiert, wobei ein Loch mit einer Nadel an einem der Finger punktiert wird. Das Getränk wird 40 Tage lang "gespielt", dann vom Kuchen abfiltriert und in Flaschen gefüllt. Für lange Lagerung gießen Sie in den Kühlschrank.Wissen Sie? Nordamerikanische Indianer verwendeten Cranberries als Konservierungsmittel. Die Beere wurde zu Paste zermahlen und Trockenfleisch wurde eingerollt, so dass sie länger aufbewahrt wurde. Die erste Konservierung von Cranberry-Sauce wurde 1912 hergestellt.
Diese kleine rote Beere ist Rekordhalter durch die Menge an Vitaminen und Antioxidantien. Vorbereitungen für den Winter werden das Immunsystem unterstützen, Erkältungen heilen, den Blutdruck normalisieren und die Gefäße reinigen.
