Der Nutzen und Schaden von Blumenkohl, der im Ofen im Teig gebacken wird. Kochrezept und Variationen, Serviermethoden

Blumenkohl im Teig wird immer vorhanden sein: als Beilage, als knuspriger Snack für eine Familienfilmschau (was sind keine Pommes oder Nuggets?) Und sogar als eine der Optionen für ein Abendessen zum Abnehmen. Es gibt viele Möglichkeiten, wenn Sie sich daran erinnern, was sich im Kühlschrank befindet und ein wenig Fantasie verwenden.

Es stellt sich sehr diätetisch heraus, weil ein solches Gericht im Ofen zubereitet wird. In unserem Artikel werden wir die besten Rezepte für das Kochen von Blumenkohl im Teig teilen. Wir sagen Ihnen, wie und womit Sie solche Gerichte besser servieren können. Sie können sich auch ein nützliches Video zu diesem Thema ansehen.

Die vorteile

Kalorienreiche Blumenkohlblütenstände, in Teig gebacken - 78 kcal pro 100 g. Es enthält bis zu 5,1 Gramm Protein. Kohlenhydrate und Fette sind in nahezu gleichen Mengen verteilt - 4,1 g und 4,8 g. Wert, wodurch Sie nicht nur satt bleiben, sondern auch Ihrem Körper große Vorteile bringen. Die chemische Zusammensetzung und die Anzahl der Spurenelemente sind ebenfalls auf dem Niveau.

Auch im Blumenkohl sind Natrium, Phosphor, Magnesium, Kalium, Selen, Kupfer, Zink.. Und auch die im Blumenkohl enthaltenen Aminosäuren und Fettsäuren machen ihn zu einem beliebten Produkt bei Menschen, die sich an Diäten halten.

Wir empfehlen, sich ein Video über die Vorteile von Blumenkohl anzusehen:

Schaden

Trotz einer so gesunden Zusammensetzung ist es besser, bei Magengeschwüren keinen Blumenkohl zu verwenden, da dies die Produktion von Magensaft anregt. Auch bei Gichtpatienten wird die Gicht nicht empfohlen, da sie Purine enthält.

Wie man kocht: Grundrezept Schritt für Schritt

Zutaten:

• Blumenkohlkopf;
• Hühnereier - 2 Stück;
• Weizenmehl - 2 EL. l mit einem Hügel (durch eine Konsistenz des Tests geführt werden, die dichte saure Sahne erinnern muss);
• Salz - ½ TL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Prise;
• würzige Kräuter - nach Geschmack;
• Pflanzenfett.

Kochstufen:

1. Das Kochen von Blumenkohl für dieses Rezept sollte mit dem Einlegen eines Kohlkopfes in Salzwasser für 5 Minuten beginnen. Dies liegt daran, dass das Gemüse Insekten sein kann, die beseitigt werden müssen.
2. Der nächste Schritt ist das Schneiden des Kopfes in kleine Röschen. Danach müssen Sie das Wasser in einem Topf und Salz kochen. Dann sollten Sie die Blütenstände vorsichtig ins Wasser senken und dort 3 Minuten einkochen lassen. Dann falten Sie es in einem Sieb und warten, bis sie weiter abgekühlt sind, bereiten Sie einen Teig.
3. Für den Teig in einer tiefen Schüssel Eier mit Salz und Pfeffer schlagen und würzige Kräuter hinzufügen. Dieser Schritt kann weggelassen werden, aber dann kommt das Gericht nicht duftend heraus. Sieben Sie die Eier zu den Eiern und bringen Sie den Teig zu einer dicken Konsistenz, die an saure Sahne erinnert.
4. Der Ofen wird auf 200 Grad erhitzt und bis diese Temperatur erreicht ist, werden einzelne Kohlblüten in Teig getaucht. Danach mit Pflanzenöl ein Backblech einfetten, auf das die in Teig getränkten Blumenkohlstücke geschickt werden.
5. Die Bratzeit kann zwischen 15 und 20 Minuten variieren. Es ist besser, sich auf die Goldkruste zu konzentrieren, die jeden Blütenstand bedeckt. Sobald es erschienen ist, können Sie es bekommen.

Auflauf Kochvariationen

Abhängig von Ihren eigenen Vorlieben oder dem Inhalt des Kühlschranks kann das Rezept für das Kochen von Blumenkohl geringfügig abweichen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten.

Mit knackigen

Ersetzen Sie das Mehl durch Stärke, um die Blütenstände von gebackenem Blumenkohl knusprig zu machen. in dem oben beschriebenen Rezept. Es wird empfohlen, Mais zu verwenden, aber wenn dies nicht zur Hand ist, reicht Kartoffel aus. Die Backzeit erhöht sich in diesem Fall auf 30 Minuten.

Bier

Ein solches Rezept ist nicht das nützlichste, aber um den luftigen Teig zu erhalten, ist es das Beste. Um den Blumenkohl im Bierteig zu kochen, fügen Sie dem Grundrezept ein halbes Glas Bier hinzu. Der Teig wird ziemlich flüssig sein, so dass Sie die Menge an Mehl erhöhen müssen. In diesem Stadium ist es notwendig, es nach und nach zu Eiern und Bier zu sieben, um die notwendige dicke Konsistenz zu erreichen. Dieses Gericht wird etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen stehen.

Lehnen Sie sich ohne Eier

Nach den gleichen Kochfunktionen, Sie können einen Teig ohne Eier machen, aber mit Milch. Außerdem ist das Gericht vegetarisch, wenn Sie Soja anstelle von Kuh verwenden. Für die Zubereitung einer Mischung aus einem solchen Teig wird die Milch im gleichen Verhältnis mit Wasser verdünnt und das Mehl vorsichtig gesiebt, um den Teig zu erhalten, wobei die Konsistenz des Teigs auf den Pfannkuchen aber nicht so dick ist.

In Semmelbröseln

Diese Kochoption eliminiert den Teig vollständig. Gekochte und gekühlte Kohlknospen werden einfach mit Semmelbröseln (2 EL) direkt im Backblech bestreut. Kohl kann mit Gewürzen bestreut werden: roter Pfeffer und Koriander. Top mit Pflanzenöl gewässert. Ein solches Gericht wird 30 Minuten bei 200 Grad gebacken.

Erfahren Sie hier mehr über das Backen von Blumenkohl in Semmelbröseln.

Wir empfehlen, ein Video über das Kochen von Blumenkohl im Ofen mit Paniermehl anzusehen:

Auf Joghurt

Blumenkohl in einem Teig auf Sauermilch wird nach dem gleichen Prinzip wie im Grundrezept zubereitet.. Ein halbes Glas Sauermilch wird jedoch in die allgemeine Zutatenliste aufgenommen.

Schnell Auflauf: 3 Möglichkeiten

In Sahnesauce

Als Ergebnis erhalten Sie ein sehr leckeres Gericht mit einem zarten cremigen Geschmack.

Zutaten:

• Blumenkohlkopf;
• Butter - 10 g;
• Hartkäse - 70 g;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 2 Tassen Milch.

Kochstufen:

1. Kohl zerlegt in Blütenstände und 7 Minuten in Salzwasser kochen. In ein Sieb werfen.
2. Die Butter in einer Pfanne vorheizen, bis sie vollständig aufgebrochen ist. Fügen Sie einen Esslöffel Mehl hinzu. Rühren und erhitzen Sie die Mischung, bis eine hellbraune Farbe erscheint.
3. Fügen Sie der Butter 2 Tassen Milch mit Mehl hinzu. In einer erhitzten Pfanne umrühren, bis eine homogene cremige Masse entsteht.
4. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad.
5. Die Auflaufform mit Öl einfetten, die abgekühlten Blütenstände hineinlegen, salzen, mit cremiger Sauce übergießen, Knoblauch dazugeben. Käse darüber streuen und auf einer feinen Reibe reiben.
6. 20 Minuten backen.

Weitere Informationen zum Kochen von Blumenkohl in Sahne finden Sie hier.

Wir empfehlen, ein Video über das Kochen von Blumenkohlaufläufen in einer cremigen Sauce anzusehen:

Käse Senf

Zutaten:

• Blumenkohl - 1 Stück;
• Hühnereier - 2 Stück;
• saure Sahne - 2 EL. l;
• Hartkäse - 100 g;
• Senfpulver - 2 TL;
• Mehl - 2-3 EL. l;
• Soda - ¼ h. l;
• getrockneter Dill - 1 TL.

Kochstufen:

1. Den Blumenkohl in Röschen zerlegen und 3 Minuten in Salzwasser kochen.
2. Käsereibe auf einer feinen Reibe.
3. Eier, Käse, Sauerrahm, getrockneten Dill und Soda in einer Schüssel vermengen. Mehl sieben, Senfpulver dazugeben.
4. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
5. Blumenkohlblütenstände mit Teig einweichen, in eine gefettete Form geben und 20 Minuten backen.

Diät-Auflauf

Für diejenigen, die Diäten halten und die Anzahl der verbrauchten Kalorien überwachen, wird dieser Auflauf Sie besonders ansprechen.

Zutaten:

• Brokkoli - 200 g;
• Blumenkohl - 300 g;
• Spinat - 50 g;
• Kefir - 1 EL;
• Hühnereier - 2 Stück;
• Mehl - 6 EL. l;
• Soda - ½ TL;
• Salz, Gewürze.

Kochstufen:

1. Blumenkohl und Brokkoli 3 Minuten in Salzwasser kochen.
2. In einer Schüssel Kefir, Eier, Salz, Mehl, Soda, Spinat und Gewürze mischen.
3. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad.
4. Fetten Sie die Auflaufform mit Butter ein, geben Sie den Kohl und den Brokkoli hinein und gießen Sie die Mehlmischung hinein.
5. 30 Minuten backen.

Weitere Details zu den Diätrezepten für Blumenkohl finden Sie hier.

Auf dem Tisch servieren

Blumenkohl im Teig, der als Hauptgericht im Ofen gekocht wird, lässt sich am besten mit Saucen auf der Basis von Sauerrahm oder Mayonnaise kombinieren. Es wird empfohlen, ein Paar Knoblauchzehen oder eine Prise Paprika hinzuzufügen.

Wenn der Kohl als Beilage dient, passt er gut zu Fleisch- und Geflügelgerichten. In dieser Ausgabe können Sie Fantasie zeigen und experimentieren.

Vorstand: In Semmelbröseln gebackener Blumenkohl ist eine gesunde und schmackhafte Alternative zu schädlichen Nuggets als Snack für unterwegs.

Fazit

Alle diese einfachen Rezepte werden im Ofen gekocht. Solche Gerichte können als diätetisch angesehen werden, da für ihre Zubereitung ein Minimum an Öl verwendet wird. Aber für den Geschmack sind sie nicht schlechter als Kohl, der auf traditionelle Weise in einer Pfanne gekocht wird.

Sehen Sie sich das Video an: Sieht toll aus, schmeckt genau so: Pfannkuchen à la Ning Update (Kann 2024).