Leckere Blumenkohl-Beilage: Wie kochen und servieren? Die Vorteile von Mahlzeiten und schrittweisen Rezepten

Blumenkohl ist eine jährliche Gemüseernte, die dank Katharina II. In Russland aufgetaucht ist. Die Geschmacksqualitäten eines solchen Gemüses konnten lange Zeit nur von reichen Grandees geschätzt werden.

Heute hat jeder die Möglichkeit, in seinen Hinterhöfen zu wachsen, in den nächsten Läden einzukaufen und Blumenkohl zu essen.

Welche Garnitur für Fleisch kann daraus gemacht werden? Und was passt am besten zu einem ähnlichen Gemüse? Als nächstes erklären wir Ihnen, wie man Blumenkohl für eine Beilage kocht und was man hinzufügt, um es schmackhaft zu machen.

Nutzen und Schaden

Wenn wir über den Gehalt von Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten in diesem Produkt sprechen, ändern sich diese auch während der Wärmebehandlung von Kohl. Das genaue Verhältnis dieser Parameter können Sie der folgenden Tabelle entnehmen.

Was ist nützlicher Blumenkohl? Es enthält:

• Vitamin H;
• Vitamin PP;
• Vitamin K;
• Vitamin E;
• Vitamin A;
• Vitamin D;
• verschiedene Makronährstoffe (Magnesium, Natrium, Phosphor usw.);
• verschiedene Spurenelemente (Zink, Eisen, Kupfer).

Blumenkohl enthält zweimal mehr Vitamin C als Weißkohl.

Neben, dank einer eher dünnen karierten Struktur ist der Blumenkohl leichter zu verdauenund bringt daher eine größere Anzahl von Nährstoffen in den menschlichen Körper.

Aus diesem Grund werden Lebensmittel aus diesem Produkt sowohl für Kinder als auch für Erwachsene empfohlen, die folgende Krankheiten haben:

• ein Geschwür;
• Gastritis;
• Lebererkrankung;
• Gallenblasenkrankheit.

Wir bieten ein Video über die Vorteile von Blumenkohl an:

Schritt für Schritt Rezepte

Nicht jeder mag viel Zeit in der Küche verbringen. Aus diesem Grund entstehen viele Rezepte für schmackhafte und gesunde Gerichte, deren Zubereitung sehr wenig Zeit in Anspruch nimmt (weitere Informationen zu den verschiedenen Blumenkohlrezepten finden Sie hier). Einer von ihnen ist gebratener Blumenkohl mit Champignons.

Nimm:

• Kohlgabeln - 400 g;
• Champignons - Champignons - 200 g;
• Möhren - 1 Stück;
• repch Zwiebeln - 1 Stck .;
• saure Sahne - 3 EL. l.
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Spülen Sie den Blumenkohl gut aus.
2. Schneiden Sie die Blätter, zerlegen Sie die Gabeln in Knospen.
3. In einen Topf Wasser gießen und anzünden.
4. Tauchen Sie die Blütenstände in kochendes Wasser ein und kochen Sie 3 Minuten lang.
5. Lassen Sie das Wasser durch ein Sieb ab, waschen Sie den Kohl mit kaltem Wasser.
6. Karotten und Zwiebeln waschen, schälen.
7. Die Möhren auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
8. Stellen Sie die Pfanne aufs Feuer, gießen Sie Pflanzenöl darauf.
9. Zwiebeln und Möhren goldbraun braten.
10. Champignons gut ausspülen.
11. Schneiden Sie sie in mittlere Dicke.
12. Gebratenen Karotten und Zwiebeln Champignons hinzufügen, nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
13. Die Masse köcheln lassen, bis das gesamte Wasser aus den Pilzen austritt.
14. Gekochten Kohl in die Pfanne geben.
15. Alle Zutaten umrühren, ggf. Gewürze dazugeben.
16. Sauerrahm dazugeben und das Gemüse bei schwacher Hitze 2-3 Minuten köcheln lassen.
17. Gekochtes Essen warm servieren.

Wir bieten Ihnen ein Videorezept zum Kochen von Blumenkohl mit Pilzen an:

Mit Makkaroni: Auch Kinder lieben

Kann man Gemüse so verkleiden, dass es auch Kindern Spaß macht, es zu essen? Natürlich können Sie, wenn es Makkaroni mit Käse und eine kleine "Überraschung" ist.

Bereiten Sie vor:

• Pasta, die das Kind liebt - 200 - 300 g;
• Kohl - 200 - 300 g;
• Mehl - 2 - 3 EL. l.
• beliebiger Hartkäse - 200 g;
• Milch - 400 bis 500 ml;
• Butter - 70 bis 100 g;
• Salz und Gewürze (nach Bedarf).

Wie zu kochen:

1. Bereiten Sie den Kohl wie im vorherigen Rezept zu.
2. Kochen Sie es für 7 bis 10 Minuten und lassen Sie es in einem Sieb abtropfen.
3. Nudeln kochen.
4. Mischen Sie geschmolzene Butter und Mehl in einem kleinen Topf oder Pfanne.
5. Stellen Sie das Geschirr auf das Feuer und geben Sie unter ständigem Rühren Milch zu den Zutaten.
6. Zum Kochen bringen.
7. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie für 5-7 Minuten, bis die Soße dicker wird.
8. Wenn nötig, Salz und Gewürze hinzufügen.
9. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und in die noch heiße Sauce geben.
10. Gekochte Makkaroni und Blumenkohl in einer Schüssel mischen, Sauce über die Masse gießen.
11. Gut mischen und servieren.

Wir bieten ein Videorezept zum Kochen von Blumenkohl mit Nudeln an:

Diät für die Faulen: Buchweizen hinzufügen

Das unten abgebildete Rezept für Buchweizen mit Blumenkohl ist sehr nützlich für alle, die ihre Figur beobachten. Geben Sie ein solches Gericht in Ihre Ernährung ein und überzeugen Sie sich selbst, wie die gesunden Zutaten beim Abnehmen helfen.

Nimm:

• Buchweizen - 200 g;
• Blumenkohl - 200 g;
• Spinat - 100-150 g;
• Rep.Luk - 1 Stck .;
• Zitrone - 1 Stück;
• Olivenöl;
• Salz und Gewürze (wenn möglich, sollte ihre Verwendung minimiert werden).

Kochen:

1. Spülen Sie den Kohl, schneiden Sie die Blätter ab, zerlegen Sie den Kopf in Blütenstände.
2. Zwiebeln waschen, putzen, in Ringe schneiden.
3. Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Olivenöl darauf gießen.
4. Zwiebeln und Kohl in die Pfanne geben, Gewürze dazugeben, braten, bis sie gekocht sind.
5. Kochen Sie Buchweizen nach einem beliebigen Rezept.
6. Die Spinatblätter waschen, in kleine Streifen schneiden.
7. Zum fertigen Gemüse im Spinat hinzufügen und alles 5 Minuten schmoren lassen.
8. Die Zitrone waschen, halbieren, den Saft aus einer Hälfte herauspressen.
9. Zitronensaft zu Gemüse hinzufügen.
10. Den Inhalt der Pfanne in Buchweizen legen und alles gut mischen.

Wir bieten ein Videorezept zum Kochen von Blumenkohl mit Buchweizen an:

Mit Reis - schnell, lecker und gesund.

Ein weiteres einfaches, schnelles und gesundes Rezept ist mit Blumenkohl gedünsteter Reis. Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Langkornreis - 250 g;
• Kohl - 250 g;
• Tomaten - 2 - 3 Stück;
• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• Salz und Gewürze.

Kochen mit Schritt für Schritt Rezept:

1. Den Reis gut ausspülen und in die Pfanne geben.
2. 500 ml kaltes Wasser in das Müsli gießen, das Geschirr anzünden.
3. Den Blumenkohl gut ausspülen und wie in den vorherigen Rezepten zubereiten.
4. Legen Sie es auf den Reis, sobald das Wasser kocht.
5. Kochen Sie den Inhalt der Pfanne 15 bis 20 Minuten lang.
6. Die Tomaten gut abspülen und in kochendes Wasser gießen.
7. Entfernen Sie die Haut von ihnen, hacken Sie das Fleisch fein.
8. Hacken Sie 2-3 Knoblauchzehen mit einem Messer oder einer Knoblauchpresse.
9. Fügen Sie alles in die Pfanne, wo Reis und Kohl gedünstet werden.
10. Rühren Sie sich, fügen Sie die erforderliche Menge Salz und Gewürze hinzu.
11. Das Gericht noch 10 Minuten schmoren lassen und servieren.

Mit Kartoffeln backen

So ein köstlicher Gemüseauflauf lässt weder Kinder noch Erwachsene gleichgültig. Darüber hinaus dauert die Zubereitung eines solchen Gerichts etwa 15 bis 20 Minuten, in der übrigen Zeit erreichen die Produkte die Bereitschaft im Ofen.

Nimm:

• Kartoffeln - 5 - 6 Stk.;
• Blumenkohl - 200 - 300 g;
• repch Zwiebeln - 1 Stck .;
• Möhren - 1 Stück;
• süßer roter Pfeffer - 1 Stück;
• Hühnereier - 3 Stück;
• saure Sahne - 3 EL. l.
• Salz und Gewürze.

Wie zu kochen:

1. Die Kartoffeln waschen, in Salzwasser kochen, bis sie halb gegart sind.
2. Bereiten Sie den Blumenkohl vor und kochen Sie ihn 5 Minuten in Salzwasser (weitere Informationen zum Kochen finden Sie hier).
3. Paprika, Zwiebeln und Karotten waschen.
4. Karotten schälen, Reibe einreiben.
5. Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden.
6. Entfernen Sie die Samen von der Paprika, schneiden Sie sie in dünne Streifen.
7. Pfanne auf Feuer vorheizen, Pflanzenöl hinzufügen.
8. Zwiebeln, Karotten und Paprika weich anbraten, Gewürze dazugeben.
9. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden.
10. Nehmen Sie eine Auflaufform und fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein.
11. Legen Sie die Kartoffeln und den Blumenkohl auf die Unterseite und streuen Sie die fertig gebratene Mischung darüber.
12. Mischen Sie 3 Eier, saure Sahne und Salz in einem separaten Gericht.
13. Füllen Sie sie mit einer Auflaufform.
14. Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Schüssel 20-25 Minuten backen.

Was kannst du sonst noch kochen?

Mit Brokkoli

1. Gut gewaschene Blumenkohlblüten (300 g) und Brokkoli (300 g) in Salzwasser 10 Minuten kochen.
2. Mischen Sie geschmolzene Butter (100 g), Mehl (1 Esslöffel) und Fettcreme (400 ml) in einer Schüssel.
   Sauce zum Kochen bringen, auf einer feinen Reibe (100 g) geriebenen Hartkäse und die nötigen Gewürze dazugeben.
3. Die Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten, gekochtes Gemüse hineingeben, mit Sauce übergießen und im Ofen bei 180 Grad 20-25 Minuten backen.

Wir bieten ein Videorezept zum Kochen von Blumenkohl mit Brokkoli an:

Mit Bohnen

1. Die Bohnen gut abspülen (200 g) und über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Die Bohnen in Salzwasser ca. 1,5 Stunden kochen lassen, bis sie vollständig gekocht sind.
2. Zubereiteter Blumenkohl (300 g) 7 bis 10 Minuten in Salzwasser kochen (weitere Einzelheiten zum Kochen von Blumenkohl finden Sie hier). Karotten und Zwiebeln (je 1 Stk.) Waschen und schälen. Möhren reiben, Zwiebeln in große Würfel schneiden.
3. Gemüse in einer Pfanne anbraten, mit fein gehackter Paprika (1 Stk.), 2 gehackten Knoblauchzehen und Blumenkohl bestreuen.
4. Gewürze hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen. Die fertigen Bohnen in die Pfanne geben, alles mischen, ggf. Gewürze dazugeben. Das Gericht noch 5 bis 10 Minuten schmoren lassen und servieren.

Mit Möhren

1. Den vorbereiteten Blumenkohl 5-7 Minuten in Salzwasser (1 l) kochen. Legen Sie es in ein Sieb, aber lassen Sie das Wasser nicht ab.
2. 9% Essig (250 ml), Zucker (200 g), Salz (1,5 Esslöffel) und Pflanzenöl (2 Esslöffel) zum Wasser geben und alles 5 Minuten kochen lassen.

   Den fertigen Kohl in eine tiefe Schüssel geben und mit der entstandenen Marinade füllen.

3. Gut gewaschene und geschälte Karotten (2 Stück), Reibe auf einer groben Reibe und mische mit gehacktem Knoblauch (4 Nelken). Warten Sie, bis die Marinade abgekühlt ist, fügen Sie Knoblauch-Karotten-Mischung und Gewürze hinzu.
4. Legen Sie die Schüssel für 5-8 Stunden in den Kühlschrank.

Tabellenvorschuboptionen

Da Blumenkohl als unabhängiges Gericht nicht oft für Lebensmittel verwendet wird, hängen seine Darstellungsmöglichkeiten direkt von den Produkten ab, mit denen dieses Gemüse zubereitet wird.

• Wenn Kohl zum Salat gehört, kann er auf einen flachen Teller mit grünem Salat verziert werden.
• Wenn das Gemüse gebacken ist, kann das fertige Gericht mit fein gehackten frischen Kräutern bestreut und über jede Sauce gegossen werden.
• Wenn der Blumenkohl mit Getreide gemischt wird, kann das Gericht beim Servieren mit frischem Gemüse ergänzt und in große Scheiben geschnitten werden.

Auch eher originell aussehendes Fleischgericht mit Blumenkohl"Lamm" genannt. Für die Zubereitung wird Hackfleisch verwendet, in das Blütenstände eingeklebt sind, die die Schafwolle darstellen.

Blumenkohl ist also ein ziemlich einzigartiges Produkt. Damit ein solches Gemüse den Körper eines kleinen Kindes oder eines Erwachsenen mit der erforderlichen Menge an Vitaminen, Makro- und Mikroelementen sättigen kann, ist es jedoch erforderlich, zu lernen, wie es richtig ausgewählt wird. Dichter, schwerer Kohlkopf, das Fehlen dunkler Flecken und elastischer Blätter - das sind die wichtigsten Anzeichen für frischen Blumenkohl, den man essen kann.

Video ansehen: Blumenkohlpuffer - gesunde und LECKERE Beilage (November 2024).