Die besten Salate mit Chinakohl ohne Mayonnaise: Schritt für Schritt Rezepte und Fotos

Pekinger Kohl ist eines der vielseitigsten Gemüsesorten, die wir nur in den Regalen der Läden finden können. Tatsache ist, dass es aufgrund seiner inhärenten Saftigkeit und Neutralität des Geschmacks absolut mit allen Produkten kombiniert wird.

Wenn Sie einen eiweißreichen Salat möchten, geben Sie ein paar Eier und Hähnchenbrust in den Kohl. Ihr Körper bekommt einen "Vitamin-Punsch", wenn Sie mehrere Gemüsesorten damit mischen. Für Kinder gibt es Salate aus Chinakohl und Obst.

Kalorien Beijing Kohl nur 16 kcal pro 100 Gramm. Es ist reich an Pektinen und Aminosäuren, enthält kein Fett und sehr wenige Kohlenhydrate - 2 Gramm. Der Artikel enthält Rezepte zum Kochen von Salaten aus Chinakohl, jedes Foto illustriert.

Die leckersten Gerichte und Fotos dazu

Es gibt viele Rezepte aus Chinakohl, aber alle enthalten hauptsächlich schädliche Dressings. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie die Mayonnaise-Seite umgehen und gleichzeitig den einzigartigen Geschmack des Gerichts bewahren können.

Mit Joghurt

Mit Walnüssen

Zutaten:

  • ein Kohlkopf, 2 - 3 mittelgroße Karotten;
  • 100 Gramm geschälte Walnüsse;
  • Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Ankleiden - fettarmer Joghurt.

Vorbereitungsmethode:

  1. Kohl gründlich gewaschen, in Streifen schneiden.
  2. Mit Möhren die Haut vorsichtig mit einem Messer abschaben, abspülen, die Oberseite abschneiden und den gleichen Strohhalm abschneiden.
  3. Walnüsse werden zu einem Krümelzustand gemahlen.
  4. Alle Zutaten vermengen, salzen, pfeffern und mit Joghurt füllen.

Mit Garnelen

Wir werden brauchen:

  • ein mittlerer Kopf;
  • 200 gr. Kirschtomaten;
  • 200 gr. Riesengarnelen;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 100 gr. Parmesan oder irgendein anderer Hartkäse nach Geschmack;
  • ein Ei;
  • Salz;
  • Griechischer Joghurt;
  • Cracker.

Vorbereitungsmethode:

  1. Wir trennen Kohlblätter voneinander, zerreißen die Hände in kleine Stücke.
  2. Wir waschen Kirschtomaten unter fließendem Wasser (dies kann der Einfachheit halber direkt in dem Tablett erfolgen, in dem sie verkauft werden) und vierteln sie.
  3. Kochen Sie die Garnelen in kochendem Wasser mit Salz. Wenn gewünscht, können sie geschnitten oder ganz serviert werden.
  4. Wir reiben Käse auf einer feinen Reibe und ca. 20 gr. beiseite stellen zum Kochen Salatdressing.

So machen Sie ein Salatdressing:

  1. Eine feine Reibe mit Knoblauch einreiben.
  2. Nimm das Ei und trenne das Weiß vom Eigelb. Wir brauchen nur das Eigelb.
  3. Mischen Sie den zuvor gelegten Käse, schäbigen Knoblauch, Eigelb, Salz und Pfeffer zusammen mit Joghurt.

Wie zu dienen:

  1. Mischen Sie den Kohl separat mit dem Dressing und legen Sie ihn auf einen Teller.
  2. Top fügen Sie Tomaten, Garnelen und Cracker nach Geschmack.
  3. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Leichter Caesar Salat auf Chinakohlbasis und gewürzt mit Joghurt ist fertig!

Croutons für den Salat ist besser, sich selbst zu kochen.

Um Cracker zuzubereiten, benötigen Sie:

  1. Das Brot in kleine Quadrate schneiden, mit Olivenöl und Salz bestreuen.
  2. Optional können Sie Gewürze mit "provenzalischen Kräutern" hinzufügen oder beim Backen einen Zweig frischen Rosmarins dazugeben.
  3. Wir backen Cracker 20 Minuten lang bei 180 Grad im Ofen, wobei wir gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Mit saurer Sahne

Mit Hühnerbrust

Wir werden brauchen:

  • 500 g Chinakohlblätter;
  • eine mittlere Gurke;
  • 200 g Hähnchenbrust;
  • Zweig frischer Dill;
  • Schnittlauch;
  • Salz, Pfeffer und Sauerrahm - nach Geschmack.

Vorbereitungsmethode:

  1. Kohlblätter werden unter fließendem Wasser gründlich gewaschen und in Streifen geschnitten.
  2. Gurken schälen und in Quadrate schneiden.
  3. Hähnchenbrust in Salzwasser kochen und ebenfalls in kleine Quadrate schneiden.
  4. Mit Dill, Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Wir füllen mit saurer Sahne und servieren.

Es stellt sich heraus, ein leichter Eiweißsalat.

Das Video zeigt eine andere Version von Kochsalat mit Fleisch, Chinakohl und Sauerrahm:

Mit Champignons

Zutaten:

  • Kohlkopf;
  • 100 g Champignons;
  • 2-3 mittelgroße Tomaten;
  • eine kleine Zwiebel;
  • Esslöffel Pflanzenöl;
  • nach Geschmack: Sauerrahm, Salz und Pfeffer.

Vorbereitungsmethode:

  1. Pilze gründlich waschen, vorsichtig die obere Folie entfernen, so dünn wie möglich schneiden und mit einer kleinen Menge Pflanzenöl anbraten.
  2. Die Zwiebeln schälen, in halbe Ringe schneiden und zu unseren Champignons zum Braten schicken.
  3. Kohl in getrennte Blätter geteilt, waschen Sie sie.
  4. Geschwärzte oder vergilbte Stellen (falls vorhanden) entfernen und in dünne Streifen schneiden.
  5. Meine Tomaten und auch in dünne Scheiben schneiden. Wenn Sie dabei auffallen, werfen Sie es weg und senden Sie es an das allgemeine Gericht.
  6. Wir bereiten Zwiebeln und Champignons vor und mischen sie in einem gemeinsamen Gericht mit Salz, Pfeffer und Sauerrahm.

Salat ist fertig!

Mit Pflanzenöl

Mit Oliven und Pfeffer

Wir werden brauchen:

  • 500 gr. Chinakohlblätter;
  • eine große gelbe oder rote Paprika;
  • eine Dose kernlose Oliven in Dosen;
  • 1 - 2 mittelgroße Tomaten;
  • 100 g Feta-Käse;
  • Salz, Pfeffer und Olivenöl.

Vorbereitungsmethode:

  1. Wir waschen die Kohlblätter, entfernen die beschädigten Teile (falls vorhanden) und schneiden sie wie folgt ab: zuerst mit Strohhalm, dann dieses Stroh wieder in zwei Hälften.
  2. Entfernen Sie die Mitte vom Pfeffer, schneiden Sie die Oberseite ab und teilen Sie sie in 4 Teile. Jeder dieser Teile wird in Streifen geschnitten.
  3. Tomaten können auf die gleiche Weise in Scheiben geschnitten werden (der Salat sieht spektakulärer aus) oder einfach in Quadrate. Auf Ihren Wunsch.
  4. Schneiden Sie die Oliven, Käse - in kleine Quadrate.
  5. Alle zubereiteten Zutaten mischen. Olivenöl nehmen und in die Schüssel geben.
  6. Salz und Pfeffer.

Mit Oliven und Mais

Zutaten:

  • 500 g. Kohlblätter;
  • 100 g konservierter Mais;
  • 1 - 2 kleine Orangen;
  • 50 g grüne Zwiebeln;
  • Sojasauce;
  • Olivenöl.

Kochen:

  1. Kohl waschen, schälen und in mittlere Streifen schneiden.
  2. Wir putzen die Orange und schneiden jeden Läppchen in 3 Teile.
  3. Zwiebel in kleine Ringe schneiden.
  4. Mit Sojasauce und Olivenöl würzen und mischen.
In diesem Rezept muss kein Salz verwendet werden, da die Salzigkeit des Gerichts durchaus in der Lage ist, Sojasauce zu ergeben. Um das Rezept erfolgreich zu machen, befolgen Sie sorgfältig den "Salzgehalt" des fertigen Gerichts.

Mit Senf und Pilzen

Zutaten:

  • 200 - 300 Gramm Peking-Kohl;
  • eine mittelgroße Karotte;
  • 100 - 150 g eingelegte Waldpilze;
  • eine große Paprika;
  • 100 g Dosenerbsen;
  • eine frische Gurke;
  • Schnittlauch;
  • Salz, schwarzer Pfeffer, Senföl.

Kochen:

  1. Wir waschen den Kohl und schneiden ihn mit einem kurzen Strohhalm ab.
  2. Karotten waschen, Haut mit einem Messer abkratzen und auf einer groben Reibe reiben.
  3. Bulgarischer Pfeffer oben abschneiden, die Kerne entfernen und in 4 Teile teilen.
  4. Anschließend wird jeder dieser Teile in kleine Streifen geschnitten.
  5. Gurke in dünne Hälften schneiden (Halbkreis), grüne Zwiebelringe.
  6. Die zubereiteten Zutaten mischen, die grünen Erbsen und die vorgewaschenen eingelegten Pilze hinzufügen.
  7. Mischen, salzen, pfeffern und mit Senföl abschmecken.

Mit Senf und Gemüse

Zutaten:

  • 500 g. Kohlblätter;
  • eine Gurke;
  • 200 g Rettich;
  • 2-3 mittelgroße Tomaten;
  • ein Zweig frischer Dill;
  • Salz, Pfeffer, Senföl.

Vorbereitungsmethode:

  1. Kohl waschen und in kleine Strohhalme schneiden.
  2. Den gewaschenen Rettich halbieren und in dünne, halbkreisförmige Scheiben schneiden.
  3. Tomaten und Gurken werden ebenfalls halbiert und in Scheiben geschnitten.
  4. Alle Zutaten mischen, salzen, pfeffern, Dill dazugeben und mit Senföl füllen.

Mit Sonnenblume und Thunfisch

Wir werden brauchen:

  • 1 Kohlkopf;
  • 1 Dose Thunfisch aus der Dose im eigenen Saft;
  • eine mittlere Zwiebel;
  • 4 - 5 Stück eingelegte Gurken;
  • 1 Dose Erbsen in Dosen;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz;
  • 50 ml Pflanzenöl.

Vorbereitungsmethode:

  1. Wir putzen die Zwiebeln, schneiden die Spitzen auf beiden Seiten ab und schneiden sie in kleine Würfel.
  2. Wir waschen den Kohl, trennen die oberen welkenden Blätter, schneiden den Rest in Streifen.
  3. Öffnen Sie die Dose mit Thunfisch, lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen und kneten Sie das Fleisch des Fisches vorsichtig in Brei.
  4. Mit Erbsen gießen Sie einfach die Flüssigkeit. Dies kann der Einfachheit halber mit einem Sieb erfolgen.
  5. Gurken auch in kleine Würfel schneiden.
  6. Alle Zutaten in einer Salatschüssel vermengen und auf den Tisch legen.

Solch ein Salat kann die Rolle eines kompletten Snacks spielen! Mit Törtchen füllen und auf den Tisch legen. Das einzige, was alle Produkte schneidet, wird noch weniger haben. Sie können dafür einen Mixer verwenden. Holen Sie sich frisches Gemüse Fischpaste.

Versuchen Sie, einen Salat mit Thunfisch und Chinakohl nach dem im Video angegebenen Rezept zuzubereiten:

Mit Sonnenblume und Mais

Wir werden brauchen:

  • 500 g. Chinakohlblätter;
  • 150 g. konservierter Mais;
  • 2 Eier;
  • eine mittlere Gurke;
  • Salz, Pfeffer, Pflanzenöl und Kräuter abschmecken.

Vorbereitungsmethode:

  1. Kohlblätter werden gewaschen, in Streifen geschnitten.
  2. Eier kochen, Gurken schälen (optional) und beide Zutaten in kleine Würfel schneiden.
  3. Alle in Scheiben geschnittenen Zutaten mit Mais vermengen, Kräuter, Salz, Pfeffer und Pflanzenöl dazugeben und mischen.

Mit Zitronen- oder Limettensaft

Mit Granatapfel

Zutaten:

  • 500 g. Chinakohlblätter;
  • 1 großer reifer Granatapfel (ca. 300 g);
  • 2 Bund Petersilie (ca. 50-70gr);
  • Ein süß-saurer Apfel.

Zum Auftanken: frischer Limettensaft, Salz und schwarzer Pfeffer. Gegebenenfalls etwas getrocknete Minze dazugeben.

Vorbereitungsmethode:

  1. Waschen Sie den Kohl gründlich unter fließendem Wasser und hacken Sie ihn in kleine Strohhalme.
  2. Apfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Granatapfel vierteln und entkernen.
  4. Mischen Sie die Zutaten, drücken Sie den Saft einer Limette, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wenn Sie den Saft mit den Händen auspressen, ist es einfacher, ihn über ein kleines Sieb oder eine Gaze zu verteilen, damit nicht unnötige Knochen und Fruchtfleisch in den Salat fallen.

Versuchen Sie, eine andere Version des Pekinger Kohl-Granatapfel-Salats nach dem Videorezept zuzubereiten:

Mit Äpfeln

Zutaten:

  • ein Kopf Chinakohl;
  • 2 süße Äpfel;
  • eine mittlere Gurke;
  • jede Art von Hartkäse 150gr .;
  • Einmachglas Mais;
  • Salz, Saft einer Zitrone.

Vorbereitungsmethode:

  1. Den Kohl in feines Stroh schneiden und unter fließendem kaltem Wasser gründlich abspülen.
  2. Äpfel und Gurken werden ebenfalls gewaschen und geschält. weiter schneiden wir sie in Würfel.
  3. Lassen Sie das Wasser aus dem Mais abtropfen (es ist bequemer, dies durch ein Sieb zu tun) und mischen Sie alle Zutaten.
  4. Salz und Zitronensaft einfüllen.

Videorezept für einen weiteren leckeren Salat aus Chinakohl und Apfel:

Wie kann man die Lunge kochen, ohne zu tanken?

Mit Orange

Wir werden brauchen:

  • 500 g Chinakohlblätter;
  • 1 reife rote Orange (Sie können das übliche nehmen);
  • 50 g frische Petersilie (ca. 1 - 2 Bund);
  • 50 g frische Basilikumblätter;
  • Salz, schwarzer Pfeffer.

Vorbereitungsmethode:

  1. Kohl zerkleinert Stroh.
  2. Wir schälen die Orange und schneiden jeden Läppchen in 6 Teile: Schneiden Sie zuerst den Läppchen der Länge nach, dann jede Hälfte in 3 Teile.
  3. Petersilie und Basilikum fein hacken.
  4. Mischen Sie die Zutaten.
  5. Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit Ananas

Wir werden brauchen:

  • 200 g Peking Kohl;
  • ein roter Apfel;
  • eine Orange;
  • 4 - 5 Ananasscheiben aus der Dose;
  • 150 g Traubenkernlos;
  • 100 g gemahlene Walnüsse.

Vorbereitungsmethode:

  1. Shred Kohl flaches Stroh.
  2. Äpfel und Orangen werden gewaschen, geschält und in kleine Würfel geschnitten.
  3. Ananas werden ebenfalls in Würfel geschnitten.
  4. Trauben gründlich waschen, in Kreise schneiden.
  5. Alle Zutaten mischen und die Walnüsse hinzufügen.

Es stellt sich heraus, Vitamin-Fruchtsalat, reich an gesunden Fetten durch Nüsse.

Wenn Sie die Möglichkeit haben, verwenden Sie in diesem Rezept am besten den weißen Teil des Pekinger Kohlblattes - es ist viel saftiger als der Rest des Blattes.

Schön für das neue Jahr, auf dem Feiertagstisch

Mit Krabbenstäbchen

Zutaten:

  • 500 g. Chinakohlblätter;
  • 1 Dose Mais;
  • 200 g Krabbenstäbchen;
  • 1 mittelgroße Gurke;
  • 1 kleine Zwiebel;
  • 3 Eier;
  • fettarmer Joghurt;
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitungsmethode:

  1. Wir schneiden die Kohlblätter wie folgt: Zuerst machen wir einen Strohhalm, dann teilen wir diesen Strohhalm in 3 - 4 Teile, abhängig von der resultierenden Länge. Darauf ist es notwendig, nicht zu lange Kohlstreifen zu bekommen.
  2. Gurke und Zwiebeln werden gewaschen und geschält.
  3. Eier weich kochen.
  4. Als nächstes werden Krabbenstangen, gekochte Eier sowie Gurken und Zwiebeln in kleine Würfel geschnitten.
  5. Aus dem Mais die Flüssigkeit vorsichtig abtropfen lassen und alle Zutaten miteinander vermischen.
  6. Wir füllen mit fettarmem Joghurt.
  7. Wir salzen.
  8. Pfeffer und servieren auf den Tisch.

Es stellt sich heraus, die Diät-Version des klassischen Krebs-Salat mit Kohl.

Mit Hühnchen

Wir werden brauchen:

  • Peking Kohl 500g;
  • Hähnchenbrust 400g;
  • 3 - 4 Stück eingelegte Gurken;
  • 1 - 2 mittelgroße Karotten;
  • 3 Eier Huhn;
  • Grüns;
  • fettarmer Joghurt;
  • Salz und schwarzer Pfeffer abschmecken.

Vorbereitungsmethode:

  1. Kohl in kleine dünne Streifen schneiden, wie im vorherigen Rezept beschrieben.
  2. Karotten, Eier und Brust kochen, bis sie gar sind.
  3. Mit gekochten Möhren kratzen wir die Haut, befreien die Eier von der Schale.
  4. Als nächstes bereiten Sie die Karotten, Eier sowie die in kleine Würfel geschnittene Brust und Gurken vor.
  5. Alle Zutaten mischen, grün, salzen und pfeffern, mit fettarmem Joghurt füllen.

Es stellt sich eine leichte Version von "Olivier" heraus, in der wir die schädlichen Stärkekartoffeln durch nützlichen Peking-Kohl und die Mayonnaise durch Joghurt ersetzten.

Ein paar schnell, sehr einfach

Die schnellsten und nahrhaftesten Rezepte für Krautsalat ohne Mayonnaise werden unter Zusatz von Tomaten, Gurken und Gemüse erhalten. Sie können auch schnell einen Eiweißsalat zubereiten.

Es beinhaltet:

  • Schinken;
  • mehrere Eier und Käse.

All diese Salate passen hervorragend zu Joghurt als Dressing.

Wie man Gerichte serviert?

Diese Salate können in mehreren Versionen serviert werden:

  1. Portionenweise auf separaten Tellern. Besonders vorteilhaft wirken sie auf schwarzen Gerichten, die mit Kräutern oder Käse bestreut sind (sofern das Rezept dies zulässt).
  2. In Gläsern für Whisky (Roksah). Wenn Sie diese Tonhöhe wählen, müssen Sie den Salat "schichten". Salate, die Joghurt anstelle von Dressing verwenden, sind besonders haltbar: Sie ermöglichen das Zusammenkleben von Schichten von Zutaten. Die erste Schicht sollte der Kohl sein, als Grundlage für den ganzen Salat. Weiter - nach Ihrem Geschmack. Es wird empfohlen, die Farbkombination einzuhalten. Zum Beispiel Kohl - Mais - Paprika und so weiter.
  3. Auch in einer festlichen Salatschüssel macht es eine gute Figur. Alles hängt von Ihrer Vorstellungskraft und Ihrem Geschmack ab!

Salate auf Chinakohlbasis sind reich an Vitaminen A, C, EE, PPsowie Makro- und Mikroelemente, die für das reibungslose Funktionieren unseres Körpers erforderlich sind. Durch den täglichen Verzehr von Peking-Kohl können Sie das Risiko von Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Magen-Darm-Erkrankungen und die Immunität verringern.

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