ROSENKOHLSALATE: NUTZEN UND SCHADEN DES PRODUKTS, KOCHEN VON REZEPTEN MIT HüHNCHEN UND ANDEREN ZUTATEN, SERVIERTIPPS UND FOTOS

Rosenkohl verbreitete sich sehr schnell in Europa und wurde zu einem universellen Favorit unter denen, die nicht nur lecker, sondern auch nützlich essen. Obwohl Rosenkohl sehr nützlich ist, mag er nicht jeder in seiner reinen Form. Trotzdem gibt es viele Gerichte, in denen Sie es hinzufügen können, wodurch diese Gerichte etwas gesünder werden. In diesem Artikel bieten wir verschiedene Rezepte für Salate mit Rosenkohl an. Sie können auch die Fotoservierung von Fertiggerichten sehen.

Was kannst du tun

Es gibt viele Möglichkeiten. Mit Rosenkohl geht es gut:

Hühnerfleisch;
anderes Gemüse (z. B. Tomaten und Kartoffeln);
Äpfel;
Nüsse;
Trockenfrüchte (meist Pflaumen);
Grüns;
Meerrettich

Wir werden nur solche Rezepte in Betracht ziehen, aber es gibt einen riesigen Spielraum für Fantasie!

Ein Salat mit Rosenkohl kann Speck enthalten, und die Deutschen machen Rosenkohl im westfälischen Stil - mit Wurst, Eiern und Käse.

Nutzen und Schaden

Rosenkohl alleine ist wirklich hilfreich:

es ist reich an Schwefel;
Kalium;
Vitamine C und B;
es ist reich an Eiweiß;
Es ist eine gute Quelle für Folsäure.

Folglich sind die Salate damit sinnvoller.

Schwangere und Kinder sollten auch Rosenkohl essen (nur wegen Folsäure).

Rosenkohl eignet sich zum Abnehmen. Es gibt jedoch Kontraindikationen, die berücksichtigt werden müssen:

Rosenkohl wird nicht empfohlen für Menschen, die sich vor kurzem einer Bauch- oder Bauchoperation unterzogen haben oder einen Herzinfarkt hatten;
an einem Vitamin-C-Überschuss im Körper oder einem hohen Säuregehalt leiden;
entzündliche Prozesse im Magen-Darm-Trakt haben.

Wie im Allgemeinen sollten alle Produkte, selbst die nützlichsten Rosenkohl, nicht missbraucht werden. In seltenen Fällen kann es sogar zu allergischen Reaktionen kommen.

Eine unvernünftige Ernährung kann Schaden verursachen, auch wenn sie außergewöhnlich gesunde und empfohlene Lebensmittel enthält.

Sehen Sie sich das Video über die Vorteile von Rosenkohl und Vorsichtsmaßnahmen bei der Verwendung an:

Rezepte

Da die Regeln für die Zubereitung dieser Bindemittelzutat, Rosenkohl, für alle Salate unverändert sind, bringen wir sie hier:

Wenn Sie frische Rosenkohl kaufen, ist es besser, einen dichten Kohl zu wählen, als wäre er schwer für Ihre Größe.
Stellen Sie sicher, dass sie keine Gelbfärbung oder Flecken aufweisen.
Schneiden Sie die Basis des Stiels ab, entfernen Sie die äußeren Blätter und waschen Sie den Kohl gründlich (vorzugsweise in Wasser mit Essig).
Rosenkohl wird in der Regel entweder für ein Paar (5 Minuten) oder in Salzwasser (5-7 Minuten, für 3 Minuten) gekocht.
Den Kohl mit einer Gabel durchbohren - wenn er weich ist, ist er fertig.
Gekochter Kohl nach dem Rezept wird gebraten oder gebacken. Wenn gekochte Rosenkohl in eiskaltes Wasser gegeben wird, erhält er eine hellgrüne Farbe, die einige Rezepte buchstäblich "aufhellen" kann.
Rosenkohl ist manchmal bitter, aber Bitterkeit kann leicht mit Zitronensaft und anderen Autorenmethoden entfernt werden.
Es ist sehr wichtig, Rosenkohl nicht zu verdauen - er wird sehr weich und erhält einen unangenehmen Geruch, der alle Eindrücke des Gerichts verderben kann. Die ideale Option wäre, sie zu beobachten und so viel wie nötig zu kochen.
Beim Kochen ist es besser, die Pfanne mit einem Deckel dicht zu verschließen: Während des Kochens riecht der Kohl aufgrund der darin enthaltenen Schwefelverbindungen unangenehm.

Mit Hühnchen

Dies ist ein köstlicher und befriedigender Salat, der heiß serviert werden sollte.

Zutaten:

Rosenkohl - 0,5 kg.
Hühnerfilet - 200 g
Sojasauce - 2 Esslöffel.
Butter - 60 g
Pflanzenöl - zwei Esslöffel.
Knoblauch - zwei Nelken.
Sauerrahm - 1,5 Esslöffel.
Parmesan - 50 g
Cracker - nach Geschmack.
Gemahlener Piment

Kochen:

Hähnchenfilet waschen und in große Stücke schneiden.
Marinade vorbereiten: Sojasauce, eine Prise Piment, eine Knoblauchzehe mischen. Sie können Muskatnuss hinzufügen.
Lassen Sie das Huhn 20 Minuten in der Marinade.
Kochen Sie die Rosenkohl (gemäß den oben genannten Regeln), besonders große Köpfe, die in zwei Hälften geschnitten werden (damit alle „Stücke“) etwa gleich groß sind, braten Sie den Kohl in Butter.
Das eingelegte Fleisch in Pflanzenöl 10 Minuten braten.
Bereiten Sie die Sauce zu: saure Sahne mit den restlichen Knoblauchzehen und einer Prise Pfeffer. Sie können dort auch Zitronensaft hinzufügen.
Kohl und Hühnchen mischen, über die Sauce gießen, Cracker hinzufügen (Cracker für Caesar-Salat).
Den Salat mit geriebenem Parmesan bestreuen und den Salat warm servieren.

Mit grünen

Leckeres kalorienarmes Gericht mit Rosenkohl und Eisbergsalat.

Zutaten:

Rosenkohl - 0,5 kg.
Sauerrahm - 3 EL. Löffel
Saft eine halbe Zitrone.
Dill - ein Esslöffel.
Salat "Eisberg": abschmecken.

Kochen:

Bereiten Sie Rosenkohl in Übereinstimmung mit den oben genannten Regeln vor und braten Sie es an (wenn Sie möchten, dass der Salat mehr diätetisch ist, können Sie den Kohl nicht braten).
Den Eisbergsalat (vorzugsweise die dicksten Teile der Blätter) grob hacken. Es ist wünschenswert, dass der Salat halb so viel war wie Kohl. Salat "Iceberg" verleiht dem Gericht Frische und Saftigkeit.
Bereiten Sie die Sauce zu: Mischen Sie saure Sahne, Zitronensaft und Dill.
Eisbergsalat und Rosenkohl mischen, salzen und mit Sauce würzen. Das Gericht ist fertig!

Dieser Salat kann sowohl als separates Gericht als auch als Beilage zu Fleisch serviert werden.

Mit Tomaten

Variation von Salat mit Gemüse.

Zutaten:

Rosenkohl - 0,2 kg.
Kirschtomaten - 0,2 kg
Sauerrahm - abschmecken.
Saft eine halbe Zitrone.
Dill - schmecken.
Chili - schmecken.

Kochen: Es unterscheidet sich fast nicht vom Kochsalat von Rosenkohl mit Gemüse, nur dass: Rosenkohl in zwei Hälften geschnitten werden sollte, statt Eisbergsalat werden Kirschtomaten verwendet, die ebenfalls in zwei Hälften geschnitten werden, ein wenig Chili wird hinzugefügt.

Walnuss und Apfel

Pikanter Salat mit exquisitem Geschmack.

Zutaten:

Rosenkohl - 10 Stück.
Apfel - 1 Stück
Haselnüsse sind eine Handvoll.
Erdnüsse - eine Handvoll.
Walnussöl - 2 EL Löffel (wenn nicht, können Sie die Pflanze austauschen).
Olivenöl.
Senf - 1 EL einen Löffel
Saft eine halbe Zitrone.
Minze - eine Handvoll.

Kochen:

Schneiden Sie die Rosenkohl in Viertel. Bereiten Sie es gemäß den oben genannten Regeln zu und braten Sie es in Olivenöl (pflanzliches Öl reicht).
Den Apfel in Scheiben schneiden, den Saft einer halben Zitrone auspressen und den Apfel mit einem Teil des Saftes bestreuen.
Gekühlte Rosenkohl in einen Teller geben. Kohl mit Senf, Zitronensaft, Erdnussbutter mischen, Pfeffer und Salz hinzufügen und abschmecken.
Kohl mit Apfel mischen, Haselnüsse und Erdnüsse hinzufügen, Minze fein reißen und mit Salat bestreuen. Fertig!

Mit Apfel und Pflaumen

Gourmet-Salat, fast nicht anders als der Salat mit Äpfeln und Nüssen.

Zutaten:

Rosenkohl - 10 Stück.
Pflaumen - 8 Stück.
Haselnüsse sind eine Handvoll.
Erdnüsse - eine Handvoll.
Walnussöl - 2 EL Löffel (wenn nicht, können Sie die Pflanze austauschen).
Olivenöl.
Senf - 1 EL einen Löffel
Saft eine halbe Zitrone.
Basil - eine Handvoll.

Kochen: Es ist fast das gleiche wie ein Salat aus Rosenkohl mit Äpfeln und Nüssen, aber es gibt ein paar Änderungen: Anstelle eines Apfels werden Pflaumen hinzugefügt, und Minze sollte durch Basilikum ersetzt werden.

Mit Meerrettich

Schneller, günstiger und einfacher Salat.

Zutaten:

Rosenkohl - 0,4 kg.
Zwiebeln - 0,1 kg
Saft eine halbe Zitrone.
Geriebener Meerrettich - 2 Teelöffel
Pflanzenöl - 50 ml.
Frühlingszwiebeln - 30 g.
Grüns

Kochen:

Schneiden Sie die Rosenkohl in Viertel. Bereiten Sie es gemäß den oben genannten Regeln vor (kochen).
Zwiebel fein hacken.
Pflanzenöl, Zitronensaft, geriebenen Meerrettich, Zwiebeln und Salz mischen.
Den Salat mit der entstandenen Sauce würzen und mit gehackten Frühlingszwiebeln und Kräutern dekorieren. Fertig!

Mit Kartoffeln

Köstlicher heißer Salat.

Rosenkohl - 0,3 kg.
Kartoffeln - 0,2 kg
Speck oder Speck - 100-120 gr.
Grüner Blattsalat - 0,1 kg.
Getrocknete Tomaten - 4-5 Stücke.
Parmesan - schmecken.

Tanken:

Olivenöl - 2-4 EL. Löffel
Weißweinessig - 2 EL. Löffel
Brauner Zucker - 1,5 TL
Französischer Senf - 1 TL
Pfeffer - 1/4 Teelöffel
Salz

Kochen:

Rosenkohl nach den oben beschriebenen Regeln vorbereiten (kochen).
Kochen Sie die Kartoffeln separat (prüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie eine Gabel stecken).
Den Speck oder die Speckwürfel fein hacken, in eine trockene, erhitzte Pfanne geben und goldbraun braten.
Alle Zutaten des Verbandes umrühren und den Verband eine Minute lang erhitzen.
Schneiden Sie die Kartoffeln in große Stücke, schneiden Sie die Rosenkohl in zwei Hälften, mischen Sie alles mit dem Dressing und erwärmen Sie sich 2 Minuten lang.
Fügen Sie Speck und fein gehackte getrocknete Tomaten hinzu und mischen Sie alles.
Legen Sie grüne Blattsalate auf eine flache Schüssel, dann die resultierende Schüssel und dann alles mit Parmesan bestreuen. Fertig!

Foto

Auf dem Foto unten sehen Sie Optionen zum Servieren von Rosenkohlgemüse:

Wie zu dienen

Je nach Rezept - heiß oder kalt, als separates Gericht, das nicht hinzugefügt werden muss, oder als Beilage. Im Gegensatz zu Caesar Salad Rosenkohlsalate werden empfohlen, in kleinen Portionen auf einem kleinen Teller serviert zu werdenSo werden Salate ordentlich und appetitlicher aussehen.

Wir haben also 7 Rezepte für Rosenkohlsalate vorgeschlagen. Jeder von ihnen ist auf seine Weise gut, und jeder wird auf jeden Fall etwas finden, das ihm gefällt. Vielleicht werden aufgrund dieses Artikels einige mehr Menschen Rosenkohl lieben. Viel Glück bei Ihren kulinarischen Unternehmungen!