Chemische Zusammensetzung, Kaloriengehalt und Vorteile von Rettich. Kann ein Wurzelgemüse die Gesundheit schädigen?

Rettich ist seit langem fest in unserem Leben verankert und hat aufgrund seines Vorrats an Vitaminen und Spurenelementen einen hohen Stellenwert in unserer Ernährung. Es wurde vor etwa dreihundert Jahren von dem Machthaber-Innovator Peter dem Ersten nach Russland gebracht und erscheint seitdem jeden Sommer auf den Tischen der Russen. In dem Artikel erfahren Sie, wie viele Kalorien (kcal) in 1 Stück und 100 Gramm frischem, eingelegtem und geröstetem Wurzelgemüse enthalten sind, welche Vitamine in einem Rettich enthalten sind und ob daraus Nutzen oder gesundheitliche Schäden entstehen.

Warum ist es wichtig, die Zusammensetzung von Rettich zu kennen?

Radieschen ist ein bekanntes Produkt und eines der beliebtesten Gemüsesorten der russischen Bevölkerung. In der Zeit seiner Reifung auf der Mittelspur - also im Sommer - erscheint es in großen Mengen in den Regalen von Märkten und Geschäften sowie in Gartenbeeten. Während dieser Zeit wird es Teil von Salaten und anderen Gerichten oder einfach nur ein nützlicher Snack.

Aufgrund der Tatsache, dass Radieschen Senföl enthält, hat es einen herben bitter-säuerlichen Geschmackdie in der Lage ist, jedes Gericht zu diversifizieren.

Zu Rettich gehört aber nicht nur Senföl. Es ist auch eine ganze Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen.

Es ist notwendig, die Zusammensetzung des Rettichs zu kennen, da es sich um ein relativ weit verbreitetes und preiswertes Produkt handelt, das es sich leisten kann, an jeden Tisch zu kommen. Aber kann jeder es benutzen? Enthält es Substanzen, die bei einer bestimmten Krankheit kontraindiziert sind? Vielleicht können die Substanzen in der Zusammensetzung von Rettich im Gegenteil bei jeder Krankheit helfen?

Schließlich, Die Kenntnis der Zusammensetzung eines essbaren Produkts ist immer ein Indikator für eine hohe Esskultur und bewusste Sorge um ihre Gesundheit, weil wir das sind, was wir essen. Als nächstes werden wir verstehen, ob die Radieschen Kalorien sind und welche chemische Zusammensetzung sie haben.

Chemische Zusammensetzung und Nährwert (KBMU)

Die Tabelle zeigt den Kaloriengehalt von frischem, eingelegtem und gebratenem Rettich (pro Wurzel, 100 und 10 Gramm) sowie den Gehalt an BJU (Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten).

Rettich ist ein unverzichtbares Produkt für diejenigen, die mit Übergewicht zu kämpfen haben. Aufgrund des niedrigen Kaloriengehalts und des hohen Gehalts an Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß kann es zu einem Bestandteil jeder Diät werden, während dies praktisch keinen Schaden anrichtet und die gesundheitlichen Vorteile enorm sind.

1. Rettich kann frisch verzehrt werden3 bis 5 Stück pro Tag als Zwischenmahlzeit, die:
   • gut unterbrechen den Appetit;
   • den Stoffwechsel beschleunigen;
   • und liefert keine überschüssigen Kalorien in den Körper.

   Außerdem kann frischer Rettich gehackt und als Zutat zu Salaten hinzugefügt werden, die eine bitter-scharfe Note hinzufügen und dadurch Würze hinzufügen.

2. Gibt es Eine andere beliebte Art, Rettich zuzubereiten, ist das Beizen. Marinierter Rettich ist bei Feinschmeckern wegen seines zarten, würzigen Geschmacks, seines exquisiten Aromas und auch wegen seines interessanten Aussehens sehr beliebt - zarte rosa Scheiben schmücken jedes Gericht.

   Es passt besonders gut zu Fleischgerichten. Ein weiterer Vorteil ist, dass der eingelegte Rettich lange im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.

3. Radieschen in Butter gebraten - Ein anderer Weg, um dieses Gemüse zu kochen. Die Methode ist eher ungewöhnlich, aber einfach vorzubereiten. Wie jedes in Butter gebratene Produkt ist Rettich viel nahrhafter als frisch, aber es gibt ein Sättigungsgefühl für eine lange Zeit.

   Gebratener Rettich ist eine gute Beilage für Fleisch oder Geflügel und passt auch perfekt zum Pilaw. Bei Diäten wird jedoch die Verwendung in streng begrenzten Mengen empfohlen.

In der folgenden Tabelle betrachten wir, welche Vitamine, Mikro- und Makroelemente Rettich enthalten.

Rettich ist ein zuverlässiger Lieferant von Vitaminen, Mikro- und Makronährstoffen für unseren Körper.

Die Struktur dieses Gemüses beinhaltet:

1. Vitamine der Gruppen A, B, C und K. Der Gehalt an Vitamin C (Ascorbinsäure) im Rettich ist besonders hoch.
2. Radieschen sind nicht sehr reich an Spurenelementen. Spurenelemente - Substanzen, die nur in Spuren für den menschlichen Körper notwendig sind (weniger als 100 mg pro Tag). Unter solchen Elementen enthält Rettich nur Eisen (Fe) und Fluor (F). Letzteres spielt eine wichtige Rolle bei der Bildung von Knochengewebe und stärkt Nägel und Zähne.
3. Makroelemente sollten in größeren Mengen (mehr als 100 mg pro Tag) eingenommen werden. Dazu gehören Radieschen:
   • Kalium (K);
   • Calcium (Ca);
   • Phosphor (P);
   • Natrium (Na) und Magnesium (Mg).

   Gesamt - 8 mg.

Nutzen und Schaden

Rettich bekämpft nicht nur Fettleibigkeit, beschleunigt den Stoffwechsel und versorgt den Körper mit den notwendigen Vitaminen, Mikro- und Makronährstoffen. Es hat auch die folgenden Auswirkungen:

• Erhöht den Appetit (aufgrund des Senfölgehalts), daher ist es gut, ihn als Aperitif zu verwenden.
• besitzt harntreibende Eigenschaften aufgrund des hohen Wassergehalts in der Zusammensetzung;
• regt die Produktion von Magensaft an;
• hat eine choleretische Eigenschaft;
• reinigt den Darm;
• senkt den Blutzucker- und Cholesterinspiegel.

Einige dieser vorteilhaften Eigenschaften können jedoch bei unsachgemäßer Verwendung schädlich sein. Zum Beispiel interessieren sich viele für die Frage, ob es möglich ist, Radieschen zur Gewichtsreduktion auf Diät zu essen, da sie einen geringen Kaloriengehalt haben. Für diejenigen, die abnehmen wollen, kann die Eigenschaft von Radieschen, Appetit zu machen, einen schlechten Witz spielen, so dass sie Radieschen nur als Teil anderer Gerichte konsumieren sollten.

Gegenanzeigen für die Verwendung

Aufgrund einiger der Auswirkungen, die Radieschen auf den Körper haben, kann es schädlich sein.

• Die erhöhte Sekretion von Magensaft führt zu einem unerwünscht hohen Verbrauch von Radieschen für diejenigen, die an Magen- und Zwölffingerdarmkrankheiten leiden.
• Eine Reizung des Magens kann auch durch einen hohen Gehalt an ätherischen Ölen in Radieschenwurzeln ausgelöst werden.
• Auch cyanogene Glykoside in der Zusammensetzung dieses Gemüses können zu Störungen der Schilddrüse führen. Wenn Sie Probleme mit dem endokrinen System haben, ist es besser, den Verbrauch von Radieschen zu begrenzen.
• Bei einem niedrigen Blutzuckerspiegel ist es auch unerwünscht, dieses Gemüse in großen Mengen zu verzehren.

Abschließend sei noch einmal darauf hingewiesen, dass Rettich ein wahrer Schatz für diejenigen ist, die einen gesunden Lebensstil führen und sich gesund ernähren. Aufgrund des niedrigen Kaloriengehalts und des hohen Gehalts an Vitaminen, Mikro- und Makroelementen kann Rettich sicher zu Ihrer Ernährung hinzugefügt werden. Es sollte jedoch von Personen mit Vorsicht angewendet werden, die Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt und dem endokrinen System haben.